第二十三章 过年
从腊月二十一到腊月二十二，两天时间，王父带着王大明和许桥将所有山林田地走了一遍，并嘱托王大明不要忘记了。
又跟许桥说：“你什么时侯有空了，我俩去办个伐木证，将这些树砍了，在长也长不大了，养着怕以后不给砍就白养了。”
许桥点头表示过了年就去办理伐木证。
王大明记得确实是过年后不久就砍了，至于具体的时间，他就不知道了，因为那时的他已经去学校了。
接下来的时间，便是吃杀猪饭，这在全国都是统一的，只是时间早点晚点罢了。
腊月二十八，王大明家也杀了一头近400斤的八戒。
早上六点左右起床，开始烧水，是用那种直径约2米左右的大铁锅，在农村很常见，平时用来煮猪食，有时也用来蒸饭。
一般杀一头猪需要大约一铁锅多点的水，所以一烧便是两锅，以防不够。
往大铁锅中装满五分之四左右的水，开始烧火，直至水将要烧开。
然后便是挨家挨户的请人来帮忙按猪，一般情况下都会提前一天跟人家说好帮忙的，而且会多请一些人，以防止次日有人会有事来不了。
等人到的差不多时，水也烧开了。
接下来便是将八戒从猪圈里赶出来，先用绳子栓住他的一只后腿，这是便于按倒它。
接着大家一起上去将八戒按倒，将它四肢用绳子绷紧，又用绳子将他的嘴给绑住，以防止咬到人和让它叫不出声音。
杀过猪的人应该知道，猪的叫声可是非常洪亮剌耳的。
在将八戒抬上准备好的桌子，桌子一定要结实，大家将八戒全力按住，千万不能给它动弹。
用大约两尺长的杀猪刀从脖径处拥入，直至捅到心房，收刀，放血。
接猪血时会先在盆里放点清水，在加点盐，别问为什么，因为王大明也不知道。
下面便是开水烫猪毛，刮猪毛，将猪毛刮尽，便是下四肢，下猪头猪尾。
在将猪毛刮下后，不要扔，因为会有人来收的，一头猪的猪毛在06年时值个5、6块钱，后面便不知道了。
最后，开膛破肚，注意不要划到肠子，以防划烂肠子后，猪屎粘肉，将肠子小心剥离出去洗干净，用于做肉肠或面肠，将整个猪身分为前后四腿，排骨，里脊肉等。
杀一头猪便完成了。
接下来便是烧肉吃了，这就需要自己动手了，主人家是不会管你吃多少的。
其实还有最后一步，便是淹肉，这一步是需要等客人烧肉吃，吃到吃不下才开始的，剩多少便淹多少，没剩自然就不用。
淹肉是将盐均匀的涂抹在猪肉上，盐要多放点，放入一个密封的大缸或者罐子里，摆在阴凉的地方。
注意！一定是要密封的容器，且阴凉的地方，不然苍蝇会下蛋的。
放的时间不一定，在王大明家这边一般是三到十天。
等到盐浸入肉里便可以了，多余的盐会化为盐水的，这时的盐水一般就不食用了。
将肉取出密封的大缸后，用透气但苍蝇进不去的袋子将肉包裹好，放在农村平时用来烧木材的火灶上面熏，一般超过一个月后，便是农村的腊肉了。
这里值得注意的是，千万不要让苍蝇进去，不然会生肉虫的。
……
大年三十晚，有的一家人坐在一起看春晚，有的在一起打牌，有的在喝酒，…
十二点一到，炮仗声四起，天空都是五颜六色的烟火，这在未来除了有限几个地方外，便很少见到了。
王大明看着满天烟火，对自己说了声：“新年快乐！”
有王大明联系电话，给他发祝福的，王大明都一一回复了句：“新年快乐！”
大年初一，王大明早早起床，背上母亲准备好的祭祀东西，便去逛庙，这是这儿的习俗，是祈祷新的一年，能有新的开始。
回来后便没什么事了，今天一天便是玩，啥都不干。
大年初二，拜年，只要是亲戚，便需要挨家挨户的去拜年，礼品不用多贵重，但人一定要去，这便是礼轻情意重。
在王大明这儿，还有一个习俗，那便是刚出生的小孩子如果生病了，一时又治不好，便会为小孩拜一位“亲妈”或“亲爹”。
这“亲妈”或“亲爹”可不是特指人，有可能是一块大石头、一座桥(或者自建一座小木桥，在有沟沟的地方搭两块木板也成)、一棵树或是人等等其它东西都有可能。
这都是大年初二要拜的，除特指的人外，也不用多隆重，一般上点茶酒果蒲，上柱香也就够了。
而拜的“亲妈”、“亲爹”是人的话，便相当于认了一位亲人，逢年过节时，像和比较亲的亲戚一般前去拜年，就可以了。
大年初三以及之后，春节的热闹之情开始慢慢消退，直至消失，大家又是开始上班的上班，找工作的找工作，读书的读书，各司其职。
王大明年前都忙别的去了，寒假作业却没有做完，还剩下一些，用未来网络上的话说，都快成烂尾工程了。
自大年初三开始，便没有在去哪里了，基本都是在赶工期。
好在高中时期的作业不是太多，加上在学校完成了大半工期，和年前在家时多少也完成了一部分，不然他还真完成不了。
终于，在2月25日，也就是开学前一天，王大明终于将工程完成了。
为此，王母还笑骂了他一句：“活该！”
王大明也只是苦笑。
王父已经在昨天去离家工作去了。
离家时与王大明聊了好一会儿，大意便是：王大明已经成年了，以后的路应该考虑考虑一下，该怎么走，才能走下去。将来不要后悔等。
王大明也只能说：会好好考虑的！
随后便目送王父坐上车，往工作地点去了。
又跟许桥说：“你什么时侯有空了，我俩去办个伐木证，将这些树砍了，在长也长不大了，养着怕以后不给砍就白养了。”
许桥点头表示过了年就去办理伐木证。
王大明记得确实是过年后不久就砍了，至于具体的时间，他就不知道了，因为那时的他已经去学校了。
接下来的时间，便是吃杀猪饭，这在全国都是统一的，只是时间早点晚点罢了。
腊月二十八，王大明家也杀了一头近400斤的八戒。
早上六点左右起床，开始烧水，是用那种直径约2米左右的大铁锅，在农村很常见，平时用来煮猪食，有时也用来蒸饭。
一般杀一头猪需要大约一铁锅多点的水，所以一烧便是两锅，以防不够。
往大铁锅中装满五分之四左右的水，开始烧火，直至水将要烧开。
然后便是挨家挨户的请人来帮忙按猪，一般情况下都会提前一天跟人家说好帮忙的，而且会多请一些人，以防止次日有人会有事来不了。
等人到的差不多时，水也烧开了。
接下来便是将八戒从猪圈里赶出来，先用绳子栓住他的一只后腿，这是便于按倒它。
接着大家一起上去将八戒按倒，将它四肢用绳子绷紧，又用绳子将他的嘴给绑住，以防止咬到人和让它叫不出声音。
杀过猪的人应该知道，猪的叫声可是非常洪亮剌耳的。
在将八戒抬上准备好的桌子，桌子一定要结实，大家将八戒全力按住，千万不能给它动弹。
用大约两尺长的杀猪刀从脖径处拥入，直至捅到心房，收刀，放血。
接猪血时会先在盆里放点清水，在加点盐，别问为什么，因为王大明也不知道。
下面便是开水烫猪毛，刮猪毛，将猪毛刮尽，便是下四肢，下猪头猪尾。
在将猪毛刮下后，不要扔，因为会有人来收的，一头猪的猪毛在06年时值个5、6块钱，后面便不知道了。
最后，开膛破肚，注意不要划到肠子，以防划烂肠子后，猪屎粘肉，将肠子小心剥离出去洗干净，用于做肉肠或面肠，将整个猪身分为前后四腿，排骨，里脊肉等。
杀一头猪便完成了。
接下来便是烧肉吃了，这就需要自己动手了，主人家是不会管你吃多少的。
其实还有最后一步，便是淹肉，这一步是需要等客人烧肉吃，吃到吃不下才开始的，剩多少便淹多少，没剩自然就不用。
淹肉是将盐均匀的涂抹在猪肉上，盐要多放点，放入一个密封的大缸或者罐子里，摆在阴凉的地方。
注意！一定是要密封的容器，且阴凉的地方，不然苍蝇会下蛋的。
放的时间不一定，在王大明家这边一般是三到十天。
等到盐浸入肉里便可以了，多余的盐会化为盐水的，这时的盐水一般就不食用了。
将肉取出密封的大缸后，用透气但苍蝇进不去的袋子将肉包裹好，放在农村平时用来烧木材的火灶上面熏，一般超过一个月后，便是农村的腊肉了。
这里值得注意的是，千万不要让苍蝇进去，不然会生肉虫的。
……
大年三十晚，有的一家人坐在一起看春晚，有的在一起打牌，有的在喝酒，…
十二点一到，炮仗声四起，天空都是五颜六色的烟火，这在未来除了有限几个地方外，便很少见到了。
王大明看着满天烟火，对自己说了声：“新年快乐！”
有王大明联系电话，给他发祝福的，王大明都一一回复了句：“新年快乐！”
大年初一，王大明早早起床，背上母亲准备好的祭祀东西，便去逛庙，这是这儿的习俗，是祈祷新的一年，能有新的开始。
回来后便没什么事了，今天一天便是玩，啥都不干。
大年初二，拜年，只要是亲戚，便需要挨家挨户的去拜年，礼品不用多贵重，但人一定要去，这便是礼轻情意重。
在王大明这儿，还有一个习俗，那便是刚出生的小孩子如果生病了，一时又治不好，便会为小孩拜一位“亲妈”或“亲爹”。
这“亲妈”或“亲爹”可不是特指人，有可能是一块大石头、一座桥(或者自建一座小木桥，在有沟沟的地方搭两块木板也成)、一棵树或是人等等其它东西都有可能。
这都是大年初二要拜的，除特指的人外，也不用多隆重，一般上点茶酒果蒲，上柱香也就够了。
而拜的“亲妈”、“亲爹”是人的话，便相当于认了一位亲人，逢年过节时，像和比较亲的亲戚一般前去拜年，就可以了。
大年初三以及之后，春节的热闹之情开始慢慢消退，直至消失，大家又是开始上班的上班，找工作的找工作，读书的读书，各司其职。
王大明年前都忙别的去了，寒假作业却没有做完，还剩下一些，用未来网络上的话说，都快成烂尾工程了。
自大年初三开始，便没有在去哪里了，基本都是在赶工期。
好在高中时期的作业不是太多，加上在学校完成了大半工期，和年前在家时多少也完成了一部分，不然他还真完成不了。
终于，在2月25日，也就是开学前一天，王大明终于将工程完成了。
为此，王母还笑骂了他一句：“活该！”
王大明也只是苦笑。
王父已经在昨天去离家工作去了。
离家时与王大明聊了好一会儿，大意便是：王大明已经成年了，以后的路应该考虑考虑一下，该怎么走，才能走下去。将来不要后悔等。
王大明也只能说：会好好考虑的！
随后便目送王父坐上车，往工作地点去了。
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