还好有九零后第二十一章见机行事
今天进客太早了。还没到11:30半。廖姐嚷嘎着师傅们马上来上灶。先把包厢的菜炒起来。要不然，等会酒席都在12点左右就要开席了。
一个个的师傅们。手里都忙着备货正起劲。手里的活儿还有一大堆。就听到廖姐说是上菜单。一个个怨声载天。半天都待在案板边不见动静。
廖姐急得对大家吼吼大叫，师傅们这才扔下手里的刀。肖邦急忙开启了所有的风机。
一群师傅们，整整十二个，象极了一群即将开战的士兵。齐刷刷地来到灶台上，摆开了双腿，支起了锅架，碰开了水龙头，张罗起了大锅，抄起了大瓢。
每个师傅面前的预菜品，堆积成了山，预菜的菜碟更是摆满了整个荷台。
廖姐和易姐被师傅们吆喝得团团转，在厨房里跑来跑去，那脚步，那身段，象极了敏捷的小燕子。
一会儿拿碗，一会儿拿菜，一会儿又要拿调料，一会儿还要传菜出去。一会儿又要接单，还要分单。熟练的步骤，一个也不能遗漏，更是怠慢不得。
耳边的对讲机嗡嗡作响，一秒都没有消停过，催出品的，询问新菜品的，查验估清单的……吵成了一片。
更多的都是在催出品，要速度，需应急，特加急！烦死人了，菜不熟能吃吗？总得有个过程炒呀！人家又不是神？个个菜都在催，把师父们当孙悟空啦！
吵骂声，风机声，火苗声，附夹着阵阵的锅瓢声，沸腾一片，好不热闹。
包厢的点菜单还没炒完，洒席又要开席了。廖姐马上叫来了史厨，帮忙上战场应战。
一百来桌，三场酒席，三个便区。楼上楼下喧哗一片，早就是人山人海了。服务员上菜，都是隔着人缝钻来钻去。
再没有发现有奶奶级别了，都好像是重拾了青春，那矫健的步伐，灵敏的身姿，个个都不赖。都有着英雄本色，一个个都不会落后落下。
一切都是做得那么用心与卖力，一切都完成得那么完美与成功。团队的凝注力，无疑就是酒店致命枷锁。一点也松懈不得。
可不，忙着正起劲，就等蒸菜房出扣肉的环节，却掉了锁链子。
啥情况？周总连忙上前询问其原因，史厨和肖厨更是紧张得，连大气都不敢喘一下。就连厨房的空气突然没有了流动，每个人都绷紧了神经，只差一刻就要窒息过去一样。
史厨和肖厨拿着筷手，不甘心地每碗每碗都在做试验，眼看着他的脸越绷越紧，越来越来红。夹筷子的手越来越慌，越来越抖……
怎么会这样？足足蒸了二个小时，扣肉就是没有䒱烂。啥情况？蒸柜出了问题吗？还是肉品有问题？
肖厨赶忙叫来了检测工。一检查，䒱柜没问题，就是肉品出了问题。
“说了扣肉早一天蒸好！怎么就是不听！”周总发着肝火。
“我的爷，每天都是蓬满，哪有时间备货呀！有出品就不错了！”廖姐连连叫苦。
史厨和肖厨两人对眼，便明白了一切。
周总一下无折，吓得有些按耐不住了，“这怎么办？”他悄悄地发了一句信息给猪肉商，想要讨回对策。
这时廖姐早就在跟唐经理交接着工作。“扣肉火侯还不到，急需去和东家沟通一下。看看能否迟一点上？”
这边的师傅一听，只好继续停下酒席的菜，火苗苗上窜着，急赶着包厢里的出品。
从来没有应答过这样的问题，唐经理不敢接镖。这时肖厨发话了。
“里面还是有大一部份是蒸到家了，有一部分还才刚刚熟的样子。”肖厨反应，“要不统统一齐都出了，等会儿我来作解释！”
大家一致认为，千万不能推迟时间上肉，楼下百来桌酒席，万一东家都闹起事来，那还能哄得下局面？
下面不见扣肉上桌，别的菜又不见上来，就开始有些坐不住了。
“怎么还没来菜！”
“菜怎么还不来？”
只见桌上的碗碟，看起来残余剩不了多少，楼下的客人有人掀起了话，陆陆续续地吵开了。
唐丽又开始催厨房了，“上，赶快上，上了再说！”
周总见猪肉商回到信息：“又不是没熟，直接上了就会没事的。”
周总一声附和，说上就上，厨房一下又活跃了起来。
肖厨则悄悄下了楼梯。向大堂的主持交接了一下工作后，这才又返回了厨房。
看到酒宴结束了，提着到了嗓子的心，终于放到了原点。大家都在好奇，“扣肉居然过关了！？”
大家在肖厨完美的解释中得到了解放。原来，肖厨告诉大堂主持，为了保证肉的品质，特意选了了一批家禽伺养的土猪，所以有一部分扣肉蒸得不是太烂，需要东家特别理解一下。
东家一听，云天阁既然能用上上等品质的猪肉，为酒席享用，实属难得，即使没蒸烂也不在话下。
那一天晚上，酒席便餐过后，一片扣肉都不剩，所剩残余几乎没有。
只听见，“云天阁的菜太好吃了，“
“云天阁的酒席做得好！”
大家对这样的结局，无一不啧啧称好。
看似风波象过去了一样，这时的史厨和肖厨正在董事会办公室开会。
“今天差点出了大乱子！追追是什么问题？”张新异把目光投向了史朝晖！
史厨怯怯地站起来回话：“是我验货环节出了问题！”
“是奸商的问题，使用了劣质的老母猪肉！”肖厨解释道。
史厨一听是老猪婆肉，心里一惊，自己感觉是一样的肉呀，没啥区别，这咋认的呀？
“你们两个厨师长，难道这点事，都搞不好！”廖总说着。“你们俩个必须要承担责任，各人罚款二百。”
气得肖厨无处申诉，“明明是史厨验货没有功底，关自己啥事？我也是忙个不停呀，又没休息！”
肖厨一听廖总的责备，心里一百个不接受，你就站着不腰疼，每天都那么多事，又不只是验验货而已，都快累死了。
“要不是肖厨见机行事，还不知道会乱成什么样子，就算他将功补过吧？这次罚金就算了！”张总也算体恤了肖厨的同时，也救了史厨一把。
“还好，肖厨反应快，镇住了大局，但是，这也是解了一下愁眉之急，以后绝不允许类式的事情发生！”张总下达了命令。
“那些供货商怎么都还没来？都通知到位了没？”吴总问道。
“都通知了，早就打过电话，应该快到了！”史厨回答道。
张总接上话说：“你们是厨房管事的，要齐心协力把厨房的事管好。互相帮衬点，取长补短！”
刚说完，就听到敲门声，供货商这才一个接一个地走了进来，大家依次坐了下来，宁静美女替每人配上了一杯热茶。
这时，张总又开始了讲话。
“大家晚上好，非常感谢大家百里偷闲地赶过！今天叫大家来，也是董事会临时的决定！”
张总喝了一小口水，润了润喉，又说到：“今天不会耽误大家太久，就是说是论事，不针对每个在坐的老板。我就讲三点。”
廖总帮张总调了调麦克风。
“第一点，供货商绝对要保证品质，质量要过关。如果发现掺假，快过保质期，或过了保质期产品，统统要罚保证金，至于罚款金额，以当天送货款数额罚！
第二点，供货商不得和厨房拉关系套近乎，杜绝有私人关系！如若发现违约者，解除劳动合同与商业关系。”
周总听第二点后，心底暗处吐槽张总，“说得好听，不就是想约束了别人，来壮肥了自己！只是自己没出面罢！”
张总又喝了一口水，接下来讲到第三点。“工作要分到位，责任要明确！一定要尽量减少耗损成本！”
“总的报告说完了，能坚持做到的，合作愉快！不能坚守上面规则的，随时可以解约。“张总又补充了一句。散会以后，周总留下了猪肉供货商。
一个个的师傅们。手里都忙着备货正起劲。手里的活儿还有一大堆。就听到廖姐说是上菜单。一个个怨声载天。半天都待在案板边不见动静。
廖姐急得对大家吼吼大叫，师傅们这才扔下手里的刀。肖邦急忙开启了所有的风机。
一群师傅们，整整十二个，象极了一群即将开战的士兵。齐刷刷地来到灶台上，摆开了双腿，支起了锅架，碰开了水龙头，张罗起了大锅，抄起了大瓢。
每个师傅面前的预菜品，堆积成了山，预菜的菜碟更是摆满了整个荷台。
廖姐和易姐被师傅们吆喝得团团转，在厨房里跑来跑去，那脚步，那身段，象极了敏捷的小燕子。
一会儿拿碗，一会儿拿菜，一会儿又要拿调料，一会儿还要传菜出去。一会儿又要接单，还要分单。熟练的步骤，一个也不能遗漏，更是怠慢不得。
耳边的对讲机嗡嗡作响，一秒都没有消停过，催出品的，询问新菜品的，查验估清单的……吵成了一片。
更多的都是在催出品，要速度，需应急，特加急！烦死人了，菜不熟能吃吗？总得有个过程炒呀！人家又不是神？个个菜都在催，把师父们当孙悟空啦！
吵骂声，风机声，火苗声，附夹着阵阵的锅瓢声，沸腾一片，好不热闹。
包厢的点菜单还没炒完，洒席又要开席了。廖姐马上叫来了史厨，帮忙上战场应战。
一百来桌，三场酒席，三个便区。楼上楼下喧哗一片，早就是人山人海了。服务员上菜，都是隔着人缝钻来钻去。
再没有发现有奶奶级别了，都好像是重拾了青春，那矫健的步伐，灵敏的身姿，个个都不赖。都有着英雄本色，一个个都不会落后落下。
一切都是做得那么用心与卖力，一切都完成得那么完美与成功。团队的凝注力，无疑就是酒店致命枷锁。一点也松懈不得。
可不，忙着正起劲，就等蒸菜房出扣肉的环节，却掉了锁链子。
啥情况？周总连忙上前询问其原因，史厨和肖厨更是紧张得，连大气都不敢喘一下。就连厨房的空气突然没有了流动，每个人都绷紧了神经，只差一刻就要窒息过去一样。
史厨和肖厨拿着筷手，不甘心地每碗每碗都在做试验，眼看着他的脸越绷越紧，越来越来红。夹筷子的手越来越慌，越来越抖……
怎么会这样？足足蒸了二个小时，扣肉就是没有䒱烂。啥情况？蒸柜出了问题吗？还是肉品有问题？
肖厨赶忙叫来了检测工。一检查，䒱柜没问题，就是肉品出了问题。
“说了扣肉早一天蒸好！怎么就是不听！”周总发着肝火。
“我的爷，每天都是蓬满，哪有时间备货呀！有出品就不错了！”廖姐连连叫苦。
史厨和肖厨两人对眼，便明白了一切。
周总一下无折，吓得有些按耐不住了，“这怎么办？”他悄悄地发了一句信息给猪肉商，想要讨回对策。
这时廖姐早就在跟唐经理交接着工作。“扣肉火侯还不到，急需去和东家沟通一下。看看能否迟一点上？”
这边的师傅一听，只好继续停下酒席的菜，火苗苗上窜着，急赶着包厢里的出品。
从来没有应答过这样的问题，唐经理不敢接镖。这时肖厨发话了。
“里面还是有大一部份是蒸到家了，有一部分还才刚刚熟的样子。”肖厨反应，“要不统统一齐都出了，等会儿我来作解释！”
大家一致认为，千万不能推迟时间上肉，楼下百来桌酒席，万一东家都闹起事来，那还能哄得下局面？
下面不见扣肉上桌，别的菜又不见上来，就开始有些坐不住了。
“怎么还没来菜！”
“菜怎么还不来？”
只见桌上的碗碟，看起来残余剩不了多少，楼下的客人有人掀起了话，陆陆续续地吵开了。
唐丽又开始催厨房了，“上，赶快上，上了再说！”
周总见猪肉商回到信息：“又不是没熟，直接上了就会没事的。”
周总一声附和，说上就上，厨房一下又活跃了起来。
肖厨则悄悄下了楼梯。向大堂的主持交接了一下工作后，这才又返回了厨房。
看到酒宴结束了，提着到了嗓子的心，终于放到了原点。大家都在好奇，“扣肉居然过关了！？”
大家在肖厨完美的解释中得到了解放。原来，肖厨告诉大堂主持，为了保证肉的品质，特意选了了一批家禽伺养的土猪，所以有一部分扣肉蒸得不是太烂，需要东家特别理解一下。
东家一听，云天阁既然能用上上等品质的猪肉，为酒席享用，实属难得，即使没蒸烂也不在话下。
那一天晚上，酒席便餐过后，一片扣肉都不剩，所剩残余几乎没有。
只听见，“云天阁的菜太好吃了，“
“云天阁的酒席做得好！”
大家对这样的结局，无一不啧啧称好。
看似风波象过去了一样，这时的史厨和肖厨正在董事会办公室开会。
“今天差点出了大乱子！追追是什么问题？”张新异把目光投向了史朝晖！
史厨怯怯地站起来回话：“是我验货环节出了问题！”
“是奸商的问题，使用了劣质的老母猪肉！”肖厨解释道。
史厨一听是老猪婆肉，心里一惊，自己感觉是一样的肉呀，没啥区别，这咋认的呀？
“你们两个厨师长，难道这点事，都搞不好！”廖总说着。“你们俩个必须要承担责任，各人罚款二百。”
气得肖厨无处申诉，“明明是史厨验货没有功底，关自己啥事？我也是忙个不停呀，又没休息！”
肖厨一听廖总的责备，心里一百个不接受，你就站着不腰疼，每天都那么多事，又不只是验验货而已，都快累死了。
“要不是肖厨见机行事，还不知道会乱成什么样子，就算他将功补过吧？这次罚金就算了！”张总也算体恤了肖厨的同时，也救了史厨一把。
“还好，肖厨反应快，镇住了大局，但是，这也是解了一下愁眉之急，以后绝不允许类式的事情发生！”张总下达了命令。
“那些供货商怎么都还没来？都通知到位了没？”吴总问道。
“都通知了，早就打过电话，应该快到了！”史厨回答道。
张总接上话说：“你们是厨房管事的，要齐心协力把厨房的事管好。互相帮衬点，取长补短！”
刚说完，就听到敲门声，供货商这才一个接一个地走了进来，大家依次坐了下来，宁静美女替每人配上了一杯热茶。
这时，张总又开始了讲话。
“大家晚上好，非常感谢大家百里偷闲地赶过！今天叫大家来，也是董事会临时的决定！”
张总喝了一小口水，润了润喉，又说到：“今天不会耽误大家太久，就是说是论事，不针对每个在坐的老板。我就讲三点。”
廖总帮张总调了调麦克风。
“第一点，供货商绝对要保证品质，质量要过关。如果发现掺假，快过保质期，或过了保质期产品，统统要罚保证金，至于罚款金额，以当天送货款数额罚！
第二点，供货商不得和厨房拉关系套近乎，杜绝有私人关系！如若发现违约者，解除劳动合同与商业关系。”
周总听第二点后，心底暗处吐槽张总，“说得好听，不就是想约束了别人，来壮肥了自己！只是自己没出面罢！”
张总又喝了一口水，接下来讲到第三点。“工作要分到位，责任要明确！一定要尽量减少耗损成本！”
“总的报告说完了，能坚持做到的，合作愉快！不能坚守上面规则的，随时可以解约。“张总又补充了一句。散会以后，周总留下了猪肉供货商。
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