第二十五章 鱼羊鲜，只有鱼也鲜
易辰向后一个踉跄，幸好自己站稳住了，没有摔倒。
他看着李康一副不肯善罢甘休的样子，自己也不服输起来。
按照他的脾气，平时像这样的事，得过且过就是了，原本做生意就是如此，这家不好，那就换一家。
但他看到李康当着自己的面，用这种小手段来趁机偷龙转凤，而且一看就是个惯犯，心里就决定不能让他得逞。
旁边的摊主们都是默不作声，有些买菜的人倒是凑上来看起了热闹，个个低声细语。
“又是这家鱼摊，上次也看到和别人吵架。”
“这家店我上过当的，后来就再也不来买了。”
李康看易辰像个楞头青一样，站在摊位前还不肯走，又想上前推搡。
“大家消消气，都让一步，别吵了。”
一个清脆的女声响起，拉开两人劝架。
易辰一看是调味铺的老板梁慧，她从李康手上拿下塑料袋，立马递给易辰，打起圆场：“做生意嘛，和气生财，大家别吵了，让人看着多不好。”
梁慧拦在二人中间，李康看到她来劝架，有些猥琐的装腔作势起来：“这小子，到我摊子来搞事，没揍他算好的了。”
易辰刚想争论，梁慧朝他使了个眼色。
“钱都付过了，就别争了，把市场管理的人给招来那多麻烦，都散了吧。”
李康这段时间和顾客纠纷不断，自己被市场监管口头警告过，让他做生意实诚些，别老是缺斤短两的，这回再闹过去，恐怕是要被处罚了。
“走走走，下回不做你生意了。”
梁慧拉着易辰，也不想和这无赖多纠缠，回到了自己的调味铺。
回到铺子里，梁慧看着易辰，噗嗤一笑。
“易老板，看不出你火气还挺大的，那个家伙你都敢惹，真是勇气可嘉。”
易辰把前因后果说了一遍，表情也有点尴尬，吵架毕竟不好，被人看见了着实有点难堪。
“那家摊子出了名的不老实，专骗那些到菜市场来买菜的年轻人，有一个宰一个，不过今天遇上你，那个李康也算轮到自己吃了个瘪。”
易辰也谢谢梁慧给他解围，不然还真是有点骑虎难下了。
看着易辰手里拎的鱼，梁慧问道：“你开的小吃店要进水产吗？”
“我打算做几个新菜，主要还是淡水鱼、虾这些，想找个稳定供货的。”
“那我帮你留意着，有好的摊主介绍给你，你看行不行？”
“当然行，简直是一百个放心。”
梁慧答应过两天给他消息，易辰欣然答应，看着塑料袋里的鱼要早点处理，就先告辞回去了。
寻味美食店的后厨，易辰把整个店的窗和门全部都敞亮开，给室内通风换气。
横卧在案板上的鲈鱼，还不时拍打着几下尾巴。
仔细记牢脑海中处理鱼肉的步骤，易辰小心翼翼地操作起来。
他逆着鱼鳞的方向开刮，注意着刀刃的倾斜角度，以免角度过大，导致一些隐蔽的地方没有刮干净。
处理好鱼鳞，他用剪刀将鱼腮根部剪断，刨开鱼肚，去掉里面的内脏。
打开水龙头，再用力洗去鱼腹内的黑膜粘液。
最后他把鱼平放在案板上，一手按住鱼身，一手持刀紧贴着鱼骨，将白嫩幼滑的鱼肉一片片均匀的片下。
整个过程易辰几乎是屏气凝神的注意着手上的力度，以免力道过大弄断鱼刺混到了鱼肉里。
把两条鲈鱼的鱼肉都彻底片了下来，易辰觉得后背有些汗津津的，自己的刀工只是在刚起步的阶段，连着处理两条鱼，真是劳心劳力。
要做这鱼味春卷，不论是春卷皮，还是鱼肉馅都得花上一番功夫。
自己既然答应了莫斯多给做道新菜用在专栏里，那这菜就要做得出彩，不能随便敷衍了事。
把剔下的鱼骨放入小锅里文火熬煮，易辰从储藏室里，搬出吴阿婆送的春卷皮小炉子。
坐在矮脚凳上，拿着揉好的面团，他开始试试做春卷皮的手感。
拿着面团的手轻轻一抖，在炉子的圆铁板上糊上薄薄的一层面浆。
一连串动作要干净利落，绝不能拖泥带水。
面浆一成形，立刻掀起，烙出的春卷皮手感绵软，轻薄如纸，形如圆月。
手上渐渐把握住了感觉，易辰麻溜地烙好了一叠春卷皮。
回到厨房，把片下的鲈鱼肉剁成小粒，易辰开始调馅。
加入盐和鸡精，把装在碗里的鱼肉用手按顺时针方向搅拌，直到鱼肉打上劲儿。
手臂虽然有些微微酸麻，但手上的速度一点也没有放慢。
易辰一边用力的搅拌着鱼肉，一边把刚才熬煮的鲈鱼骨汤倒入到鱼肉里，鱼骨汤渗入鱼肉会使鱼肉馅儿的味道更加鲜美。
加快手速进行搅拌，让馅料均匀浸透鱼骨汤，再把切细的小葱粒加进去，一盆散发着浓郁香味的馅料就做成了。
铺开春卷皮，把鱼肉馅料摊开在饼皮上，卷成长条。
不同于一般做法，还要把鱼味春卷放在芝麻里打个滚，让外皮均匀地沾着芝麻粒再下锅。
易辰用小火热油，把春卷放入锅里，一入锅就响起“滋啦滋啦”油煎的声音。
一股混合着油香、鱼香、鲜香、芝麻香的“交香曲”在整个厨房里升腾起来。
香味倏地进入易辰的鼻中，在嘴巴里化作一大串口水。
看到春卷已经炸至金黄，未免炸糊，他立刻捞了起来。
出锅的春卷皮，薄如蝉翼，看起来非常的透亮，冒着丝丝白色的热气。
金黄色的外皮粘着香喷喷的白芝麻，易辰鼓起腮帮子吹了吹，牙齿刚咬到一点春卷皮，就响起嘣脆的“咔嚓”声。
鲜美的鱼肉汤汁一下涌了出来，充满了整个口腔。
用鲈鱼肉制成的馅心，鱼味浓郁，无腥无刺。
整个鱼味春卷炸得酥脆诱人，外黄里嫩，鲈鱼肉馅包裹着鲜美的汤汁，鱼香满溢。
只是一口就征服了易辰的味蕾。
像是感应到了他味觉上的满足，系统评级功能也做出了意料之中的评价。
“五星上品鱼味春卷”。
他看着李康一副不肯善罢甘休的样子，自己也不服输起来。
按照他的脾气，平时像这样的事，得过且过就是了，原本做生意就是如此，这家不好，那就换一家。
但他看到李康当着自己的面，用这种小手段来趁机偷龙转凤，而且一看就是个惯犯，心里就决定不能让他得逞。
旁边的摊主们都是默不作声，有些买菜的人倒是凑上来看起了热闹，个个低声细语。
“又是这家鱼摊，上次也看到和别人吵架。”
“这家店我上过当的，后来就再也不来买了。”
李康看易辰像个楞头青一样，站在摊位前还不肯走，又想上前推搡。
“大家消消气，都让一步，别吵了。”
一个清脆的女声响起，拉开两人劝架。
易辰一看是调味铺的老板梁慧，她从李康手上拿下塑料袋，立马递给易辰，打起圆场：“做生意嘛，和气生财，大家别吵了，让人看着多不好。”
梁慧拦在二人中间，李康看到她来劝架，有些猥琐的装腔作势起来：“这小子，到我摊子来搞事，没揍他算好的了。”
易辰刚想争论，梁慧朝他使了个眼色。
“钱都付过了，就别争了，把市场管理的人给招来那多麻烦，都散了吧。”
李康这段时间和顾客纠纷不断，自己被市场监管口头警告过，让他做生意实诚些，别老是缺斤短两的，这回再闹过去，恐怕是要被处罚了。
“走走走，下回不做你生意了。”
梁慧拉着易辰，也不想和这无赖多纠缠，回到了自己的调味铺。
回到铺子里，梁慧看着易辰，噗嗤一笑。
“易老板，看不出你火气还挺大的，那个家伙你都敢惹，真是勇气可嘉。”
易辰把前因后果说了一遍，表情也有点尴尬，吵架毕竟不好，被人看见了着实有点难堪。
“那家摊子出了名的不老实，专骗那些到菜市场来买菜的年轻人，有一个宰一个，不过今天遇上你，那个李康也算轮到自己吃了个瘪。”
易辰也谢谢梁慧给他解围，不然还真是有点骑虎难下了。
看着易辰手里拎的鱼，梁慧问道：“你开的小吃店要进水产吗？”
“我打算做几个新菜，主要还是淡水鱼、虾这些，想找个稳定供货的。”
“那我帮你留意着，有好的摊主介绍给你，你看行不行？”
“当然行，简直是一百个放心。”
梁慧答应过两天给他消息，易辰欣然答应，看着塑料袋里的鱼要早点处理，就先告辞回去了。
寻味美食店的后厨，易辰把整个店的窗和门全部都敞亮开，给室内通风换气。
横卧在案板上的鲈鱼，还不时拍打着几下尾巴。
仔细记牢脑海中处理鱼肉的步骤，易辰小心翼翼地操作起来。
他逆着鱼鳞的方向开刮，注意着刀刃的倾斜角度，以免角度过大，导致一些隐蔽的地方没有刮干净。
处理好鱼鳞，他用剪刀将鱼腮根部剪断，刨开鱼肚，去掉里面的内脏。
打开水龙头，再用力洗去鱼腹内的黑膜粘液。
最后他把鱼平放在案板上，一手按住鱼身，一手持刀紧贴着鱼骨，将白嫩幼滑的鱼肉一片片均匀的片下。
整个过程易辰几乎是屏气凝神的注意着手上的力度，以免力道过大弄断鱼刺混到了鱼肉里。
把两条鲈鱼的鱼肉都彻底片了下来，易辰觉得后背有些汗津津的，自己的刀工只是在刚起步的阶段，连着处理两条鱼，真是劳心劳力。
要做这鱼味春卷，不论是春卷皮，还是鱼肉馅都得花上一番功夫。
自己既然答应了莫斯多给做道新菜用在专栏里，那这菜就要做得出彩，不能随便敷衍了事。
把剔下的鱼骨放入小锅里文火熬煮，易辰从储藏室里，搬出吴阿婆送的春卷皮小炉子。
坐在矮脚凳上，拿着揉好的面团，他开始试试做春卷皮的手感。
拿着面团的手轻轻一抖，在炉子的圆铁板上糊上薄薄的一层面浆。
一连串动作要干净利落，绝不能拖泥带水。
面浆一成形，立刻掀起，烙出的春卷皮手感绵软，轻薄如纸，形如圆月。
手上渐渐把握住了感觉，易辰麻溜地烙好了一叠春卷皮。
回到厨房，把片下的鲈鱼肉剁成小粒，易辰开始调馅。
加入盐和鸡精，把装在碗里的鱼肉用手按顺时针方向搅拌，直到鱼肉打上劲儿。
手臂虽然有些微微酸麻，但手上的速度一点也没有放慢。
易辰一边用力的搅拌着鱼肉，一边把刚才熬煮的鲈鱼骨汤倒入到鱼肉里，鱼骨汤渗入鱼肉会使鱼肉馅儿的味道更加鲜美。
加快手速进行搅拌，让馅料均匀浸透鱼骨汤，再把切细的小葱粒加进去，一盆散发着浓郁香味的馅料就做成了。
铺开春卷皮，把鱼肉馅料摊开在饼皮上，卷成长条。
不同于一般做法，还要把鱼味春卷放在芝麻里打个滚，让外皮均匀地沾着芝麻粒再下锅。
易辰用小火热油，把春卷放入锅里，一入锅就响起“滋啦滋啦”油煎的声音。
一股混合着油香、鱼香、鲜香、芝麻香的“交香曲”在整个厨房里升腾起来。
香味倏地进入易辰的鼻中，在嘴巴里化作一大串口水。
看到春卷已经炸至金黄，未免炸糊，他立刻捞了起来。
出锅的春卷皮，薄如蝉翼，看起来非常的透亮，冒着丝丝白色的热气。
金黄色的外皮粘着香喷喷的白芝麻，易辰鼓起腮帮子吹了吹，牙齿刚咬到一点春卷皮，就响起嘣脆的“咔嚓”声。
鲜美的鱼肉汤汁一下涌了出来，充满了整个口腔。
用鲈鱼肉制成的馅心，鱼味浓郁，无腥无刺。
整个鱼味春卷炸得酥脆诱人，外黄里嫩，鲈鱼肉馅包裹着鲜美的汤汁，鱼香满溢。
只是一口就征服了易辰的味蕾。
像是感应到了他味觉上的满足，系统评级功能也做出了意料之中的评价。
“五星上品鱼味春卷”。
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