第九章 跩姐火锅
在楼下的打印店做了两张招聘启事，经过李大海同意后，王沥川把它贴在了招商广告的旁边。
处理完租门面的事情后，突然，一道沉闷的雷声从西北方向迎来，紧接着，一串豆大的雨点落了下来，刹那间，一串又一串的雨点，铺天盖地倾盆而下。
这种天气正好去看一下儿时记忆中的那个火锅店，要知道下雨天最是能反应一个店铺的人流量情况，要是下雨天客人都多，这家店十有八九非常火爆。
北大街小巷，王沥川撑着雨伞在胡同里弯弯绕绕，四周的房舍都有些陈旧，街边出行的大多是上了岁数的老人，很少能看到年轻人的身影。
重庆的路线情况是非常复杂的，尤其是这种巷子里，光凭记忆追寻是十分困难的，王沥川七弯八拐，几经波折后，才看到了这家令他记忆深刻的火锅店铺，跩姐火锅店。
王沥川点了一个鸳鸯锅，找了一个相对偏僻的角落位置入座，看了看时间，十二点半，按理来说，这会儿正是用餐的黄金时间，但跩姐火锅店内只是零散的坐着三四桌客人，虽然是阴雨天，但在这样一座以火锅闻名全国的都市来说，显然是极其失败的。
店内的老板娘给王沥川上了一壶麦茶，给了菜单后又坐回了收银台上，她仔细地观察着店内客人是否有服务需求，早年间，她家的火锅店还是有几个服务员的，只是最近不景气，老板娘只好辞退了员工，自己亲自上场。
看着菜单，王沥川微微皱了皱眉头，可能是因为客人不多，菜品不好保存的缘故，店内的菜色比他记忆中的少了不少，迟疑了一下，还是很快地选好了菜品，王沥川刚放下了点单的笔，收银台上的老板娘眼睛一亮，马上走了过来。
店里生意虽然不好，但她依然面带微笑的为王沥川提供服务。
“你好，请问您是点好单了吗？”
王沥川点了点头。
老板娘看了一下菜单，不假思索地说道：“我们这里每一份菜品的量都是很大的，如果只有您一个人用餐的话，可能会吃不掉。”
王沥川有些意外，没想到店内生意虽然不好，面对赚钱的机会，她也丝毫不为之所动，只是站在顾客的角度上，做着最诚恳的建议。
王沥川随手划去了几样，“那就这些吧！”
“好的，请稍等，我们马上为你准备。”
虽然老板娘走的时候依然和颜悦色，但王沥川依然从她不经意间眉间露出的细微褶皱读出了她的愁态。
很快，一盘盘让人垂涎欲滴的新鲜食材被端上了桌，谈了一上午的事，王沥川早就饥肠辘辘了。
“咕嘟——咕嘟”
火锅已经沸腾了，王沥川迫不及待地倒入各种食材，它们在火红的汤汁里泡澡，白色的热气蒸发出来刺进鼻子里。瞬间脑细胞也精神起来，那味儿真带劲！
咬一口鱼丸，那薄薄的皮儿在嘴巴里爆裂开来，火热的汁水四处爆射，烫的嘴巴直对外呼气，麻辣鲜香，沉醉其中，久久不能自拔，此锅应是天上有，人间难得几回闻。
不一小会儿，桌上的美食就被一扫而空，王沥川拍了拍小腹，露出了满足的神态。
小巷深处，雨依然滴滴哒哒的下个不停，自王沥川进来以后，再也没有了新的客人上门，王沥川很是疑惑，以老板娘店里这周到的服务和美味的食物不应该如此啊？
环顾四周，王沥川终于发现了问题所在，来光顾的客人大多数都是上了年纪的中年人，除了王沥川，一个年轻点的都没有，再加上老板从不刻意的宣传，而且这里的位置也非常偏僻，这才造成了如今的局面。
虽说酒香不怕巷子深，但在重庆这个地方，好吃的火锅实在是太多了，没有特色与格局，再老字号的店，也会逐渐被历史埋没。
王沥川没有一上门就谈火锅配方的事情，像这种传承已久的老字号是非常反感这种问题的，他就像是专门为吃而来，不多聊也不多说，品尝完美食后，就直接离开。
接下来一段时间，不管是上学还是放假，王沥川只要有空，总是会去跩姐火锅店吃上一桌热气腾腾的火锅。
每次，王沥川总是独自一人，坐在偏僻的角落里品尝美食。
一来二去，老板娘也对这个独特的年轻客人产生了浓厚的兴趣，一番交谈后，两人也逐渐熟络了起来，通过聊天王沥川知道老板娘的名字叫张翠花，火锅的技术还是传承至父辈，有着非常悠久的历史。
这一天，王沥川又一如既往的来到了跩姐火锅店，张翠花很是默契的为王沥川上好了麦茶，寒暄了几句，就去小厨房里准备菜品去了。
上菜的速度依然十分迅速，可是王沥川看着这桌菜却隐隐觉着不对，每份菜的分量貌似多了些，还上了一盘王沥川没有点的椒盐小酥肉。
“张姨，你是不是上错菜了？我没有点椒盐小酥肉。”
“没有上错，今天你叔买的五花肉半肥不瘦，炸得黄金脆脆的，你也是老顾客了，友情赠送，你快尝尝看，冷了就不好吃了。”
周围吵吵闹闹，王沥川发现今天的顾客似乎比往常多了些。
“翠花姐，这里要一盘酸菜。”
“好嘞，稍等。”
随着声音望过去，王沥川看见一桌中年客人与张翠花有说有笑，他们的声音不大却格外刺耳。
“翠花姐，关门了也好，忙了大半辈子了，如今儿子也有出息了，是该享享清福了。”
虽然只有一刹那，但是王沥川还是看到了张翠花突然的落寞，虽然掩盖的非常快速，但还是被王沥川清晰地捕捉到了。
其它桌的客人貌似也与张翠花认识，时不时的拉着她交谈几句。
过了一小会儿，连后面的掌勺师傅都出来了，这是张翠花的丈夫王老吉，说起来跟王沥川还是本家，以前从不上堂，不知到今天怎么出来了，手里居然还拿着酒杯开始一桌一桌的敬酒。
处理完租门面的事情后，突然，一道沉闷的雷声从西北方向迎来，紧接着，一串豆大的雨点落了下来，刹那间，一串又一串的雨点，铺天盖地倾盆而下。
这种天气正好去看一下儿时记忆中的那个火锅店，要知道下雨天最是能反应一个店铺的人流量情况，要是下雨天客人都多，这家店十有八九非常火爆。
北大街小巷，王沥川撑着雨伞在胡同里弯弯绕绕，四周的房舍都有些陈旧，街边出行的大多是上了岁数的老人，很少能看到年轻人的身影。
重庆的路线情况是非常复杂的，尤其是这种巷子里，光凭记忆追寻是十分困难的，王沥川七弯八拐，几经波折后，才看到了这家令他记忆深刻的火锅店铺，跩姐火锅店。
王沥川点了一个鸳鸯锅，找了一个相对偏僻的角落位置入座，看了看时间，十二点半，按理来说，这会儿正是用餐的黄金时间，但跩姐火锅店内只是零散的坐着三四桌客人，虽然是阴雨天，但在这样一座以火锅闻名全国的都市来说，显然是极其失败的。
店内的老板娘给王沥川上了一壶麦茶，给了菜单后又坐回了收银台上，她仔细地观察着店内客人是否有服务需求，早年间，她家的火锅店还是有几个服务员的，只是最近不景气，老板娘只好辞退了员工，自己亲自上场。
看着菜单，王沥川微微皱了皱眉头，可能是因为客人不多，菜品不好保存的缘故，店内的菜色比他记忆中的少了不少，迟疑了一下，还是很快地选好了菜品，王沥川刚放下了点单的笔，收银台上的老板娘眼睛一亮，马上走了过来。
店里生意虽然不好，但她依然面带微笑的为王沥川提供服务。
“你好，请问您是点好单了吗？”
王沥川点了点头。
老板娘看了一下菜单，不假思索地说道：“我们这里每一份菜品的量都是很大的，如果只有您一个人用餐的话，可能会吃不掉。”
王沥川有些意外，没想到店内生意虽然不好，面对赚钱的机会，她也丝毫不为之所动，只是站在顾客的角度上，做着最诚恳的建议。
王沥川随手划去了几样，“那就这些吧！”
“好的，请稍等，我们马上为你准备。”
虽然老板娘走的时候依然和颜悦色，但王沥川依然从她不经意间眉间露出的细微褶皱读出了她的愁态。
很快，一盘盘让人垂涎欲滴的新鲜食材被端上了桌，谈了一上午的事，王沥川早就饥肠辘辘了。
“咕嘟——咕嘟”
火锅已经沸腾了，王沥川迫不及待地倒入各种食材，它们在火红的汤汁里泡澡，白色的热气蒸发出来刺进鼻子里。瞬间脑细胞也精神起来，那味儿真带劲！
咬一口鱼丸，那薄薄的皮儿在嘴巴里爆裂开来，火热的汁水四处爆射，烫的嘴巴直对外呼气，麻辣鲜香，沉醉其中，久久不能自拔，此锅应是天上有，人间难得几回闻。
不一小会儿，桌上的美食就被一扫而空，王沥川拍了拍小腹，露出了满足的神态。
小巷深处，雨依然滴滴哒哒的下个不停，自王沥川进来以后，再也没有了新的客人上门，王沥川很是疑惑，以老板娘店里这周到的服务和美味的食物不应该如此啊？
环顾四周，王沥川终于发现了问题所在，来光顾的客人大多数都是上了年纪的中年人，除了王沥川，一个年轻点的都没有，再加上老板从不刻意的宣传，而且这里的位置也非常偏僻，这才造成了如今的局面。
虽说酒香不怕巷子深，但在重庆这个地方，好吃的火锅实在是太多了，没有特色与格局，再老字号的店，也会逐渐被历史埋没。
王沥川没有一上门就谈火锅配方的事情，像这种传承已久的老字号是非常反感这种问题的，他就像是专门为吃而来，不多聊也不多说，品尝完美食后，就直接离开。
接下来一段时间，不管是上学还是放假，王沥川只要有空，总是会去跩姐火锅店吃上一桌热气腾腾的火锅。
每次，王沥川总是独自一人，坐在偏僻的角落里品尝美食。
一来二去，老板娘也对这个独特的年轻客人产生了浓厚的兴趣，一番交谈后，两人也逐渐熟络了起来，通过聊天王沥川知道老板娘的名字叫张翠花，火锅的技术还是传承至父辈，有着非常悠久的历史。
这一天，王沥川又一如既往的来到了跩姐火锅店，张翠花很是默契的为王沥川上好了麦茶，寒暄了几句，就去小厨房里准备菜品去了。
上菜的速度依然十分迅速，可是王沥川看着这桌菜却隐隐觉着不对，每份菜的分量貌似多了些，还上了一盘王沥川没有点的椒盐小酥肉。
“张姨，你是不是上错菜了？我没有点椒盐小酥肉。”
“没有上错，今天你叔买的五花肉半肥不瘦，炸得黄金脆脆的，你也是老顾客了，友情赠送，你快尝尝看，冷了就不好吃了。”
周围吵吵闹闹，王沥川发现今天的顾客似乎比往常多了些。
“翠花姐，这里要一盘酸菜。”
“好嘞，稍等。”
随着声音望过去，王沥川看见一桌中年客人与张翠花有说有笑，他们的声音不大却格外刺耳。
“翠花姐，关门了也好，忙了大半辈子了，如今儿子也有出息了，是该享享清福了。”
虽然只有一刹那，但是王沥川还是看到了张翠花突然的落寞，虽然掩盖的非常快速，但还是被王沥川清晰地捕捉到了。
其它桌的客人貌似也与张翠花认识，时不时的拉着她交谈几句。
过了一小会儿，连后面的掌勺师傅都出来了，这是张翠花的丈夫王老吉，说起来跟王沥川还是本家，以前从不上堂，不知到今天怎么出来了，手里居然还拿着酒杯开始一桌一桌的敬酒。
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