第十三章 吃大餐 逛大街
“喂，李工。...对，我们公司今天休息。...这样啊，那行，我一会过去，大概一个小时吧。...”
在等红绿灯的时候，秦奋接了个电话。
“那个，我陪不了你们了。客户那边设备出了点问题，着急生产，别人搞不定，只能我过去”说完回头一脸歉意的看了看三人。
“没事，你去忙你的，正事要紧。”琼姐出声到。
“就知道你不靠谱。小秦羽，今天姐姐们带着你玩，不管你哥了”王颖愤愤的给了秦奋一个白眼，扭头对身旁的秦羽说道，紧了紧扣着秦羽左臂的胳膊。
“我把你们送到大栅栏那，晚一点忙完我就过来”
...
大栅栏，位于前门大街的西侧，是燕京城极具特色的一条商业街，据说明清时候就已经存在了。街虽然不是很长，可却是店铺林立，燕京丝绸商店、瑞蚨祥绸布店、内联升鞋店、六必居酱菜店、荣宝斋文房四宝、同仁堂、张一元茶庄、长春堂、月盛斋熟肉店、全聚德烤鸭...好多百年老字号。
“小秦羽，要不先带你去吃烤鸭吧？”
王颖都不给秦羽反应的机会，拉着就进了全聚德烤鸭。让秦羽和琼姐找地方占座，自己则先跑去点餐了。
相传，正宗燕京烤鸭用的鸭子，系源于名贵品种的燕京本地鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说这一特种纯白燕京鸭的饲养，约起于千年前，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育城如今名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，燕京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的燕京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
“小秦羽，我跟你讲哈，全聚德采用的是挂炉烤法，以果木为燃料。厨师们不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，然后往鸭肚子里面灌开水，再把小洞系上后挂在火上烤。这样烤完的鸭子既不会因被烤而失水，又可以让鸭子的皮胀开而不被烤软。知道了吧！烤好的鸭子，可美味了。”王颖边说手还跟着比划，好像她会做烤鸭一样。不过听的秦羽倒是相当馋了，仿佛闻到了它的味道。
不一会功夫，一个身穿白大褂的厨师推着小车走了过来，上面放着一只鸭和一些刀具。
厨师将整只烤鸭平放在推车上部的案板上，先割下鸭头，然后左手轻握鸭颈下弯部位，一刀将前脯皮肉片下，改切成若干薄片。随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀。将鸭骨三叉掀开，用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离，然后右倾上半脯顺序往下片，经过片腿，剔腿，直至尾部。片左半侧亦是如此。片的鸭肉，大小均匀，薄而不碎，尤其是每片肉都带着皮。
秦羽认真的看着片鸭师父的操作，时不时的还得听一听王颖的伪专业式讲解。
鸭肉片好了，不同部位分放在一个碟子里。服务员此时也端来了辅料。
王颖率先拿了一张荷叶饼，夹了两片不同的鸭肉，蘸了点甜面酱，又放了点黄瓜条和葱丝。卷好递给了秦羽。
“谢谢颖儿姐”
道了声谢就接过塞进了嘴里。
烤鸭好吃，最有特色的味道就是烤鸭的皮。烤鸭的皮，色泽红润油亮，香味扑鼻，口感脆爽，而且还有些许油滑的爽利，那是软皮上带有一丝丝鸭油。
一个吃完，学着刚才王颖的样子。在掌中摊开面皮，放两片烤鸭和葱丝、黄瓜丝，蘸点酱料，卷成一卷，满满的赛一口，慢慢的咀嚼，体会那味道。忽然有种贵族般的享受，过去那皇亲国戚，达官贵人也不过如此。
“慢点吃，喜欢吃就多吃点。你颖儿姐点的是一整只鸭，够你吃个过瘾。”琼姐贴心的递过来两张纸巾。
擦擦嘴边的油和酱汁，继续。
三人边吃边夸赞烤鸭的味道。
过了一会服务员又端上来一锅粥，“请慢用”。
“这是鸭骨架熬的粥，你尝尝”琼姐介绍着，给秦羽盛了一晚。
吃完刚卷的烤鸭。立即尝了口粥，连烫都不顾。
还别说，烤鸭骨架熬的粥还真好喝，烤鸭的香味，配上一点小咸菜和一点香菜，那味道，简直盖了帽了，连自己唯一不喜欢吃的大米都觉得好吃了。
...
烤鸭吃完了，连辅料黄瓜丝和葱丝都吃的干干净净。饭量少的琼姐先行吃好去买了单，出了门，王颖就立马拉着跑到不远的一家店铺去买了三杯冰糖雪梨汁。
“小秦羽，这个很好吃”
“这个也来一份”
“不用你花钱，今天姐姐们全包了”
“这个好吃，带一点回去吃”
“颖儿，你们跑慢点”
“前面那家也特别好吃”
“你看那个铜人多像啊”
在等红绿灯的时候，秦奋接了个电话。
“那个，我陪不了你们了。客户那边设备出了点问题，着急生产，别人搞不定，只能我过去”说完回头一脸歉意的看了看三人。
“没事，你去忙你的，正事要紧。”琼姐出声到。
“就知道你不靠谱。小秦羽，今天姐姐们带着你玩，不管你哥了”王颖愤愤的给了秦奋一个白眼，扭头对身旁的秦羽说道，紧了紧扣着秦羽左臂的胳膊。
“我把你们送到大栅栏那，晚一点忙完我就过来”
...
大栅栏，位于前门大街的西侧，是燕京城极具特色的一条商业街，据说明清时候就已经存在了。街虽然不是很长，可却是店铺林立，燕京丝绸商店、瑞蚨祥绸布店、内联升鞋店、六必居酱菜店、荣宝斋文房四宝、同仁堂、张一元茶庄、长春堂、月盛斋熟肉店、全聚德烤鸭...好多百年老字号。
“小秦羽，要不先带你去吃烤鸭吧？”
王颖都不给秦羽反应的机会，拉着就进了全聚德烤鸭。让秦羽和琼姐找地方占座，自己则先跑去点餐了。
相传，正宗燕京烤鸭用的鸭子，系源于名贵品种的燕京本地鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说这一特种纯白燕京鸭的饲养，约起于千年前，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育城如今名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，燕京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的燕京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
“小秦羽，我跟你讲哈，全聚德采用的是挂炉烤法，以果木为燃料。厨师们不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，然后往鸭肚子里面灌开水，再把小洞系上后挂在火上烤。这样烤完的鸭子既不会因被烤而失水，又可以让鸭子的皮胀开而不被烤软。知道了吧！烤好的鸭子，可美味了。”王颖边说手还跟着比划，好像她会做烤鸭一样。不过听的秦羽倒是相当馋了，仿佛闻到了它的味道。
不一会功夫，一个身穿白大褂的厨师推着小车走了过来，上面放着一只鸭和一些刀具。
厨师将整只烤鸭平放在推车上部的案板上，先割下鸭头，然后左手轻握鸭颈下弯部位，一刀将前脯皮肉片下，改切成若干薄片。随后片右上脯和左上脯肉，片四五刀。将鸭骨三叉掀开，用刀尖顺脯中线骨靠右边剔一刀，使骨肉分离，然后右倾上半脯顺序往下片，经过片腿，剔腿，直至尾部。片左半侧亦是如此。片的鸭肉，大小均匀，薄而不碎，尤其是每片肉都带着皮。
秦羽认真的看着片鸭师父的操作，时不时的还得听一听王颖的伪专业式讲解。
鸭肉片好了，不同部位分放在一个碟子里。服务员此时也端来了辅料。
王颖率先拿了一张荷叶饼，夹了两片不同的鸭肉，蘸了点甜面酱，又放了点黄瓜条和葱丝。卷好递给了秦羽。
“谢谢颖儿姐”
道了声谢就接过塞进了嘴里。
烤鸭好吃，最有特色的味道就是烤鸭的皮。烤鸭的皮，色泽红润油亮，香味扑鼻，口感脆爽，而且还有些许油滑的爽利，那是软皮上带有一丝丝鸭油。
一个吃完，学着刚才王颖的样子。在掌中摊开面皮，放两片烤鸭和葱丝、黄瓜丝，蘸点酱料，卷成一卷，满满的赛一口，慢慢的咀嚼，体会那味道。忽然有种贵族般的享受，过去那皇亲国戚，达官贵人也不过如此。
“慢点吃，喜欢吃就多吃点。你颖儿姐点的是一整只鸭，够你吃个过瘾。”琼姐贴心的递过来两张纸巾。
擦擦嘴边的油和酱汁，继续。
三人边吃边夸赞烤鸭的味道。
过了一会服务员又端上来一锅粥，“请慢用”。
“这是鸭骨架熬的粥，你尝尝”琼姐介绍着，给秦羽盛了一晚。
吃完刚卷的烤鸭。立即尝了口粥，连烫都不顾。
还别说，烤鸭骨架熬的粥还真好喝，烤鸭的香味，配上一点小咸菜和一点香菜，那味道，简直盖了帽了，连自己唯一不喜欢吃的大米都觉得好吃了。
...
烤鸭吃完了，连辅料黄瓜丝和葱丝都吃的干干净净。饭量少的琼姐先行吃好去买了单，出了门，王颖就立马拉着跑到不远的一家店铺去买了三杯冰糖雪梨汁。
“小秦羽，这个很好吃”
“这个也来一份”
“不用你花钱，今天姐姐们全包了”
“这个好吃，带一点回去吃”
“颖儿，你们跑慢点”
“前面那家也特别好吃”
“你看那个铜人多像啊”
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