第六章 隔壁的烧烤店
也就是一二节没课，直接上三四节课的话，那时因为学校食堂已经过了饭点，才会跑到校门口随便买点果腹。
再者，不是每个校门口的小摊小店，都像是任行店里一样干净卫生的，很多大学生大学期间就没去过校门口的小吃街，就是因为怕吃坏肚子。
这就导致，就算任行接手前，也就是这早餐店还掌控在他爸手里的时候，生意也就一般般。
所以对于今天的这个情况，任行也是早有预估的。
女神不是一天就能追到的……不，罗马不是一天建成的。
虽说他如今有系统在身，也别想立竿见影。
早到唐宋元明信息不通，晚到现代当代网络横行，不管哪个时代，美食，都是最依赖于口碑传播的行业之一。
美食三要素色、香、味，看似色在前味在后，但味却永远都是核心。
看，可以用别人的眼，吃，却只能靠自己的嘴。
所以就算是拥有一个亿粉丝的网红，也不可能把一种只是长得好看，但是很难吃的吃食推向全国。
或许可以……不过用不了多久，当资本收割完之后，就会掀起汹涌澎湃的关店浪潮。
当然，区区66分美味度的诱惑，估计还不足以把赖床的大学生拉起来，但如果是更高呢？达到80甚至90呢？
光想不练习，等于白干，等到十点钟几乎没了生意的时候，任行进入系统空间，用上午刚攒到的积分，换了一袋面粉，50斤猪肉，以及50份的调料配料。
这只花了11积分，还剩10积分。
也就是说，他上午卖出去的包子，总共只有21个人在心里给予了好评。
到十点时总共卖出去63个包子，除了个别大胃王外，一般学生估计也就吃一两个，算下来大概有三四十人购买，这就意味着，还有一少半人是没给好评的。
当然也不一定是差评，因为还可能是中评呢。
每个人喜欢的口味不同，要求标准也不同，66分美味度的包子，能被一大半人喜欢已经不错了。
疯狂而不知疲倦的足足五十次模拟实验后，任行刚好耗光了所有面粉和食材，但对于秘制调味水的配置，依然一筹莫展。
然后用仅剩的10积分，让系统评定：
模拟综合评定：B
美味度：70（刚进入真正的美食行列）
分项评级：和面及发面A，调味B，刀工……绞肉机，擀皮及裹皮C+。
和面发面从B+到了A，擀皮也从C-到了C+，但美味度整体只是提升了4分，刚到70，综合评定依然是B。
看来，想要综合评定达到A，依然是任重而道远啊！
因为系统空间加持，身体不会疲累，但精神上却也受不了，再加上积分又耗光了，任行只得先退出回到现实。
把摊收完后，就沉沉睡了过去，再一醒来，已经晚上。
据说隔壁开烧烤店的老柳说，中午和下午时候，还有几个学生来这打算买包子呢，不过看店铺没开，就走了。
这肯定是个喜讯，没想到这么快就有人闻风而来。
任行把第二天需要用的东西准备完，想着临城大学图书馆都快要关门了，便也绝了拿妹妹的同学的校园卡混进去看书的打算。
这个时候，已经晚上八九点，老柳的烧烤店早就忙活了起来。
临城大学这边属于郊区，目前来说，城管还没管到这边，烧烤店是可以直接架到户外的，这样不光食材制作工艺干净透明，同时还更容易吸引来顾客。
此时此刻，正有大把的肉串架在那燃到发白的木炭上方，刚刚熟到一半，白红相间，又带点金色的焦黄，发出滋滋滋的声响——那是有肉油滴到了下面的炭火里边。
上好的果木炭点燃后，混上肉油烧着后的焦味，其实是会形成一种独特的香味的，这种香味顺着少量的烟火上涌，把那气味颗粒挂在肉串上后，便会进一步增强肉串的香味。
而这一点，便是炭火烤出来的肉，要比铁板烤出来的肉更香的主要原因之一。
老柳搬来这校门口开店，也就是近一年的光景，但他本身其实是个老烧烤师傅了。
用的方法原始，设备也原始。
比如那烤炉，还是多年前流行的那种顶部不带铁网的。
这种烤炉现在北方还有少数人用，但南方的烧烤店里，却是几乎绝迹了。
原因有二：
首先就是有个铁网的话，烤啥都方便，就算签不够长也没关系，直接放在网上就行，还有就是烤蔬菜，不用担心菜叶子耷拉进炭火里。
再一个就是如果用木签烤的话，万一起火把签烧断了，肉也不会掉下去。
总之这两原因归根结底其实就两字：防掉。
可老柳不喜欢用这样的铁网，因为这玩意儿多多少少还是会影响点口感的。
虽然铁网主流都是不锈钢做的，但不锈钢又不是百分百不生锈。时间长了，就很容易不干不净的，肉串或是菜在烤的时候黏连在上面，是会产生一点点不好的味道的。
况且，你还指望人烧烤店烤一道就洗一下铁网，然后再烤下一道？
那妥妥的不可能。
一般都是烤完羊肉，铁网不动，接着再烤五花肉，这样五花肉上面，多多少少会黏一点点铁网上的羊肉末，反之亦然。
比如夜市里那些烧烤摊，大部分用的都是不锈钢网，但谁见过干干净净的网？
唯一干净的那家，估计还是刚开的，而且还得是当天暂时没生意来。
只不过加上辣椒孜然等重口味调料后，这种轻微的不好的味道被掩盖了，再加上这玩意儿确实方便好用，很适合烧烤新手，因此也算广为应用。
老柳不喜欢这铁网还是有底气的，因为老柳媳妇也是个能人，不光肉串穿的整整齐齐，就是那蔬菜，甚至最难穿的大蒜，也可以保证其不会在烧烤过程中裂开，或是有一部分耷拉下去。
任行例行观察的这会儿，老柳方才烤的肉串已经快要熟了。
不管是五花肉还是羊肉，做烧烤的一定要肥一些才好，而越是肥的，越是容易滴油。
再者，不是每个校门口的小摊小店，都像是任行店里一样干净卫生的，很多大学生大学期间就没去过校门口的小吃街，就是因为怕吃坏肚子。
这就导致，就算任行接手前，也就是这早餐店还掌控在他爸手里的时候，生意也就一般般。
所以对于今天的这个情况，任行也是早有预估的。
女神不是一天就能追到的……不，罗马不是一天建成的。
虽说他如今有系统在身，也别想立竿见影。
早到唐宋元明信息不通，晚到现代当代网络横行，不管哪个时代，美食，都是最依赖于口碑传播的行业之一。
美食三要素色、香、味，看似色在前味在后，但味却永远都是核心。
看，可以用别人的眼，吃，却只能靠自己的嘴。
所以就算是拥有一个亿粉丝的网红，也不可能把一种只是长得好看，但是很难吃的吃食推向全国。
或许可以……不过用不了多久，当资本收割完之后，就会掀起汹涌澎湃的关店浪潮。
当然，区区66分美味度的诱惑，估计还不足以把赖床的大学生拉起来，但如果是更高呢？达到80甚至90呢？
光想不练习，等于白干，等到十点钟几乎没了生意的时候，任行进入系统空间，用上午刚攒到的积分，换了一袋面粉，50斤猪肉，以及50份的调料配料。
这只花了11积分，还剩10积分。
也就是说，他上午卖出去的包子，总共只有21个人在心里给予了好评。
到十点时总共卖出去63个包子，除了个别大胃王外，一般学生估计也就吃一两个，算下来大概有三四十人购买，这就意味着，还有一少半人是没给好评的。
当然也不一定是差评，因为还可能是中评呢。
每个人喜欢的口味不同，要求标准也不同，66分美味度的包子，能被一大半人喜欢已经不错了。
疯狂而不知疲倦的足足五十次模拟实验后，任行刚好耗光了所有面粉和食材，但对于秘制调味水的配置，依然一筹莫展。
然后用仅剩的10积分，让系统评定：
模拟综合评定：B
美味度：70（刚进入真正的美食行列）
分项评级：和面及发面A，调味B，刀工……绞肉机，擀皮及裹皮C+。
和面发面从B+到了A，擀皮也从C-到了C+，但美味度整体只是提升了4分，刚到70，综合评定依然是B。
看来，想要综合评定达到A，依然是任重而道远啊！
因为系统空间加持，身体不会疲累，但精神上却也受不了，再加上积分又耗光了，任行只得先退出回到现实。
把摊收完后，就沉沉睡了过去，再一醒来，已经晚上。
据说隔壁开烧烤店的老柳说，中午和下午时候，还有几个学生来这打算买包子呢，不过看店铺没开，就走了。
这肯定是个喜讯，没想到这么快就有人闻风而来。
任行把第二天需要用的东西准备完，想着临城大学图书馆都快要关门了，便也绝了拿妹妹的同学的校园卡混进去看书的打算。
这个时候，已经晚上八九点，老柳的烧烤店早就忙活了起来。
临城大学这边属于郊区，目前来说，城管还没管到这边，烧烤店是可以直接架到户外的，这样不光食材制作工艺干净透明，同时还更容易吸引来顾客。
此时此刻，正有大把的肉串架在那燃到发白的木炭上方，刚刚熟到一半，白红相间，又带点金色的焦黄，发出滋滋滋的声响——那是有肉油滴到了下面的炭火里边。
上好的果木炭点燃后，混上肉油烧着后的焦味，其实是会形成一种独特的香味的，这种香味顺着少量的烟火上涌，把那气味颗粒挂在肉串上后，便会进一步增强肉串的香味。
而这一点，便是炭火烤出来的肉，要比铁板烤出来的肉更香的主要原因之一。
老柳搬来这校门口开店，也就是近一年的光景，但他本身其实是个老烧烤师傅了。
用的方法原始，设备也原始。
比如那烤炉，还是多年前流行的那种顶部不带铁网的。
这种烤炉现在北方还有少数人用，但南方的烧烤店里，却是几乎绝迹了。
原因有二：
首先就是有个铁网的话，烤啥都方便，就算签不够长也没关系，直接放在网上就行，还有就是烤蔬菜，不用担心菜叶子耷拉进炭火里。
再一个就是如果用木签烤的话，万一起火把签烧断了，肉也不会掉下去。
总之这两原因归根结底其实就两字：防掉。
可老柳不喜欢用这样的铁网，因为这玩意儿多多少少还是会影响点口感的。
虽然铁网主流都是不锈钢做的，但不锈钢又不是百分百不生锈。时间长了，就很容易不干不净的，肉串或是菜在烤的时候黏连在上面，是会产生一点点不好的味道的。
况且，你还指望人烧烤店烤一道就洗一下铁网，然后再烤下一道？
那妥妥的不可能。
一般都是烤完羊肉，铁网不动，接着再烤五花肉，这样五花肉上面，多多少少会黏一点点铁网上的羊肉末，反之亦然。
比如夜市里那些烧烤摊，大部分用的都是不锈钢网，但谁见过干干净净的网？
唯一干净的那家，估计还是刚开的，而且还得是当天暂时没生意来。
只不过加上辣椒孜然等重口味调料后，这种轻微的不好的味道被掩盖了，再加上这玩意儿确实方便好用，很适合烧烤新手，因此也算广为应用。
老柳不喜欢这铁网还是有底气的，因为老柳媳妇也是个能人，不光肉串穿的整整齐齐，就是那蔬菜，甚至最难穿的大蒜，也可以保证其不会在烧烤过程中裂开，或是有一部分耷拉下去。
任行例行观察的这会儿，老柳方才烤的肉串已经快要熟了。
不管是五花肉还是羊肉，做烧烤的一定要肥一些才好，而越是肥的，越是容易滴油。
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