第二十二章 日式炸鸡翅（上）
“请慢用。”罗俊禄把做好的汤圆平均分成了五碗。
之所以做了五碗，是因为璐璐不知道哪里去了，自己也不想吃，然后又没打算分给马东石吃。
张华冠兄妹三人每人分到了一碗，老头和许允兰也各自分到了一碗。
许允兰指着还冒着热气的汤圆对着马东石说：“这不会就是你说的，请我吃饭吧？”
罗俊禄赶忙解释：“姐，这是我请你吃的，他要是只是请你吃汤圆，那就太不够意思了。”
马东石双手环抱，盯着罗俊禄。
虽然他戴着面具，罗俊禄看不清他的表情，但心中还是一颤，不敢看向他。
“那我就放心了。”许允兰用勺子舀起汤圆，放在嘴边轻轻摇着头吹了几口仙气。
罗俊禄甚至觉得这应该是他今天看到的最美好的画面了——一个美女在吹凉热腾的汤圆。
汤圆被吹凉了以后，被“许允兰不紧不慢地送入口中，她用那雪白的牙齿咀嚼了几下，汤圆的外皮爽口而弹牙，最关键的是一点也没有粘牙的感觉。芝麻馅的甜度和黏稠度都十分合适，一点也不觉得腻口。
但相对的，因为罗俊禄用的是比较普通的材料，所以这次做的汤圆也没有好吃到令人忘乎所以的地步。
倒是老头和张华冠吃哭了，虽然这里的汤圆不是他们记忆中的那个味道，但还是让他们想起了以前一家三口围在一张窄小的饭桌前，看着电视，听着窗外响起的烟花声音那个美好的场景。
老头好久都没有吃汤圆了，自从儿子消失了以后，他经常就是有上顿没下顿，汤圆对他来说已经算是一种奢侈品了，况且他变成了灵魂体以后，就更加不可能吃到人间的食物了。
而张华冠的情况也差不多，自从他被拐走了以后，汤圆就像他心中一个不可触碰的禁区，虽然他接触到汤圆的机会是要比老头要大的，可是他确实一直不敢吃，只要一吃，必然会想起难过的事情。
这一顿，是他们两个十年以来第一次吃汤圆。
“真想让你妈妈也尝尝，她老是说自己做的汤圆天下第一。”吃完了第一个汤圆以后，老头看着碗里清澈的汤水，好像浮现出了妻子温柔的脸庞。
张华冠把口中的那个汤圆咽了进去，他不是很同意老头的说法：“我倒是觉得妈妈做的比这好吃多了。”
父子俩的最后一顿饭，彼此都没有太多的交流，他们怕越是交流，越是舍不得。
当老头吃完最后一个汤圆，才再次开口：“你现在在干些什么工作？”
张华冠支支吾吾，明显不知道回答什么好，虽然他答应了洪队回维修厂工作，但他确实不怎么喜欢那份工作。
“他准备要在这里工作，这家餐馆准备就要开业了。”马东石说道。
罗俊禄一脸疑惑地看着马东石。
“那敢情好啊，有马老板照顾你，我再放心不过了。”老头突然开心了起来，他知道马东石是一个好的摆渡人，自己儿子以后跟着他肯定有出息。
张华冠也看向了马东石，他不记得马东石有跟他说过这样的事情。
“爸……那个……”张华冠刚想说些什么，却被马东石给打断了。
“好了，你该上路了，起来吧。”
老头从椅子上站了起来，面对着马东石。
“闭上眼睛，心无杂念。”
老头照做了。
接着马东石手中凭空出现了一个卷轴，他蹲下身子把卷轴放在了地上，然后拿着卷轴的其中一头，把它拉了起来。
卷轴打开，散发出了金色的光芒，就像一道门一样，摆在了老头的面前。
“慢慢地往前走，千万不要睁开眼睛。”马东石拉着卷轴，指挥道。
老头很听话，表情也很放松，一步一步慢慢地走向了那道卷轴“门。”
张华冠把脸扭向别处，他实在是不愿意看到自己父亲离开的样子。
罗俊禄则是看到了全部的过程。
只见老头缓慢而准确走进了卷轴“门”里，消失在了光芒之中。
马东石把卷轴盖上，卷轴又消失在了他手中。
“真神奇，这个我要是拿去变魔术，我岂不是要发家致富？”罗俊禄还在回味着老头走进卷轴“门”的瞬间，幻想着他的发财大计。
但是马东石却领着张华冠走到罗俊禄的面前：“服务员我给你找到了，记得按时发放工资。”
罗俊禄和张华冠脸上写满了同款问号。
“你，”马东石指着罗俊禄：“店铺里缺人。”接着马东石又指向张华冠：“而你，正好又缺一份工作，相辅相成，各取所需，简直完美。”
罗俊禄想了想，好像是这么一个道理，赞同地点了点头。
“可是……我家离这挺远的……”张华冠看着年幼的弟弟妹妹，不由地陷入了沉思。
“他们不是要上学吗？你跟洪队签了协议，你可以让他们放学后到这里来，我再帮他们在附近找一所小学就好了。”马东石开口道。
“我弟弟12岁了，按理来说明年就要上初中了，可是他连一年级的课程也没有上过。”张华冠忧愁而又愧疚地看着自己的弟弟妹妹，是他没用，不然他们也不至于一年学都没上过。
“哥哥，我没事的，我经常和妹妹跑去看书，我们学习肯定很厉害。”张杜杜搂着妹妹张彤彤的肩膀。
妹妹只比弟弟小两岁，他们以前都没有属于自己的名字，是张华冠给他们两个起的名字。
“对了，你给他们兄妹三人在这附近租个房。”马东石像是又想起了什么事情的样子和罗俊禄说道，那副样子是那么的云淡风轻，感觉像是租房不用钱一样。
“用我的钱？”罗俊禄指了指自己。
“不然呢？你是老板，不应该包吃包住吗？”
罗俊禄被怼得一时语塞，因为张华冠的经济情况，包吃包住似乎是一件理所当然的事情。
“好吧。”罗俊禄叹了一口气：“这件事情似乎就这么定下来了。”
见他们的事情都谈妥了，许允兰才开始向马东石发问：“那你答应我的大餐该怎么解决？”
马东石看向罗俊禄：“你不是要做日式炸鸡翅吗？正好，许小姐就是开日式料理的，你让她帮你尝尝。”
“我说的是，我要和你一起共进晚餐。”
“对啊，他待会炸的鸡翅，我也要吃。”马东石说着便在吧台旁坐了下来。
“这也算一次吃饭？”
“难道不算？反正我不会和你再吃一次。”
“……”不知道该回什么，虽然这也是她意料之中的结果。
就连罗俊禄自己都把这件事情给忘了，赶紧从冰箱里拿出鸡翅解冻。
在解冻的过程中，罗俊禄调了一个酱汁，这个酱汁可以说是鸡翅的灵魂所在。
本来酱汁用的是清酒和味淋，不过经过罗俊禄的试验，他觉得用红酒来代替清酒和味淋味道会更好，更符合国人的口味。
酱汁的制作方法也不复杂，罗俊禄大概做了二十只的分量。
红酒用的是价格不是很贵的餐酒，取了100ml，酱油60ml，糖20g，蒜头两个，姜末几片。
首先要把蒜头和姜都弄成蒜泥和姜泥，然后把以上的材料全部放入锅中加热。
等到酱汁冒泡，散发出一股刺鼻的特殊味道，这款酱汁也就算是做好了。
是的，酱汁的制作非常简单，但是与炸鸡翅却是绝配。
罗俊禄把做好的酱汁放到了一旁，开始处理已经解冻好的鸡翅。
罗俊禄把鸡翅清洗了几次，用厨房用纸擦拭干净以后，直接就裹上了太白粉。
这款鸡翅不仅不需要腌制，而且还不需要改刀。因为等一下炸好的鸡翅，酱汁会随着热腾的鸡皮渗透到肉中。
罗俊禄取来一个深口的平底锅，往里面倒了适量的油，油的高度恰好可以没过半个鸡翅，这种鸡翅不像普通的炸鸡一样，要全部浸入油中，只需要炸完一边再炸另一半就好。
有一面没被炸到的鸡翅与空气充分接触，可以使表皮更加的酥脆。
罗俊禄感觉油温差不多了，抓起了一点太白粉先放了进去，太白粉周围出现了密集的气泡，也就是表示可以进行炸制了。
罗俊禄先是把鸡翅上多余的太白粉给抖掉，然后用夹子一个一个的把鸡翅放入油锅中。
锅里油与鸡翅的碰撞瞬间爆发出于下雨天一般，雨滴砸到大地上那般悦耳的声音。
等两面都炸到淡金黄色以后，罗俊禄把鸡翅先从锅里夹了出来。
因为他要进行一次复炸，所以不能让鸡翅上色太深。
因为没有进行任何腌制，油锅里也没有传出什么香味。
“这会好吃吗？”张彤彤歪着小脑瓜，刚刚那酱汁的味道对她来说实在是太奇怪了，而且现在罗俊禄炸鸡翅传出来的也是油烟味，让她不得不怀疑这鸡翅的味道。
罗俊禄则是太专注做菜，没有听到张彤彤奶声奶气的疑惑。
等油温大约再升高了20°，罗俊禄把鸡翅放进去进行了一次复炸，因为这次的油温很高，罗俊禄刚把第一个鸡翅放进去，就被油给溅到手了，忍着疼痛，罗俊禄迅速把剩下的鸡翅都快速地放入锅中。
这次的雨声变得更大了，像是适合睡眠的雨声突然就变成了倾盘大雨。
复炸只进行了大概三十秒，鸡翅就全部变成了金黄色，罗俊禄把他们全部捞出来以后，趁热打铁，赶紧往它们身上刷上酱汁，因为晚一点刷，这个鸡翅就不好吃了。
可以说，鸡翅美不美味就在刚出锅的那一瞬间。
之所以做了五碗，是因为璐璐不知道哪里去了，自己也不想吃，然后又没打算分给马东石吃。
张华冠兄妹三人每人分到了一碗，老头和许允兰也各自分到了一碗。
许允兰指着还冒着热气的汤圆对着马东石说：“这不会就是你说的，请我吃饭吧？”
罗俊禄赶忙解释：“姐，这是我请你吃的，他要是只是请你吃汤圆，那就太不够意思了。”
马东石双手环抱，盯着罗俊禄。
虽然他戴着面具，罗俊禄看不清他的表情，但心中还是一颤，不敢看向他。
“那我就放心了。”许允兰用勺子舀起汤圆，放在嘴边轻轻摇着头吹了几口仙气。
罗俊禄甚至觉得这应该是他今天看到的最美好的画面了——一个美女在吹凉热腾的汤圆。
汤圆被吹凉了以后，被“许允兰不紧不慢地送入口中，她用那雪白的牙齿咀嚼了几下，汤圆的外皮爽口而弹牙，最关键的是一点也没有粘牙的感觉。芝麻馅的甜度和黏稠度都十分合适，一点也不觉得腻口。
但相对的，因为罗俊禄用的是比较普通的材料，所以这次做的汤圆也没有好吃到令人忘乎所以的地步。
倒是老头和张华冠吃哭了，虽然这里的汤圆不是他们记忆中的那个味道，但还是让他们想起了以前一家三口围在一张窄小的饭桌前，看着电视，听着窗外响起的烟花声音那个美好的场景。
老头好久都没有吃汤圆了，自从儿子消失了以后，他经常就是有上顿没下顿，汤圆对他来说已经算是一种奢侈品了，况且他变成了灵魂体以后，就更加不可能吃到人间的食物了。
而张华冠的情况也差不多，自从他被拐走了以后，汤圆就像他心中一个不可触碰的禁区，虽然他接触到汤圆的机会是要比老头要大的，可是他确实一直不敢吃，只要一吃，必然会想起难过的事情。
这一顿，是他们两个十年以来第一次吃汤圆。
“真想让你妈妈也尝尝，她老是说自己做的汤圆天下第一。”吃完了第一个汤圆以后，老头看着碗里清澈的汤水，好像浮现出了妻子温柔的脸庞。
张华冠把口中的那个汤圆咽了进去，他不是很同意老头的说法：“我倒是觉得妈妈做的比这好吃多了。”
父子俩的最后一顿饭，彼此都没有太多的交流，他们怕越是交流，越是舍不得。
当老头吃完最后一个汤圆，才再次开口：“你现在在干些什么工作？”
张华冠支支吾吾，明显不知道回答什么好，虽然他答应了洪队回维修厂工作，但他确实不怎么喜欢那份工作。
“他准备要在这里工作，这家餐馆准备就要开业了。”马东石说道。
罗俊禄一脸疑惑地看着马东石。
“那敢情好啊，有马老板照顾你，我再放心不过了。”老头突然开心了起来，他知道马东石是一个好的摆渡人，自己儿子以后跟着他肯定有出息。
张华冠也看向了马东石，他不记得马东石有跟他说过这样的事情。
“爸……那个……”张华冠刚想说些什么，却被马东石给打断了。
“好了，你该上路了，起来吧。”
老头从椅子上站了起来，面对着马东石。
“闭上眼睛，心无杂念。”
老头照做了。
接着马东石手中凭空出现了一个卷轴，他蹲下身子把卷轴放在了地上，然后拿着卷轴的其中一头，把它拉了起来。
卷轴打开，散发出了金色的光芒，就像一道门一样，摆在了老头的面前。
“慢慢地往前走，千万不要睁开眼睛。”马东石拉着卷轴，指挥道。
老头很听话，表情也很放松，一步一步慢慢地走向了那道卷轴“门。”
张华冠把脸扭向别处，他实在是不愿意看到自己父亲离开的样子。
罗俊禄则是看到了全部的过程。
只见老头缓慢而准确走进了卷轴“门”里，消失在了光芒之中。
马东石把卷轴盖上，卷轴又消失在了他手中。
“真神奇，这个我要是拿去变魔术，我岂不是要发家致富？”罗俊禄还在回味着老头走进卷轴“门”的瞬间，幻想着他的发财大计。
但是马东石却领着张华冠走到罗俊禄的面前：“服务员我给你找到了，记得按时发放工资。”
罗俊禄和张华冠脸上写满了同款问号。
“你，”马东石指着罗俊禄：“店铺里缺人。”接着马东石又指向张华冠：“而你，正好又缺一份工作，相辅相成，各取所需，简直完美。”
罗俊禄想了想，好像是这么一个道理，赞同地点了点头。
“可是……我家离这挺远的……”张华冠看着年幼的弟弟妹妹，不由地陷入了沉思。
“他们不是要上学吗？你跟洪队签了协议，你可以让他们放学后到这里来，我再帮他们在附近找一所小学就好了。”马东石开口道。
“我弟弟12岁了，按理来说明年就要上初中了，可是他连一年级的课程也没有上过。”张华冠忧愁而又愧疚地看着自己的弟弟妹妹，是他没用，不然他们也不至于一年学都没上过。
“哥哥，我没事的，我经常和妹妹跑去看书，我们学习肯定很厉害。”张杜杜搂着妹妹张彤彤的肩膀。
妹妹只比弟弟小两岁，他们以前都没有属于自己的名字，是张华冠给他们两个起的名字。
“对了，你给他们兄妹三人在这附近租个房。”马东石像是又想起了什么事情的样子和罗俊禄说道，那副样子是那么的云淡风轻，感觉像是租房不用钱一样。
“用我的钱？”罗俊禄指了指自己。
“不然呢？你是老板，不应该包吃包住吗？”
罗俊禄被怼得一时语塞，因为张华冠的经济情况，包吃包住似乎是一件理所当然的事情。
“好吧。”罗俊禄叹了一口气：“这件事情似乎就这么定下来了。”
见他们的事情都谈妥了，许允兰才开始向马东石发问：“那你答应我的大餐该怎么解决？”
马东石看向罗俊禄：“你不是要做日式炸鸡翅吗？正好，许小姐就是开日式料理的，你让她帮你尝尝。”
“我说的是，我要和你一起共进晚餐。”
“对啊，他待会炸的鸡翅，我也要吃。”马东石说着便在吧台旁坐了下来。
“这也算一次吃饭？”
“难道不算？反正我不会和你再吃一次。”
“……”不知道该回什么，虽然这也是她意料之中的结果。
就连罗俊禄自己都把这件事情给忘了，赶紧从冰箱里拿出鸡翅解冻。
在解冻的过程中，罗俊禄调了一个酱汁，这个酱汁可以说是鸡翅的灵魂所在。
本来酱汁用的是清酒和味淋，不过经过罗俊禄的试验，他觉得用红酒来代替清酒和味淋味道会更好，更符合国人的口味。
酱汁的制作方法也不复杂，罗俊禄大概做了二十只的分量。
红酒用的是价格不是很贵的餐酒，取了100ml，酱油60ml，糖20g，蒜头两个，姜末几片。
首先要把蒜头和姜都弄成蒜泥和姜泥，然后把以上的材料全部放入锅中加热。
等到酱汁冒泡，散发出一股刺鼻的特殊味道，这款酱汁也就算是做好了。
是的，酱汁的制作非常简单，但是与炸鸡翅却是绝配。
罗俊禄把做好的酱汁放到了一旁，开始处理已经解冻好的鸡翅。
罗俊禄把鸡翅清洗了几次，用厨房用纸擦拭干净以后，直接就裹上了太白粉。
这款鸡翅不仅不需要腌制，而且还不需要改刀。因为等一下炸好的鸡翅，酱汁会随着热腾的鸡皮渗透到肉中。
罗俊禄取来一个深口的平底锅，往里面倒了适量的油，油的高度恰好可以没过半个鸡翅，这种鸡翅不像普通的炸鸡一样，要全部浸入油中，只需要炸完一边再炸另一半就好。
有一面没被炸到的鸡翅与空气充分接触，可以使表皮更加的酥脆。
罗俊禄感觉油温差不多了，抓起了一点太白粉先放了进去，太白粉周围出现了密集的气泡，也就是表示可以进行炸制了。
罗俊禄先是把鸡翅上多余的太白粉给抖掉，然后用夹子一个一个的把鸡翅放入油锅中。
锅里油与鸡翅的碰撞瞬间爆发出于下雨天一般，雨滴砸到大地上那般悦耳的声音。
等两面都炸到淡金黄色以后，罗俊禄把鸡翅先从锅里夹了出来。
因为他要进行一次复炸，所以不能让鸡翅上色太深。
因为没有进行任何腌制，油锅里也没有传出什么香味。
“这会好吃吗？”张彤彤歪着小脑瓜，刚刚那酱汁的味道对她来说实在是太奇怪了，而且现在罗俊禄炸鸡翅传出来的也是油烟味，让她不得不怀疑这鸡翅的味道。
罗俊禄则是太专注做菜，没有听到张彤彤奶声奶气的疑惑。
等油温大约再升高了20°，罗俊禄把鸡翅放进去进行了一次复炸，因为这次的油温很高，罗俊禄刚把第一个鸡翅放进去，就被油给溅到手了，忍着疼痛，罗俊禄迅速把剩下的鸡翅都快速地放入锅中。
这次的雨声变得更大了，像是适合睡眠的雨声突然就变成了倾盘大雨。
复炸只进行了大概三十秒，鸡翅就全部变成了金黄色，罗俊禄把他们全部捞出来以后，趁热打铁，赶紧往它们身上刷上酱汁，因为晚一点刷，这个鸡翅就不好吃了。
可以说，鸡翅美不美味就在刚出锅的那一瞬间。
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