第三十八章 开店就火
经过前后一个月紧张的装修，傅明的饭店准备正式开业了。
傅兴给的钱给装修队结完工钱，又置办了桌椅、空调、门窗、柜台等硬件设施后，基本上就不剩什么了。
后面厨房的厨具、布置、冷库、原材料全都是傅明用自己的积蓄去置办的。
为了这个店，兄弟三人真的是赌上了全部。
开业的前几天，傅兴下班后来到店里，三人讨论开业的活动怎么做。
“活动肯定是要做的，就是我也没做过，没什么经验，豆角你有什么好的想法？”傅明开口。
“开业活动这种其实不需要，就一条，怎么热闹怎么搞，怎么能把人招来怎么搞。”
“具体怎么弄呢？要不搞个开业七折？或者六折？”
“我的意见是，开业的时候不要搞什么六折七折的，开始的时候你把价格调太低，后面再回调的正常的价格，非常伤客。”
“我也觉得咱不能跟风搞打折，那样吸引来的大部分都是占便宜的，而且很难有回头客。”傅佑也附和道。
“看这样行不行，咱们就搞一个开业买一赠一的活动怎么样？”傅兴早有想法。
“怎么个买一赠一法？”
“开业前三天，用餐完毕后可凭借帐单，第二次到店享受同样金额的免单，这个怎么样？”
“这不还是打折吗？只不过从六折到五折。”傅明有些纳闷。
“不不，没那么简单。”傅佑倒是有些懂了。“虽然明面上还是买一送一，但豆角的意思就是，这样一来，顾客从一次到店，至少会有二次到店的机会，等于同样的折扣，翻了两倍的人气？”
傅兴一听高兴地拍了拍傅佑，“油条你这小子，脑子转得还挺快，是这个意思没错。”
“这样一来，不仅能促进顾客二次到店，而且那些对菜品不满意的也会给出意见或反馈，至于那些确实是不喜欢吃的，他也不会来第二次，咱也不会有二次损失。”
“成，那就这么办。”傅明也是干劲满满。
“可是开业完之后怎么持续引流呢？我觉得办会员卡是个不错的选择，但是现在的人都挺烦办卡的，大部分都嫌麻烦。”
“这样，开业的第三天，猴子就可以挂出一个店里的充值方案，方案这样写：充值满消费金额三倍，本单即可免单。”
“那不还是打折吗？买三免一，只不过成了75折而已，”
“你猴子这几年在北JING白待了都，怪不得你们老板总觉得你好欺负呢，你想啊，结帐的时候你给顾客说充1000送300，9成以上都不会搭理你，为啥呀？送的钱下次才送，我下次来不来还不一定呢。”
“可你要改成付三免一，他会觉得今天这一顿就是白嫖的，换你你会选哪个？人都是喜欢占点小便宜的，你让顾客占了便宜，他们才会记住你这家店，才会一次两次三次的来，来多了，养成习惯了，就好办了。”
“哦……”傅明虽然脑子还是转不过来弯，但大致的思路他还是明白了，
恍然大悟，
“猴子你这小子，就是眼皮子怎么这么浅。”傅兴骂道。
“可是光这样，也很容易被后来的饭店学会，咱还得有自己的招牌。”傅佑补充道。
“对，这是个问题，猴子不是四星级大酒店的主厨吗？抽个时间给他拍张照片，设计个海报，做成易拉得摆到门口，星级大厨做小炒菜，我看谁还敢跟我们比，单只手都虐爆你。”傅兴道。
“拍照？海报？别别别，你让我做菜还可以，放个易拉得展板那多不好意思啊？”傅明脸皮薄，连忙摆手。
“不好意思？”傅兴和傅佑对视一眼。“那咱走吧油条，反正这店也不是我们开的，既然人家不想露这个脸，皇帝都不急，咱太监急啥？”
“对，走走走。”傅佑装模作样的要跟着傅兴走。
“别别别，我拍，我拍。”傅明服软。
“这才对嘛。后面你是要当老板，去管人管事的，这才哪到哪啊，后面的事还多着呢，”
傅兴给傅明洗脑。
恍惚间，他觉得自己竟然有点像唐老鸭，
这洗脑工夫，简直如出一辙。
真是人生没有白走的路啊。
“那除了口味，还有啥吗？”
“我觉得服务吧，服务也是个重要的体验，你看这样，持有我们店会员卡的，优先下单，优先上菜，优先结帐怎么样？”傅佑提出了自己的想法。
“这样做会不会让那些没办卡的顾客有差别对待的感觉？”傅明说出了自己的想法。
“哎，对，咱就是要让他们觉得区别对待了，人只有对比才有伤害。你想想，假如店里就你一个VIP，所有的单优先做你的，所有的菜优先给你上，你想想，要是带着朋友来，那多有面子啊？人都是虚荣又好面子的，只有把普通客人和VIP做出了区别，你给足了他们优越感，才会有更多的人去充钱做VIP，当然，普通顾客的体验也不能差，扫地清洁，还有服务生不要招那些四五十岁的老人，多花点钱，招些年轻人，干活说话勤快利索的那种。”
“真有你的。”傅明朝着傅兴竖了个大拇指。
“想不到你豆角在工厂，餐饮这行当却摸得比我还清楚，真是小瞧你了豆角。”傅明感叹。
“这谁跟谁啊？都是从自己出发总结的，在外面吃了这么多的饭，观察了这么多的餐馆，加上自己看书看视频学习，从实践中来到实践中去嘛？”
“再说，咱虽然没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”
“哈哈哈哈。”
方案定下来后，三人选了个日子，找了个锣鼓队弹唱了一个早上，整个店算是正式开业了。
小炒店的师傅都是傅明原来在北JING的老同事，完全没有磨合期。
下了夜班的工人们，看见这边有新店开，装修简单大气，宽敞明亮，据说吃一顿名一顿，三五成群很快就把店塞满了。
傅兴接到傅明电话的时候，整个人都懵了。
“那家伙，店里跟流水席一样的，走了一波又来一波，快顶不住了呀。”
傅兴一听，这还真是有些超出自己的准备了。
他把班交给赵泰阳代，自己拔腿就往店里赶去。
傅兴给的钱给装修队结完工钱，又置办了桌椅、空调、门窗、柜台等硬件设施后，基本上就不剩什么了。
后面厨房的厨具、布置、冷库、原材料全都是傅明用自己的积蓄去置办的。
为了这个店，兄弟三人真的是赌上了全部。
开业的前几天，傅兴下班后来到店里，三人讨论开业的活动怎么做。
“活动肯定是要做的，就是我也没做过，没什么经验，豆角你有什么好的想法？”傅明开口。
“开业活动这种其实不需要，就一条，怎么热闹怎么搞，怎么能把人招来怎么搞。”
“具体怎么弄呢？要不搞个开业七折？或者六折？”
“我的意见是，开业的时候不要搞什么六折七折的，开始的时候你把价格调太低，后面再回调的正常的价格，非常伤客。”
“我也觉得咱不能跟风搞打折，那样吸引来的大部分都是占便宜的，而且很难有回头客。”傅佑也附和道。
“看这样行不行，咱们就搞一个开业买一赠一的活动怎么样？”傅兴早有想法。
“怎么个买一赠一法？”
“开业前三天，用餐完毕后可凭借帐单，第二次到店享受同样金额的免单，这个怎么样？”
“这不还是打折吗？只不过从六折到五折。”傅明有些纳闷。
“不不，没那么简单。”傅佑倒是有些懂了。“虽然明面上还是买一送一，但豆角的意思就是，这样一来，顾客从一次到店，至少会有二次到店的机会，等于同样的折扣，翻了两倍的人气？”
傅兴一听高兴地拍了拍傅佑，“油条你这小子，脑子转得还挺快，是这个意思没错。”
“这样一来，不仅能促进顾客二次到店，而且那些对菜品不满意的也会给出意见或反馈，至于那些确实是不喜欢吃的，他也不会来第二次，咱也不会有二次损失。”
“成，那就这么办。”傅明也是干劲满满。
“可是开业完之后怎么持续引流呢？我觉得办会员卡是个不错的选择，但是现在的人都挺烦办卡的，大部分都嫌麻烦。”
“这样，开业的第三天，猴子就可以挂出一个店里的充值方案，方案这样写：充值满消费金额三倍，本单即可免单。”
“那不还是打折吗？买三免一，只不过成了75折而已，”
“你猴子这几年在北JING白待了都，怪不得你们老板总觉得你好欺负呢，你想啊，结帐的时候你给顾客说充1000送300，9成以上都不会搭理你，为啥呀？送的钱下次才送，我下次来不来还不一定呢。”
“可你要改成付三免一，他会觉得今天这一顿就是白嫖的，换你你会选哪个？人都是喜欢占点小便宜的，你让顾客占了便宜，他们才会记住你这家店，才会一次两次三次的来，来多了，养成习惯了，就好办了。”
“哦……”傅明虽然脑子还是转不过来弯，但大致的思路他还是明白了，
恍然大悟，
“猴子你这小子，就是眼皮子怎么这么浅。”傅兴骂道。
“可是光这样，也很容易被后来的饭店学会，咱还得有自己的招牌。”傅佑补充道。
“对，这是个问题，猴子不是四星级大酒店的主厨吗？抽个时间给他拍张照片，设计个海报，做成易拉得摆到门口，星级大厨做小炒菜，我看谁还敢跟我们比，单只手都虐爆你。”傅兴道。
“拍照？海报？别别别，你让我做菜还可以，放个易拉得展板那多不好意思啊？”傅明脸皮薄，连忙摆手。
“不好意思？”傅兴和傅佑对视一眼。“那咱走吧油条，反正这店也不是我们开的，既然人家不想露这个脸，皇帝都不急，咱太监急啥？”
“对，走走走。”傅佑装模作样的要跟着傅兴走。
“别别别，我拍，我拍。”傅明服软。
“这才对嘛。后面你是要当老板，去管人管事的，这才哪到哪啊，后面的事还多着呢，”
傅兴给傅明洗脑。
恍惚间，他觉得自己竟然有点像唐老鸭，
这洗脑工夫，简直如出一辙。
真是人生没有白走的路啊。
“那除了口味，还有啥吗？”
“我觉得服务吧，服务也是个重要的体验，你看这样，持有我们店会员卡的，优先下单，优先上菜，优先结帐怎么样？”傅佑提出了自己的想法。
“这样做会不会让那些没办卡的顾客有差别对待的感觉？”傅明说出了自己的想法。
“哎，对，咱就是要让他们觉得区别对待了，人只有对比才有伤害。你想想，假如店里就你一个VIP，所有的单优先做你的，所有的菜优先给你上，你想想，要是带着朋友来，那多有面子啊？人都是虚荣又好面子的，只有把普通客人和VIP做出了区别，你给足了他们优越感，才会有更多的人去充钱做VIP，当然，普通顾客的体验也不能差，扫地清洁，还有服务生不要招那些四五十岁的老人，多花点钱，招些年轻人，干活说话勤快利索的那种。”
“真有你的。”傅明朝着傅兴竖了个大拇指。
“想不到你豆角在工厂，餐饮这行当却摸得比我还清楚，真是小瞧你了豆角。”傅明感叹。
“这谁跟谁啊？都是从自己出发总结的，在外面吃了这么多的饭，观察了这么多的餐馆，加上自己看书看视频学习，从实践中来到实践中去嘛？”
“再说，咱虽然没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”
“哈哈哈哈。”
方案定下来后，三人选了个日子，找了个锣鼓队弹唱了一个早上，整个店算是正式开业了。
小炒店的师傅都是傅明原来在北JING的老同事，完全没有磨合期。
下了夜班的工人们，看见这边有新店开，装修简单大气，宽敞明亮，据说吃一顿名一顿，三五成群很快就把店塞满了。
傅兴接到傅明电话的时候，整个人都懵了。
“那家伙，店里跟流水席一样的，走了一波又来一波，快顶不住了呀。”
傅兴一听，这还真是有些超出自己的准备了。
他把班交给赵泰阳代，自己拔腿就往店里赶去。
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