第二十六章：复杂的‘开水’
锅内的汤在小火熬制下，一点一点的发生着变化，如此约莫四个小时后，叶歌便是开始打捞其内的原料。
此时的各种原材料，都已经被完全煮至散烂，再也没有之前完整的样子。
待到将所有原料尽数捞出后，叶歌又找来一只干净小吊桶，然后将大桶内的高汤用细密的漏勺过滤，装入干净的小桶内。
经过长达四小时的慢火熬制，此时得到的高汤已经不足之前加入水时的一半。
不过水量虽然变少，但是却是鲜香四溢，变得浓稠起来。
“这汤就算好了吗？果然挺香的。”夏冬凑了过来，望着桶内的鲜汤，对叶歌问道。
“还不行，这只是第一步，第二步我准备放到明天来进行。”叶歌摇了摇头。
“这么麻烦？看来这开水白菜失传也不是没有原因的。”夏冬想了想，道。
“是啊，很多人嫌它麻烦，所以就将它摒弃了。只是他们不知，如果所有人都如他们一般的想法，那像这种传统菜就会失去传承，最终退出历史的舞台，如此一来，我们先辈留下的技艺便是会不复存在。”
叶歌将小桶再次放到炉子上烧开，对着夏冬缓缓说道。
“所以这就是你坚持做传统菜的原因？”夏冬听着叶歌的话，她感觉到有些震撼。
虽然之前夏东海就对她说过叶歌一直在坚持做传统菜，在发扬着传承精神，不过她一直都以为前者过于夸大了叶歌的奉献。
她以为叶歌的付出不过是一种对于生计的不得已的方式。
然而直到今天亲耳听见了叶歌对于传承的希冀，夏冬才对其父的看法有所赞同。
“叶歌，你真的很了不起！”夏冬望着那站立炉子旁的叶歌，神色有些复杂。
叶歌的这种默默坚持与付出让得她的心中产生了一种莫名的感动。
“呵呵，也没什么了不起的，我所做的不过是一个厨师分内之事，这都是我们这些餐饮人应该做的。”
叶歌轻轻笑了笑，他的情绪并没有因为夏冬的赞扬而有太多变化。
“哼！我说你了不起你就了不起，谦虚什么？你不知道过分的谦虚就是骄傲吗？”
夏冬瞪了一眼神情淡然的叶歌，她有些看不惯叶歌那副谦虚的态度，在她看来，这样的叶歌有着做作的嫌疑。
然而对于夏冬的冷哼，叶歌也只能笑笑，这位大小姐的脾性，在这两天接触中，他算是领略到了一些。
虽然有一些刁蛮，但是也算是比较率真。
“好了，今天就先准备到这里，这些剩余的肉渣可以放到大厨房去继续吊一些普通高汤，不过如果夏小姐你财大气粗，也可以直接丢弃。”
叶歌望着被自己打捞起来放到盆中的肉渣，对夏冬说道，那里面混合着的几种原材料都被熬的散了开来。
“哼，再有钱我们也不会浪费，你知道吗？我爸妈年轻时就是靠着一点一点的积累才有了今天这种成就，所以我们东海集团，丛尚的就是节俭。”
夏冬正色道，但是言语中却是有着几分自豪。
叶歌听到她的话，心中也是不禁感慨。
看来每一个成功者的背后，一定都有一种可贵的品质，没有谁的成功会是偶然。
两人收拾了一番，看了看时间已经到了下午一点，这个时候，两人都还没有吃饭。
“走吧，今天就先到这里，明天才是最为关键的一天。”叶歌说道。
“好，我们先去吃饭，你想吃什么？”夏冬点点头，道。
“我都行，不挑食的。”叶歌道。
夏冬：“什么叫都行，你一个大男人怎么老是婆婆妈妈的？”
叶歌：“那就吃西餐吧，你们这里的西餐做的不错。”
夏冬：“那当然，你也不想想谁是主厨？”
两人吃完了饭，夏冬又带着叶歌去感受了水上游艇。
只不过这一次她变得小心了，等叶歌完全站好后，又嘱咐他抓紧扶手，游艇才开始在湖面飞驰起来。
两人玩的都很尽兴，直到傍晚才回到岸上。
吃过晚饭，叶歌照例询问了一下王永波店里的情况，便是开始睡觉。
今晚他打算好好休息，养足精神，来面对明日的挑战。
第二天吃过早饭，叶歌便是跟随夏冬来到了厨房，他又让夏冬找来一些精瘦肉以及一些鸡胸肉。
这两样东西才是制作开水白菜“开水”的关键。
叶歌分别将精瘦肉与鸡胸肉剁成泥，然后再用昨天熬好的冷汤分别将其稀释成融。
待这一切做好后，叶歌继续将昨天熬好的高汤点火加温。
待到锅中汤快要开时，叶歌立马将火熄灭，然后将稀释好的精瘦肉融倒入汤中。
这时，叶歌拿来一把勺子，一边下肉蓉，一边将其搅散，在搅动的同时，叶歌脑海中的灵性能力也是缓缓释放而出。
随着叶歌的搅动，桶中的鲜汤竟是一点点的变得清澈起来，这时，叶歌再次开火将桶内的鲜汤烧开。
汤开以后，叶歌又拿来一个细密的漏勺，将桶中已经漂浮上来的肉蓉捞出。
然后再次关火。
此时的鲜汤，已经变得清澈起来，除了依旧鲜香扑鼻外，就仿佛是一桶开水。
夏冬看到叶歌关火，便是凑了过来，当她看到桶内那清澈的“开水”时，忍不住对其惊讶道：“叶歌，这太神奇了，你真厉害。”
“还没好呢，夏小姐，这才完成三分之一，我还得继续。”叶歌笑了笑，道。
“还没好？”夏冬有些难以置信。
待到水温下降了一些，叶歌又继续将剩余的鸡肉蓉如法炮制，不过在搅动的过程中，他依旧使出了灵性能力。
等到叶歌停下手来，桶内原本的一锅鲜汤，此时早已变得清澈无比，要不是有着温度和浓郁的香味散发，可能就连叶歌自己都会以为这是一锅清水。
“这下总行了吧？”夏冬再次凑过来，望着那与开水无异的鲜汤，对着叶歌问道。
“还不行！还有最后一道工序。”叶歌笑了笑。
“啊？你这也太麻烦了吧！”夏冬在一旁难以置信道。
她虽然有些抱怨，不过还是依旧紧盯着叶歌，她倒是想要看看，叶歌接下来还要做什么。
此时的各种原材料，都已经被完全煮至散烂，再也没有之前完整的样子。
待到将所有原料尽数捞出后，叶歌又找来一只干净小吊桶，然后将大桶内的高汤用细密的漏勺过滤，装入干净的小桶内。
经过长达四小时的慢火熬制，此时得到的高汤已经不足之前加入水时的一半。
不过水量虽然变少，但是却是鲜香四溢，变得浓稠起来。
“这汤就算好了吗？果然挺香的。”夏冬凑了过来，望着桶内的鲜汤，对叶歌问道。
“还不行，这只是第一步，第二步我准备放到明天来进行。”叶歌摇了摇头。
“这么麻烦？看来这开水白菜失传也不是没有原因的。”夏冬想了想，道。
“是啊，很多人嫌它麻烦，所以就将它摒弃了。只是他们不知，如果所有人都如他们一般的想法，那像这种传统菜就会失去传承，最终退出历史的舞台，如此一来，我们先辈留下的技艺便是会不复存在。”
叶歌将小桶再次放到炉子上烧开，对着夏冬缓缓说道。
“所以这就是你坚持做传统菜的原因？”夏冬听着叶歌的话，她感觉到有些震撼。
虽然之前夏东海就对她说过叶歌一直在坚持做传统菜，在发扬着传承精神，不过她一直都以为前者过于夸大了叶歌的奉献。
她以为叶歌的付出不过是一种对于生计的不得已的方式。
然而直到今天亲耳听见了叶歌对于传承的希冀，夏冬才对其父的看法有所赞同。
“叶歌，你真的很了不起！”夏冬望着那站立炉子旁的叶歌，神色有些复杂。
叶歌的这种默默坚持与付出让得她的心中产生了一种莫名的感动。
“呵呵，也没什么了不起的，我所做的不过是一个厨师分内之事，这都是我们这些餐饮人应该做的。”
叶歌轻轻笑了笑，他的情绪并没有因为夏冬的赞扬而有太多变化。
“哼！我说你了不起你就了不起，谦虚什么？你不知道过分的谦虚就是骄傲吗？”
夏冬瞪了一眼神情淡然的叶歌，她有些看不惯叶歌那副谦虚的态度，在她看来，这样的叶歌有着做作的嫌疑。
然而对于夏冬的冷哼，叶歌也只能笑笑，这位大小姐的脾性，在这两天接触中，他算是领略到了一些。
虽然有一些刁蛮，但是也算是比较率真。
“好了，今天就先准备到这里，这些剩余的肉渣可以放到大厨房去继续吊一些普通高汤，不过如果夏小姐你财大气粗，也可以直接丢弃。”
叶歌望着被自己打捞起来放到盆中的肉渣，对夏冬说道，那里面混合着的几种原材料都被熬的散了开来。
“哼，再有钱我们也不会浪费，你知道吗？我爸妈年轻时就是靠着一点一点的积累才有了今天这种成就，所以我们东海集团，丛尚的就是节俭。”
夏冬正色道，但是言语中却是有着几分自豪。
叶歌听到她的话，心中也是不禁感慨。
看来每一个成功者的背后，一定都有一种可贵的品质，没有谁的成功会是偶然。
两人收拾了一番，看了看时间已经到了下午一点，这个时候，两人都还没有吃饭。
“走吧，今天就先到这里，明天才是最为关键的一天。”叶歌说道。
“好，我们先去吃饭，你想吃什么？”夏冬点点头，道。
“我都行，不挑食的。”叶歌道。
夏冬：“什么叫都行，你一个大男人怎么老是婆婆妈妈的？”
叶歌：“那就吃西餐吧，你们这里的西餐做的不错。”
夏冬：“那当然，你也不想想谁是主厨？”
两人吃完了饭，夏冬又带着叶歌去感受了水上游艇。
只不过这一次她变得小心了，等叶歌完全站好后，又嘱咐他抓紧扶手，游艇才开始在湖面飞驰起来。
两人玩的都很尽兴，直到傍晚才回到岸上。
吃过晚饭，叶歌照例询问了一下王永波店里的情况，便是开始睡觉。
今晚他打算好好休息，养足精神，来面对明日的挑战。
第二天吃过早饭，叶歌便是跟随夏冬来到了厨房，他又让夏冬找来一些精瘦肉以及一些鸡胸肉。
这两样东西才是制作开水白菜“开水”的关键。
叶歌分别将精瘦肉与鸡胸肉剁成泥，然后再用昨天熬好的冷汤分别将其稀释成融。
待这一切做好后，叶歌继续将昨天熬好的高汤点火加温。
待到锅中汤快要开时，叶歌立马将火熄灭，然后将稀释好的精瘦肉融倒入汤中。
这时，叶歌拿来一把勺子，一边下肉蓉，一边将其搅散，在搅动的同时，叶歌脑海中的灵性能力也是缓缓释放而出。
随着叶歌的搅动，桶中的鲜汤竟是一点点的变得清澈起来，这时，叶歌再次开火将桶内的鲜汤烧开。
汤开以后，叶歌又拿来一个细密的漏勺，将桶中已经漂浮上来的肉蓉捞出。
然后再次关火。
此时的鲜汤，已经变得清澈起来，除了依旧鲜香扑鼻外，就仿佛是一桶开水。
夏冬看到叶歌关火，便是凑了过来，当她看到桶内那清澈的“开水”时，忍不住对其惊讶道：“叶歌，这太神奇了，你真厉害。”
“还没好呢，夏小姐，这才完成三分之一，我还得继续。”叶歌笑了笑，道。
“还没好？”夏冬有些难以置信。
待到水温下降了一些，叶歌又继续将剩余的鸡肉蓉如法炮制，不过在搅动的过程中，他依旧使出了灵性能力。
等到叶歌停下手来，桶内原本的一锅鲜汤，此时早已变得清澈无比，要不是有着温度和浓郁的香味散发，可能就连叶歌自己都会以为这是一锅清水。
“这下总行了吧？”夏冬再次凑过来，望着那与开水无异的鲜汤，对着叶歌问道。
“还不行！还有最后一道工序。”叶歌笑了笑。
“啊？你这也太麻烦了吧！”夏冬在一旁难以置信道。
她虽然有些抱怨，不过还是依旧紧盯着叶歌，她倒是想要看看，叶歌接下来还要做什么。
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