第47章 大手笔
走过这么长的路程，记不清多少次了，易云到底也没有算过，这南长街与北长街加起来的长度，到底有多长。
自从东华门老夜市关闭后，附近就变得冷清几分。
往日喧闹的小吃摊四散而去，分别搬到了五四大街、南池子大街或者东皇城根儿街等继续营业，
三人骑着自行车，从故宫的午门骑出，到西华门。
再往外面骑，出了西华门直奔南池子大街。
一边是朱红色高深的围墙，将历史与现实区分开来，另一边是一排排垂杨柳，让人忍不住想吟诗作赋。
秋风乍起，落叶飘絮，不禁忆起当年，似乎也是在某个秋日。
爱新觉罗溥仪骑着那心爱的小蛮驴，终于可以自由自在地在宫里穿行。
那一刻，他的心情。
大概与普通人无异吧……
南池子北起东华门大街，南至长安街，西临故宫筒子河与劳动人民文化宫，东接南河沿大街。
这里有曲折的老胡同，幽静的小院落，热情的邻里街坊们，玩闹的小孩，与赶时髦奔走在潮流前线的宇宙中心三里屯相比，真是两个天地。
这家馄饨小摊平平无奇。
一块迎风招展的锦绣小旗招牌插在车头。
做生意的摊位，全靠一辆小三轮车装载。
摊主是个老太太，戴着白色的六边幞角帽。
如果只看到鬓角的白发，只会想到她年事已高，却还出来做吃食生意，光这份对待生活的热情，就足以值得年轻人尊敬了。
易云三人刚来，正好有两个年轻人吃着中午饭，估计是在附近某家公司的上班族。
“真香！”
隔着老远，卫双凝闻到了馄饨特有的香味，忍不住吸吸琼鼻。
笃、笃、笃。
老太太敲了敲身旁的木旗杆梆子。
“小卫来啦？”
“姑娘也来咯。”
“可是好久不见了呢，又长的水灵了。”
卫龙兄妹是这儿的常客，老太太远远看到就招呼热情起来。
旋即又看到易云。
这也……太特么帅了吧？
“哎呦，男朋友也带来了啊，小伙子真的帅啊，俊男美女，天作之合呦。”
“还是老样子，三碗馄饨吗？”
“哪有阿婆，我们就是普通朋友、普通朋友……”
听到阿婆的话。
卫双凝俏脸唰地一红，连忙解释。
卫龙哈哈一笑，赶紧岔开话道：“对的阿婆，就三碗馄饨，在这吃！”
“好好好，稍等啊，这就给你们做。”
老太太露出早已看穿一切的眼神。
含笑不语。
这种馄饨摊，原本在东南一带盛行，后来做法逐渐北移。
小贩肩扛一条骆驼担，走街串巷，边走边敲着木梆子，没有吆喝声，所以又名“敲梆馄饨”，随着时代的变迁，骆驼担也换成了三轮车。
唯一不变的，还是馄饨的味道。
易云细心注意到，老太太用的并不是电饭煲或者煤气灶一类的阴火，而是用劈好的柴火烧的。
他这才明白，名字为何叫柴火馄饨了。
阴火与明火的热能是不同的，烧出来的饭，口味上也就有了细微的差别。
坐下不久，老太太就端上来三碗馄饨。
那种鲜香味。
像易云这样极为挑剔的饕客，仅仅是闻闻味道，就知道——绝对是上品！
坐在路边，更有一种人间烟火气。
与高档饭店吃饭的感觉，是截然不同。
卫龙迫不及待地拿起勺子，舀起一颗玲珑剔透的馄饨包，送入嘴里。
这种汤汤水水的食物。
易云一般习惯先喝汤。
汤如何，基本决定是这碗饭好吃不好吃，甚至是……能不能吃。
毕竟现在做餐饮的人是越来越多了，有没有经验，能不能当厨子，是个人都去做，间接就导致了很多饭店的饭，压根就不能吃……
一口热汤下肚。
鲜、香，咸淡口、醋味、麻油、香油，都有了。
碗口漂浮的白绿红相间的佐料，色泽鲜艳诱人，有葱花、虾皮、芫荽、冬菜、小酸菜等。
馄饨的皮也是又薄又长，看起来就像身穿白纱裙的少女。
肉馅不多，但非常好吃。
易云一连吃了五个。
“怎么样？不错吧？”卫龙满足地喝着汤，问道。
“属实不错，黑胡椒是点睛之笔，还有那锅汤，应该是某几种大骨熬煮的，煮的时间很长，所以看起来都是浓郁浑浊，奶白色的。”
“反正在我吃过的馄饨里，绝对能拔得头筹了！”
易云难得竖起个大拇指。
“行啊！”
“你小子没看出来，这吃饭也是一把好手，你这嘴啥都能尝出来，好舌头！”
吃饭三个人离得近了，易云才开始观察起卫龙与卫双凝。
不得不说，兄妹两人的眉宇间确实有些相似。
暗道一声糊涂，易云摇摇头：“同样姓卫，我竟然没有往那块想过。”
“方师身体还好吗？”
易云一愣，没想到卫龙会突然问这个。
回道：“老头子精神瞿烁，吃喝拉撒没有问题。”
方师是易云在燕大读书时，本硕时期的导师。
算是他学业上的授业恩师，也同样是文物修复界的研究与修复专家，名誉业界。
“龙组怎么会想起问这个？”
“是有点事，下午你得和我一块回燕大一趟。”连忙又加了一句，“顺便看看方师，给他带点好茶叶。”
吃光擦嘴。
卫龙道：“众所周知，现在文物修复界最难的主要困境，就是找材料。”
“咱们装裱室的古书画修复也一样，建国前那会，故宫还没有颁布具体准则，修复的时候材料还好找些，有前人修剩下的边角料，也有老师傅们从各地带来的老物件，就是不行，也可以去库房随意提取。”
“现在呢？”
“现在当然不行了！”
卫双凝撇撇嘴，她来到故宫有一年了，基本的行业规则和故宫的生存法则，都摸得一清二楚。
她对易云解释道：“现在很多老物件都算作文物了呢，不能再随意使用，有必要的情况，必须要写个材料，上报装裱室和文保科技部。”
“所以，这里面的困境就是，比如修复字画，我们只能拿新的东西，去替代原原本本要补的材料，只能想办法让新的物件老化，这是唯一的路子。”
“如果不老化，新的东西肯定会起毛……”
对于卫双凝的话，易云这才明了。
他以前也试过，用新的材料去替代老材料修补。
单论纸张的新旧，就有所不同。
用马蹄刀去刮就会起毛，只能靠人工方法去做老化，毕竟新东西，肯定不如老东西。
“一个旧字画糟了的话，用特别结实的料去修补，不说能不能修，就是融都融不到一块。”
“唉，现在装裱室最难的问题之一，除了人才的接续，还有就是补料很难找！”卫龙叹口气。
“前两年我们才做了一个项目，就是联合燕大古籍所、修复所与清华美院的一些老教授，让他们帮助我们做物件老化的工程，之前已经谈过一些问题。
这个项目发展到最后，就是所有的老物件、老材料，我们自己组织的人可以做，布可以自己织、绢可以自己造，需要什么就做什么！”
想起自己有些改行做拍卖的老同学，还有那些发展不下去的私人修复所。
易云唏嘘不已。
两相比较之下，高下立判！
深吸一口气，易云不禁感慨良多。
别的不说，光是卫龙说的这一堆项目，上下嘴皮子一碰，动起来，可就是天文数字！
除了钱的问题，还有人的问题，毕竟现在很多原创老物件制作已经列入非遗项目，传承人的问题都很难解决。
“故宫还是大手笔啊！”
自从东华门老夜市关闭后，附近就变得冷清几分。
往日喧闹的小吃摊四散而去，分别搬到了五四大街、南池子大街或者东皇城根儿街等继续营业，
三人骑着自行车，从故宫的午门骑出，到西华门。
再往外面骑，出了西华门直奔南池子大街。
一边是朱红色高深的围墙，将历史与现实区分开来，另一边是一排排垂杨柳，让人忍不住想吟诗作赋。
秋风乍起，落叶飘絮，不禁忆起当年，似乎也是在某个秋日。
爱新觉罗溥仪骑着那心爱的小蛮驴，终于可以自由自在地在宫里穿行。
那一刻，他的心情。
大概与普通人无异吧……
南池子北起东华门大街，南至长安街，西临故宫筒子河与劳动人民文化宫，东接南河沿大街。
这里有曲折的老胡同，幽静的小院落，热情的邻里街坊们，玩闹的小孩，与赶时髦奔走在潮流前线的宇宙中心三里屯相比，真是两个天地。
这家馄饨小摊平平无奇。
一块迎风招展的锦绣小旗招牌插在车头。
做生意的摊位，全靠一辆小三轮车装载。
摊主是个老太太，戴着白色的六边幞角帽。
如果只看到鬓角的白发，只会想到她年事已高，却还出来做吃食生意，光这份对待生活的热情，就足以值得年轻人尊敬了。
易云三人刚来，正好有两个年轻人吃着中午饭，估计是在附近某家公司的上班族。
“真香！”
隔着老远，卫双凝闻到了馄饨特有的香味，忍不住吸吸琼鼻。
笃、笃、笃。
老太太敲了敲身旁的木旗杆梆子。
“小卫来啦？”
“姑娘也来咯。”
“可是好久不见了呢，又长的水灵了。”
卫龙兄妹是这儿的常客，老太太远远看到就招呼热情起来。
旋即又看到易云。
这也……太特么帅了吧？
“哎呦，男朋友也带来了啊，小伙子真的帅啊，俊男美女，天作之合呦。”
“还是老样子，三碗馄饨吗？”
“哪有阿婆，我们就是普通朋友、普通朋友……”
听到阿婆的话。
卫双凝俏脸唰地一红，连忙解释。
卫龙哈哈一笑，赶紧岔开话道：“对的阿婆，就三碗馄饨，在这吃！”
“好好好，稍等啊，这就给你们做。”
老太太露出早已看穿一切的眼神。
含笑不语。
这种馄饨摊，原本在东南一带盛行，后来做法逐渐北移。
小贩肩扛一条骆驼担，走街串巷，边走边敲着木梆子，没有吆喝声，所以又名“敲梆馄饨”，随着时代的变迁，骆驼担也换成了三轮车。
唯一不变的，还是馄饨的味道。
易云细心注意到，老太太用的并不是电饭煲或者煤气灶一类的阴火，而是用劈好的柴火烧的。
他这才明白，名字为何叫柴火馄饨了。
阴火与明火的热能是不同的，烧出来的饭，口味上也就有了细微的差别。
坐下不久，老太太就端上来三碗馄饨。
那种鲜香味。
像易云这样极为挑剔的饕客，仅仅是闻闻味道，就知道——绝对是上品！
坐在路边，更有一种人间烟火气。
与高档饭店吃饭的感觉，是截然不同。
卫龙迫不及待地拿起勺子，舀起一颗玲珑剔透的馄饨包，送入嘴里。
这种汤汤水水的食物。
易云一般习惯先喝汤。
汤如何，基本决定是这碗饭好吃不好吃，甚至是……能不能吃。
毕竟现在做餐饮的人是越来越多了，有没有经验，能不能当厨子，是个人都去做，间接就导致了很多饭店的饭，压根就不能吃……
一口热汤下肚。
鲜、香，咸淡口、醋味、麻油、香油，都有了。
碗口漂浮的白绿红相间的佐料，色泽鲜艳诱人，有葱花、虾皮、芫荽、冬菜、小酸菜等。
馄饨的皮也是又薄又长，看起来就像身穿白纱裙的少女。
肉馅不多，但非常好吃。
易云一连吃了五个。
“怎么样？不错吧？”卫龙满足地喝着汤，问道。
“属实不错，黑胡椒是点睛之笔，还有那锅汤，应该是某几种大骨熬煮的，煮的时间很长，所以看起来都是浓郁浑浊，奶白色的。”
“反正在我吃过的馄饨里，绝对能拔得头筹了！”
易云难得竖起个大拇指。
“行啊！”
“你小子没看出来，这吃饭也是一把好手，你这嘴啥都能尝出来，好舌头！”
吃饭三个人离得近了，易云才开始观察起卫龙与卫双凝。
不得不说，兄妹两人的眉宇间确实有些相似。
暗道一声糊涂，易云摇摇头：“同样姓卫，我竟然没有往那块想过。”
“方师身体还好吗？”
易云一愣，没想到卫龙会突然问这个。
回道：“老头子精神瞿烁，吃喝拉撒没有问题。”
方师是易云在燕大读书时，本硕时期的导师。
算是他学业上的授业恩师，也同样是文物修复界的研究与修复专家，名誉业界。
“龙组怎么会想起问这个？”
“是有点事，下午你得和我一块回燕大一趟。”连忙又加了一句，“顺便看看方师，给他带点好茶叶。”
吃光擦嘴。
卫龙道：“众所周知，现在文物修复界最难的主要困境，就是找材料。”
“咱们装裱室的古书画修复也一样，建国前那会，故宫还没有颁布具体准则，修复的时候材料还好找些，有前人修剩下的边角料，也有老师傅们从各地带来的老物件，就是不行，也可以去库房随意提取。”
“现在呢？”
“现在当然不行了！”
卫双凝撇撇嘴，她来到故宫有一年了，基本的行业规则和故宫的生存法则，都摸得一清二楚。
她对易云解释道：“现在很多老物件都算作文物了呢，不能再随意使用，有必要的情况，必须要写个材料，上报装裱室和文保科技部。”
“所以，这里面的困境就是，比如修复字画，我们只能拿新的东西，去替代原原本本要补的材料，只能想办法让新的物件老化，这是唯一的路子。”
“如果不老化，新的东西肯定会起毛……”
对于卫双凝的话，易云这才明了。
他以前也试过，用新的材料去替代老材料修补。
单论纸张的新旧，就有所不同。
用马蹄刀去刮就会起毛，只能靠人工方法去做老化，毕竟新东西，肯定不如老东西。
“一个旧字画糟了的话，用特别结实的料去修补，不说能不能修，就是融都融不到一块。”
“唉，现在装裱室最难的问题之一，除了人才的接续，还有就是补料很难找！”卫龙叹口气。
“前两年我们才做了一个项目，就是联合燕大古籍所、修复所与清华美院的一些老教授，让他们帮助我们做物件老化的工程，之前已经谈过一些问题。
这个项目发展到最后，就是所有的老物件、老材料，我们自己组织的人可以做，布可以自己织、绢可以自己造，需要什么就做什么！”
想起自己有些改行做拍卖的老同学，还有那些发展不下去的私人修复所。
易云唏嘘不已。
两相比较之下，高下立判！
深吸一口气，易云不禁感慨良多。
别的不说，光是卫龙说的这一堆项目，上下嘴皮子一碰，动起来，可就是天文数字！
除了钱的问题，还有人的问题，毕竟现在很多原创老物件制作已经列入非遗项目，传承人的问题都很难解决。
“故宫还是大手笔啊！”
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