我家的晚餐（安庆晚报刊发）

    下班回家，老爸在包春卷，只见他将搅拌好的馅料和买来的春卷皮，包好放在托盘里。春卷馅里有芹菜、豆干、肉末、青蒜、金针菇。

    在我还未出生时，他是经营饭店的，既是老板也是厨师，我们家的饭店叫美味餐厅，后来因为他转行，餐饮便没再做了。

    托盘里的春卷，一列两列，排得很整齐，直到填满托盘。老爸将包好的两托盘春卷放置在灶台边，在炒锅里倒入菜籽油，厨房里顿时散开迷人的香味。待油八成热时，锅里发出“嗞啦嗞啦”的声音，老爸将春卷从铁锅的边缘一个一个地放入油里开始炸制，先放春卷的粘合处，等炸制紧合，再松手放入锅中，这样炸出来的春卷才能保持原有的样子，不会散开。

    不一会儿，老爸将炸制金黄的春卷用竹筷夹入盘内，堆积木似的装盘，端上餐桌，如不注意，一口下去，嘴馋的后果就是烫啊！

    吃春卷也有学问的，若喜食醋，可往碟中倒入一些醋和一些白开水，拿着春卷的一头蘸着吃，酥脆、开胃，瞬间打开味蕾。我一般都放凉了再吃，咬上一口春卷，外皮酥脆，内馅有芹菜和青蒜融合的清香，豆干与肉油的绵软，金针菇还能拉丝呢，妥妥的喝茶必备点心。

    老爸还用萝卜菜、鸡蛋、茶油做了炒饭。这道炒饭我最爱吃。茶油炒饭不像色拉油有浮味，也比菜籽油更醇香，米饭更可口。

    茶油炒饭，需要选用提前腌制好的萝卜菜。这是刚入冬时买来的，洗净晾晒，待晒到菜叶和萝卜底部脱水并皱巴巴干时，放入瓮中腌制，加适量的盐，腌制十几天，吃的时候拿一些出来洗一下再炒，其香无比。但腌制的菜不宜多吃，我家只用来炒饭。鸡蛋是乡村土鸡蛋，在农贸菜市场，有位舒姓老大爷，每月阴历十五，乘坐公交车从枞阳县城麒麟桥挑过来售卖。几年前，老爸在他那买过一次，之后便一直在他那订购。茶油，选用桐城龙眠山茶油，色泽金黄，气味清香，味道纯正。米饭选用隔夜的或者中午煮的。先在铁锅中放一铲半的茶油，然后打入二三个搅拌均匀的鸡蛋，炒成块状，再放入米饭、萝卜菜炒热直至熟透即可。

    今晚做的是青菜豆腐蘑菇瓠瓜汤。瓠瓜的清香，蘑菇的鲜美，豆腐的滑嫩，再加上一两缕青菜点缀，可依照个人喜好放葱丁或者青蒜末。这是吃完炒饭之后最好的一道汤。