第70个 杂炒

    第70个杂炒

    杂炒不是炒三个和三个以上的蔬菜，还有主食也可以，看突出什么。

    突出主食，突出蔬菜，突出主食和蔬菜，这些都是杂炒的范围，我设定这个版本的杂炒就是这个概念。

    假如命名为杂炒菜，那就是单纯的炒三个和三个以上的蔬菜了，还有一种情况是有些食物既是蔬菜又是主食，就比如土豆、薯粉，叫杂炒菜可以，叫杂炒也可以，因为土豆和薯粉也是菜也是主食。

    像土豆、薯粉这种既能当主食又能当蔬菜的叫杂炒或者杂炒菜都可以。

    杂炒把主食和蔬菜全包括了，

    突出主食的杂炒就是为了吃饱，突出蔬菜没有主食的杂炒就是为了当菜吃，突出主食和蔬菜则是因为有这种方法。

    炒面、炒饭，假如两个或两个以上的叫杂炒。因为面和米饭也是一样。

    设定的范围虽然多了。尽管有重复，但是更自由一些。

    人们给饮食命名本来就是掺杂着流派和个人的见解的。

    两个主要食材的菜的命名好命名，三个或三个以上的命名就比较随意了。比如鱼香肉丝、宫保鸡丁。

    鱼香肉丝的主要食材是肉丝，它的其它配菜也有几个，可是虽然叫鱼香肉丝，但还有一些配菜，它们就没有名字，因为鱼香肉丝命名的突出的是肉丝。

    像粉条、白菜、五花肉的组合，突出的是什么呢？突出粉条和白菜。所以叫白菜炖粉条，网络上也有叫五花肉白菜炖粉条的。

    一个需要炒的食材好命名，两个需要炒的食材也好命名，三个需要炒的食材也好命名，就是名字长，四个食材名字更长了。