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第23章;腊猪腿炒竹笋

    往灶里面添加了几把柴火之后,杨风跑去堂屋问母亲;“妈,今晚吃什么菜?”

    母亲想了想,说:“把那条腊猪腿拌竹笋一起炒了吧!”

    接着,母亲用力的将剁碎的猪草往桶里面按了按,又对杨风说;“你今天下午和有伢子燕子婆他们在山上挖了那么多的竹笋,这种新鲜的竹笋如果不快点吃掉的话,就会失去水分,除非做干笋,否则就不好吃了……”

    “好的。”

    “你去厨房里把挂在灶上面那个腊猪腿洗了,然后,再剥一根竹笋,洗干净后切好,其它的,等我来。”

    “好嘞。”

    杨风赶紧走到厨房里面。

    然后,将挂在柴火灶上面的那个被柴火熏烤得已经发黄了的腊猪腿取下来。

    接下来,杨风的工作是烧一锅热水,把这个又大又肥的腊猪腿洗干净,然后用菜刀剁成一块一块的。

    ……

    用柴火烧水很快,一下就烫手了。

    杨风小心翼翼的将这个腊猪腿放在盆子里面,然后,往里面倒热水。

    看着盆子里面这个又大又肥的腊猪腿,杨风馋得流起了哈巴口水。

    要知道,这可是自己家里烤的腊猪腿啊,味道那可是非常的香,吃起来爽歪歪,比起后世那些超市里面卖的腊肉腊猪腿之类的要好吃多了。

    (超市里面卖的那些腊肉腊猪腿之类的,全都是用电火烤的,时间又短,往往几天功夫。家里烤的腊肉和腊猪腿就完全不一样了,是用柴火烤的,而且时间又长,起码也得半个月以上。)

    在湘西这一带,每年过完年以后,每家每户都会炕大量的腊肉、腊鸡、腊鱼、腊猪肠、腊猪肝、腊猪脸皮、腊猪耳朵、等等。

    除此之外,还会做一种土特产,这种土特产叫‘猪血粑’。

    湘西这一带——尤其是宝庆一带的老百姓,特别喜欢吃这种土特产。

    一是这种土特产是真的好吃,做法的后期工作跟腊肉也一样,将‘猪血粑’揉捏好之后,用柴火慢慢的熏烤,因此,腊味很浓。

    二是这种土特产只有在过年的时候才会做,因此,也只有在过年的这一段时间才有的吃,在平时,如果想吃的话,发钱都买不到。

    杨风的母亲也做了这种土特产。

    就挂在灶上面的铁丝网上面。

    里面有好几十个,又大又圆,每一个都被柴火烤的已经冒油了。

    但杨风今天晚上不会动它们。

    也不是不想动它们,而是因为,今天晚上吃的是‘腊猪腿炒竹笋’,而不是‘猪血粑炒竹笋’。

    ……

    腊猪腿这种美味,吃起来口感虽然很爽,但洗的时候却很麻烦。

    由于这条腊猪腿被柴火熏烤了半个多月了,因此,全是黑乎乎的,必须要用热水烫,烫了之后,再用菜刀刮。

    杨风足足用菜刀刮了十几分钟,才总算将这个又大又肥的腊猪腿刮干净。

    刮干净之后,杨风将这个腊猪腿放在菜板上面,开始用菜刀来一块一块的剁。

    腊猪腿不像新鲜猪腿,被柴火熏烤了半个多月,肉质变得硬梆梆的,不好剁。

    还好,家里的菜刀又大又重,母亲磨得也很锋利。

    因此,剁了一会儿后,杨风将整条腊猪腿都剁好了。

    将腊猪腿剁好之后,杨风跑到堂屋里,朝背篓里找一根偏大的竹笋出来,将笋壳剥干净。

    然后,再放在菜板上面,细心的切,切成一根一根的竹笋条。

    将竹笋切好了之后,杨风又洗了一块生姜,洗了一把干辣椒,然后洗了一把葱花,用菜刀切好,放在碗里面。

    接下来,杨风准备将炒菜的锅子洗干净。

    将炒菜的锅子洗干净后,他准备亲自来下厨,来做这顿‘腊猪腿炒竹笋’。

    作为一个重生者,杨风在做菜方面,虽然不敢说能与星级厨师相媲美,但他的厨艺,绝对也不会差到哪里去。

    重生前,跟老婆孩子在一起的时候,他几乎每天都做饭菜。

    为此,还特意在书店买过关于美食方面的书籍。

    并且,在网上也经常查找这方面的知识。

    再加上无数次的实战经验,因此,杨风的厨艺在男人中间,也算得上是佼佼者。

    对于如此做‘腊猪腿炒竹笋’这道菜,杨风心里早就酝酿好了。

    其实很简单,先将猪油烧到火候,然后,将剁好的腊猪腿倒进去,拌着猪油爆炒。

    接着,放生姜和干辣椒,一起爆炒。

    爆炒到一定程度后,再把切好的竹笋倒进去,再一起爆炒。

    然后,放适量的水进去,将腊猪腿和竹笋一起炒,再盖上锅盖。

    几分钟后,将锅盖揭开,然后放切好的葱花和适量的食盐,再加些味精。

    炒均匀之后,一道美味可口的‘腊猪腿炒竹笋’就出锅了……

    不过,就在杨风刚将炒菜的铁锅洗好的时候——也就是说,他还没有来得及做‘腊猪腿炒竹笋’时,母亲已经走进来了。

    “都弄好了没有。”母亲问杨风。

    “哦,都洗好了,也切好了。”杨风回答。

    “好了,你去灶屋里跟你爸看电视吧,我来炒菜。”母亲一边说,一边用系在腰间的围巾擦了擦手。

    “妈,我来做吧。”

    “你会做吗?”

    没等杨风开口,母亲又接着说;“你去和你爸看电视吧,我来做好了,你来做我不放心,别将一个好菜没做个好样出来。”

    “我不会的。”杨风摇头。

    一来,他想过一过炒这道菜的手瘾。

    二来,母亲刚剁完猪草,他想让母亲休息一下。

    但母亲哪里知道这些,这个四十出头的农村妇女更不知道,眼前这个刚17岁的儿子,竟然是从二十多年后重生过来的重生者。

    于是,她有些不耐烦的说;“风伢子,你怎么变得越来越不听后了。快去灶屋和你爸看电视吧,七点多钟了,今晚要什么时候才吃晚饭。”

    见母亲这样说,杨风只好央央的回答;“那好吧。”

    然后,他去灶屋里和父亲一起看电视。

    在湘西这一带,‘灶屋’有两种意思。

    一种是做饭做菜的场所,也就是‘厨房’,也可以称为‘灶屋’。

    还有一种是吃饭的场所,也就是‘餐厅’,也可以称为‘灶屋’。

    杨风家里的厨房在屋子的后面,而灶屋则是用来吃饭的地方。

    这间灶屋不是很宽,呈长方形,灶屋里有碗柜,有桌椅和凳子,还有一台姐姐买的14英寸的黑白电视机,摆放在靠近墙壁的一个小桌子上面。

    杨风进去的时候,电视机的荧幕里面正在播放中央电视台的‘新闻联播’。

    由于这个时候已经快19点半了,因此,‘新闻联播’里面播放的不再是国内新闻,而是国际新闻。

    只见美丽端庄的女播音员,正在用她那十分标准而又带有磁性和感染力的声音,讲解‘巴以局势’。

    这个年代,‘新闻联播’里面播放率最多的国际新闻是‘巴以局势’,还有就是有关于伊拉克方面的新闻。

    然后,一直要到1999年,以美利坚为首的北X军事联盟轰炸南联盟,全世界的注意力才会从中东地区转移开,转移到巴尔干半岛。

    接着,等西方发动的这场可耻的战争结束后,再转移到美利坚的世贸大楼被飞机撞机,然后就是连续几场所谓的‘反kong战争’了。

    杨风的父亲很喜欢看国际新闻,他对国家大事特别感兴趣,每次跟人家聊天的时候,总喜欢将话题转移到国际大事这一方面。

    因此,杨风走进灶屋里的时候,父亲正一边抽着烟,一边聚精会神的盯着电视机,十分认真的倾听着荧幕里面的女播音员的讲解……