第三百九十七章 餐厅分工
采购对于一间餐厅来说，至关重要。
带着之前格里芬的经验，陈耳东和杜宇原本以为有胡修的东海市场做后盾，这个问题并不难解决，但皮曼达和采娜对于泰餐食材的采购要求迫使他们必须重新考虑。
泰餐不同于之前格里芬的西餐，西餐可以囤积牛排、鱼类等冻货，但泰餐则必须要鲜货，这也是曼谷老店一直以来坚持的原则，肉类和海鲜必须每天现买现做。
然而，锦绣三街离东海市场较远，不利于采购。
离锦绣三街最近的大型食材批发市场是双华县的黄田市场，双华县紧邻高新区，而黄田市场因为地处黄田镇而得名，正好位于高新区和双华县的交界处，从丽吞开车过去，只要不堵车，也就二十来分钟。
开业前的试菜，都是陈耳东或者杜宇下午带着皮曼达和采娜去黄田市场采购，皮曼达说她很担心虾的问题。
丽吞一直使用泰国草虾，而这个虾种在中国的餐桌上也挺常见，都是依赖于进口。
泰餐里，虾是必不可少的一道食材，冬阴功的功在泰文里就是虾的意思，而这几日下午去市场买到的泰国草虾，大都已经死去。
死虾严重影响口感，肉柴味惺，和新鲜草虾的弹牙紧实相比，入口便知。
锦城作为内陆城市，想吃新鲜的海产必须靠空运，而运送泰国草虾的航班每天都是凌晨抵达，然后从机场分装分别送往市区的几大批发市场。
最新鲜的一批，当属刚下飞机的虾，运抵批发市场后，锦城各地的小农贸市场的海鲜商贩便赶来进货，注水打氧后带走拿回自己的档口临时养殖准备零售，这也是为何很多市民买虾都选择逛早市的原因，因为最新鲜。
泰国草虾很难养，基本活过不一天，而且无论对于海鲜商贩还是餐厅老板来说，养虾是门技术活，要想虾存活的时间长，水池的盐度和水温都有讲究。
当晚，定完一部分菜单后，股东们开始讨论分工，没有康慈恩在场，大伙儿议事都轻松自在了不少。
“我采购吧，我家离黄田最近，早上七点我就去，这样就不担心海鲜了。”陈耳东说道。
这个提议没人反对，采购本来就是件苦差事，虽说没有人会故意推脱，但有人自告奋勇，总归给自己省了一个大麻烦。
“小智当店长，每天十点到，但他没经验，老杜你要带他一段时间，我采购完，上午补补觉，下午来。”陈耳东继续说道，他是最大股东，又是发起人，自然由他来安排工作。
“我没问题，我负责收银，跟小东换班，小智每周歇一天，歇的那天我跟小东也能顶上店长的岗位，另一个人继续收银就行。”杜宇说道。
饶正智服从一切安排，没有任何反对意见，只要是对餐厅好，他不休息都行。
吴铭和杜斌不参与管理，但他们也知道，这样做是为了节省人工，餐厅起步阶段，没必要花钱请一个专职收银。
“你那个车怎么采购啊？”吴铭问。
“怎么？又不是不能装。”陈耳东笑道。
“我那儿有台面包车，放了一年多都没卖出去，先拿来店里采购用吧。”大伙儿都知道他是做二手车的，提供一辆车无非举手之劳。
“老吴，谢了，但是不行。”陈耳东的拒绝令众人不解，尤其是吴铭。
“你提供车，那这辆车怎么算？如果算作公司资产，那就得折价成为你的股份，咱们公司已经注册好了，章程也确定了，不合适，如果......”
“小东，你太见外了吧！”吴铭打断了他，“我就是拿辆没用的破车来采购用，有你说的这么麻烦？我怎么可能还把这点东西算进股份里。”吴铭略微有些激动，他的一番好意，陈耳东岂能不知，但他有自己的考虑。
“老吴，听我说完，没人不懂你的好心，我只是觉着公事公办最好，以前吃的亏太多，现在想尽可能规范，你也别多心。”陈耳东拍了拍他的大腿，这一拍，吴铭也能感受到陈耳东的真心。
杜宇在一旁默默注视着陈耳东，心中有些感慨，他觉得陈耳东真的成熟了不少，想问题想的这么透彻，若是放在一年多前，有这种好事儿，他一定二话不说就答应。
“如果要用这辆车，那我们就得以公司的名义租，租金纳入成本，但我的车能用，而且我本来就参与管理，所以没问题，公司只需要报销我的油费和停车费就行。”陈耳东继续说道。
“那好，我租给公司，一个月租金一块，总行了吧。”吴铭还是觉着陈耳东想太多，他是真心的想为餐厅做点事情。
“老吴，你的好意心领了，以后餐厅挣了钱，直接把车给你买了。”
陈耳东不愿占便宜，是怕到头来万一餐厅经营不善，股东们拆伙还闹得不愉快，做出额外贡献的人会以此做文章，他现在拒绝了吴铭，正是为了防患于未然。
连陈耳东自己都没想到自己会变得如此多虑，这正是接连创业失败的后遗症，他吃过的亏已经刻进了骨血，一旦面对未知可能，本能的触发防御系统。
吴铭见陈耳东态度坚决，也就不再坚持，他很清楚陈耳东这些年经历过什么，想来想去，也就释怀了。
采娜小声跟杜宇说了几句话，杜宇转述给大伙儿：“采娜问为什么下午很难买到鲈鱼？”
鲈鱼是丽吞招牌菜柠檬蒸鱼的主要食材，但采娜在她住地旁的农贸市场和大型超市都没有看到过，只在黄田有卖。
“采娜去的时间晚吧，鲈鱼一般到下午五点过，小市场就没了，昨天去买鲈鱼的时候，黄田那个老板告诉我做餐厅的，一次性把一天的量买够，免得到时候临时在附近不好补货。”
回答问题的又是陈耳东，昨天是他带采娜去的黄田，每到一处档口，他都会尽可能的问一些问题。
皮曼达和采娜还是对中国餐厅的采购有些不适应，因为曼谷老店背后就是个菜市场，皮曼达走不到一分钟就能去相熟的摊位买到各类食材，而且海鲜对于泰国人来说，根本就是随处可见，从来不用担心新鲜的问题。
“幺爸，那我做什么呢？”专心致志吃了一晚上美食，邹雪瑶这才想起，几个股东说了一大通，这马上要试营业了，她的工作还给没给安排。
带着之前格里芬的经验，陈耳东和杜宇原本以为有胡修的东海市场做后盾，这个问题并不难解决，但皮曼达和采娜对于泰餐食材的采购要求迫使他们必须重新考虑。
泰餐不同于之前格里芬的西餐，西餐可以囤积牛排、鱼类等冻货，但泰餐则必须要鲜货，这也是曼谷老店一直以来坚持的原则，肉类和海鲜必须每天现买现做。
然而，锦绣三街离东海市场较远，不利于采购。
离锦绣三街最近的大型食材批发市场是双华县的黄田市场，双华县紧邻高新区，而黄田市场因为地处黄田镇而得名，正好位于高新区和双华县的交界处，从丽吞开车过去，只要不堵车，也就二十来分钟。
开业前的试菜，都是陈耳东或者杜宇下午带着皮曼达和采娜去黄田市场采购，皮曼达说她很担心虾的问题。
丽吞一直使用泰国草虾，而这个虾种在中国的餐桌上也挺常见，都是依赖于进口。
泰餐里，虾是必不可少的一道食材，冬阴功的功在泰文里就是虾的意思，而这几日下午去市场买到的泰国草虾，大都已经死去。
死虾严重影响口感，肉柴味惺，和新鲜草虾的弹牙紧实相比，入口便知。
锦城作为内陆城市，想吃新鲜的海产必须靠空运，而运送泰国草虾的航班每天都是凌晨抵达，然后从机场分装分别送往市区的几大批发市场。
最新鲜的一批，当属刚下飞机的虾，运抵批发市场后，锦城各地的小农贸市场的海鲜商贩便赶来进货，注水打氧后带走拿回自己的档口临时养殖准备零售，这也是为何很多市民买虾都选择逛早市的原因，因为最新鲜。
泰国草虾很难养，基本活过不一天，而且无论对于海鲜商贩还是餐厅老板来说，养虾是门技术活，要想虾存活的时间长，水池的盐度和水温都有讲究。
当晚，定完一部分菜单后，股东们开始讨论分工，没有康慈恩在场，大伙儿议事都轻松自在了不少。
“我采购吧，我家离黄田最近，早上七点我就去，这样就不担心海鲜了。”陈耳东说道。
这个提议没人反对，采购本来就是件苦差事，虽说没有人会故意推脱，但有人自告奋勇，总归给自己省了一个大麻烦。
“小智当店长，每天十点到，但他没经验，老杜你要带他一段时间，我采购完，上午补补觉，下午来。”陈耳东继续说道，他是最大股东，又是发起人，自然由他来安排工作。
“我没问题，我负责收银，跟小东换班，小智每周歇一天，歇的那天我跟小东也能顶上店长的岗位，另一个人继续收银就行。”杜宇说道。
饶正智服从一切安排，没有任何反对意见，只要是对餐厅好，他不休息都行。
吴铭和杜斌不参与管理，但他们也知道，这样做是为了节省人工，餐厅起步阶段，没必要花钱请一个专职收银。
“你那个车怎么采购啊？”吴铭问。
“怎么？又不是不能装。”陈耳东笑道。
“我那儿有台面包车，放了一年多都没卖出去，先拿来店里采购用吧。”大伙儿都知道他是做二手车的，提供一辆车无非举手之劳。
“老吴，谢了，但是不行。”陈耳东的拒绝令众人不解，尤其是吴铭。
“你提供车，那这辆车怎么算？如果算作公司资产，那就得折价成为你的股份，咱们公司已经注册好了，章程也确定了，不合适，如果......”
“小东，你太见外了吧！”吴铭打断了他，“我就是拿辆没用的破车来采购用，有你说的这么麻烦？我怎么可能还把这点东西算进股份里。”吴铭略微有些激动，他的一番好意，陈耳东岂能不知，但他有自己的考虑。
“老吴，听我说完，没人不懂你的好心，我只是觉着公事公办最好，以前吃的亏太多，现在想尽可能规范，你也别多心。”陈耳东拍了拍他的大腿，这一拍，吴铭也能感受到陈耳东的真心。
杜宇在一旁默默注视着陈耳东，心中有些感慨，他觉得陈耳东真的成熟了不少，想问题想的这么透彻，若是放在一年多前，有这种好事儿，他一定二话不说就答应。
“如果要用这辆车，那我们就得以公司的名义租，租金纳入成本，但我的车能用，而且我本来就参与管理，所以没问题，公司只需要报销我的油费和停车费就行。”陈耳东继续说道。
“那好，我租给公司，一个月租金一块，总行了吧。”吴铭还是觉着陈耳东想太多，他是真心的想为餐厅做点事情。
“老吴，你的好意心领了，以后餐厅挣了钱，直接把车给你买了。”
陈耳东不愿占便宜，是怕到头来万一餐厅经营不善，股东们拆伙还闹得不愉快，做出额外贡献的人会以此做文章，他现在拒绝了吴铭，正是为了防患于未然。
连陈耳东自己都没想到自己会变得如此多虑，这正是接连创业失败的后遗症，他吃过的亏已经刻进了骨血，一旦面对未知可能，本能的触发防御系统。
吴铭见陈耳东态度坚决，也就不再坚持，他很清楚陈耳东这些年经历过什么，想来想去，也就释怀了。
采娜小声跟杜宇说了几句话，杜宇转述给大伙儿：“采娜问为什么下午很难买到鲈鱼？”
鲈鱼是丽吞招牌菜柠檬蒸鱼的主要食材，但采娜在她住地旁的农贸市场和大型超市都没有看到过，只在黄田有卖。
“采娜去的时间晚吧，鲈鱼一般到下午五点过，小市场就没了，昨天去买鲈鱼的时候，黄田那个老板告诉我做餐厅的，一次性把一天的量买够，免得到时候临时在附近不好补货。”
回答问题的又是陈耳东，昨天是他带采娜去的黄田，每到一处档口，他都会尽可能的问一些问题。
皮曼达和采娜还是对中国餐厅的采购有些不适应，因为曼谷老店背后就是个菜市场，皮曼达走不到一分钟就能去相熟的摊位买到各类食材，而且海鲜对于泰国人来说，根本就是随处可见，从来不用担心新鲜的问题。
“幺爸，那我做什么呢？”专心致志吃了一晚上美食，邹雪瑶这才想起，几个股东说了一大通，这马上要试营业了，她的工作还给没给安排。
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