第一百八十六章 低端和高端
这个特价区一经推出，就受到了很多人的好评，尤其是那些在这里帮着儿子闺女看孩子的老人。
他们一辈子节约惯了，就是孩子们有了出息，住了新房子，但看到便宜实惠的东西，还是忍不住的去买。
尤其是这些都是平时孩子们嚷嚷着要吃要喝或者家里要用的东西，花同样的钱却能买到更多，谁会不愿意呢？再加上店里要限量，好东西肯定是要抢的，所以每天早早的就过来看今天有啥。
李树只是给周旺他们说了这个思路，但没想到他们做的这么好。不过想想也是，后世高新区有一家“折扣超市”，里面专门卖临期的商品，比其他小超市生意好的多。
不过李树没有太关注周旺这里，因为刘师傅的徒弟过来了，同时刘卫东那里也即将完工。
“戴厂长，这里就是原料入口，由东往西依次是原料仓库，晾晒场和原料处理车间。”
“往北拐，是发酵车间、生产车间、洗瓶及灌装车间。”
“中间是成品车间，这样有利于发货。”
“......”
几人带着安全帽，魏思柔在给他们讲这厂里的布局。
李树接着说到：“现在部分设备已经安装好了，等这里完工后就会全部安装完毕，到时候调试过以后，就能生产了。”
刘师傅的徒弟叫戴文雍，今年三十五岁，是刘厂长第一次被返聘后收的徒弟，当时他刚从京城食品大学毕业，来到厂里，就分到了酿造车间，厂里指派刘师傅做为他的老师。
戴文雍聪明好学，再加上有学历，很快的，就适应了酿造车间的工作。
刘师傅第二次三年的聘用合同到期后，没有再续，戴文雍则又被分配到了一个原酒厂，在那里，他改了一点生产工艺，使得在同原料同时间同质量的情况下，原酒产量提高了一点，谁知道就是这一点让他开始了自己的冷板凳生涯。
来李树这里之前，他被分配到了一个原料厂做厂长，专门为制曲厂提供优质的大麦，稍有差池就会被追究责任。
他这人心地善良，学习能力强，就是有些不会办事，但对师傅却是极好的，所以，刘师傅才会那么上心帮他找工作。
不过虽然在那里过的不舒心，但老婆孩子都在那里，再加上也三十五六了，不能像年轻人一样冲动，所以他犹豫了很久。
不过上个月发生的一件事情让他意识到，自己得离开了，于是就联系了刘师傅，准备过来看看，差不多了就试试，并将老婆孩子送回了老家，让孩子在老家上学，毕竟老家的教学水平更好一些。
来黄源后，李树就第一时间带他来酒厂了。
在酒厂转了一圈后，时间也到了中午，李树带着他们来张永和这里吃个饭。
落座后，李法将刚才从车里拿出来的那壶酒一人倒了一杯，看到都有了，李树对戴文雍说到：“戴厂长，你先尝尝这个酒，给个意见！”
戴文雍转了转杯子：“这是我们准备生产的酒？”
“对，”李树回答到，“经过刘师傅与何师傅的共同公关，这种酒的曲能大量的制了。”
刘师傅笑着点了点头，能让老何的制曲工艺复制并改良，让他跟何强都很满意。
当然，最大的功臣其实还是何强，经过这么多年的摸索，他已经摸清了这种曲，但毕竟野路子出身，一旦生产的量大，就不好把控。
戴文雍先是看了看酒液，又闻了闻，最后才喝了一小口，过了一小会，他将这酒吐了，又喝了一口咽下。
“很典型的清香型酒，度数在四十五度左右，不过其中有股甜丝丝的味道是怎么出现的？”戴文雍疑惑的说，好的清香型白酒会有一股甜味，但这个酒却更加明显。
“你就说这种酒能做不能？”刘师傅没等李树回答戴文雍的问题，就先问到。
“能，太能了！”戴文雍点点头，“不过成本大概是多少？原料都是啥？并且这是新酒吧？”
“对，是新酒，我酿的，成本大概四块！原料和其他清香型的酒都差不多一样。”刘师傅说。
戴文雍想了想：“看到酒厂的设备，我能将成本做到三块以下。”
这是四十五度的酒，成本本身就低，再加上自己这几年又改良的方法，料酒比能做到很高低的地步，所以他有信心。
他想了想问到：“李总，您对酒厂是如何定位的，是中高低都做，还是只做其中一部分？”
这几年白酒的市场两极分化比较严重，一方面是勾兑酒几乎占据了整个低价市场，一方面是名牌酒占据了中高端市场，而普通的粮食酿造的酒却逐渐被市场驱逐了。
就拿他目前所在的酒厂来说，这几年市场份额和利润率正逐年下滑，高不成低不就的，看似体量很大，却极为危险。
并且，在这个行业内摸爬滚打了十来年的戴文雍知道，所谓中端酒的定位是最尴尬的，销量远远不如低端，利润跟高端的更是差了一大截，所以，很多喊着要打造中端酒的企业纷纷陷入困境，全国没有几家活的好的。
而那些低端酒的企业活的却很滋润，这主要以东三省的白酒企业为主，你想买他们三十一瓶的酒都买不到，但他们五到十五的酒却横扫农村市场。
还有那几个大品牌，人家卖上一瓶，就顶着你卖上几件甚至几十件的利润，再加上他们的中端酒给了买不起高端酒的人一个机会，所以活的也很好。
他问李树这个问题就是想问下李树的思路，看他对这个市场的看法是否跟自己一样。
“戴厂长，我是这样想的。”李树没有迟疑，直接说出了自己的想法，反正这些东西不算的，很多人都有这种想法，但真正能做到的却不多。
“先做个低端的品牌，用这种新酿的酒打低端市场，零售价不高于十五块，利用营销策略打开黄源市场，然后再向省内发展。”
“这个过程我初步定三年，这三年每月分出一部分原酒储存起来，等三年后根据情况决定是否启封。”
“三年不行就五年，等到合适的机会后再启封。”
“然后注册个高端的商标，如果有打高端市场的机会，那就打高端市场，零售价最低一百，形成两个品牌互补的局面。”
戴厂长又故意的问到：“那中端市场呢？目前很多白酒企业都极力的在打中端，这块你不做？”
“不做。”李树摇摇头，“中端市场吃力不讨好，我们一开始就要坚决的放弃！”
他们一辈子节约惯了，就是孩子们有了出息，住了新房子，但看到便宜实惠的东西，还是忍不住的去买。
尤其是这些都是平时孩子们嚷嚷着要吃要喝或者家里要用的东西，花同样的钱却能买到更多，谁会不愿意呢？再加上店里要限量，好东西肯定是要抢的，所以每天早早的就过来看今天有啥。
李树只是给周旺他们说了这个思路，但没想到他们做的这么好。不过想想也是，后世高新区有一家“折扣超市”，里面专门卖临期的商品，比其他小超市生意好的多。
不过李树没有太关注周旺这里，因为刘师傅的徒弟过来了，同时刘卫东那里也即将完工。
“戴厂长，这里就是原料入口，由东往西依次是原料仓库，晾晒场和原料处理车间。”
“往北拐，是发酵车间、生产车间、洗瓶及灌装车间。”
“中间是成品车间，这样有利于发货。”
“......”
几人带着安全帽，魏思柔在给他们讲这厂里的布局。
李树接着说到：“现在部分设备已经安装好了，等这里完工后就会全部安装完毕，到时候调试过以后，就能生产了。”
刘师傅的徒弟叫戴文雍，今年三十五岁，是刘厂长第一次被返聘后收的徒弟，当时他刚从京城食品大学毕业，来到厂里，就分到了酿造车间，厂里指派刘师傅做为他的老师。
戴文雍聪明好学，再加上有学历，很快的，就适应了酿造车间的工作。
刘师傅第二次三年的聘用合同到期后，没有再续，戴文雍则又被分配到了一个原酒厂，在那里，他改了一点生产工艺，使得在同原料同时间同质量的情况下，原酒产量提高了一点，谁知道就是这一点让他开始了自己的冷板凳生涯。
来李树这里之前，他被分配到了一个原料厂做厂长，专门为制曲厂提供优质的大麦，稍有差池就会被追究责任。
他这人心地善良，学习能力强，就是有些不会办事，但对师傅却是极好的，所以，刘师傅才会那么上心帮他找工作。
不过虽然在那里过的不舒心，但老婆孩子都在那里，再加上也三十五六了，不能像年轻人一样冲动，所以他犹豫了很久。
不过上个月发生的一件事情让他意识到，自己得离开了，于是就联系了刘师傅，准备过来看看，差不多了就试试，并将老婆孩子送回了老家，让孩子在老家上学，毕竟老家的教学水平更好一些。
来黄源后，李树就第一时间带他来酒厂了。
在酒厂转了一圈后，时间也到了中午，李树带着他们来张永和这里吃个饭。
落座后，李法将刚才从车里拿出来的那壶酒一人倒了一杯，看到都有了，李树对戴文雍说到：“戴厂长，你先尝尝这个酒，给个意见！”
戴文雍转了转杯子：“这是我们准备生产的酒？”
“对，”李树回答到，“经过刘师傅与何师傅的共同公关，这种酒的曲能大量的制了。”
刘师傅笑着点了点头，能让老何的制曲工艺复制并改良，让他跟何强都很满意。
当然，最大的功臣其实还是何强，经过这么多年的摸索，他已经摸清了这种曲，但毕竟野路子出身，一旦生产的量大，就不好把控。
戴文雍先是看了看酒液，又闻了闻，最后才喝了一小口，过了一小会，他将这酒吐了，又喝了一口咽下。
“很典型的清香型酒，度数在四十五度左右，不过其中有股甜丝丝的味道是怎么出现的？”戴文雍疑惑的说，好的清香型白酒会有一股甜味，但这个酒却更加明显。
“你就说这种酒能做不能？”刘师傅没等李树回答戴文雍的问题，就先问到。
“能，太能了！”戴文雍点点头，“不过成本大概是多少？原料都是啥？并且这是新酒吧？”
“对，是新酒，我酿的，成本大概四块！原料和其他清香型的酒都差不多一样。”刘师傅说。
戴文雍想了想：“看到酒厂的设备，我能将成本做到三块以下。”
这是四十五度的酒，成本本身就低，再加上自己这几年又改良的方法，料酒比能做到很高低的地步，所以他有信心。
他想了想问到：“李总，您对酒厂是如何定位的，是中高低都做，还是只做其中一部分？”
这几年白酒的市场两极分化比较严重，一方面是勾兑酒几乎占据了整个低价市场，一方面是名牌酒占据了中高端市场，而普通的粮食酿造的酒却逐渐被市场驱逐了。
就拿他目前所在的酒厂来说，这几年市场份额和利润率正逐年下滑，高不成低不就的，看似体量很大，却极为危险。
并且，在这个行业内摸爬滚打了十来年的戴文雍知道，所谓中端酒的定位是最尴尬的，销量远远不如低端，利润跟高端的更是差了一大截，所以，很多喊着要打造中端酒的企业纷纷陷入困境，全国没有几家活的好的。
而那些低端酒的企业活的却很滋润，这主要以东三省的白酒企业为主，你想买他们三十一瓶的酒都买不到，但他们五到十五的酒却横扫农村市场。
还有那几个大品牌，人家卖上一瓶，就顶着你卖上几件甚至几十件的利润，再加上他们的中端酒给了买不起高端酒的人一个机会，所以活的也很好。
他问李树这个问题就是想问下李树的思路，看他对这个市场的看法是否跟自己一样。
“戴厂长，我是这样想的。”李树没有迟疑，直接说出了自己的想法，反正这些东西不算的，很多人都有这种想法，但真正能做到的却不多。
“先做个低端的品牌，用这种新酿的酒打低端市场，零售价不高于十五块，利用营销策略打开黄源市场，然后再向省内发展。”
“这个过程我初步定三年，这三年每月分出一部分原酒储存起来，等三年后根据情况决定是否启封。”
“三年不行就五年，等到合适的机会后再启封。”
“然后注册个高端的商标，如果有打高端市场的机会，那就打高端市场，零售价最低一百，形成两个品牌互补的局面。”
戴厂长又故意的问到：“那中端市场呢？目前很多白酒企业都极力的在打中端，这块你不做？”
“不做。”李树摇摇头，“中端市场吃力不讨好，我们一开始就要坚决的放弃！”
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