第七章 不安分的新厨子
新来的厨师李建明行头不小，原是星汇大酒店的行政总厨，中国2018年top50明星厨师，据说厨艺已经到了出神入化的境界。
星汇大酒店这么高级的地方不干，跑来小山庄餐厅里做个小厨师，奇怪了。大家都很好奇李建明怎么会来这里上班。
一般早上来的客人不多，大家都喜欢一边干活一边聊天。
“建明，谁介绍你来这里上班的。”云姨摘着菜抬起头问。
“就咱们老板，还能是谁，如果他不收我，我怎么想来都不行啊。”
大马哥和张盛听到后也觉得很有道理，点了点头，大家都是老板请的，以为老板指的是林总。
其实不是，是张先生从朋友那里得知星汇大酒店的总厨刚刚辞职没多久，就托朋友要了李建明的电话号码。
拿到号码后，张先生就打电话过去，他要了解一下李建明的基本状况，看下他有没有兴趣来森山老林餐厅工作。
电话里，张先生非常满意李建明，答应给他年薪50万，但叫他不要在意职位高低，就一称呼而已，论实力，大家都比不过他。
李健明电话里说话低调客气，他同意了张先生的开的条件，答应去餐厅上班。
“老板给你的工资是多少呀？”云姨一点也不忌讳地问。
李建明也不是傻，没有直接说出啦。他瞟了一眼大马哥，有些得意地说，餐厅老板也挺大方的，给我工资也不低，你们工资也很高吧。
作为老板都不喜欢员工讨论工资，曾经做过行政总厨的李建明，巧妙地避开了云姨的话题。
张盛正在准备菜品，他听着李建明说的说话，心里总觉得不舒服，是自己心胸狭隘还是怎么的？总感觉他太嚣张了，不把别人放在眼里，尤其是大马哥。
“你怎么不继续在星汇酒店工作了，那里很好啊，还五星级酒店，来我们这种小餐厅不适应吧，”张盛有些挑衅地说。
李建明听后，脸色一变，好像对方说中了他的秘密，他假装镇定地说“星汇呆久了，没什么工作激情，想换环境锻炼锻炼。”
张盛穷追不舍地问：“你走的时候酒店没留你吗，你这么优秀”。
“是啊。”
“是啊。”
厨房里的同事都喜欢看热闹，几个人不嫌事大地应声说。
“留啊，谁说没留，老板都不舍得我走，给我加了几千块，我就是没同意，他还说，以后只要我愿意随时都可以回去上班。”李建明不服气地说。
这时，陈经理刚好走进厨房找东西，看到大伙正在慢悠悠地一边聊天一边干活，就说了几句：“大家别顾着聊天，赶紧把工作做好，马上10点半，客人来了。”
今天是李建明来餐厅的第二天，他已经迫不及待地想掌锅，展示自己，但陈经理并没有安排他具体干什么，只是叫他先熟悉餐厅的菜式品种，过几天研究几款新菜式出来给老板尝尝。
张盛是负责餐厅卤水肉类的，每天早上10点左右，他就要把鸭脖子，水鸭子，猪耳朵，鸡爪从冰箱冷冻室拿出来，倒进水里解冻。
解冻了大概40分钟，张盛开始换最后一次水，同时进行清洗，把一些鸭子的杂毛拔掉，挑出黑色的鸡爪丢掉。
李建明双手交叉放在背后，从张盛身后走了几圈，也没有过去帮一下忙，偶尔看几眼，像领导巡检似的。
差不多11点时，张盛把两锅卤水的燃气灶打着，两个锅都比较大，一个是半米直径，深40厘米左右，另一个高一点。
矮肥的是卤肉锅，高肥的是凯哥负责的酱油鸡锅，张盛一般都会把两个锅同时点着。
矮肥锅的一边是张盛早已清洗干净并绰水的一盘鸭脖子，整只水鸭子，猪耳朵等，待会只要有客人下单，就把肉放下去。
这时，李建明走过去看着鸭脖子那些就说：“张盛，这些绰水过后就这样得了？”
张盛很无辜地说，是这样得了，待会有客人下单再做。
大马哥听后，也过去看了看，确认卤肉材料没问题，和往常一样，这个卤肉已经做了几年了，客人都很满意味道火候各方面的。
大马哥确认没问题后，就默默地走开了，继续他的工作，客人马上就下单了。
见状，李建明还是不依不饶地说：“这些肉啊，等下就直接下锅，出来口感不会很差吗？”
张盛本来就看他不顺眼，不帮忙就算了，还在瞎说什么大实话。
“你吃过了吗？你怎么知道我等下做出来的卤肉口感差呢？”
“年轻人别生气，这肉皮湿答答的，你不用风扇或者空调吹干一下，就直接下锅，做出来没嚼劲的。”李建明一副老师的口吻，一句一话地说。
这时不远处的大马哥，摇了摇头，“张盛，今天你让李大厨来示范一下，怎么做卤肉吧，你就在边上看着。”
“哦，好的，大马哥，我知道了。”张盛一向都很敬仰大马哥，当他师傅一样看待。
其实，大马哥知道，风干一点，是有这么一个步骤，但有些肉类风干与否差别不大。
像鸡爪子风干的口感可能更好，至于刚才张盛准备的鸭脖子，水鸭子，做出来口感几乎一样的，没必要浪费时间搬来风扇对着吹，或者放在空调口吹。
李建明就是闲着没事干，想显摆自己的厨艺，没找到地方。
他听到大马哥的话后，没有半点害臊，还接过话来，“既然大马哥都这样说了，那我替张盛做这锅卤水吧，回头大家都来尝尝，保证好吃。”
李建明说完后，厨房里静溜溜的，没有一个人理他，他尴尬地看了一下四周，都在各忙各的。
李建明还没把自己的身份转换过来，在这里他只是一个厨师，没有下属的，换作以前在星汇，他管理着几十号人，个个对他说话都抹了油似的，前一句明哥，后一句明哥。
张盛想不明白，像李建明这样的人怎么能当上五星级酒店总厨的，他是不是应该高兴呢？
星汇大酒店这么高级的地方不干，跑来小山庄餐厅里做个小厨师，奇怪了。大家都很好奇李建明怎么会来这里上班。
一般早上来的客人不多，大家都喜欢一边干活一边聊天。
“建明，谁介绍你来这里上班的。”云姨摘着菜抬起头问。
“就咱们老板，还能是谁，如果他不收我，我怎么想来都不行啊。”
大马哥和张盛听到后也觉得很有道理，点了点头，大家都是老板请的，以为老板指的是林总。
其实不是，是张先生从朋友那里得知星汇大酒店的总厨刚刚辞职没多久，就托朋友要了李建明的电话号码。
拿到号码后，张先生就打电话过去，他要了解一下李建明的基本状况，看下他有没有兴趣来森山老林餐厅工作。
电话里，张先生非常满意李建明，答应给他年薪50万，但叫他不要在意职位高低，就一称呼而已，论实力，大家都比不过他。
李健明电话里说话低调客气，他同意了张先生的开的条件，答应去餐厅上班。
“老板给你的工资是多少呀？”云姨一点也不忌讳地问。
李建明也不是傻，没有直接说出啦。他瞟了一眼大马哥，有些得意地说，餐厅老板也挺大方的，给我工资也不低，你们工资也很高吧。
作为老板都不喜欢员工讨论工资，曾经做过行政总厨的李建明，巧妙地避开了云姨的话题。
张盛正在准备菜品，他听着李建明说的说话，心里总觉得不舒服，是自己心胸狭隘还是怎么的？总感觉他太嚣张了，不把别人放在眼里，尤其是大马哥。
“你怎么不继续在星汇酒店工作了，那里很好啊，还五星级酒店，来我们这种小餐厅不适应吧，”张盛有些挑衅地说。
李建明听后，脸色一变，好像对方说中了他的秘密，他假装镇定地说“星汇呆久了，没什么工作激情，想换环境锻炼锻炼。”
张盛穷追不舍地问：“你走的时候酒店没留你吗，你这么优秀”。
“是啊。”
“是啊。”
厨房里的同事都喜欢看热闹，几个人不嫌事大地应声说。
“留啊，谁说没留，老板都不舍得我走，给我加了几千块，我就是没同意，他还说，以后只要我愿意随时都可以回去上班。”李建明不服气地说。
这时，陈经理刚好走进厨房找东西，看到大伙正在慢悠悠地一边聊天一边干活，就说了几句：“大家别顾着聊天，赶紧把工作做好，马上10点半，客人来了。”
今天是李建明来餐厅的第二天，他已经迫不及待地想掌锅，展示自己，但陈经理并没有安排他具体干什么，只是叫他先熟悉餐厅的菜式品种，过几天研究几款新菜式出来给老板尝尝。
张盛是负责餐厅卤水肉类的，每天早上10点左右，他就要把鸭脖子，水鸭子，猪耳朵，鸡爪从冰箱冷冻室拿出来，倒进水里解冻。
解冻了大概40分钟，张盛开始换最后一次水，同时进行清洗，把一些鸭子的杂毛拔掉，挑出黑色的鸡爪丢掉。
李建明双手交叉放在背后，从张盛身后走了几圈，也没有过去帮一下忙，偶尔看几眼，像领导巡检似的。
差不多11点时，张盛把两锅卤水的燃气灶打着，两个锅都比较大，一个是半米直径，深40厘米左右，另一个高一点。
矮肥的是卤肉锅，高肥的是凯哥负责的酱油鸡锅，张盛一般都会把两个锅同时点着。
矮肥锅的一边是张盛早已清洗干净并绰水的一盘鸭脖子，整只水鸭子，猪耳朵等，待会只要有客人下单，就把肉放下去。
这时，李建明走过去看着鸭脖子那些就说：“张盛，这些绰水过后就这样得了？”
张盛很无辜地说，是这样得了，待会有客人下单再做。
大马哥听后，也过去看了看，确认卤肉材料没问题，和往常一样，这个卤肉已经做了几年了，客人都很满意味道火候各方面的。
大马哥确认没问题后，就默默地走开了，继续他的工作，客人马上就下单了。
见状，李建明还是不依不饶地说：“这些肉啊，等下就直接下锅，出来口感不会很差吗？”
张盛本来就看他不顺眼，不帮忙就算了，还在瞎说什么大实话。
“你吃过了吗？你怎么知道我等下做出来的卤肉口感差呢？”
“年轻人别生气，这肉皮湿答答的，你不用风扇或者空调吹干一下，就直接下锅，做出来没嚼劲的。”李建明一副老师的口吻，一句一话地说。
这时不远处的大马哥，摇了摇头，“张盛，今天你让李大厨来示范一下，怎么做卤肉吧，你就在边上看着。”
“哦，好的，大马哥，我知道了。”张盛一向都很敬仰大马哥，当他师傅一样看待。
其实，大马哥知道，风干一点，是有这么一个步骤，但有些肉类风干与否差别不大。
像鸡爪子风干的口感可能更好，至于刚才张盛准备的鸭脖子，水鸭子，做出来口感几乎一样的，没必要浪费时间搬来风扇对着吹，或者放在空调口吹。
李建明就是闲着没事干，想显摆自己的厨艺，没找到地方。
他听到大马哥的话后，没有半点害臊，还接过话来，“既然大马哥都这样说了，那我替张盛做这锅卤水吧，回头大家都来尝尝，保证好吃。”
李建明说完后，厨房里静溜溜的，没有一个人理他，他尴尬地看了一下四周，都在各忙各的。
李建明还没把自己的身份转换过来，在这里他只是一个厨师，没有下属的，换作以前在星汇，他管理着几十号人，个个对他说话都抹了油似的，前一句明哥，后一句明哥。
张盛想不明白，像李建明这样的人怎么能当上五星级酒店总厨的，他是不是应该高兴呢？
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