第二百二十四回 大周相国韦仁美 上朝为相下堂厨
大周王朝立国二百年来的长安朝堂上，皇族、司马家族与韦氏一族乃是三足鼎立之势，在周昭宗赵嗣即位后的平和六年，原本身体健朗的老宰相韦仁美，先以身体有恙为由辞掉宰相一职，后便搬到雍城老家安心在家养病。
其隐退的真正原因当然不是他的身体真的不适，而是因为他当时审时度势，明白他们虽然韦家相比当时的司马家依然处于强势地位，但司马家在当时家主司马微的带领下也并不好对付，若是他继续待在宰相的位置上，很容易被皇家与东方家合力扳倒，而他面对的昭宗帝又是一位隐忍不发、城府极深、深谙权谋的帝王。
故而韦仁美便以退为进，不但暂时避开了东方家族的锋锐，而且在他辞官之后，也彻底打破了三家原本的权利平衡局面，让新任宰相司马微与昭宗帝两家开始暗斗不止，最后昭宗设计铲除了东方家族在朝中的势力，并废除了宰相一职，要不是昭宗帝的突然病故，韦相估计就真得在老家养老了。
但随后韦家借着景福年的灵州大乱，及周绪帝被掳后长安朝廷陷入混乱之机，利用门生故吏制造舆论，让朝廷同意重设宰相一职，而凭借足够威望的韦仁美得以顺利复出并重掌大权。
而历朝以来在这些权臣显贵的眼中，帝皇有时候不过是提线的木偶而已，只是他们利益的代言人，只要他们愿意随时可以换一个更听话的皇帝，所谓的真龙天子在他们眼中不过是个笑话。
更何况，长安朝廷当下甚至连被提线的资格都没有，因为现在周天子在是身在扬州的周灵帝，而长安的赵桓这个便宜太子，到底有没有机会坐上龙椅还没个准，自然也不可能让这些重视利益的门阀大家所看重，更不可能让他们掏心掏肺的为大厦将倾的周王朝去添砖加瓦。
在门阀大族看来不拆你几根柱子都算念及先皇的恩德了。
韦仁美返回长安后便居住在平康坊的韦府中，相府占地约有平康坊的五分之一地皮，府中亭台楼阁，鳞次栉比、园林清池、目不暇接，更有屋舍数百间，丫鬟家丁数百人，光管事的大小管家就有十来人，分管相府的门庭家丁、物资采购、相府修葺、家财古董等等，由于韦仁美对饮食极为苛刻，甚至有专门的一名管家负责相爷的饮食起居，可谓是无微不至。
阳春三月的相府中花团锦簇，鸟语花香，身着蜀地锦缎的丫鬟捧着各类物件在白墙红柱、黛瓦垂帘的回廊中小心行走，各处仆役要么在庭院中洒水扫地、要么在桃花林下修剪花枝，一汪清水中浮萍翠绿、金鳞戏水，在池中肆意畅游着，水边垂柳依依，映照着水面垂下万条绿丝绦，秀美又宁静。
啪啪啪~~
一阵脚步声传来，回廊处闪出一名身着白衣素袍、脚踏鹿皮靴的俊俏公子，只是其眉宇间略带焦躁让他白皙脸上带着淡淡的煞气，其正快步向后院走去，身后跟着二名随从，沿途的丫鬟见到年轻人都赶忙靠边恭恭敬敬行了个万福，并柔声道：“给二公子请安！”
来人正是返回相府不久的二公子韦焯，昨日因为回府晚了父亲已经休息，今早起来便赶忙来给父亲大人请安，却被二管家告知相爷去了后院，一想到自己父亲的怪癖，韦焯内心就忍不住生出一丝不满，父亲的行为哪是一国宰相所谓，随心中不满但韦焯却不敢有丝毫怠慢。
相府管家所说的后院自然不是什么园林之地，而是相府的后厨所在，此时相府后厨的院落中数十名身着劲装的家丁，环卫四周，而原先的厨子、厨娘及杂役都被驱赶到了另一侧的庭院中，偌大个后厨中，只有二人，一名是围着围巾身着粗衣的老者，正在灶台间忙碌着，仔细一看这老者眉宇间有几分韦焯的模样，想来年轻时也定是一名气质儒雅的英俊文士，虽须眉皆白但身姿挺拔健硕，在灶台与围炉见行走，丝毫不显龙钟之态，反而步履沉稳，行止有度，颇有些仙风道骨之姿。
另一人则是给老者打下手看起来微胖的老仆，他正拿着一根手腕粗细地擀面杖，卖力地搓擀着面团，反复搓揉的同时，他的口中还念念有词，似乎在计算着他搓揉的次数。
老者则气定神闲地拿起一把窄背菜刀，在砧板上将一块六两左右的羊肉，按照其纹路小心将切成小片，放入一旁的瓷盆之中，并加上茴香粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、菜油、海盐，用象牙筷子搅拌均匀，开始腌制的同时，老者便用一旁的水漏开始计时。
少时，老者便往一旁的火灶中填了些柴火，取些许菜油倒入锅中，七成热时放入葱、姜、蒜爆香，在将腌制好的羊肉倒入翻炒，老者熟练地颠勺并加入洋葱及些许小尖椒，等炒熟后，便装入一旁的景德镇的青花瓷盘中，撒上些许葱花点缀，色香俱全。
老者笑吟吟地看着炒好的羊肉馅肉，十分满意，转头对那边揉面的老仆朗声道：“阿全！拿些馍来。”
老仆赶忙放下擀面杖，用清水洗手擦干净后，才从蒸笼中取出一盘六个蒸好的白面膜，笑着端了过来。
老者从一旁拿来一把雕工精美的象牙柄小刀，拿出两个馍在侧面切开一个大口子，再用木勺挖了几勺炒好的羊肉放入，包好！
“阿全，你的！”说着老者示意老仆自己拿包好的另一个羊肉夹馍。
“谢相爷赏！”老仆赶忙单膝跪地道。
闻言，老者摆了摆手，然后张开大口对周自己上手的羊肉夹馍，狠狠咬了一口，鲜美的羊肉汁混着茴香粉的香味，在松软面馍的包裹下瞬间充溢了口腔，让人感到无比的满足。
“这羊肉夹馍，关键就在馅，首先选材就需要最好羊羔前腿肉，肉质鲜美有韧性，加上茴香粉、胡椒粉的腌制，让在保证羊肉鲜味的同时，混着些许的香味与辣味，再用这搓揉六百次以上的面制成的馍，吃起来松软又有嚼劲，这样的搭配才能保证羊肉夹馍最好的味道。”
“相爷，您说的高深，小的虽不懂！”老仆阿全将满口留香的羊肉夹馍吞下，缓缓道：“但每次只有相爷您亲自下厨，才能做出菜品真正的味道。相爷您这些日子每日操劳公事，有好久都没下厨了。”
“是啊！”老者轻轻放下吃了一半的美食，望着炉火轻声道：“不过，圣人曾言：“治大国，若烹小鲜。”本相深以为然，这两者其实都要做好两件事。
其一是必须要有足够的作料与食材，这是最基本的原料，酸甜苦辣咸，缺一不可，这就像朝廷的各级官吏及衙门缺一不可，菜少作料了就会味不正，而朝廷少了相应的衙门及官吏，就会让朝廷运行不畅，政令不通，进而危及社稷。
其二便是掌控火候，知道在什么时候用什么作料，以及用多少量，烧菜若是没掌握好火候，再好的食材也无法做出完美的食物，而对朝廷而言，火候便是做事情的度，就比如官员奖惩的度，若是把握不好，则各处官吏与主官心不齐，又怎么能办好事呢！”
其隐退的真正原因当然不是他的身体真的不适，而是因为他当时审时度势，明白他们虽然韦家相比当时的司马家依然处于强势地位，但司马家在当时家主司马微的带领下也并不好对付，若是他继续待在宰相的位置上，很容易被皇家与东方家合力扳倒，而他面对的昭宗帝又是一位隐忍不发、城府极深、深谙权谋的帝王。
故而韦仁美便以退为进，不但暂时避开了东方家族的锋锐，而且在他辞官之后，也彻底打破了三家原本的权利平衡局面，让新任宰相司马微与昭宗帝两家开始暗斗不止，最后昭宗设计铲除了东方家族在朝中的势力，并废除了宰相一职，要不是昭宗帝的突然病故，韦相估计就真得在老家养老了。
但随后韦家借着景福年的灵州大乱，及周绪帝被掳后长安朝廷陷入混乱之机，利用门生故吏制造舆论，让朝廷同意重设宰相一职，而凭借足够威望的韦仁美得以顺利复出并重掌大权。
而历朝以来在这些权臣显贵的眼中，帝皇有时候不过是提线的木偶而已，只是他们利益的代言人，只要他们愿意随时可以换一个更听话的皇帝，所谓的真龙天子在他们眼中不过是个笑话。
更何况，长安朝廷当下甚至连被提线的资格都没有，因为现在周天子在是身在扬州的周灵帝，而长安的赵桓这个便宜太子，到底有没有机会坐上龙椅还没个准，自然也不可能让这些重视利益的门阀大家所看重，更不可能让他们掏心掏肺的为大厦将倾的周王朝去添砖加瓦。
在门阀大族看来不拆你几根柱子都算念及先皇的恩德了。
韦仁美返回长安后便居住在平康坊的韦府中，相府占地约有平康坊的五分之一地皮，府中亭台楼阁，鳞次栉比、园林清池、目不暇接，更有屋舍数百间，丫鬟家丁数百人，光管事的大小管家就有十来人，分管相府的门庭家丁、物资采购、相府修葺、家财古董等等，由于韦仁美对饮食极为苛刻，甚至有专门的一名管家负责相爷的饮食起居，可谓是无微不至。
阳春三月的相府中花团锦簇，鸟语花香，身着蜀地锦缎的丫鬟捧着各类物件在白墙红柱、黛瓦垂帘的回廊中小心行走，各处仆役要么在庭院中洒水扫地、要么在桃花林下修剪花枝，一汪清水中浮萍翠绿、金鳞戏水，在池中肆意畅游着，水边垂柳依依，映照着水面垂下万条绿丝绦，秀美又宁静。
啪啪啪~~
一阵脚步声传来，回廊处闪出一名身着白衣素袍、脚踏鹿皮靴的俊俏公子，只是其眉宇间略带焦躁让他白皙脸上带着淡淡的煞气，其正快步向后院走去，身后跟着二名随从，沿途的丫鬟见到年轻人都赶忙靠边恭恭敬敬行了个万福，并柔声道：“给二公子请安！”
来人正是返回相府不久的二公子韦焯，昨日因为回府晚了父亲已经休息，今早起来便赶忙来给父亲大人请安，却被二管家告知相爷去了后院，一想到自己父亲的怪癖，韦焯内心就忍不住生出一丝不满，父亲的行为哪是一国宰相所谓，随心中不满但韦焯却不敢有丝毫怠慢。
相府管家所说的后院自然不是什么园林之地，而是相府的后厨所在，此时相府后厨的院落中数十名身着劲装的家丁，环卫四周，而原先的厨子、厨娘及杂役都被驱赶到了另一侧的庭院中，偌大个后厨中，只有二人，一名是围着围巾身着粗衣的老者，正在灶台间忙碌着，仔细一看这老者眉宇间有几分韦焯的模样，想来年轻时也定是一名气质儒雅的英俊文士，虽须眉皆白但身姿挺拔健硕，在灶台与围炉见行走，丝毫不显龙钟之态，反而步履沉稳，行止有度，颇有些仙风道骨之姿。
另一人则是给老者打下手看起来微胖的老仆，他正拿着一根手腕粗细地擀面杖，卖力地搓擀着面团，反复搓揉的同时，他的口中还念念有词，似乎在计算着他搓揉的次数。
老者则气定神闲地拿起一把窄背菜刀，在砧板上将一块六两左右的羊肉，按照其纹路小心将切成小片，放入一旁的瓷盆之中，并加上茴香粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、菜油、海盐，用象牙筷子搅拌均匀，开始腌制的同时，老者便用一旁的水漏开始计时。
少时，老者便往一旁的火灶中填了些柴火，取些许菜油倒入锅中，七成热时放入葱、姜、蒜爆香，在将腌制好的羊肉倒入翻炒，老者熟练地颠勺并加入洋葱及些许小尖椒，等炒熟后，便装入一旁的景德镇的青花瓷盘中，撒上些许葱花点缀，色香俱全。
老者笑吟吟地看着炒好的羊肉馅肉，十分满意，转头对那边揉面的老仆朗声道：“阿全！拿些馍来。”
老仆赶忙放下擀面杖，用清水洗手擦干净后，才从蒸笼中取出一盘六个蒸好的白面膜，笑着端了过来。
老者从一旁拿来一把雕工精美的象牙柄小刀，拿出两个馍在侧面切开一个大口子，再用木勺挖了几勺炒好的羊肉放入，包好！
“阿全，你的！”说着老者示意老仆自己拿包好的另一个羊肉夹馍。
“谢相爷赏！”老仆赶忙单膝跪地道。
闻言，老者摆了摆手，然后张开大口对周自己上手的羊肉夹馍，狠狠咬了一口，鲜美的羊肉汁混着茴香粉的香味，在松软面馍的包裹下瞬间充溢了口腔，让人感到无比的满足。
“这羊肉夹馍，关键就在馅，首先选材就需要最好羊羔前腿肉，肉质鲜美有韧性，加上茴香粉、胡椒粉的腌制，让在保证羊肉鲜味的同时，混着些许的香味与辣味，再用这搓揉六百次以上的面制成的馍，吃起来松软又有嚼劲，这样的搭配才能保证羊肉夹馍最好的味道。”
“相爷，您说的高深，小的虽不懂！”老仆阿全将满口留香的羊肉夹馍吞下，缓缓道：“但每次只有相爷您亲自下厨，才能做出菜品真正的味道。相爷您这些日子每日操劳公事，有好久都没下厨了。”
“是啊！”老者轻轻放下吃了一半的美食，望着炉火轻声道：“不过，圣人曾言：“治大国，若烹小鲜。”本相深以为然，这两者其实都要做好两件事。
其一是必须要有足够的作料与食材，这是最基本的原料，酸甜苦辣咸，缺一不可，这就像朝廷的各级官吏及衙门缺一不可，菜少作料了就会味不正，而朝廷少了相应的衙门及官吏，就会让朝廷运行不畅，政令不通，进而危及社稷。
其二便是掌控火候，知道在什么时候用什么作料，以及用多少量，烧菜若是没掌握好火候，再好的食材也无法做出完美的食物，而对朝廷而言，火候便是做事情的度，就比如官员奖惩的度，若是把握不好，则各处官吏与主官心不齐，又怎么能办好事呢！”
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