第八章 生鱼片
戏班唱了三天才离开，村子又恢复了平静。他中午回家吃饭，发现今天午饭有所不同，盘子里的好像是生鱼。
生鱼片？生鱼片不是倭国的特产吗？后世这几乎是倭国料理的特色菜系。
怎么，难不成这道菜是咱们华夏的传统菜系？
陆母走了过来，他问道：“这生鱼片是什么从哪个朝代开始食用的？”
陆母李氏，端过来调料道：“是春秋时候就有记载了。”
他吃完生鱼片，去书房开始查找史记，春秋时期《诗经·小雅·六月》里的这一句：
吉甫燕喜，既多受祉。来归自镐，我行永久。饮御诸友，炰鳖脍鲤。侯谁在矣？张仲孝友。
这是一组宴请朋友的诗，诗中大意是朋友出征归来，所以用“炰鳖脍鲤”来款待，诗中提到的脍鲤就是生鱼片。
春秋时期的人吃生鱼片很讲究，跟现在的我们也差不到哪儿去，他们是这么吃的：凡脍，春用葱，秋用芥。
鱼片必须切得很薄，把鱼肉一片一片削出来后，再切成小片，或切成丝，春季的时候用葱蘸着吃，秋季则用芥末。
发展到两晋、隋唐时期，吃生鱼片已经成为一种潮流，有个成语叫莼鲈之思。莼是莼菜，鲈是鲈鱼，从思念家乡的小吃，而引出思乡的情绪。
这里有个典故：西晋有个叫张翰的人，字季鹰，吴江人（注：今江苏苏州）任步兵校尉。
就是为了吃，他竟然辞官回家。这是在司马冏执政时期，任命了张翰做大司马东曹掾，可他正准备去上任，只见秋风起。
张翰就这样想起了家乡的莼菜羹、鲈鱼脍。他马上写了辞职报告。
上面写到：我要辞职，我想吃莼菜和鲈鱼做的生鱼片，美食这么多，我要回家去吃。
宋朝时也有人吃生鱼片，但不像唐朝人那样狂热，因为宋朝经济比较发达，美食多了这生鱼片就受到冷落了。
还有就是生鱼片里面细菌很多，吃多了对身体不好。倭国那边是吃的深海鱼，而且到了后世会在零下二十度环境杀菌。
《本草纲目》里面也有提到：鱼脍肉生，损人犹甚。
到了明朝，吃生鱼片的人就更少了，只在沿海一带还有人吃，明朝吃法更加讲究一些而已。刘伯温的《多能鄙事》介绍了生鱼片的吃法。
首先是刀工，要求鱼片切得更薄，薄到呵一口气即可吹起，入口即融；二是酱汁，调配更复杂。
陆春从衙门带回一消息，去湖保村抢劫的那伙山贼是因为有带路人，才敢深入到离县城这么近的村子抢劫。
这带路人是湖保村的一名姓秦农户，他有两个儿子，原本一家三口，有五亩良田，可以混个温饱。可湖保村乡绅强行霸占了他的田地。这秦老汉跟山贼里的二当家是远亲。
一气之下，带着自己的两个儿子投了山贼，这才有了山贼抢劫湖保村。山贼警报已经解除，可陆夏却没打算放松乡勇军的训练。
就是没有山贼抢劫，流贼和东掳也会如约而至。再说那伙山贼始终是身边炸弹，一定先剿灭了，才有会真正的安逸。
二日后舅舅家大儿子李楼匆匆到访，鲁王府要花三百两银子购买一品鲜，这三百两银子可是一笔巨款。
按明朝米价换算成RMB，一两银子兑换七百元，这三百两就是二十多万，各位想想如果你隔壁家，买个味精就花二十多万，那这家该是何等的土豪。
意料之中的事情嘛。
陆夏一脸镇定，和表哥把价格说好，把垄断经销权交给自己的表哥，李楼高兴的牙都要笑掉了，做垄断生意就代表着滚滚财富，而且这样生意还能结交权贵。
他又拿出购买清单：粮食，三百作训服，三百布鞋，肉食，生铁，熟铁，马匹，西泰钟。还需要几个会记账小伙计。
因为只是乡勇不能穿明军制服红鸳鸯服，他自己设计了一身后世的简单作训服。
西泰座钟第一次进入中国是万历十年，由耶稣会的传教士进献给总督两广军务兼广东巡抚的陈瑞。
万历二十九年，利玛窦觐见神宗皇帝，进贡一尊自鸣钟，外面用木头包裹，描绘龙凤。这钟一小时鸣四次，盘面上是一到十二的正体字，和后世的钟表已经没什么大的区别了。
李楼看了单子道：“如果不要统一颜色衣服制作很快的。”
陆夏道：“颜色要统一，至于什么颜色无所谓的。”
李楼思索片刻：“那就全部染蓝色，这最快还便宜，需要十日左右，别的货物没有问题，就是西泰钟买来有点慢，要从两京购买，别的这三五日就和小伙计一起送过来，先记账然后从一品鲜售款扣除。”
他表示赞同，又拿出一张图，上面画着一双区分左右的步鞋。
他说道：“按这个图做先做三百双。”
李楼看了有点吃惊：“难道你要做鸳鸯鞋？”
明朝的等级制度中有明文规定平民是不可以穿靴的，只能穿比较朴素的鞋子，还规定在平民的鞋子上不能出现金线装饰，也不能花样百出，只能穿最基础的样式鞋子。
他笑了笑说道：“现在朝廷早就不管这些了，就照图上做三百双。”
李楼只得答案，他告辞前去拜见姨夫姨娘，又急匆匆离去，看来一品鲜的销售的确的火爆。
三日后小伙计带着几大车货物如约而来，陆夏安排这几个伙计统筹这些放进工匠营地仓库，把自己写的表格交给他们让他们自己填写好，然后统一向宴淼报账。
七八日之后乡勇列队终于有些样子，百姓们小跑时，队列己有些整齐的模样。工匠营地也搭建好了。
陆夏来到营地工匠都起身迎接，这些工匠面黄肌瘦，身上的衣服破破烂烂，工匠头姓钟名大用，陆夏问会不会打造鸟铳。
明朝已有很多类型火器，例三眼铳，斑鸠脚铳，鲁密铳等等，陆夏不想用那么多繁杂火器，以穿越者的认知还是鸟铳最能发挥战力，鸟铳制造的工艺复杂，对制铳工匠的手艺要求颇高。
生鱼片？生鱼片不是倭国的特产吗？后世这几乎是倭国料理的特色菜系。
怎么，难不成这道菜是咱们华夏的传统菜系？
陆母走了过来，他问道：“这生鱼片是什么从哪个朝代开始食用的？”
陆母李氏，端过来调料道：“是春秋时候就有记载了。”
他吃完生鱼片，去书房开始查找史记，春秋时期《诗经·小雅·六月》里的这一句：
吉甫燕喜，既多受祉。来归自镐，我行永久。饮御诸友，炰鳖脍鲤。侯谁在矣？张仲孝友。
这是一组宴请朋友的诗，诗中大意是朋友出征归来，所以用“炰鳖脍鲤”来款待，诗中提到的脍鲤就是生鱼片。
春秋时期的人吃生鱼片很讲究，跟现在的我们也差不到哪儿去，他们是这么吃的：凡脍，春用葱，秋用芥。
鱼片必须切得很薄，把鱼肉一片一片削出来后，再切成小片，或切成丝，春季的时候用葱蘸着吃，秋季则用芥末。
发展到两晋、隋唐时期，吃生鱼片已经成为一种潮流，有个成语叫莼鲈之思。莼是莼菜，鲈是鲈鱼，从思念家乡的小吃，而引出思乡的情绪。
这里有个典故：西晋有个叫张翰的人，字季鹰，吴江人（注：今江苏苏州）任步兵校尉。
就是为了吃，他竟然辞官回家。这是在司马冏执政时期，任命了张翰做大司马东曹掾，可他正准备去上任，只见秋风起。
张翰就这样想起了家乡的莼菜羹、鲈鱼脍。他马上写了辞职报告。
上面写到：我要辞职，我想吃莼菜和鲈鱼做的生鱼片，美食这么多，我要回家去吃。
宋朝时也有人吃生鱼片，但不像唐朝人那样狂热，因为宋朝经济比较发达，美食多了这生鱼片就受到冷落了。
还有就是生鱼片里面细菌很多，吃多了对身体不好。倭国那边是吃的深海鱼，而且到了后世会在零下二十度环境杀菌。
《本草纲目》里面也有提到：鱼脍肉生，损人犹甚。
到了明朝，吃生鱼片的人就更少了，只在沿海一带还有人吃，明朝吃法更加讲究一些而已。刘伯温的《多能鄙事》介绍了生鱼片的吃法。
首先是刀工，要求鱼片切得更薄，薄到呵一口气即可吹起，入口即融；二是酱汁，调配更复杂。
陆春从衙门带回一消息，去湖保村抢劫的那伙山贼是因为有带路人，才敢深入到离县城这么近的村子抢劫。
这带路人是湖保村的一名姓秦农户，他有两个儿子，原本一家三口，有五亩良田，可以混个温饱。可湖保村乡绅强行霸占了他的田地。这秦老汉跟山贼里的二当家是远亲。
一气之下，带着自己的两个儿子投了山贼，这才有了山贼抢劫湖保村。山贼警报已经解除，可陆夏却没打算放松乡勇军的训练。
就是没有山贼抢劫，流贼和东掳也会如约而至。再说那伙山贼始终是身边炸弹，一定先剿灭了，才有会真正的安逸。
二日后舅舅家大儿子李楼匆匆到访，鲁王府要花三百两银子购买一品鲜，这三百两银子可是一笔巨款。
按明朝米价换算成RMB，一两银子兑换七百元，这三百两就是二十多万，各位想想如果你隔壁家，买个味精就花二十多万，那这家该是何等的土豪。
意料之中的事情嘛。
陆夏一脸镇定，和表哥把价格说好，把垄断经销权交给自己的表哥，李楼高兴的牙都要笑掉了，做垄断生意就代表着滚滚财富，而且这样生意还能结交权贵。
他又拿出购买清单：粮食，三百作训服，三百布鞋，肉食，生铁，熟铁，马匹，西泰钟。还需要几个会记账小伙计。
因为只是乡勇不能穿明军制服红鸳鸯服，他自己设计了一身后世的简单作训服。
西泰座钟第一次进入中国是万历十年，由耶稣会的传教士进献给总督两广军务兼广东巡抚的陈瑞。
万历二十九年，利玛窦觐见神宗皇帝，进贡一尊自鸣钟，外面用木头包裹，描绘龙凤。这钟一小时鸣四次，盘面上是一到十二的正体字，和后世的钟表已经没什么大的区别了。
李楼看了单子道：“如果不要统一颜色衣服制作很快的。”
陆夏道：“颜色要统一，至于什么颜色无所谓的。”
李楼思索片刻：“那就全部染蓝色，这最快还便宜，需要十日左右，别的货物没有问题，就是西泰钟买来有点慢，要从两京购买，别的这三五日就和小伙计一起送过来，先记账然后从一品鲜售款扣除。”
他表示赞同，又拿出一张图，上面画着一双区分左右的步鞋。
他说道：“按这个图做先做三百双。”
李楼看了有点吃惊：“难道你要做鸳鸯鞋？”
明朝的等级制度中有明文规定平民是不可以穿靴的，只能穿比较朴素的鞋子，还规定在平民的鞋子上不能出现金线装饰，也不能花样百出，只能穿最基础的样式鞋子。
他笑了笑说道：“现在朝廷早就不管这些了，就照图上做三百双。”
李楼只得答案，他告辞前去拜见姨夫姨娘，又急匆匆离去，看来一品鲜的销售的确的火爆。
三日后小伙计带着几大车货物如约而来，陆夏安排这几个伙计统筹这些放进工匠营地仓库，把自己写的表格交给他们让他们自己填写好，然后统一向宴淼报账。
七八日之后乡勇列队终于有些样子，百姓们小跑时，队列己有些整齐的模样。工匠营地也搭建好了。
陆夏来到营地工匠都起身迎接，这些工匠面黄肌瘦，身上的衣服破破烂烂，工匠头姓钟名大用，陆夏问会不会打造鸟铳。
明朝已有很多类型火器，例三眼铳，斑鸠脚铳，鲁密铳等等，陆夏不想用那么多繁杂火器，以穿越者的认知还是鸟铳最能发挥战力，鸟铳制造的工艺复杂，对制铳工匠的手艺要求颇高。
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