九记 年少美食
我是个好吃嘴儿。或许我以前不是好吃嘴儿，只是因为到了成都，受不了火锅、串串、冒菜及各种五花八门的食物诱惑，沦为好吃嘴儿，我也只得认命了。
在我光荣出任好吃嘴儿的同时，也时常会想起小时候在农村衣食都忧的美好时光。
当然这里的“美好”富含大量的情感因素，怎么说呢？就是即便我打心眼里认同它是一段美好的时光，但是，并不代表我打心眼里想再次回到那段美好的时光里去。很明显的，如果有得选，我当时肯定是不会选择那段时光的。不过，我打心眼里认为它是一段独一无二最美好的时光。
小时候，咱们农村的日子还是比较艰苦的，我至今仍然清楚的记得煤油灯的长相，以及煤油奇奇怪怪的味道。还有刚刚农村通电时，我和小伙伴们见到电灯泡的那种欢呼雀跃。
好，话说回来，说我小时候衣食都忧，我且只说点吃。我印象比较深刻的是，婆婆比较忙于重要的五谷杂粮的种植，而不甚热切于蔬菜的栽种。那个时候，我是吃咸菜比较多的。以现代人的眼光来看，蔬菜富含各种维生素，经常吃咸菜，肯定维生素的摄入不达标。二婆婆（二婆婆是我婆婆的妹妹，两姊妹嫁到同一个院子里做邻居）倒是很疼我们，隔三差五有富裕的新鲜菜就会给我们送。这倒又是我的福气了。
除了以咸菜下饭，我还吃过猪肉或者白糖下饭。这个操作简单，就一大碗热腾腾的白米饭，在饭中央，用筷子直通碗底的掏一个洞，然后把猪油或者白糖埋进去。约摸一两分钟，等猪油或白糖化了，然后就把整碗饭做个大搅拌，最后当然是愉快的吃饭了。那个时候的吃饭，才是真吃饭！如果，猪油里面还混有油渣，那真是再好不过了。
可能你会觉得奇怪，这有白米饭，有猪油不是已经很高端了嘛。这其实也是，当然是有对比才有伤害。实不相瞒，小时候，家里是种有菜籽的，每年会新榨菜籽油，可是我婆婆不喜欢吃菜籽油，基本上都是拿去换钱了。而后，会去屠宰市场挑选猪的板油、泡泡肉等，拿回家来熬猪油。熬猪油，也是一段很美好的时光啊。所以，唯一值得夸赞的先进就是，我家一直以来都是吃的猪油。
农村里上学没人送，放学没人接，基本都邻居间互相带，总归是哥哥姐姐带妹妹弟弟。那时在乡上上学，出门就是一条长长的田埂，然后是爬坡，再爬坡，接着往坡下遛，就是土公路。沿着破烂的土公路走，可以到学校。我们会选择一条下坡的小路，不要问为啥放着马路不走，非得走小路，因为马路烂起来的坑洼程度跟小路一模一样。整个路程大概有十多里，我也说不准。
那会儿上学热情可高了，特别是冬天，出门时候，推开门才发现天竟然还没有亮，就拿着电筒，挨家挨户去呼朋唤友，人人举个手电筒，组成一条短短的虫，在蜿蜒曲折的乡间田埂上慢悠悠地爬。
婆婆是起得真的早，可以好不夸张的说，是最早的。她给做的早餐也很千篇一律。但是，很有味道。
咱农村里家家户户有口灶，灶上一般开两口大铁锅，外加一口鼎锅（也称锑锅）。两口大铁锅，一口用来煮猪食，一口用于煮人食，鼎锅当然用来煨水。
婆婆起得早，一般两口锅同时烧，人等着吃饭，猪也等着吃饭。猪一般吃猪草、红苕、南瓜和玉米糊、糠，偶尔加点碎米，反正是那个季节田地里有啥，它们就吃啥。
婆婆煮饭，先参水在锅里，下粗略淘过的米，大火烧开，转小火，保持沸腾，等锅里米粒儿悄悄略微软烂，可用指间揉烂时，就把已经像饭粒儿的它们用筲箕沥出来，筲箕下面放一个盆，沥出来的水就成了香喷喷的米汤。这个流程就把饭粒儿和米汤分开来，当然，如果分开不及时，就煮成稀饭吧。
那时一般的家庭都可以喝到米汤。现在，流行电饭锅，想喝一口米汤却是充满了坎坷。
接下来，就是婆婆给我开小灶的时候了。她先去柜子里拿一个藏得珍贵的鸡蛋。
之所以说藏得珍贵，是因为鸡蛋婆婆和公都舍不得吃，除了给我吃的，其余都会放柜子里存起来，等够二十个、三十个就拿到集市去换钱。但凡能够换钱的东西，二老都会舍不得消费掉，总想方设法换成钱。
婆婆拿鸡蛋的时候，我大概都已经起床，洗漱完毕了，会坐到灶前，看着灶孔里的火。婆婆再把装猪油的小陶罐端灶台上，等锅烧辣了，然后用锅铲角挑一块猪油入锅。刹那间，我就会听到猪油在辣锅里唱歌，随着歌声一起飘出来的还有那浓郁的香味，从鼻孔里钻进去，顺着呼吸道，散在身体的各个器官，特别难耐的是，它们会化成一只柔软的小猫，就在我的心尖上打滚撒欢，让我心痒得颤抖。
我抬起头，穿过灶孔里腾出来淡淡的炊烟，看见锅里猪油迅速熔化。婆婆拿起鸡蛋，在大铁锅沿轻轻一磕，鸡蛋瞬间多了条条裂纹。婆婆再双手各执鸡蛋两端，熟练地把蛋壳一分，蛋黄和蛋清毫不犹豫地掉入锅里，瞬间煎起白色的边边，而那时蛋壳里还有蛋清的丝线往锅里掉。婆婆把蛋壳往锅里轻甩两三下，转手把它扔进了潲水桶。婆婆再拿起锅铲，轻轻推两次鸡蛋，见一面成色金黄，已起锅巴，就翻个面儿。等另一面也也金黄起锅巴，就用锅铲把鸡蛋切烂，随后抓几颗盐巴扔进去，再下入刚才沥出来的饭粒儿，迅速地翻炒。不一会儿，一大碗让人迷醉的蛋炒饭就起锅了。
婆婆把饭给我端桌子上，又给我端一碗米汤，喊我快吃，慢哈读书去暗（晚）了。殊不知，外面天还没亮呢。
我看见桌子上还有咸菜，也不知道是昨天的咸菜，还是前天的咸菜了。那时的我不懂，它们是婆婆和公下饭的宝贝。
有时候婆婆不给我做蛋炒饭，会给我做蒸蛋。蒸蛋里放了猪油，偶尔会遇见油渣在里面。我都是吃得一干二净。现在想来，那个时候是这么的傻，一点不懂谦让，婆婆都瘦成皮包骨了！
那时也没有零食吃。在我家，每次都是公出面去赶集的。我印象里，婆婆从来不会去赶集，除非那天是大年初一，她才不会操持家务或者劳务，把自己打扮得整整齐齐干干净净的，约了其他婆婆去赶场。而公似乎也不那么“浪漫”，一百回去赶集，可能只会有五次给我们带零食回来。所以那时候，小孩儿懂事儿后，认得路，经常跟随大人去赶集，然后到了集市，就各种在大人面前晃荡，露出赤裸裸的渴望眼神——能买点零食吗？而这点我也挺懂事，从来不会问公买吃，我知道那些省下来的钱最终是被谁用掉了。
即便如此，我也还是有一种比较固定的零食——冰糖。那时候的冰箱大约有两种，小颗粒的和大坨坨的。如今大约也是这两种。我和公各自有个玻璃瓶，不甚明亮，而是有点暗沉的色泽，估计是为了保持神秘感。我们把冰糖装在里面，睡觉之前来两颗，就可以做一个美美的梦。这个零食的这种吃法，导致了我这个年纪，牙齿有点坏。
我刚才说的那些美好时光，惹得我现在嘴角还挂着笑，当真是美好极了。
而美好时光给予我的后遗症是，现在我一旦逛超市，就这个黄梨罐头想吃，这个辣条想吃，这个喜之郎果冻想吃……没想到，小时遥不可及的梦想，在如今的我手里轻而易举地绽放。而现在的我，仍然还有遥不可及的梦想！
美好时光给予我的后遗症还有对食物的珍惜（可惜）。
昨晚和猪去逛万达广场，逛着到饭点，去了楼上的“小吃一条街”，有串串、冒菜、钵钵鸡、干锅、刺身料理等等。我们在一家烤鸭店停下来，门口的迎宾热情地推荐了一个套餐——整只烤鸭，酸萝卜汤锅，葱油饼，凉粉，鸭卤拼及虾饺、娃娃菜和土豆各一份。价值149。
猪想吃烤鸭，又担心吃不完。我说，吃不完咱们就打包。她说好。
吃到最后，我们勉强吃完了烤鸭，酸萝卜汤锅基本没动。这要是就丢了不要得多可惜啊，是时候兑现打包诺言了。我们找店家拿了一个大大的打包盒子，把剩下的整个汤锅，连同还没下锅的土豆、虾饺和娃娃菜一起打包回家了。看来，下次再来，我们得点半只烤鸭了。
回到第一句话，我以前应该就是个好吃嘴儿，只是之前没那个条件罢了。而现在有条件了，我也不能当一个放肆的好吃嘴儿了，因为身体没条件了。以前，我是干精精瘦壳壳的；现在，我是白白胖胖的。
实不相瞒，我想婆婆了。
在我光荣出任好吃嘴儿的同时，也时常会想起小时候在农村衣食都忧的美好时光。
当然这里的“美好”富含大量的情感因素，怎么说呢？就是即便我打心眼里认同它是一段美好的时光，但是，并不代表我打心眼里想再次回到那段美好的时光里去。很明显的，如果有得选，我当时肯定是不会选择那段时光的。不过，我打心眼里认为它是一段独一无二最美好的时光。
小时候，咱们农村的日子还是比较艰苦的，我至今仍然清楚的记得煤油灯的长相，以及煤油奇奇怪怪的味道。还有刚刚农村通电时，我和小伙伴们见到电灯泡的那种欢呼雀跃。
好，话说回来，说我小时候衣食都忧，我且只说点吃。我印象比较深刻的是，婆婆比较忙于重要的五谷杂粮的种植，而不甚热切于蔬菜的栽种。那个时候，我是吃咸菜比较多的。以现代人的眼光来看，蔬菜富含各种维生素，经常吃咸菜，肯定维生素的摄入不达标。二婆婆（二婆婆是我婆婆的妹妹，两姊妹嫁到同一个院子里做邻居）倒是很疼我们，隔三差五有富裕的新鲜菜就会给我们送。这倒又是我的福气了。
除了以咸菜下饭，我还吃过猪肉或者白糖下饭。这个操作简单，就一大碗热腾腾的白米饭，在饭中央，用筷子直通碗底的掏一个洞，然后把猪油或者白糖埋进去。约摸一两分钟，等猪油或白糖化了，然后就把整碗饭做个大搅拌，最后当然是愉快的吃饭了。那个时候的吃饭，才是真吃饭！如果，猪油里面还混有油渣，那真是再好不过了。
可能你会觉得奇怪，这有白米饭，有猪油不是已经很高端了嘛。这其实也是，当然是有对比才有伤害。实不相瞒，小时候，家里是种有菜籽的，每年会新榨菜籽油，可是我婆婆不喜欢吃菜籽油，基本上都是拿去换钱了。而后，会去屠宰市场挑选猪的板油、泡泡肉等，拿回家来熬猪油。熬猪油，也是一段很美好的时光啊。所以，唯一值得夸赞的先进就是，我家一直以来都是吃的猪油。
农村里上学没人送，放学没人接，基本都邻居间互相带，总归是哥哥姐姐带妹妹弟弟。那时在乡上上学，出门就是一条长长的田埂，然后是爬坡，再爬坡，接着往坡下遛，就是土公路。沿着破烂的土公路走，可以到学校。我们会选择一条下坡的小路，不要问为啥放着马路不走，非得走小路，因为马路烂起来的坑洼程度跟小路一模一样。整个路程大概有十多里，我也说不准。
那会儿上学热情可高了，特别是冬天，出门时候，推开门才发现天竟然还没有亮，就拿着电筒，挨家挨户去呼朋唤友，人人举个手电筒，组成一条短短的虫，在蜿蜒曲折的乡间田埂上慢悠悠地爬。
婆婆是起得真的早，可以好不夸张的说，是最早的。她给做的早餐也很千篇一律。但是，很有味道。
咱农村里家家户户有口灶，灶上一般开两口大铁锅，外加一口鼎锅（也称锑锅）。两口大铁锅，一口用来煮猪食，一口用于煮人食，鼎锅当然用来煨水。
婆婆起得早，一般两口锅同时烧，人等着吃饭，猪也等着吃饭。猪一般吃猪草、红苕、南瓜和玉米糊、糠，偶尔加点碎米，反正是那个季节田地里有啥，它们就吃啥。
婆婆煮饭，先参水在锅里，下粗略淘过的米，大火烧开，转小火，保持沸腾，等锅里米粒儿悄悄略微软烂，可用指间揉烂时，就把已经像饭粒儿的它们用筲箕沥出来，筲箕下面放一个盆，沥出来的水就成了香喷喷的米汤。这个流程就把饭粒儿和米汤分开来，当然，如果分开不及时，就煮成稀饭吧。
那时一般的家庭都可以喝到米汤。现在，流行电饭锅，想喝一口米汤却是充满了坎坷。
接下来，就是婆婆给我开小灶的时候了。她先去柜子里拿一个藏得珍贵的鸡蛋。
之所以说藏得珍贵，是因为鸡蛋婆婆和公都舍不得吃，除了给我吃的，其余都会放柜子里存起来，等够二十个、三十个就拿到集市去换钱。但凡能够换钱的东西，二老都会舍不得消费掉，总想方设法换成钱。
婆婆拿鸡蛋的时候，我大概都已经起床，洗漱完毕了，会坐到灶前，看着灶孔里的火。婆婆再把装猪油的小陶罐端灶台上，等锅烧辣了，然后用锅铲角挑一块猪油入锅。刹那间，我就会听到猪油在辣锅里唱歌，随着歌声一起飘出来的还有那浓郁的香味，从鼻孔里钻进去，顺着呼吸道，散在身体的各个器官，特别难耐的是，它们会化成一只柔软的小猫，就在我的心尖上打滚撒欢，让我心痒得颤抖。
我抬起头，穿过灶孔里腾出来淡淡的炊烟，看见锅里猪油迅速熔化。婆婆拿起鸡蛋，在大铁锅沿轻轻一磕，鸡蛋瞬间多了条条裂纹。婆婆再双手各执鸡蛋两端，熟练地把蛋壳一分，蛋黄和蛋清毫不犹豫地掉入锅里，瞬间煎起白色的边边，而那时蛋壳里还有蛋清的丝线往锅里掉。婆婆把蛋壳往锅里轻甩两三下，转手把它扔进了潲水桶。婆婆再拿起锅铲，轻轻推两次鸡蛋，见一面成色金黄，已起锅巴，就翻个面儿。等另一面也也金黄起锅巴，就用锅铲把鸡蛋切烂，随后抓几颗盐巴扔进去，再下入刚才沥出来的饭粒儿，迅速地翻炒。不一会儿，一大碗让人迷醉的蛋炒饭就起锅了。
婆婆把饭给我端桌子上，又给我端一碗米汤，喊我快吃，慢哈读书去暗（晚）了。殊不知，外面天还没亮呢。
我看见桌子上还有咸菜，也不知道是昨天的咸菜，还是前天的咸菜了。那时的我不懂，它们是婆婆和公下饭的宝贝。
有时候婆婆不给我做蛋炒饭，会给我做蒸蛋。蒸蛋里放了猪油，偶尔会遇见油渣在里面。我都是吃得一干二净。现在想来，那个时候是这么的傻，一点不懂谦让，婆婆都瘦成皮包骨了！
那时也没有零食吃。在我家，每次都是公出面去赶集的。我印象里，婆婆从来不会去赶集，除非那天是大年初一，她才不会操持家务或者劳务，把自己打扮得整整齐齐干干净净的，约了其他婆婆去赶场。而公似乎也不那么“浪漫”，一百回去赶集，可能只会有五次给我们带零食回来。所以那时候，小孩儿懂事儿后，认得路，经常跟随大人去赶集，然后到了集市，就各种在大人面前晃荡，露出赤裸裸的渴望眼神——能买点零食吗？而这点我也挺懂事，从来不会问公买吃，我知道那些省下来的钱最终是被谁用掉了。
即便如此，我也还是有一种比较固定的零食——冰糖。那时候的冰箱大约有两种，小颗粒的和大坨坨的。如今大约也是这两种。我和公各自有个玻璃瓶，不甚明亮，而是有点暗沉的色泽，估计是为了保持神秘感。我们把冰糖装在里面，睡觉之前来两颗，就可以做一个美美的梦。这个零食的这种吃法，导致了我这个年纪，牙齿有点坏。
我刚才说的那些美好时光，惹得我现在嘴角还挂着笑，当真是美好极了。
而美好时光给予我的后遗症是，现在我一旦逛超市，就这个黄梨罐头想吃，这个辣条想吃，这个喜之郎果冻想吃……没想到，小时遥不可及的梦想，在如今的我手里轻而易举地绽放。而现在的我，仍然还有遥不可及的梦想！
美好时光给予我的后遗症还有对食物的珍惜（可惜）。
昨晚和猪去逛万达广场，逛着到饭点，去了楼上的“小吃一条街”，有串串、冒菜、钵钵鸡、干锅、刺身料理等等。我们在一家烤鸭店停下来，门口的迎宾热情地推荐了一个套餐——整只烤鸭，酸萝卜汤锅，葱油饼，凉粉，鸭卤拼及虾饺、娃娃菜和土豆各一份。价值149。
猪想吃烤鸭，又担心吃不完。我说，吃不完咱们就打包。她说好。
吃到最后，我们勉强吃完了烤鸭，酸萝卜汤锅基本没动。这要是就丢了不要得多可惜啊，是时候兑现打包诺言了。我们找店家拿了一个大大的打包盒子，把剩下的整个汤锅，连同还没下锅的土豆、虾饺和娃娃菜一起打包回家了。看来，下次再来，我们得点半只烤鸭了。
回到第一句话，我以前应该就是个好吃嘴儿，只是之前没那个条件罢了。而现在有条件了，我也不能当一个放肆的好吃嘴儿了，因为身体没条件了。以前，我是干精精瘦壳壳的；现在，我是白白胖胖的。
实不相瞒，我想婆婆了。
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