第81章 做鱼

    三人来到厨房，千户和尤莉看着地上堆积的众多食材，顿时有些不知所措，只好转头看向陈落，毕竟陈落是这里唯一会料理的人。

    “好啦，好啦，我知道了，既然这样，千户和尤莉你们两个就负责清洗这些蔬菜，和摘菜吧，我负责炒菜好了。”陈落看着两人这个样子，只能挑一些比较简单的活派给她们。

    “小千，怎么摘菜啊。”尤莉拉了拉千户的衣服。

    “应该就是把菜里面不好的叶子和部位给去掉吧。”千户看着篮子中的蔬菜说到。

    接下来，两个人拿着装满蔬菜的篮子走到水池边开始清洗起来。

    而陈落接下来也要做最基础也是最重要的工作。那就是，焖米饭。

    陈落首先拿着米饭的量杯，崴出了一杯的量，随后把米放入电饭煲的锅中，加入清水进行清洗，等到淘米水不再显白的时候，停止清洗。

    随后，进行泡米，大概要泡个5-10分钟的样子，当然这是因为陈落这次用的是陈米，如果是新米的话，基本上就不需要泡米这个过程。当时为了储存更多的粮食，陈落肯定是是新米、陈米都不放过，不过因为陈米更便宜而且量更大，所以储存的稍微多了些。当然，米饭的口感上并没有什么明显的区别。

    泡完过后，倒掉多余的水，重新加入清水，水和米的比例大概是1:1.2，倒完水后，陈落在水中加入了少许的香油，这样更可以增添米饭的香味。

    接下来，就是蒸米饭了，把锅子在电饭煲中放好，设定好相应的时间，接下来就是等待香喷喷的米饭出锅了。

    不得不说有了科技之后还真是方便啊，之前和千户尤莉旅行的时候，只能自己生火做饭，每次做饭都要花些工夫。

    准备好米饭之后，陈落就把目光转到了一旁的两条鱼和旁边的一盆虾子上面。

    上一次给两人做鱼吃的时候，因为材料问题，只能做出那样的菜品。

    不过，现在可不一样了，不但有鱼的量多了一条，而且还有整个避难所的调料储备供陈落取用。

    这次，陈落打算采用两种不一样的做法。一条做成酸菜鱼，另一条做成酥骨鱼的形式，这次一定要让两人看看自己真正的厨艺。

    陈落首先扣去两条鱼的鱼鳃，刮去鱼鳞，开膛破肚，取出鱼的内脏，清洗鱼腹，挑出内脏中可以食用的部分，像是鱼白和鱼泡。

    让陈落惊喜的是，两条鱼不知道是不是伙食太好，肚子里有许多的鱼白，当然，因为选取的鱼都是公鱼，所以并没有鱼籽。

    母鱼都留着准备繁殖呢。

    处理好两条鱼后，陈落一把抓过来一条，从鱼尾处下刀，沿着鱼脊片下鱼肉，再去掉鱼腹骨，将鱼骨、鱼头等都剁成小块后，清洗干净，然后斜刀一推一拉，将鱼肉都片成稍微厚一点鱼片，不易碎。

    接下来，陈落把片好的鱼肉多加一点盐，直接上手抓匀，抓到比较粘手的样子。然后再加入清水多抓洗几遍，然后控干水分。加入适量的盐和胡椒粉，抓拌均匀。

    然后使用红薯淀粉，用少量的水稀释后，跟鱼片一起抓成糊状。热锅放油，先将鱼骨下锅煎一下，翻个面再煎，煎至两面金黄后，陈落起锅备用，放到了一旁。

    锅里放油，烧热后，下入姜、蒜末以及泡椒和酱料，等到香味出来后，陈落倒入密封的酸菜包，继续大火炒香，然后倒入煎好的鱼骨，加入开水。再加盐、胡椒粉，最后加入适量白醋。然后中火煮3-5分钟，直到汤汁变得浓稠、煮出鲜香味方才松手。

    最后将码好的鱼片分散下锅，待鱼片变色、定型后，陈落慢慢推动勺子，煮个半分钟左右，一道鲜美的酸菜鱼就做好了。

    接下来就是另一道酥骨鱼了。

    陈落把另一条处理干净后的鱼放入少许葱、姜、料酒和胡椒粉去腥，接着加入少许的盐，少许的白醋，充分抓拌均匀后进行腌制。

    然后起锅加宽油，油温七成热下锅，等待鲫鱼外表慢慢定型后，陈落把鲫鱼翻面，再炸上2分钟左右，捞出控油备用。

    接下来下入准备好的葱姜蒜炒出香味，在香味出来后下入八角，小茴香，花椒，香叶和辣椒干一起炒香，然后加入豆瓣酱和黄豆酱，接着加入生抽酱油和老抽，加入能没过鲫鱼的的清水，加入盐，白糖，胡椒粉，鸡精，然后改大火烧到开锅，酥骨鱼这才算成功做完。

    目前两道大餐所用的主菜便完成了。

    接下里陈落的目光聚集到了那盆虾子上面。

    陈落将虾头和虾身分开，虾身放到热水中煮熟即可，之后可以蘸着调料吃，陈落拿着虾头，放到小锅中不断加热，还用锅铲压着虾头，没用多久，虾头中的虾油就被陈落榨出来了。

    陈落把鱼鳔戳破，又把鱼白切块，两者都放进虾油中烹饪，不一会，一道特色美食就这样出来了。

    陈落看着眼前的这四道菜，心中不由得有些骄傲。

    “真想看看千户和尤莉的表情。”陈落在心中想到。

    随后，把四道菜放好，转身向着千户和尤莉洗菜的地方走去，一来看看两人目前的进度，二来当然是想要找人分享一下自己的喜悦之情。