推出新菜品
“这个没问题，我把这些安排好了就去。”苏逸宁道。
“你走不开吧，还要来回给我们传话，汪掌柜还要忙店里的事……”
“没关系，我想办法。”苏逸宁听了刚才赵灵儿的一番讲解，心里顿时多了一些底气。本来他自己也觉得拼低价肯定是不行的。他暗暗点了点头，就照她说的做，他现在已经有点迫不及待了。
“哎，对了，还有，店里员工你要……”
第二天一早，苏逸宁就去了八海火锅店。
汪掌柜绷着脸正在算昨日的收支，又亏了200两，这样下去，这家店迟早也要被自己干黄，难道自己天生就不适合做生意？
“老汪，算什么呢？”
汪掌柜抬头一看，苏逸宁满面春风的走进来，勉强扯了扯嘴角，道：“苏公子，你看看这账单……”
“哎呀我不看了。”苏逸宁把账单啪的拍在桌子上，说：“把各位伙计都叫出来，我来跟大家说几句。”
众人到齐之后，苏逸宁看着大家，说：“告诉大家一个好消息，经过我和灵儿的研究决定：咱们八海火锅店的伙计从今日起每人每月涨工资300文，另外根据不同岗位，咱们有不同的奖金和提成，这个一会儿我跟汪掌柜商量一下，看具体怎么定。”
“好！”
“太好了！”
伙计们纷纷鼓掌。
“哎，先别急先别急。”苏逸宁笑着把大家的声音压下去，道：“咱们隔壁，大家也都看到了。咱们再不做出改变，这个店迟早要被他们收购了。所以呢，经过我和灵儿的研究决定，从今日起，咱们店的菜品一律恢复原价。”
“什么？”
“恢复原价？”
“这是什么招数？”
“先别急，听苏公子讲完。”汪掌柜沉声道。
“大家听我说完。”苏逸宁清了清嗓子，接着说：“恢复原价是为了保证咱们的利润，但是，为了拉拢顾客，咱们还要在菜品和服务质量上做出改进。”
“先说服务质量，不管大家伙儿现在处于哪一个岗位，咱们只要遇到客人，一定要记得主动问好，最简单的就是一个真诚的微笑。其次，如果客人要你做什么事情，不管你是打杂的还是跑堂的还是后厨的，都要第一时间满足顾客的要求，不能对顾客说‘对不起，您的事情不归我负责，请您找谁谁谁吧！’”
苏逸宁摇摇头：“这样做是不对的，任何时候，我们都要把顾客放在第一位！顾客是我们的衣食父母，他的合理要求我们一定要在第一时间满足。咱们每天辛辛苦苦的买菜、洗菜、切菜、配菜是为什么？不就是为了招待顾客嘛？那如果顾客对我们的菜品、我们的服务不满意，我们所做的一切是不是都没有了意义？”
“所以说，所有人都要有这样一个信念常记在心，叫做‘一切以顾客为中心’，你的菜品不符合顾客的口味，顾客说了句‘你这菜怎么这么难吃啊！’你不要跟他争论“你不识货、你没品味”等等，不要说任何这样的话，你首先应该做的就是道歉，说‘对不起，是我们的问题，我们尽量改正。’”
……
“既然各位提高了服务质量，那我们也不会亏待各位的。所有的跑堂，在自己的负责区域，每接待一桌客人，我们给你20文的服务费加顾客消费额百分之一的提成。所有的后厨人员，当天销售额超过500两，每人得千分之一的提成，当天销售额超过1000两，每人的千分之二的提成……具体细则，一会儿你们可以看店内告示。”
“好了，接下来大家各忙各的活儿吧。”苏逸宁宣告完之后，汪掌柜担忧的问：“咱们出这么多佣金，咱们的利润还够吗？”
苏逸宁拍了拍汪掌柜的肩膀，笑道：“这个就要看汪掌柜您的智慧了。总之，不能亏待伙计，咱们要将心比心。对了，还有你，灵儿说更不能亏待了汪掌柜，我们还等着你培养新人，你将来做各个分店的总掌柜呢！”
“哎呀，不敢当不敢当。”
“哈哈哈，这有什么不敢的。”苏逸宁笑道。
汪掌柜看苏逸宁今天这么高兴，一定是赵灵儿在背后给他出主意了。
这个赵灵儿，果然有经商的智慧！
苏逸宁回后厨交代完事情，便回到家找他娘。
“娘，这几天辛苦您多跑几趟，我要去城里两天。”
苏夫人点点头，道：“去吧，多带点有用的东西回来，一定要把那个八仙打的落花流水，让他们一个客人也没有！”
汪掌柜把菜品恢复原价之后，店里原有的几桌老顾客也跑了。
整个中午，看着空空如也的大厅，汪掌柜忧心如焚。
他走到后厨，问张大：“怎么样了？小酥肉做出来没有？”
张大擦着汗道：“快了快了，我也是第一次做，没掌握好火候，刚才炸的太老了，灵儿肯定不会满意的。”
“那接着炸啊，快点快点！”汪掌柜一边命令张大一边从后厨出来，笑着对苏夫人道：“夫人，您喝口水，后厨马上就做好了。”
张大做好之后，苏夫人尝了一个，觉得不错，便把食盒带回去让赵灵儿品尝。
赵灵儿尝了一口，摇摇头，道：“这样的，自己吃还行，要卖，还差点火候。这个炸的太老了，再嫩一些。”
苏夫人又回到火锅店传话。
张大又做出来一锅，苏夫人尝了尝，比上次嫩多了，便带着食盒回来。
赵灵儿尝了尝，摇着头说：“不够筋道，不行。”
苏夫人皱眉，看着她，欲言又止。
只得再回去传话。
张大又做了一锅出来，苏夫人尝了尝，不是太嫩，也不是太老，还有嚼劲，这次不会错了吧。
赵灵儿尝过之后，点了点头，道：“让张大再炸一锅出来。”
苏夫人生气的把食盒往桌子上一放，抱怨道：“赵灵儿，你是不是故意挑那个厨师的刺啊？我吃着不老也不嫩，不咸也不淡，味道刚刚好，怎么还让他再做一次呢？”
赵灵儿笑了，笑着解释道：“娘，我不是挑他的刺，我是想试试他有没有记住刚才的火候、时间、用料等等，如果他每次炸的口味都不一样，那不是就保证不了小酥肉的质量嘛，对顾客也不公平啊！”
“哦！”原来如此，苏夫人明白了，便又折回去提醒张大记好炸小酥肉的时间、用料、油温等等。
折腾了一天，一道小酥肉终于算是研发出来了。
“你走不开吧，还要来回给我们传话，汪掌柜还要忙店里的事……”
“没关系，我想办法。”苏逸宁听了刚才赵灵儿的一番讲解，心里顿时多了一些底气。本来他自己也觉得拼低价肯定是不行的。他暗暗点了点头，就照她说的做，他现在已经有点迫不及待了。
“哎，对了，还有，店里员工你要……”
第二天一早，苏逸宁就去了八海火锅店。
汪掌柜绷着脸正在算昨日的收支，又亏了200两，这样下去，这家店迟早也要被自己干黄，难道自己天生就不适合做生意？
“老汪，算什么呢？”
汪掌柜抬头一看，苏逸宁满面春风的走进来，勉强扯了扯嘴角，道：“苏公子，你看看这账单……”
“哎呀我不看了。”苏逸宁把账单啪的拍在桌子上，说：“把各位伙计都叫出来，我来跟大家说几句。”
众人到齐之后，苏逸宁看着大家，说：“告诉大家一个好消息，经过我和灵儿的研究决定：咱们八海火锅店的伙计从今日起每人每月涨工资300文，另外根据不同岗位，咱们有不同的奖金和提成，这个一会儿我跟汪掌柜商量一下，看具体怎么定。”
“好！”
“太好了！”
伙计们纷纷鼓掌。
“哎，先别急先别急。”苏逸宁笑着把大家的声音压下去，道：“咱们隔壁，大家也都看到了。咱们再不做出改变，这个店迟早要被他们收购了。所以呢，经过我和灵儿的研究决定，从今日起，咱们店的菜品一律恢复原价。”
“什么？”
“恢复原价？”
“这是什么招数？”
“先别急，听苏公子讲完。”汪掌柜沉声道。
“大家听我说完。”苏逸宁清了清嗓子，接着说：“恢复原价是为了保证咱们的利润，但是，为了拉拢顾客，咱们还要在菜品和服务质量上做出改进。”
“先说服务质量，不管大家伙儿现在处于哪一个岗位，咱们只要遇到客人，一定要记得主动问好，最简单的就是一个真诚的微笑。其次，如果客人要你做什么事情，不管你是打杂的还是跑堂的还是后厨的，都要第一时间满足顾客的要求，不能对顾客说‘对不起，您的事情不归我负责，请您找谁谁谁吧！’”
苏逸宁摇摇头：“这样做是不对的，任何时候，我们都要把顾客放在第一位！顾客是我们的衣食父母，他的合理要求我们一定要在第一时间满足。咱们每天辛辛苦苦的买菜、洗菜、切菜、配菜是为什么？不就是为了招待顾客嘛？那如果顾客对我们的菜品、我们的服务不满意，我们所做的一切是不是都没有了意义？”
“所以说，所有人都要有这样一个信念常记在心，叫做‘一切以顾客为中心’，你的菜品不符合顾客的口味，顾客说了句‘你这菜怎么这么难吃啊！’你不要跟他争论“你不识货、你没品味”等等，不要说任何这样的话，你首先应该做的就是道歉，说‘对不起，是我们的问题，我们尽量改正。’”
……
“既然各位提高了服务质量，那我们也不会亏待各位的。所有的跑堂，在自己的负责区域，每接待一桌客人，我们给你20文的服务费加顾客消费额百分之一的提成。所有的后厨人员，当天销售额超过500两，每人得千分之一的提成，当天销售额超过1000两，每人的千分之二的提成……具体细则，一会儿你们可以看店内告示。”
“好了，接下来大家各忙各的活儿吧。”苏逸宁宣告完之后，汪掌柜担忧的问：“咱们出这么多佣金，咱们的利润还够吗？”
苏逸宁拍了拍汪掌柜的肩膀，笑道：“这个就要看汪掌柜您的智慧了。总之，不能亏待伙计，咱们要将心比心。对了，还有你，灵儿说更不能亏待了汪掌柜，我们还等着你培养新人，你将来做各个分店的总掌柜呢！”
“哎呀，不敢当不敢当。”
“哈哈哈，这有什么不敢的。”苏逸宁笑道。
汪掌柜看苏逸宁今天这么高兴，一定是赵灵儿在背后给他出主意了。
这个赵灵儿，果然有经商的智慧！
苏逸宁回后厨交代完事情，便回到家找他娘。
“娘，这几天辛苦您多跑几趟，我要去城里两天。”
苏夫人点点头，道：“去吧，多带点有用的东西回来，一定要把那个八仙打的落花流水，让他们一个客人也没有！”
汪掌柜把菜品恢复原价之后，店里原有的几桌老顾客也跑了。
整个中午，看着空空如也的大厅，汪掌柜忧心如焚。
他走到后厨，问张大：“怎么样了？小酥肉做出来没有？”
张大擦着汗道：“快了快了，我也是第一次做，没掌握好火候，刚才炸的太老了，灵儿肯定不会满意的。”
“那接着炸啊，快点快点！”汪掌柜一边命令张大一边从后厨出来，笑着对苏夫人道：“夫人，您喝口水，后厨马上就做好了。”
张大做好之后，苏夫人尝了一个，觉得不错，便把食盒带回去让赵灵儿品尝。
赵灵儿尝了一口，摇摇头，道：“这样的，自己吃还行，要卖，还差点火候。这个炸的太老了，再嫩一些。”
苏夫人又回到火锅店传话。
张大又做出来一锅，苏夫人尝了尝，比上次嫩多了，便带着食盒回来。
赵灵儿尝了尝，摇着头说：“不够筋道，不行。”
苏夫人皱眉，看着她，欲言又止。
只得再回去传话。
张大又做了一锅出来，苏夫人尝了尝，不是太嫩，也不是太老，还有嚼劲，这次不会错了吧。
赵灵儿尝过之后，点了点头，道：“让张大再炸一锅出来。”
苏夫人生气的把食盒往桌子上一放，抱怨道：“赵灵儿，你是不是故意挑那个厨师的刺啊？我吃着不老也不嫩，不咸也不淡，味道刚刚好，怎么还让他再做一次呢？”
赵灵儿笑了，笑着解释道：“娘，我不是挑他的刺，我是想试试他有没有记住刚才的火候、时间、用料等等，如果他每次炸的口味都不一样，那不是就保证不了小酥肉的质量嘛，对顾客也不公平啊！”
“哦！”原来如此，苏夫人明白了，便又折回去提醒张大记好炸小酥肉的时间、用料、油温等等。
折腾了一天，一道小酥肉终于算是研发出来了。
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