今天在花园里泡金骏眉

    2022年8月25日，BJ，今天的天气好极了，早上碧蓝的天空中一条一条的鱼鳞般的云彩，特别美丽。BJ的秋天极美好，凉爽，阳光灿烂！

    后花园的海棠熟了，这棵海棠还是2012年刚刚搬过来的时候我亲手种的，现在已经很高大了！今年海棠春天开了满树的白色花，特别美丽，果子结了好多，现在已经熟了，每天果子批了啪啦的掉在花园的地面上。我每天绞尽脑汁的想怎样把熟了的果子摘下来。

    今天早上，踩在花园的桌子上，使劲儿的把树枝拽下来，摘了不少熟透的果子，大大小小的，非常的脆，酸甜的口感，我一口气能吃五六个小果子，春华秋实的开心成就感，这或许就是种果树的缘由吧！

    今天看到有一包金骏眉在茶桌上，索性今天就泡金骏眉吧！金骏眉是红茶新品种，产自于福建武夷山的桐木关，采摘标准是纯芽头，一斤金骏眉需要四五万个芽头，采摘不易，而且只有特定的那几天才能采摘，每年的采茶季，茶农们都会顾佣很多人采茶，抢收茶叶！

    金骏眉的采摘标准非常严格，采的就是最嫩的两片小芽头。採回来经过采摘、萎凋、摇青、发酵、杀青、揉捻、干燥等程序，才会制出来我们现在喝的金骏眉！

    桐木关的金骏眉有自己非常显著的特点，也叫正山金骏眉。桐木关出产的金骏眉呈青黑色，条索中有一条金线，条索根根分明、均匀。茶汤的颜色从第一泡到最后一泡都呈现出金黄色的茶汤，且口感是空谷幽兰般的兰花香，非常的甘甜！且正山金骏眉非常的耐泡，正常15泡左右完全没问题！

    怎样区分金骏眉是否是真的金骏眉，这个跟大家分享一下。大部分市面上看到的金骏眉是金黄色的小丫头的茶，以至于好多人不懂，以为金骏眉就是因为是金黄色才叫金骏眉。这是完全错误的，这就叫喝茶喝错了，错把李鬼当李逵。而且茶的口感是薯香，也就是所说的地瓜香。这些特征的金骏眉是典型的外山茶特点，外山指的就是桐木关以外的地区，桐木关内的都叫正山。且不耐泡，5-7泡就没什么味道了。这种茶在我们老茶鬼眼里，都是属于不能入口的茶。

    既然说到了茶，就分享一下午个人的经验，怎样喝出来一泡茶是不是好茶。我自己总结了几点跟大家分享一下：1.茶汤的香气。判断一款茶是否是好茶的其中一个标准就是茶香，也就是第一泡开水冲泡下来，茶的香气有多高。好茶的茶香在第一泡冲泡时至少需要达到泡茶者的鼻端，香气必须够高！好茶的香气香飘五米不是吹的，是真的！

    2.茶汤的口感。茶汤的口感必须到达舌根或者喉咙！这是什么意思呢？去体会茶汤的口感，如果茶汤的味道在过了舌尖或者舌苔的中段就化掉了，这个化掉了的感受就是好像口中空空的感受，那么这样的茶就是很差的茶。

    好茶的茶汤口感一定会经过舌苔的两侧，进入到喉咙也茶味儿不减，这是我们常说的骨头，岩茶的岩骨花香里面的岩骨就是这个意思，且茶香是直接贴敷在舌苔牙齿和整个口腔中的，会觉得有一种叫做香气的物质在口腔里，还可以咀嚼。我们也把这种贴敷感叫做茶香粘口，是好茶的一个特点。且不管是六大茶类里的哪一类，都有这个特点。

    3.茶汤的回甘！如果一款茶喝了几杯都没有回甘的感觉，那么这一定是不好的茶。好茶几乎都是第一杯喝下去就会立刻回甘！而且口中生津鸣泉，喝完了茶哪怕喝口白开水，都是甜的。

    4.体感。好茶的体感非常明显，茶气都非常足，这是由于茶树的年份和生长的地理位置和小气候造成的。一般来说茶树的树龄越大，茶气越足。越是日照不充分，茶气越足。比如乌东山的凤凰单丛，几乎常年云雾缭绕。武夷山三坑两涧的岩茶，因为都在坑底，所以常年晒不到直射的阳光，全都是散光，这样的茶叶制出来茶气特别足，而且口感厚重。好茶的体感很明显，三杯茶喝下去，后背不出汗都不可能，一泡茶喝完，全身通透，特别舒畅。

    5.耐泡！好茶都耐泡，15泡几乎是必须的，且很多茶泡完了还能煮，一样的甘甜。

    以上是我总结出来的好茶的五大特点，常年喝茶的体会，与大家分享。关于茶，我们慢慢分享，六大茶类的茶都很好。

    金骏眉冲泡，高温冲泡没有任何问题，不用非得85℃的水温。好茶都可以高温冲泡！

    今天的天气好凉爽，坐在花园里非常舒服！以后整个秋天都是美的，非常开心！感恩！