第十七章：招牌菜
“店家！”
刚坐下，老师就如常呼来小二。
“店家！”
“小二！”
“这不会是没有小二吧？”
“酒保！”
“掌柜的！”
“跑堂的！”
两人大呼好多声竟没有一人上前招呼，看着周围的客桌都有小二在热情招呼的，自己都喊的蛮大声的，没理由听不到啊！
难道是人手不够？
也不能啊！
就连刚踏上二楼的其他客人，小二都笑嘿嘿的小跑过去招呼。
途中一小哥刚笑脸相迎招呼完别桌的客人经过走来时，
“小二……”老师叫唤一声。
“嘁！”
没想到这小二非常鄙夷的只是斜瞟一眼并没有过来招呼的样子。
啪！
老师手抓一把钱拍在桌面，“小二！”
“噫诶！二位大爷一看就是大贵人呐！要点什么呢？”小哥笑脸嘻嘻凑过来。
阿虎有些恼火，“我说你是聋了还是怎么的？你们店……”
“诶，可能是小二忙忘记了，”老师打断阿虎的火气，“小二，你们家都有些什么招牌菜啊？”
“哟，二位爷，说起咱店招牌菜，那肯定是皮皮虾了！那肉质、那味道、那口感……嘶……二位爷是刚第一次到本店吃饭吧？这可是必点的一道招牌菜，这店里面的每位爷都是回头客，咱店里每天卖出的皮皮虾连起来可绕这镇子两圈！”
店小二在介绍招牌菜同时还不忘吞几下口水，咽几下喉咙，眼光流露出沉浸、享受，一口一句二位爷，笑容颜开，语气毫无敷衍，就好似于大府人家里面的仆人一般。这推销手段十分了得，让人忍不住想要一尝鲜味。
阿虎的火气一下就被磨消不见。
“多少钱？”
小二笑容灿烂：“二位爷，便宜！才两珠！”
“好，那一份皮皮虾……”
“好嘞，二位爷，请问是要什么口味的呢？”
“口味？”阿虎挠挠头，这不就是哗啦啦的倒锅里炒吧炒吧就捞起来上菜就可以了？这玩意还有口味？
“二位爷，咱店里的皮皮虾之所以能当做招牌菜，还能吸引如此多的回头客当然是不一般啦！味道多样化，给每一位爷不一样的选择。您，可以选择您情有独钟的那一种回忆。”
小二越说语气越发微微急促，又微微放缓，勾起客官内心的兴趣好奇，让简简单单的吃饭不仅仅只是简简单单的吃饭。
阿虎有些迫不及待，“那你给说说，都有些什么口味？都有什么特别之处？”
“好嘞，二位爷，咱店里的皮皮虾一个有四种口味。第一种，清蒸皮皮虾，这种口味就是吃皮皮虾的原汁原味，
将清洗干净的皮皮虾，装盘放到锅里，盖上锅盖，大火蒸焖十分钟，皮皮虾的皮壳由鲜色慢慢变成红色，即可出锅了，再配上咱店里独家调制的蘸料，不仅保持了皮皮虾本来鲜嫩的味道，最为接近自然，还让您仿佛化身为一只鲜活的皮皮虾置身于大海之中，bia唧～bia唧～的蹦着尾巴傲游在广阔之中！”
说着小二便微闭眼睛，将自己融入“海洋”之中，尽情享受这大自然，双手不自觉缓缓伸展弯缩，傲游着。
“第二种就是椒盐皮皮虾，这种做法就是皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，要先将皮皮虾焯一下水，这焯水可不是一般的焯水，动作要很快，煮开一锅清水，然后唰～唰～的两下入锅即出，
出锅要控干水份，然后烧热一锅油，把皮皮虾哗的一下倒下去，炸至金黄，然后捞起，再配合些蒜末跟椒盐，翻炒均匀，外壳酥脆里肉紧嫩，最后撒上些葱碎，哎～呀，那味道，把街尾的小孩都给馋哭了！”
小二轻皱着脸，长长吸了一口气，一副想要捕捉这“香气”的表情，很入迷，口水都流出来嘴角了。
“第三种口味就是爆炒皮皮虾了，这个呢是先将葱姜蒜切好备用，还要准备少许辣椒，放油热锅，先下花椒爆香，接着将备好的材料跟皮皮虾一同下锅，放入少许的盐、酱油、十三香，然后大火爆炒，入味了就可以出锅了，香辣味将整个味道升华，就如同有一头野兽锁在体内，不断冲撞枷锁，让人充满力量，感觉体内那力量要爆～爆～爆～的感觉！”
小二越说越提神，精神十足，在两人面前介绍着，左手很自然的提起，轻握的拳头一下子跟爆一样炸开摊开五指，随着自己连说三声的爆～爆～爆～左手也连续三次轻握拳头再一下子有力的释放开，每一次的释开手掌，都好似有一股无形力量跟着爆～一样。
“最后一种就是酒醉皮皮虾了，这一种就厉害了，锅中倒入白酒，放入花椒、八角、枸杞、黄芪、当归、盐，最后将皮皮虾放入，盖上锅盖让皮皮虾在白酒里自由游走十分钟，然后慢火煮开，最后关火焖十分钟。
酒香味能让您沉醉在仙境里，飘飘然，瞬间可以放开心思，放飞自我，这酒味连水牛都能醉倒，更别说那些小姑娘啦……嘿嘿……”
小二表情陶醉在梦境里，略带醉意，享受着那种与传统酗酒的不同感受。
小二介绍招牌菜语气的每一句、每一个字的语速、情感都镶嵌的非常恰当，让人身临其境，忍不住想象这皮皮虾到底能好吃到什么地步，一字字都在勾勒住顾客的味蕾，挑逗着喉咙那团痒痒，还有内心的那种犹豫不决。
在一旁听的入迷的阿虎情不自禁的口水都流到桌子上了，许久未回过神来。
老师也听的很感兴趣，虽然这店里的小二都只看钱，但是这服务态度非常不错，果然没来错。
这介绍的让每一个人都会有选择困难症吧。
“那你给我们推荐一下哪种口味最好吃？”
“二位爷，咱店里从来不会单独推荐哪一种口味，每一种口味都是客官们的独特未知的体验，我们又怎么会用个人的喜好，干扰各位爷的体验，咱店里尊重客官的选择，尊重客官的味蕾，尊重客官的品～味～！”
“你们店里的皮皮虾个头怎么样？生不生猛？”
“二位爷，咱店里的皮皮虾大小肥瘦生猛安分都有的，二位爷放心，咱店里都是按照最适合最好的味道分配每一种口味的。”
“这个还有讲究？”
“对的，二位爷，就好比如那些生猛的就比较适合醉酒口味，生猛容易乱蹦有活力，先喂它二两白酒，在酒里游个十分钟，它妈都不认得！那些内心黄黄的不正经的皮皮虾就适合做椒盐皮皮虾，咸湿控制到刚刚好那个点！肥大的就适合清蒸，一团团白白的肉肉，光看着就可得劲了，放在嘴里滑嫩滑嫩要化掉的感觉！那些瘦小些的就适合爆炒，香喷喷味道在您嘴里会拐弯转圈圈，让您可以细节感受到每一处轮廓！”
小二介绍的每一种口味，表情都随之变化，看那享受的表情就可以想象那美味有多么的不一般！
“阿虎……阿虎……”
“啊，什么？”阿虎终于被老师拉回眼前。
“想了这么久，想好点哪一种口味没？”
“哦……椒盐皮皮虾吧……”阿虎刚好游荡在椒盐皮皮虾的“海洋里”。
“好嘞，二位爷，椒盐皮皮虾一份……”
老师：“再来一壶小壶酒，一份烧鹅，好了，就这样吧。”
“好嘞，二位爷，一壶小壶酒，一份烧鹅，爷您先稍等一会，菜马上就来～”
小二拿起笔熟练的在点单上写上菜品，然后脸带笑容的离开下到楼下去了。
点完菜，两人也如其他人一样，聊天、赏景、等菜。
刚坐下，老师就如常呼来小二。
“店家！”
“小二！”
“这不会是没有小二吧？”
“酒保！”
“掌柜的！”
“跑堂的！”
两人大呼好多声竟没有一人上前招呼，看着周围的客桌都有小二在热情招呼的，自己都喊的蛮大声的，没理由听不到啊！
难道是人手不够？
也不能啊！
就连刚踏上二楼的其他客人，小二都笑嘿嘿的小跑过去招呼。
途中一小哥刚笑脸相迎招呼完别桌的客人经过走来时，
“小二……”老师叫唤一声。
“嘁！”
没想到这小二非常鄙夷的只是斜瞟一眼并没有过来招呼的样子。
啪！
老师手抓一把钱拍在桌面，“小二！”
“噫诶！二位大爷一看就是大贵人呐！要点什么呢？”小哥笑脸嘻嘻凑过来。
阿虎有些恼火，“我说你是聋了还是怎么的？你们店……”
“诶，可能是小二忙忘记了，”老师打断阿虎的火气，“小二，你们家都有些什么招牌菜啊？”
“哟，二位爷，说起咱店招牌菜，那肯定是皮皮虾了！那肉质、那味道、那口感……嘶……二位爷是刚第一次到本店吃饭吧？这可是必点的一道招牌菜，这店里面的每位爷都是回头客，咱店里每天卖出的皮皮虾连起来可绕这镇子两圈！”
店小二在介绍招牌菜同时还不忘吞几下口水，咽几下喉咙，眼光流露出沉浸、享受，一口一句二位爷，笑容颜开，语气毫无敷衍，就好似于大府人家里面的仆人一般。这推销手段十分了得，让人忍不住想要一尝鲜味。
阿虎的火气一下就被磨消不见。
“多少钱？”
小二笑容灿烂：“二位爷，便宜！才两珠！”
“好，那一份皮皮虾……”
“好嘞，二位爷，请问是要什么口味的呢？”
“口味？”阿虎挠挠头，这不就是哗啦啦的倒锅里炒吧炒吧就捞起来上菜就可以了？这玩意还有口味？
“二位爷，咱店里的皮皮虾之所以能当做招牌菜，还能吸引如此多的回头客当然是不一般啦！味道多样化，给每一位爷不一样的选择。您，可以选择您情有独钟的那一种回忆。”
小二越说语气越发微微急促，又微微放缓，勾起客官内心的兴趣好奇，让简简单单的吃饭不仅仅只是简简单单的吃饭。
阿虎有些迫不及待，“那你给说说，都有些什么口味？都有什么特别之处？”
“好嘞，二位爷，咱店里的皮皮虾一个有四种口味。第一种，清蒸皮皮虾，这种口味就是吃皮皮虾的原汁原味，
将清洗干净的皮皮虾，装盘放到锅里，盖上锅盖，大火蒸焖十分钟，皮皮虾的皮壳由鲜色慢慢变成红色，即可出锅了，再配上咱店里独家调制的蘸料，不仅保持了皮皮虾本来鲜嫩的味道，最为接近自然，还让您仿佛化身为一只鲜活的皮皮虾置身于大海之中，bia唧～bia唧～的蹦着尾巴傲游在广阔之中！”
说着小二便微闭眼睛，将自己融入“海洋”之中，尽情享受这大自然，双手不自觉缓缓伸展弯缩，傲游着。
“第二种就是椒盐皮皮虾，这种做法就是皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，要先将皮皮虾焯一下水，这焯水可不是一般的焯水，动作要很快，煮开一锅清水，然后唰～唰～的两下入锅即出，
出锅要控干水份，然后烧热一锅油，把皮皮虾哗的一下倒下去，炸至金黄，然后捞起，再配合些蒜末跟椒盐，翻炒均匀，外壳酥脆里肉紧嫩，最后撒上些葱碎，哎～呀，那味道，把街尾的小孩都给馋哭了！”
小二轻皱着脸，长长吸了一口气，一副想要捕捉这“香气”的表情，很入迷，口水都流出来嘴角了。
“第三种口味就是爆炒皮皮虾了，这个呢是先将葱姜蒜切好备用，还要准备少许辣椒，放油热锅，先下花椒爆香，接着将备好的材料跟皮皮虾一同下锅，放入少许的盐、酱油、十三香，然后大火爆炒，入味了就可以出锅了，香辣味将整个味道升华，就如同有一头野兽锁在体内，不断冲撞枷锁，让人充满力量，感觉体内那力量要爆～爆～爆～的感觉！”
小二越说越提神，精神十足，在两人面前介绍着，左手很自然的提起，轻握的拳头一下子跟爆一样炸开摊开五指，随着自己连说三声的爆～爆～爆～左手也连续三次轻握拳头再一下子有力的释放开，每一次的释开手掌，都好似有一股无形力量跟着爆～一样。
“最后一种就是酒醉皮皮虾了，这一种就厉害了，锅中倒入白酒，放入花椒、八角、枸杞、黄芪、当归、盐，最后将皮皮虾放入，盖上锅盖让皮皮虾在白酒里自由游走十分钟，然后慢火煮开，最后关火焖十分钟。
酒香味能让您沉醉在仙境里，飘飘然，瞬间可以放开心思，放飞自我，这酒味连水牛都能醉倒，更别说那些小姑娘啦……嘿嘿……”
小二表情陶醉在梦境里，略带醉意，享受着那种与传统酗酒的不同感受。
小二介绍招牌菜语气的每一句、每一个字的语速、情感都镶嵌的非常恰当，让人身临其境，忍不住想象这皮皮虾到底能好吃到什么地步，一字字都在勾勒住顾客的味蕾，挑逗着喉咙那团痒痒，还有内心的那种犹豫不决。
在一旁听的入迷的阿虎情不自禁的口水都流到桌子上了，许久未回过神来。
老师也听的很感兴趣，虽然这店里的小二都只看钱，但是这服务态度非常不错，果然没来错。
这介绍的让每一个人都会有选择困难症吧。
“那你给我们推荐一下哪种口味最好吃？”
“二位爷，咱店里从来不会单独推荐哪一种口味，每一种口味都是客官们的独特未知的体验，我们又怎么会用个人的喜好，干扰各位爷的体验，咱店里尊重客官的选择，尊重客官的味蕾，尊重客官的品～味～！”
“你们店里的皮皮虾个头怎么样？生不生猛？”
“二位爷，咱店里的皮皮虾大小肥瘦生猛安分都有的，二位爷放心，咱店里都是按照最适合最好的味道分配每一种口味的。”
“这个还有讲究？”
“对的，二位爷，就好比如那些生猛的就比较适合醉酒口味，生猛容易乱蹦有活力，先喂它二两白酒，在酒里游个十分钟，它妈都不认得！那些内心黄黄的不正经的皮皮虾就适合做椒盐皮皮虾，咸湿控制到刚刚好那个点！肥大的就适合清蒸，一团团白白的肉肉，光看着就可得劲了，放在嘴里滑嫩滑嫩要化掉的感觉！那些瘦小些的就适合爆炒，香喷喷味道在您嘴里会拐弯转圈圈，让您可以细节感受到每一处轮廓！”
小二介绍的每一种口味，表情都随之变化，看那享受的表情就可以想象那美味有多么的不一般！
“阿虎……阿虎……”
“啊，什么？”阿虎终于被老师拉回眼前。
“想了这么久，想好点哪一种口味没？”
“哦……椒盐皮皮虾吧……”阿虎刚好游荡在椒盐皮皮虾的“海洋里”。
“好嘞，二位爷，椒盐皮皮虾一份……”
老师：“再来一壶小壶酒，一份烧鹅，好了，就这样吧。”
“好嘞，二位爷，一壶小壶酒，一份烧鹅，爷您先稍等一会，菜马上就来～”
小二拿起笔熟练的在点单上写上菜品，然后脸带笑容的离开下到楼下去了。
点完菜，两人也如其他人一样，聊天、赏景、等菜。
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