红酒小知识分享

    最近姐妹们聚会，都希望我分享一些红酒知识，我就以我半吊子的红酒经验，与大家分享一下！

    基础知识篇

    先从品红酒的围度来分享：品酒的围度有五个，酒体、丹宁、甜度、酸度、酒精度。

    1.酒体的颜色区分，一个是根据红酒用的葡萄品种（黑皮诺、梅洛、赤霞珠），红酒一般不是单一葡萄制，是上面这几种葡萄混酿！每一年的红酒都会给出葡萄的配比百分比！

    如果酒体的颜色深，或许是葡萄用的赤霞珠多一些，浅的话可能是黑皮诺多一些。

    当然还有一些红酒储存不当导致酒体的颜色过于成熟，或许是坏掉了！

    正常新鲜的酒体还是一眼就能看出来新鲜度的。

    2.丹宁，我们经常说的丹宁就是红酒入口的时候，会感觉到涩的那个东西，ta对舌苔会形成一种抓力，入口以后如果觉得抓力很强，你就可以说丹宁强劲！

    丹宁对红酒来说是非常重要的，一只红酒是否有陈年能力，跟丹宁的强度有直接的关系。丹宁越强劲，陈年的能力越强。

    甜度和酸度这两个很容易能品出来！

    酒精度这个也是一口就品出来。我感觉右岸的酒精度比左岸高一些。

    也会有闻香这个过程，以及入口以后的复杂度，复杂度我习惯称之为厚度，就是一口酒可以做舌苔舌根舌两侧以及回甘的口感，好酒味道分层，有几重香气！

    而我们经常说的挂杯美人腿，反应酒精度和残糖量！

    今天就先分享最初级的品酒小知识！

    一般品酒的时候要用红酒像漱口一样在口中让红酒与舌头充分接触再吞咽，然后去感受舌尖、中段、后段、舌两侧、以及回甘的滋味。

    我下一次整理红酒的味道篇！