第2章 嫩白鲜羹（上）
阎泽心里有些惊讶，面前的伙计，说话的腔调十分接近后世的普通话。
就这一点，他开始重新审视这间不起眼的茅草屋。
找了一个相对干净的位置坐下，在等待了一刻钟的时间，期待已久的鱼面终于端上了桌。
“客官，您的面好了~请慢用。”
面碗用的是最简单的土黄色陶瓷碗，嫩白的面泡在清水里，上面飘着几根油菜叶。
从卖相来看，就十分的不合格。
不过在忍受了几天非人的待遇后，也顾不上好看不好看，拿起筷子便大口的吃了起来。
“噗～！”
原汁原味的淡水鱼特有的土腥味，让阎泽原本兴奋而又激动的内心跌落了谷底。
刚喝进嘴里的鱼汤就被他全部吐了出来。
如果光从招牌的字面上去解读这碗面的话，的的确确是一碗正宗的鱼面，一碗单纯将草鱼煮熟后留下鱼汤，再将清水煮熟的面放入其中！
“啪！”
起身一掌拍在桌子上。如此大的动静，让周围的食客停下了筷子，好奇的望着他。同时也引来了正在算账的掌柜和忙碌的伙计。
“这位大人，我这里是小本生意，不知道哪里得罪了大人，让您发这么大的火气，有什么照顾不周的地方，您尽管说……”
没想到掌柜说话的腔调也十分接近后世的普通话。
“这也算鱼面？”
“小的这间面馆在这里已经开了十几年了。这鱼面算得上老字号。”
“那为何如此的难吃！”
“不知是不是您这碗面的食材有些问题，要不再给客官换一碗？”
“那你的胆子就更大了！为何我吃的面就如此不堪，而别人的面却没事！”
一声怒吼，吓的面前两人跪在了地上，掌柜更是浑身哆嗦，面如土色，额头的汗珠无不显示出他内心的紧张与害怕。
“今日我就让你开开眼，让你知道知道什么才叫真正的鱼面！”拿起桌子上的面碗，直接摔在了掌柜的身上。
“如不让你心服口服，今天的事传出去，怕会有人说我欺辱百姓！”
身边的侍卫以及随从似乎猜到了他想要做什么，提前一步挡住厨房的入口。
“殿下，不可！有失您的身份啊！”
“都给我起来！我现在已是庶民，有何身份可谈！”抢过侍卫手里的刀，直接架在了自己的脖子上。
“再不让开，明年的今天就是我的忌日！”
面馆里其他的食客看到这情景，有害怕的被吓到躲在了角落里，而有些并不害怕的，则坐在饭桌前交头接耳的说着些什么。
“殿下，不可啊！”
没有理会跪在地上的人，阎泽将刀扔在了地上，从他们中间的缝隙中绕进了厨房。
开玩笑！再不做顿美食，抚慰下受伤的胃，而是继续吃那些暗黑料理，估计都用不上刀抹脖子，胃口就能提前开始抗议绝食而饿死他。
撵走了厨房里心惊胆战的厨师后，看着厨房里的小池塘中有几条肥硕的草鱼正在不停的游来游去。而厨台上的配料中，他竟然发现了番椒。
据他了解，番椒的原产地是墨西哥。在15世纪末，哥伦布发现美洲大陆之后，便把番椒带回了欧洲，并由此开始传播到世界各地。
虽然番椒在明朝中后期才正式的传入中国，但唐朝也有零星的几个地方有种植这种稀有食材，而且仅供皇室专用。
从小池塘里挑了一条游的最勤奋的草鱼，先用刀背将其拍晕，将鱼鳞刮干净，划开鱼肚将内脏剔除干净，再用清水反复冲洗。
手起刀落之间，草鱼的鱼肉与鱼骨被完美的分离在案板之上。
看着精致而又美观的作品，阎泽心里暗暗感叹，真怕穿越时，这一身厨艺没有跟过来，不过还好，手法非但没有生疏，反而更加的灵活了。想必应该是身体的原因，毕竟现在的李承乾算起来才刚二十三岁，而后世的自己已经三十出头了。
将鱼肉切块，鱼骨剁碎，加入少量食盐、香油、米酒，搅拌均匀后，腌制一刻钟。
阎泽用舌尖尝了一下碗里的腌制品，感觉非常的满意，便捞出放入案板，不停的剁至鱼蓉状。将蛋清和鱼蓉放入碗中继续不停搅拌直至胶状。再将洗好的胡萝卜、番椒切小段儿备用。
在后厨转了一圈，终于找到了一块笼屉布，简单的做了一个漏斗模器，将鱼蓉倒入模器中，用力挤压，长长的鱼面滑溜溜地进入了锅里。温火慢慢加热，直至鱼蓉线变为半透明的面线。
盛出鱼面，撒上备用胡萝卜段、番椒段，浇上一勺锅里的汤汁。一份垂涎欲滴的家常鱼面就做好了。看了看橱柜里清一色的土陶瓷碗，阎泽遗憾的摇了摇头。如果这个时候要是能有一个精致的白瓷碗，来盛装自己精心准备的这份美食，那绝对会是八十分以上。
后世烹饪最简单的料理都需要复杂的配料，在这个朝代很多都没有，要不然这份家常鱼面，他有信心可以做到一百分。
当鱼面被端出厨房时，茅草屋内所有的人都惊叹到说不出话。
不论是色、香、味都一应俱全。而躲在角落的有些人甚至都留下了口水。
“妈妈，我想吃那碗面……”
“不要乱讲话，你个死孩子，不要命了是不是！”
看了一眼说话的孩童，阎泽眼中顿时起了怒意。
一个大概七八岁的男孩，穿着满是破洞的黑灰色上衣和裤子，光着脚丫，脸上已经不能用脏兮兮来形容。而他母亲还好些，至少没有衣不裹体。但同样能看出不富裕的生活给她们所带来的窘迫。
凝视着孩童晶亮的眸子，发现看不到对艰辛生活的悲伤和自艾。或许是因为已经习惯，或许是因为孩童太小，幼小的心灵并不知道什么是苦。
想着后世的孩子，想要什么就有什么，父母变着花样给他们做吃的都不满足，整天充斥在电脑，手机，游戏里。
而面前的男孩的眼中里没有什么不满，只有对美食的渴望。
就这一点，他开始重新审视这间不起眼的茅草屋。
找了一个相对干净的位置坐下，在等待了一刻钟的时间，期待已久的鱼面终于端上了桌。
“客官，您的面好了~请慢用。”
面碗用的是最简单的土黄色陶瓷碗，嫩白的面泡在清水里，上面飘着几根油菜叶。
从卖相来看，就十分的不合格。
不过在忍受了几天非人的待遇后，也顾不上好看不好看，拿起筷子便大口的吃了起来。
“噗～！”
原汁原味的淡水鱼特有的土腥味，让阎泽原本兴奋而又激动的内心跌落了谷底。
刚喝进嘴里的鱼汤就被他全部吐了出来。
如果光从招牌的字面上去解读这碗面的话，的的确确是一碗正宗的鱼面，一碗单纯将草鱼煮熟后留下鱼汤，再将清水煮熟的面放入其中！
“啪！”
起身一掌拍在桌子上。如此大的动静，让周围的食客停下了筷子，好奇的望着他。同时也引来了正在算账的掌柜和忙碌的伙计。
“这位大人，我这里是小本生意，不知道哪里得罪了大人，让您发这么大的火气，有什么照顾不周的地方，您尽管说……”
没想到掌柜说话的腔调也十分接近后世的普通话。
“这也算鱼面？”
“小的这间面馆在这里已经开了十几年了。这鱼面算得上老字号。”
“那为何如此的难吃！”
“不知是不是您这碗面的食材有些问题，要不再给客官换一碗？”
“那你的胆子就更大了！为何我吃的面就如此不堪，而别人的面却没事！”
一声怒吼，吓的面前两人跪在了地上，掌柜更是浑身哆嗦，面如土色，额头的汗珠无不显示出他内心的紧张与害怕。
“今日我就让你开开眼，让你知道知道什么才叫真正的鱼面！”拿起桌子上的面碗，直接摔在了掌柜的身上。
“如不让你心服口服，今天的事传出去，怕会有人说我欺辱百姓！”
身边的侍卫以及随从似乎猜到了他想要做什么，提前一步挡住厨房的入口。
“殿下，不可！有失您的身份啊！”
“都给我起来！我现在已是庶民，有何身份可谈！”抢过侍卫手里的刀，直接架在了自己的脖子上。
“再不让开，明年的今天就是我的忌日！”
面馆里其他的食客看到这情景，有害怕的被吓到躲在了角落里，而有些并不害怕的，则坐在饭桌前交头接耳的说着些什么。
“殿下，不可啊！”
没有理会跪在地上的人，阎泽将刀扔在了地上，从他们中间的缝隙中绕进了厨房。
开玩笑！再不做顿美食，抚慰下受伤的胃，而是继续吃那些暗黑料理，估计都用不上刀抹脖子，胃口就能提前开始抗议绝食而饿死他。
撵走了厨房里心惊胆战的厨师后，看着厨房里的小池塘中有几条肥硕的草鱼正在不停的游来游去。而厨台上的配料中，他竟然发现了番椒。
据他了解，番椒的原产地是墨西哥。在15世纪末，哥伦布发现美洲大陆之后，便把番椒带回了欧洲，并由此开始传播到世界各地。
虽然番椒在明朝中后期才正式的传入中国，但唐朝也有零星的几个地方有种植这种稀有食材，而且仅供皇室专用。
从小池塘里挑了一条游的最勤奋的草鱼，先用刀背将其拍晕，将鱼鳞刮干净，划开鱼肚将内脏剔除干净，再用清水反复冲洗。
手起刀落之间，草鱼的鱼肉与鱼骨被完美的分离在案板之上。
看着精致而又美观的作品，阎泽心里暗暗感叹，真怕穿越时，这一身厨艺没有跟过来，不过还好，手法非但没有生疏，反而更加的灵活了。想必应该是身体的原因，毕竟现在的李承乾算起来才刚二十三岁，而后世的自己已经三十出头了。
将鱼肉切块，鱼骨剁碎，加入少量食盐、香油、米酒，搅拌均匀后，腌制一刻钟。
阎泽用舌尖尝了一下碗里的腌制品，感觉非常的满意，便捞出放入案板，不停的剁至鱼蓉状。将蛋清和鱼蓉放入碗中继续不停搅拌直至胶状。再将洗好的胡萝卜、番椒切小段儿备用。
在后厨转了一圈，终于找到了一块笼屉布，简单的做了一个漏斗模器，将鱼蓉倒入模器中，用力挤压，长长的鱼面滑溜溜地进入了锅里。温火慢慢加热，直至鱼蓉线变为半透明的面线。
盛出鱼面，撒上备用胡萝卜段、番椒段，浇上一勺锅里的汤汁。一份垂涎欲滴的家常鱼面就做好了。看了看橱柜里清一色的土陶瓷碗，阎泽遗憾的摇了摇头。如果这个时候要是能有一个精致的白瓷碗，来盛装自己精心准备的这份美食，那绝对会是八十分以上。
后世烹饪最简单的料理都需要复杂的配料，在这个朝代很多都没有，要不然这份家常鱼面，他有信心可以做到一百分。
当鱼面被端出厨房时，茅草屋内所有的人都惊叹到说不出话。
不论是色、香、味都一应俱全。而躲在角落的有些人甚至都留下了口水。
“妈妈，我想吃那碗面……”
“不要乱讲话，你个死孩子，不要命了是不是！”
看了一眼说话的孩童，阎泽眼中顿时起了怒意。
一个大概七八岁的男孩，穿着满是破洞的黑灰色上衣和裤子，光着脚丫，脸上已经不能用脏兮兮来形容。而他母亲还好些，至少没有衣不裹体。但同样能看出不富裕的生活给她们所带来的窘迫。
凝视着孩童晶亮的眸子，发现看不到对艰辛生活的悲伤和自艾。或许是因为已经习惯，或许是因为孩童太小，幼小的心灵并不知道什么是苦。
想着后世的孩子，想要什么就有什么，父母变着花样给他们做吃的都不满足，整天充斥在电脑，手机，游戏里。
而面前的男孩的眼中里没有什么不满，只有对美食的渴望。
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