13 贝亚特的新炒饭摊位
周三这天，距离啤酒节开幕还有5天的时候，一个崭新的小吃摊位在贝亚特广场一角支起来了。前一天将所有需要的食材以及调味料等全部采购齐全之后，安迪就在这里忙活了。
这个位置正好斜对着广场正中央喷泉中的雕像，雕像据说是小镇创始人——贝亚特·劳里。他是一名中年成熟男性的样子，一头中长卷发，鼻子上架着小圆眼镜，身穿魔药师常穿的过膝长袍。
不过不知道是雕刻师的恶趣味还是小镇居民们的恶趣味，喷泉的水并不是常见的那样从雕像的手或手中瓶子里喷涌而出，而是直接从他的卷发喷出。这样的造型使得安迪第一次见时一忍再忍，最后还是没忍住的笑喷了出来。
即使这些天来见过多次但他的嘴角还是不可遏制的向上翘起。
“你们也太会玩了吧。”
“没办法，”娜拉耸了耸肩摊了摊手，“一板一眼的雕像实在是太多太常见了，以至于即使人们每天路过却记不住雕像的样子，莫不如这样，你是不是一下子就记住了。”
“这倒是真的，而且还是想忘也忘不了的那种。”
安迪一边和特意来帮忙的娜拉闲聊着，一边手脚麻利的配合着卡斯帕将事先准备好的篷布用结实的小木棍支了起来，制出作了一大片阴凉来。
“卡斯帕真的是太适合干这种摸高的活计了。”
看着身高体长动作敏捷的白鼬先生，安迪衷心的感叹，他突然有点怀念印象中的高大身材来了。
“可不是，他这个大个子也就能在这时候体现出一些价值来了，所以安迪你再有什么咱们这种体型不好干的活就叫卡斯帕来做就好，要不就浪费了。
呼~这一整颗蛋可是真的沉啊，我的手臂都酸了。”
娜拉双手环抱着巨大的鹌鹑蛋，小心的将其放在了摊位中最安全的位置上，而后站起身直了直腰撇着嘴接了一句。
“这种活计娜拉你得找安迪来做啊，这可是他的专长啊，你插什么手啊。”
没等安迪开口，一旁刚刚被娜拉损了一句的卡斯帕就开始了回击。
见此安迪将刚刚张开还没发声的嘴巴闭上，面带微笑的叉着腰看着这对活宝。
“打扰一下，请问你这里是要卖什么吃的吗？”
一个发现了新摊位的居民开口打断了篷子下的言语交锋。
“我看到了这个。”说着，指了指篷子下那口小孩都可以坐进去洗澡的大铁锅。
“啊，您好，没错，我这里是小吃摊位，专门制作炒饭，名字叫做‘金玉满堂’。您要来一份尝一尝吗？很便宜的，只需要3铜贝就好，不过因为我们才刚刚将摊位支好，还有一些准备工作需要进行，所以需要一些时间。”
见生意上门，安迪连忙回应。
“金玉满堂？这个名字很有趣，既然是新菜我就来尝一尝，没事！我现在最不缺少的就是时间。”
这名有着啤酒肚的络腮胡大叔满不在乎的摆了摆手，“这些桌椅也是你家的吧。”说着也没等人回答就一屁股坐了上去。
“没错，是我家的，您先坐着歇一会，我们这里还有啤酒和小菜，有需要的话现在就能上。”
“这就对了嘛，贝亚特的小吃摊怎么能没有啤酒贩卖呢，给我先来一扎，还有小菜也来一份，不过啤酒是谁家的？”
络腮胡大叔爽朗的一拍肚皮，击起一阵涟漪。
“是娜拉淡色啤酒，刚刚运来的，保证新鲜。”
“那就没问题了，他们家的酿酒师还是很有一把刷子的。”
闻言他满意的点了点头。一旁还在摊位里面窃窃私语的两个人听到了客人的评价，卡斯帕顿时得意的扬起头。
安迪没时间再管他们俩，将客人的啤酒和一叠昨晚做好的茄汁黄豆端上桌后就回到烹饪区忙了起来。
他首先取出一个干净的木桶，又拿起一柄小木槌，来到了鹌鹑蛋的旁边，‘啪’的一声就干脆利落的将其末端大头的一侧蛋壳敲出了一个破洞，丝丝蛋液从中流了出来。不过由于蛋很新鲜，仅仅是这样的小洞是不可能将蛋壳内的蛋液全部倒出的，所以他又接连挥击了好几下，迅速的将破洞扩大开来，一枚包裹在透明蛋清中的橘黄色蛋黄就‘噗通’一下摔进了下方的桶子里。
将空蛋壳处理好，安迪在客人好奇的目光注视下，用打蛋器将木桶中的蛋液打散搅匀，随后放在一旁一个更大的桶子里，盖上了盖子。
这个桶子里事先倒入了适量的【降温药剂】，这些液体能持续地吸收热量，使容器内在一段时间内保持较低的温度，让容易变质的食材即使是在现在这样炎热的天气里也能保持新鲜。
接着他当着客人的面取出一枚大松子，也不用工具，直接双手微微用力，‘咔’的一下将其掰开，露出了里面白嫩饱满的果仁，将松子仁取出放到菜板上，‘当当当’手起刀落将它们变为了小块。
“话说老板你怎么不用杵臼呢，虽然你的刀工看起来真的很棒，不过那样不是更方便一些？”
“确实，那样会更方便更快捷，不过就无法控制松仁碎粒的大小了，有些会过大，有些又会太小甚至是被砸杵成酱，等到炒出来后口感会差很多，而且在炒的时候也很难控制火候，毕竟大小不一样，大的还没熟小的就已经焦了。”
安迪很耐心的给自己第一个客人解释着。
“哦，原来是这样啊，不得不说老板你真讲究！就凭这份心你的食物就差不了！”
“谢谢，谢谢您的认可，等会吃完后一定要把感想告诉我。”
将松子处理好放置一旁备用后安迪将一个盖着深色厚布的大木箱子捧了过来，不过从他轻松的样子上可看不出其实这个大箱子对他人来说根本不轻。
一旁的娜拉帮着他把厚布拿去，露出了里面的几个并排摆放的小一些的木桶，里面分别是事先处理好的玉米、胡萝卜还有豌豆，它们全部都经过了或切或砸的工序变为了适合入口的小块，而后又经过水煮使之断生，现在直接就可以拿来使用了。
这边安迪和娜拉将食材和调料准备好，另一边卡斯帕也将简易灶台的火生了起来，在微风中轻轻跳跃地火蛇缠绕着大铁锅的锅底，使锅内的温度迅速上升。
安迪来到铁锅前，将手伸到里面试了试温度，感觉差不多了，拿起一旁调料架子上的油壶倒入了适量的油。
“热锅冷油，温度刚刚好。”
在清亮的油脂开始微微冒泡的时候，他手脚麻利的用一个小巧的木质酒提从刚才准备好的蛋液桶中舀出满满一提，在木桶的上空轻轻一顿，使刚刚还连绵不绝的蛋液细线戛然断绝，随后快速的将其倒入了大铁锅中。
伴随着一阵“滋滋滋”的悦耳声，刚刚才入锅的蛋液在热量的作用下开始迅速凝固，与此同时，安迪也挥舞着特制的大木铲将其搅散，一阵独属于蛋类食材的香味开始在摊位上扩散开来。
“好香啊。”
一旁正就着茄汁黄豆喝酒的络腮胡大叔不住的吸溜着鼻子。
由于铁锅很大，一份炒饭需要的蛋液又不多，说起来很久但实际上也就几句话的功夫鹌鹑蛋就已经炒好了，金黄色的看起来十分诱人。
迅速的将其盛出装到一边干净的大盘子里备用，随后也不用刷锅，就和着锅内剩余的油脂将刚刚切好的松仁粒也一并炒制。
一份炒饭只需要两勺松仁粒就足够。
安迪用比炒蛋还要快速的动作将松仁炒好盛出。
“炒这个动作一定要快，慢一点就焦了。”
随后他又向锅中倒入适量油脂，分别加入玉米粒、胡萝卜粒以及豌豆粒，黄的红的绿的看起来煞是好看。
一阵翻炒后也不再盛出，他直接将娜拉递过来的多罗兽后腿腊肉粒倒入锅内——腊肉不需要冷鲜保存，而后继续快速翻炒十几秒，接着将刚刚炒好的鹌鹑蛋倒入，继续翻炒。
待锅内食材翻炒均匀后他抄起一旁娜拉已经准备好的米饭倒入锅内，再次快速翻炒。出于保存考虑，米饭是早上煮的，并不是前一天的隔夜饭，而且为了炒饭的口感煮米饭时水少加了一些。
米饭用的就是从休斯敦家购买的去壳稻米，经过杵臼砸碎后认真淘洗两次再添水煮制的。需要事先砸碎是因为整粒的稻米对于他们的嘴巴来说还是太大了。
安迪一边挥舞着大木铲翻炒，一边将盐、白胡椒粉等调味料依次加入锅内，整个动作行云流水。最后将炒好的松仁粒也一并倒入。
伴随着木铲轻敲铁锅内壁发出“咣”的一声，铲子上挂着的少许饭粒也被震落。
“完成！出锅！”
说起来繁琐，但实际整个烹饪过程从开始炒蛋到最后装盘上桌也不过是几分钟的光景。
“你看，卡斯帕你看，我就说安迪的厨艺水平很高吧，这流畅丝滑的操作看起来实在是让人感到赏心悦目，偏偏他还总是自谦自己的水平不算啥，哼。”
“确实，而且他的拿手菜式也都是一些与我们所学习菜式风格完全不同的东西，很让人眼前一亮。”
看着安迪将还在冒着热气的炒饭端到客人的餐桌上，没怎么插手帮忙的娜拉和卡斯帕也转变了聊天的话题。
“请慢用，这是安迪特制金玉满堂炒饭。”
“看着很漂亮啊，闻起来也很不错，那我就来吃吃看。”
络腮胡大叔面露期待的抄起了勺子。
这个位置正好斜对着广场正中央喷泉中的雕像，雕像据说是小镇创始人——贝亚特·劳里。他是一名中年成熟男性的样子，一头中长卷发，鼻子上架着小圆眼镜，身穿魔药师常穿的过膝长袍。
不过不知道是雕刻师的恶趣味还是小镇居民们的恶趣味，喷泉的水并不是常见的那样从雕像的手或手中瓶子里喷涌而出，而是直接从他的卷发喷出。这样的造型使得安迪第一次见时一忍再忍，最后还是没忍住的笑喷了出来。
即使这些天来见过多次但他的嘴角还是不可遏制的向上翘起。
“你们也太会玩了吧。”
“没办法，”娜拉耸了耸肩摊了摊手，“一板一眼的雕像实在是太多太常见了，以至于即使人们每天路过却记不住雕像的样子，莫不如这样，你是不是一下子就记住了。”
“这倒是真的，而且还是想忘也忘不了的那种。”
安迪一边和特意来帮忙的娜拉闲聊着，一边手脚麻利的配合着卡斯帕将事先准备好的篷布用结实的小木棍支了起来，制出作了一大片阴凉来。
“卡斯帕真的是太适合干这种摸高的活计了。”
看着身高体长动作敏捷的白鼬先生，安迪衷心的感叹，他突然有点怀念印象中的高大身材来了。
“可不是，他这个大个子也就能在这时候体现出一些价值来了，所以安迪你再有什么咱们这种体型不好干的活就叫卡斯帕来做就好，要不就浪费了。
呼~这一整颗蛋可是真的沉啊，我的手臂都酸了。”
娜拉双手环抱着巨大的鹌鹑蛋，小心的将其放在了摊位中最安全的位置上，而后站起身直了直腰撇着嘴接了一句。
“这种活计娜拉你得找安迪来做啊，这可是他的专长啊，你插什么手啊。”
没等安迪开口，一旁刚刚被娜拉损了一句的卡斯帕就开始了回击。
见此安迪将刚刚张开还没发声的嘴巴闭上，面带微笑的叉着腰看着这对活宝。
“打扰一下，请问你这里是要卖什么吃的吗？”
一个发现了新摊位的居民开口打断了篷子下的言语交锋。
“我看到了这个。”说着，指了指篷子下那口小孩都可以坐进去洗澡的大铁锅。
“啊，您好，没错，我这里是小吃摊位，专门制作炒饭，名字叫做‘金玉满堂’。您要来一份尝一尝吗？很便宜的，只需要3铜贝就好，不过因为我们才刚刚将摊位支好，还有一些准备工作需要进行，所以需要一些时间。”
见生意上门，安迪连忙回应。
“金玉满堂？这个名字很有趣，既然是新菜我就来尝一尝，没事！我现在最不缺少的就是时间。”
这名有着啤酒肚的络腮胡大叔满不在乎的摆了摆手，“这些桌椅也是你家的吧。”说着也没等人回答就一屁股坐了上去。
“没错，是我家的，您先坐着歇一会，我们这里还有啤酒和小菜，有需要的话现在就能上。”
“这就对了嘛，贝亚特的小吃摊怎么能没有啤酒贩卖呢，给我先来一扎，还有小菜也来一份，不过啤酒是谁家的？”
络腮胡大叔爽朗的一拍肚皮，击起一阵涟漪。
“是娜拉淡色啤酒，刚刚运来的，保证新鲜。”
“那就没问题了，他们家的酿酒师还是很有一把刷子的。”
闻言他满意的点了点头。一旁还在摊位里面窃窃私语的两个人听到了客人的评价，卡斯帕顿时得意的扬起头。
安迪没时间再管他们俩，将客人的啤酒和一叠昨晚做好的茄汁黄豆端上桌后就回到烹饪区忙了起来。
他首先取出一个干净的木桶，又拿起一柄小木槌，来到了鹌鹑蛋的旁边，‘啪’的一声就干脆利落的将其末端大头的一侧蛋壳敲出了一个破洞，丝丝蛋液从中流了出来。不过由于蛋很新鲜，仅仅是这样的小洞是不可能将蛋壳内的蛋液全部倒出的，所以他又接连挥击了好几下，迅速的将破洞扩大开来，一枚包裹在透明蛋清中的橘黄色蛋黄就‘噗通’一下摔进了下方的桶子里。
将空蛋壳处理好，安迪在客人好奇的目光注视下，用打蛋器将木桶中的蛋液打散搅匀，随后放在一旁一个更大的桶子里，盖上了盖子。
这个桶子里事先倒入了适量的【降温药剂】，这些液体能持续地吸收热量，使容器内在一段时间内保持较低的温度，让容易变质的食材即使是在现在这样炎热的天气里也能保持新鲜。
接着他当着客人的面取出一枚大松子，也不用工具，直接双手微微用力，‘咔’的一下将其掰开，露出了里面白嫩饱满的果仁，将松子仁取出放到菜板上，‘当当当’手起刀落将它们变为了小块。
“话说老板你怎么不用杵臼呢，虽然你的刀工看起来真的很棒，不过那样不是更方便一些？”
“确实，那样会更方便更快捷，不过就无法控制松仁碎粒的大小了，有些会过大，有些又会太小甚至是被砸杵成酱，等到炒出来后口感会差很多，而且在炒的时候也很难控制火候，毕竟大小不一样，大的还没熟小的就已经焦了。”
安迪很耐心的给自己第一个客人解释着。
“哦，原来是这样啊，不得不说老板你真讲究！就凭这份心你的食物就差不了！”
“谢谢，谢谢您的认可，等会吃完后一定要把感想告诉我。”
将松子处理好放置一旁备用后安迪将一个盖着深色厚布的大木箱子捧了过来，不过从他轻松的样子上可看不出其实这个大箱子对他人来说根本不轻。
一旁的娜拉帮着他把厚布拿去，露出了里面的几个并排摆放的小一些的木桶，里面分别是事先处理好的玉米、胡萝卜还有豌豆，它们全部都经过了或切或砸的工序变为了适合入口的小块，而后又经过水煮使之断生，现在直接就可以拿来使用了。
这边安迪和娜拉将食材和调料准备好，另一边卡斯帕也将简易灶台的火生了起来，在微风中轻轻跳跃地火蛇缠绕着大铁锅的锅底，使锅内的温度迅速上升。
安迪来到铁锅前，将手伸到里面试了试温度，感觉差不多了，拿起一旁调料架子上的油壶倒入了适量的油。
“热锅冷油，温度刚刚好。”
在清亮的油脂开始微微冒泡的时候，他手脚麻利的用一个小巧的木质酒提从刚才准备好的蛋液桶中舀出满满一提，在木桶的上空轻轻一顿，使刚刚还连绵不绝的蛋液细线戛然断绝，随后快速的将其倒入了大铁锅中。
伴随着一阵“滋滋滋”的悦耳声，刚刚才入锅的蛋液在热量的作用下开始迅速凝固，与此同时，安迪也挥舞着特制的大木铲将其搅散，一阵独属于蛋类食材的香味开始在摊位上扩散开来。
“好香啊。”
一旁正就着茄汁黄豆喝酒的络腮胡大叔不住的吸溜着鼻子。
由于铁锅很大，一份炒饭需要的蛋液又不多，说起来很久但实际上也就几句话的功夫鹌鹑蛋就已经炒好了，金黄色的看起来十分诱人。
迅速的将其盛出装到一边干净的大盘子里备用，随后也不用刷锅，就和着锅内剩余的油脂将刚刚切好的松仁粒也一并炒制。
一份炒饭只需要两勺松仁粒就足够。
安迪用比炒蛋还要快速的动作将松仁炒好盛出。
“炒这个动作一定要快，慢一点就焦了。”
随后他又向锅中倒入适量油脂，分别加入玉米粒、胡萝卜粒以及豌豆粒，黄的红的绿的看起来煞是好看。
一阵翻炒后也不再盛出，他直接将娜拉递过来的多罗兽后腿腊肉粒倒入锅内——腊肉不需要冷鲜保存，而后继续快速翻炒十几秒，接着将刚刚炒好的鹌鹑蛋倒入，继续翻炒。
待锅内食材翻炒均匀后他抄起一旁娜拉已经准备好的米饭倒入锅内，再次快速翻炒。出于保存考虑，米饭是早上煮的，并不是前一天的隔夜饭，而且为了炒饭的口感煮米饭时水少加了一些。
米饭用的就是从休斯敦家购买的去壳稻米，经过杵臼砸碎后认真淘洗两次再添水煮制的。需要事先砸碎是因为整粒的稻米对于他们的嘴巴来说还是太大了。
安迪一边挥舞着大木铲翻炒，一边将盐、白胡椒粉等调味料依次加入锅内，整个动作行云流水。最后将炒好的松仁粒也一并倒入。
伴随着木铲轻敲铁锅内壁发出“咣”的一声，铲子上挂着的少许饭粒也被震落。
“完成！出锅！”
说起来繁琐，但实际整个烹饪过程从开始炒蛋到最后装盘上桌也不过是几分钟的光景。
“你看，卡斯帕你看，我就说安迪的厨艺水平很高吧，这流畅丝滑的操作看起来实在是让人感到赏心悦目，偏偏他还总是自谦自己的水平不算啥，哼。”
“确实，而且他的拿手菜式也都是一些与我们所学习菜式风格完全不同的东西，很让人眼前一亮。”
看着安迪将还在冒着热气的炒饭端到客人的餐桌上，没怎么插手帮忙的娜拉和卡斯帕也转变了聊天的话题。
“请慢用，这是安迪特制金玉满堂炒饭。”
“看着很漂亮啊，闻起来也很不错，那我就来吃吃看。”
络腮胡大叔面露期待的抄起了勺子。
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