第五十三章：美食的传承
讲述起往事时，赵大爷的言语中，包含了不舍与怀念。
许志觉在听完后，自然明白这“秦家小面”的存在，对于赵大爷的重要，以及意义。可如果是下了文件，以及决定好的事情，又怎么能轻易改变呢？
虽说自己有系统……
但自己绑定的不是什么龙傲天系统，根本起不了什么作用啊！
因此，心里除了惋惜外，也就只能剩下惋惜了。
“那……赵老。”
许志觉回过神来，唤了一声赵大爷的名字。
随即问道：
“既然这老街要拆掉了，那您和大娘之后怎么办？”
而且自己的好友李亮，还跟着赵大爷学习川菜手艺。
要是老街拆迁了……
这件事，会不会就此打水漂了？
许志觉不免为其感到担忧。
只是这话，自己不能直白的说出来，不然前面那话就变味了。
因此，就接着对于赵大爷还有秦大娘的关切，来侧面打探出，对于李亮是否能继续学习川菜手艺的态度就好。
“……能怎么办？当然是搬走，去大女儿给我们老两口，准备好的房子了。”
赵大爷闷闷的回答道。
说完后，看了一眼许志觉，他似乎又反应过来了什么。
接着又补充了一句：
“放心，小李学习川菜这事，我之前既然已经答应过，就绝对不会失言。”
“到时候他来新家找我，我还是会把手艺交给他，顺便也让他学习一下，我老伴儿的小面手艺。”
赵大爷说着，语气变得格外认真起来。
要知道，不是所有手艺、技术，都有人愿意将它教授给外人的。
尤其是这传承了两代人的手艺，就更加不得了。
无非就是位置差了点。
要是换在了什么好地段，即便是没有任何浇头的渝州小面，许志觉可以保证，绝对会大卖特卖！
说不定，还会吸引来跟自己同城的美食主播，前去打卡、发发短视频什么的。
不过，
在碧景公园这块地界，租金都贵得离谱。
即便是跟秦家小面这差不多的门店大小，每个月租金也要一万多。
这一天得卖多少碗渝州小面，才能维持开销啊！
赵大爷与秦大娘的身子骨，看上去虽说硬朗，可毕竟也到了一定岁数，长时间的经营作息，肯定是不行的。
因此，原本想要询问赵大爷，有没有考虑在附近租门面开店的许志觉，顿时歇了这个心思，决定还是不给对方添麻烦了。
只是，
没想到这话没由许志觉说出来，王大爷就提议了。
“赵老哥……你有没想过，再开个餐馆什么的？就小面跟川菜合着一块卖，然后再加点盖饭、套饭什么的。”
“现在很多原本的小面馆，都是这样的经营模式。我去过几家，虽然味道我觉得跟自己做的，还是有一定距离，但人家生意真的好！”
“咱们虽说也上了年纪，可是这门手艺要是就这么断掉，以后没有多少人能够再吃上正宗的川菜……这传承，不就没了吗？”
“麻婆豆腐应该是用老豆腐、黄牛肉！鱼香肉丝，也是不放胡萝卜的！青椒肉丝里面，是放甜面酱的！还有很多很多……”
“赵老哥！要不咱们一同，再叫上嫂子，合伙开家店吧！”
王大爷越说，脸上的神情就越发的激动。
两条眉毛也不自觉的向上飞舞着。
他诉说着关于正宗川菜，或是传统川菜应该是用料，痛批着那些为了节约成本，摒弃了川菜原本坚守的厨师。
做着已经无法称之为川菜的川菜，明晃晃的做着欺诈消费者的行当。
最初时，
许志觉曾在心里以为过，对方是跟自己爷爷，同样固执的怪老头。
如今一看，事实似乎也果真如此。
口味改良、创新等等，这些都是必然的。
为了适应大众需求，或是为了迎合他人口味，即便是在麻婆豆腐里面加草莓，说不定也能够做出来。
不过……
若是换做了自己爷爷，还有王大爷这样的性子，只怕是忍不住的拳头一硬。
但，
就算这王大爷说得再多，要是跟前的赵大爷不点头答应，也是竹篮打水一场空。
因此，
此时此刻的许志觉，无比期待的看着他。
想要知道赵大爷，是否会点头同意王大爷的请求，合伙去开那什么餐馆。
虽说就算是熟人合伙，也会生出不少事端……
可瞧着同样朴实的大爷二人组，许志觉觉得自己这样的担忧，说不定是多余的。
……
“……算了吧，王老弟。”
半响沉默后，赵大爷终于给出了自己的答案。
本以为会点头同意，再不济也会说自己“考虑一下”。
可万万没想到的是，对方竟会拒绝得如此双快，着实让许志觉有些不解。
本欲张口询问“为什么”。
然而，还没等到许志觉将这个疑惑道出，赵大爷紧接着就做出了解释。
“我家一双儿女，大女儿是律师事务所的律师，小儿子则小学教导主任。”
“他们虽说，从小都是在这老街中的‘秦家小面’长大，可是却没有一个人，受烟火气息的影响，想要长大后成为一名小面人，或是成为厨师，做得一手地道的川菜。”
“大抵也正是因为，从小在这样的环境中，他们才会在成人后，选择了跟餐饮完全无关的专业……一个成了律师，一个成了教师，都是文化人。”
说到这儿，赵大爷笑了一下。
这声“文化人”的形容，虽然从语气听上去，没有任何的贬低，与说其他话语时的语气别无二班。
可听上去，却总让人觉得怪怪的。
想来，“厨师”是“伙夫”，这样带着戏谑意味的评价，至今仍存在于赵大爷的脑海中。
深刻得就如同烙下了痕迹般，无法磨灭。
当年从事餐饮行业，选择跟灶台打交道的人，大多的确是想学门手艺糊口，文化水平的确算是一般。
可如今不同了。
美食……已然成为了一种“文化”。
正如那川菜，成为了代表渝蜀两地的菜肴般。
一提到“火锅”，大家都容易联想到“渝州”；一提到“担担面”，大家都容易联想到“巴蜀”；一提到“早茶”，大家又容易联想到“粤”……
因此，选择从事餐饮行业的“厨师”，不管是出于怎样的理由或是考虑，去学习的那门厨艺……都是美食文化的传承人。
尤其是坚守着传统菜式的人。
更是文化的……传承者！
许志觉在听完后，自然明白这“秦家小面”的存在，对于赵大爷的重要，以及意义。可如果是下了文件，以及决定好的事情，又怎么能轻易改变呢？
虽说自己有系统……
但自己绑定的不是什么龙傲天系统，根本起不了什么作用啊！
因此，心里除了惋惜外，也就只能剩下惋惜了。
“那……赵老。”
许志觉回过神来，唤了一声赵大爷的名字。
随即问道：
“既然这老街要拆掉了，那您和大娘之后怎么办？”
而且自己的好友李亮，还跟着赵大爷学习川菜手艺。
要是老街拆迁了……
这件事，会不会就此打水漂了？
许志觉不免为其感到担忧。
只是这话，自己不能直白的说出来，不然前面那话就变味了。
因此，就接着对于赵大爷还有秦大娘的关切，来侧面打探出，对于李亮是否能继续学习川菜手艺的态度就好。
“……能怎么办？当然是搬走，去大女儿给我们老两口，准备好的房子了。”
赵大爷闷闷的回答道。
说完后，看了一眼许志觉，他似乎又反应过来了什么。
接着又补充了一句：
“放心，小李学习川菜这事，我之前既然已经答应过，就绝对不会失言。”
“到时候他来新家找我，我还是会把手艺交给他，顺便也让他学习一下，我老伴儿的小面手艺。”
赵大爷说着，语气变得格外认真起来。
要知道，不是所有手艺、技术，都有人愿意将它教授给外人的。
尤其是这传承了两代人的手艺，就更加不得了。
无非就是位置差了点。
要是换在了什么好地段，即便是没有任何浇头的渝州小面，许志觉可以保证，绝对会大卖特卖！
说不定，还会吸引来跟自己同城的美食主播，前去打卡、发发短视频什么的。
不过，
在碧景公园这块地界，租金都贵得离谱。
即便是跟秦家小面这差不多的门店大小，每个月租金也要一万多。
这一天得卖多少碗渝州小面，才能维持开销啊！
赵大爷与秦大娘的身子骨，看上去虽说硬朗，可毕竟也到了一定岁数，长时间的经营作息，肯定是不行的。
因此，原本想要询问赵大爷，有没有考虑在附近租门面开店的许志觉，顿时歇了这个心思，决定还是不给对方添麻烦了。
只是，
没想到这话没由许志觉说出来，王大爷就提议了。
“赵老哥……你有没想过，再开个餐馆什么的？就小面跟川菜合着一块卖，然后再加点盖饭、套饭什么的。”
“现在很多原本的小面馆，都是这样的经营模式。我去过几家，虽然味道我觉得跟自己做的，还是有一定距离，但人家生意真的好！”
“咱们虽说也上了年纪，可是这门手艺要是就这么断掉，以后没有多少人能够再吃上正宗的川菜……这传承，不就没了吗？”
“麻婆豆腐应该是用老豆腐、黄牛肉！鱼香肉丝，也是不放胡萝卜的！青椒肉丝里面，是放甜面酱的！还有很多很多……”
“赵老哥！要不咱们一同，再叫上嫂子，合伙开家店吧！”
王大爷越说，脸上的神情就越发的激动。
两条眉毛也不自觉的向上飞舞着。
他诉说着关于正宗川菜，或是传统川菜应该是用料，痛批着那些为了节约成本，摒弃了川菜原本坚守的厨师。
做着已经无法称之为川菜的川菜，明晃晃的做着欺诈消费者的行当。
最初时，
许志觉曾在心里以为过，对方是跟自己爷爷，同样固执的怪老头。
如今一看，事实似乎也果真如此。
口味改良、创新等等，这些都是必然的。
为了适应大众需求，或是为了迎合他人口味，即便是在麻婆豆腐里面加草莓，说不定也能够做出来。
不过……
若是换做了自己爷爷，还有王大爷这样的性子，只怕是忍不住的拳头一硬。
但，
就算这王大爷说得再多，要是跟前的赵大爷不点头答应，也是竹篮打水一场空。
因此，
此时此刻的许志觉，无比期待的看着他。
想要知道赵大爷，是否会点头同意王大爷的请求，合伙去开那什么餐馆。
虽说就算是熟人合伙，也会生出不少事端……
可瞧着同样朴实的大爷二人组，许志觉觉得自己这样的担忧，说不定是多余的。
……
“……算了吧，王老弟。”
半响沉默后，赵大爷终于给出了自己的答案。
本以为会点头同意，再不济也会说自己“考虑一下”。
可万万没想到的是，对方竟会拒绝得如此双快，着实让许志觉有些不解。
本欲张口询问“为什么”。
然而，还没等到许志觉将这个疑惑道出，赵大爷紧接着就做出了解释。
“我家一双儿女，大女儿是律师事务所的律师，小儿子则小学教导主任。”
“他们虽说，从小都是在这老街中的‘秦家小面’长大，可是却没有一个人，受烟火气息的影响，想要长大后成为一名小面人，或是成为厨师，做得一手地道的川菜。”
“大抵也正是因为，从小在这样的环境中，他们才会在成人后，选择了跟餐饮完全无关的专业……一个成了律师，一个成了教师，都是文化人。”
说到这儿，赵大爷笑了一下。
这声“文化人”的形容，虽然从语气听上去，没有任何的贬低，与说其他话语时的语气别无二班。
可听上去，却总让人觉得怪怪的。
想来，“厨师”是“伙夫”，这样带着戏谑意味的评价，至今仍存在于赵大爷的脑海中。
深刻得就如同烙下了痕迹般，无法磨灭。
当年从事餐饮行业，选择跟灶台打交道的人，大多的确是想学门手艺糊口，文化水平的确算是一般。
可如今不同了。
美食……已然成为了一种“文化”。
正如那川菜，成为了代表渝蜀两地的菜肴般。
一提到“火锅”，大家都容易联想到“渝州”；一提到“担担面”，大家都容易联想到“巴蜀”；一提到“早茶”，大家又容易联想到“粤”……
因此，选择从事餐饮行业的“厨师”，不管是出于怎样的理由或是考虑，去学习的那门厨艺……都是美食文化的传承人。
尤其是坚守着传统菜式的人。
更是文化的……传承者！
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