第40章纯碱作用与功效

    纯碱广泛应用于建材、化工、食品工业等领域。还可以配成碱水，加入面食中增加弹性和伸展性。

    纯碱可以减少粉尘飞扬，降低原料消耗，改善劳动条件以及提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料腐蚀作用。

    另外在水中可能有较强腐蚀性，能伤害皮肤和丝毛织物纤维。大量吃纯碱后会使人体出现酸碱平衡紊乱。

    碱是人们经常用来制作面条、馒头、面包的一种添加剂，是常用的食品疏松剂和肉类嫩化剂，碱可以使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，人们平常适当使用碱可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

    碱的营养价值1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱性物质中和，才能制作出美味的面食;

    2.纯碱或碳酸氢钠能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染;

    3.纯碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;

    4.纯碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

    碱的功效与作用：碱性热，味苦涩;具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。

    碱的做法材料：碱水面、丝瓜(白菜)、老蛏、瘦肉、生姜、酱油、盐、糖、虾油。

    1、碱水面是先用沸水捞煮。

    2、热锅，下适量油，下姜片炒一炒。

    3、瘦肉切肉丝，用酱油腌制一下，在热锅里翻炒。

    4、加足够的清水，加入老蛏、盐和一勺虾油。

    5、水开后，加入捞好的碱水面。

    6、丝瓜最后放下去，切记不能煮太熟。

    纯碱的用途：1、可用于化工、冶金等其他部门。使用重质纯碱可以减少碱尘飞扬、降低原料消耗、改善劳动条件，还可提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命。

    2、作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。

    3、作为洗涤剂用于羊毛漂洗，浴盐和医药用，鞣革中的碱剂。

    朱敏在搞制衣厂的时候就制作纯碱，现在制作玻璃，哪呢纯碱也能用上，制作纯碱。

    朱敏交给家中的粗使婆子们来做，因为需要的人很多朱敏从外面人贩子手中，买来丫鬟，小下人。

    给他们穿统一的衣服，洗澡，打扫自己身上的卫生，男人头上的虱子特别多，就不要说是女人一头乌黑的头发了。

    凡事来到朱敏家的丫鬟或者是小斯，都得打扫自己身上的卫生，比如牙膏和牙刷。

    都会发放下去，现在每个人都干干净净，制作玻璃，朱敏搞出来一个火炉，能够恒温2000摄氏度。

    当第一块玻璃制作出来后，外地客商终于能够可以把玻璃出售了，以前只能在山顶的酒店里看到玻璃。

    现在有了玻璃厂，妇女们照镜子，能够清晰的看到自己的全貌。