第四十五章 剩下的饭菜
吃货姬跟潘晨伊她们吃完这顿食堂大餐，把餐盘端到大厅一侧的收集处。
这里也没人守着检查餐盘是否干净，只是有人按时过来，把餐盘运到后面去洗。
潘晨伊示意了一下墙上的摄像头，说：
“这里主要靠智能系统来检测，
有餐盘不干净的，直接通过面部识别拉黑处理，一个星期不能来第四食堂买饭。”
类似的识别系统并不罕见，在那些需要识别车牌、人脸、矿物、谷物之类的地方都有所应用，
只不过出现在大学食堂里，用来检查食物浪费的，还是第一次见……
斋小果总觉得大学应该是代表先进生产力的地方，不应该比校园外还落后，搞得学生们出了校园后，从知识、思维等软件，到实际应用的硬件都落后于整个时代。
吃货姬和网友们又开了眼界，
好么，还有把顾客拒之门外的……
不过也对，谁让人家这儿迎来的顾客根本不是为了赚钱，反而死命的贴钱呢？
倒完餐盘，田依和就跟吃货姬她们告辞，回了办公室，
吃货姬则由潘晨伊带着，开始参观后厨。
所谓后厨，其实分成两个部分，
一个就是开火做饭的那些窗口，
另一个位于食堂后面，要穿过一扇大门，主要用来洗碗、储备食材和各种备用餐具、设备。
她们打算先看窗口，再去后面。
潘晨伊对吃货姬说：
“为了避嫌，您随便选一个窗口吧，选哪个咱们就看哪个。”
“喝，有自信啊。”吃货姬道。
“那当然！另外，我还要强调一下，”潘晨伊说道，“之前窗口里刚炒完菜，这才结束了饭点，
所以现在算是后厨最脏、最乱的时候，
其实要等一会收拾完，才是我们后厨最干净、整洁的状态。”
吃货姬表示理解，
观看直播的网友们经过这上午一连串的三观洗礼，最开始不少挑剔、怀疑、唱反调、抬杠的，现在大部分已经转变了看法，
此时大伙听到潘晨伊自信的话，都默默为她点了个赞。
吃货姬随便在一楼选了个窗口，二人走了进去。
喷火灶早已关火，打饭也已经结束，现在窗口里的人正在打扫卫生。
炒菜师傅正在清理之前炒菜时，翻勺溅出到灶台上的一些食材和油污，
因为喷火灶上都有有长流水，所以其实不需要怎么清理，这些东西就已经被水流带进了水槽。
端着云台的吃货姬看到炒菜师傅脚下一踩喷火灶下面的一个踏板，另一边的帮厨小哥再一用力，就把喷火灶沿着钢轨推开了！
师傅踩的那个踏板是用来锁定滑轮的，
只要踩下去，喷火灶就被固定在钢轨上，可以正常使用，
再踩一下就解除锁定，相当于汽车的溜车状态。
“我靠！你们的喷火灶是活动的吗？”吃货姬竟然爆了粗口，“我记得这东西为了防火隔热，里面灌的都是水泥啊？
一般的饭店只从安装上开始，直到生意关门几乎都不会再动了？！”
潘晨伊说：
“没错，一个两喷口的喷火灶就能有接近一吨的重量，所以正常根本无法挪动，
这套滑轨系统是我们自己专门找人设计改造的，喷火灶厂家根本没有这功能。”
她解释说：
“这么干是为了清理喷火灶下面和后面的死角，
一些卫生不过关的饭店，这些死角里都是积攒的油水污垢，甚至还会有蟑螂！
你再看看我们的，滑动位置后，根本没有清洁死角！”
等吃货姬拍完特写，潘晨伊接着说：
“最重的喷火灶都能滑动，其它更轻便的，像备料台、储物柜就更不在话下，可以很轻易地滑动位置，彻底清理地面和角落。”
吃货姬已经不知道该说些什么了，她实在是挑不出一丁点毛病，只能把这一切忠实的记录下来，等回去发到网上，让更多质疑这里的人好好看一看，什么叫用心做出来的食堂！
拍完窗口中的情况，两人刚要出门，就见一个穿着杂牌体恤，胸前图案已经洗得快看不清的男学生出现在窗口边，对里面打饭的师傅点头敬了个礼道：
“张师傅，我来收套餐了！”
“诶，来了孩子，等着我给你装啊！”被叫做张师傅的人大嗓门回道。
吃货姬就见师傅把不锈钢食槽中那些剩下还没卖出去的菜盛进餐盒中装好，
每盛完一份，就告诉这个男生是一荤两素，还是已经没了荤菜，只剩下素菜。
男生也一一分开摆好，再装袋。
不光这个窗口，其他窗口也有两个学生分别负责，把装好餐盒的剩菜分门别类，然后尽量跟剩下的米饭和馒头搭配好，一起拎出了食堂。
见吃货姬不解，潘晨伊解释说：
“最开始的几天，因为本来被分流到其他食堂的学生也都跑来四食堂吃饭，所以饭菜出现了不够吃的情况，
让排在后面的学生白来一趟，只能失望而归。
堂主见到后，就让食堂往多了做，每一餐都尽量做到有富余，
这就导致了四食堂本来根本不存在的剩菜剩饭问题……
堂主虽然在餐补上特别舍得花钱，但他始终坚持着不应该浪费的原则，
所以每一餐剩下的饭菜都不会倒掉，去便宜那些上门收厨余和泔水的人，
那样的话，实在太浪费我们的食材和人工。
所以他就让我们联系到学校的贫困生，说又不嫌弃这份买卖的，就等饭点结束过来，
食堂吧每一餐剩下的饭菜都用餐补后的便宜价格卖给他们，他们可以拿到校门口去售卖。
最后赚到的价差也不全归他们，而是跟食堂平分，毕竟价差其实都是堂主自己掏的腰包。
堂主还说，不能让这些孩子赚钱赚得太容易，没了吃苦的能力。”
这份差事对于那些贫困学生来说算是勤工俭学，可以补贴一些生活费用，
对堂主来说，本来可能造成的浪费，现在成了一份变向的资助。
吃货姬听完潘晨伊的话，被斋小果的考量感动了……
她评价说：
“让贫困生付出了劳动，还让学校外面有需要的人吃上了质量这么高的套餐，
所以这不算施舍，跟古代以工代赈差不多啊！”
这里也没人守着检查餐盘是否干净，只是有人按时过来，把餐盘运到后面去洗。
潘晨伊示意了一下墙上的摄像头，说：
“这里主要靠智能系统来检测，
有餐盘不干净的，直接通过面部识别拉黑处理，一个星期不能来第四食堂买饭。”
类似的识别系统并不罕见，在那些需要识别车牌、人脸、矿物、谷物之类的地方都有所应用，
只不过出现在大学食堂里，用来检查食物浪费的，还是第一次见……
斋小果总觉得大学应该是代表先进生产力的地方，不应该比校园外还落后，搞得学生们出了校园后，从知识、思维等软件，到实际应用的硬件都落后于整个时代。
吃货姬和网友们又开了眼界，
好么，还有把顾客拒之门外的……
不过也对，谁让人家这儿迎来的顾客根本不是为了赚钱，反而死命的贴钱呢？
倒完餐盘，田依和就跟吃货姬她们告辞，回了办公室，
吃货姬则由潘晨伊带着，开始参观后厨。
所谓后厨，其实分成两个部分，
一个就是开火做饭的那些窗口，
另一个位于食堂后面，要穿过一扇大门，主要用来洗碗、储备食材和各种备用餐具、设备。
她们打算先看窗口，再去后面。
潘晨伊对吃货姬说：
“为了避嫌，您随便选一个窗口吧，选哪个咱们就看哪个。”
“喝，有自信啊。”吃货姬道。
“那当然！另外，我还要强调一下，”潘晨伊说道，“之前窗口里刚炒完菜，这才结束了饭点，
所以现在算是后厨最脏、最乱的时候，
其实要等一会收拾完，才是我们后厨最干净、整洁的状态。”
吃货姬表示理解，
观看直播的网友们经过这上午一连串的三观洗礼，最开始不少挑剔、怀疑、唱反调、抬杠的，现在大部分已经转变了看法，
此时大伙听到潘晨伊自信的话，都默默为她点了个赞。
吃货姬随便在一楼选了个窗口，二人走了进去。
喷火灶早已关火，打饭也已经结束，现在窗口里的人正在打扫卫生。
炒菜师傅正在清理之前炒菜时，翻勺溅出到灶台上的一些食材和油污，
因为喷火灶上都有有长流水，所以其实不需要怎么清理，这些东西就已经被水流带进了水槽。
端着云台的吃货姬看到炒菜师傅脚下一踩喷火灶下面的一个踏板，另一边的帮厨小哥再一用力，就把喷火灶沿着钢轨推开了！
师傅踩的那个踏板是用来锁定滑轮的，
只要踩下去，喷火灶就被固定在钢轨上，可以正常使用，
再踩一下就解除锁定，相当于汽车的溜车状态。
“我靠！你们的喷火灶是活动的吗？”吃货姬竟然爆了粗口，“我记得这东西为了防火隔热，里面灌的都是水泥啊？
一般的饭店只从安装上开始，直到生意关门几乎都不会再动了？！”
潘晨伊说：
“没错，一个两喷口的喷火灶就能有接近一吨的重量，所以正常根本无法挪动，
这套滑轨系统是我们自己专门找人设计改造的，喷火灶厂家根本没有这功能。”
她解释说：
“这么干是为了清理喷火灶下面和后面的死角，
一些卫生不过关的饭店，这些死角里都是积攒的油水污垢，甚至还会有蟑螂！
你再看看我们的，滑动位置后，根本没有清洁死角！”
等吃货姬拍完特写，潘晨伊接着说：
“最重的喷火灶都能滑动，其它更轻便的，像备料台、储物柜就更不在话下，可以很轻易地滑动位置，彻底清理地面和角落。”
吃货姬已经不知道该说些什么了，她实在是挑不出一丁点毛病，只能把这一切忠实的记录下来，等回去发到网上，让更多质疑这里的人好好看一看，什么叫用心做出来的食堂！
拍完窗口中的情况，两人刚要出门，就见一个穿着杂牌体恤，胸前图案已经洗得快看不清的男学生出现在窗口边，对里面打饭的师傅点头敬了个礼道：
“张师傅，我来收套餐了！”
“诶，来了孩子，等着我给你装啊！”被叫做张师傅的人大嗓门回道。
吃货姬就见师傅把不锈钢食槽中那些剩下还没卖出去的菜盛进餐盒中装好，
每盛完一份，就告诉这个男生是一荤两素，还是已经没了荤菜，只剩下素菜。
男生也一一分开摆好，再装袋。
不光这个窗口，其他窗口也有两个学生分别负责，把装好餐盒的剩菜分门别类，然后尽量跟剩下的米饭和馒头搭配好，一起拎出了食堂。
见吃货姬不解，潘晨伊解释说：
“最开始的几天，因为本来被分流到其他食堂的学生也都跑来四食堂吃饭，所以饭菜出现了不够吃的情况，
让排在后面的学生白来一趟，只能失望而归。
堂主见到后，就让食堂往多了做，每一餐都尽量做到有富余，
这就导致了四食堂本来根本不存在的剩菜剩饭问题……
堂主虽然在餐补上特别舍得花钱，但他始终坚持着不应该浪费的原则，
所以每一餐剩下的饭菜都不会倒掉，去便宜那些上门收厨余和泔水的人，
那样的话，实在太浪费我们的食材和人工。
所以他就让我们联系到学校的贫困生，说又不嫌弃这份买卖的，就等饭点结束过来，
食堂吧每一餐剩下的饭菜都用餐补后的便宜价格卖给他们，他们可以拿到校门口去售卖。
最后赚到的价差也不全归他们，而是跟食堂平分，毕竟价差其实都是堂主自己掏的腰包。
堂主还说，不能让这些孩子赚钱赚得太容易，没了吃苦的能力。”
这份差事对于那些贫困学生来说算是勤工俭学，可以补贴一些生活费用，
对堂主来说，本来可能造成的浪费，现在成了一份变向的资助。
吃货姬听完潘晨伊的话，被斋小果的考量感动了……
她评价说：
“让贫困生付出了劳动，还让学校外面有需要的人吃上了质量这么高的套餐，
所以这不算施舍，跟古代以工代赈差不多啊！”
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