咖啡·比賽

    近幾年來咖啡開始流行，讓許多人將咖啡作爲每日早晨醒腦的必需品，又或者在熬夜的時候喝一杯特濃咖啡，加班熬夜也不怕，將它視為振奮精神的特效藥。咖啡裡的學問可以說是博大精深，即使是很資深的咖啡師，也未必能把它鑽研到很透测，咖啡的產地，咖啡的原材料，咖啡的製作方法和過程是什麼，我想必大部分咖啡師都知道。那麼，咖啡的歷史呢？是誰發掘的？是誰沖第一杯咖啡的？作為咖啡師的你知道嗎？

    在世界各地都有它的粉絲，喜歡喝咖啡的人未必喜歡喝茶，我是喝茶派，森森是咖啡派，習慣不同，但並沒有衝突。

    由於現在的咖啡店開得滿大街都是，總會有一間在你旁邊，普遍的程度堪比便利店。當你很喜歡一樣東西的時候，就會想深入研究，人們喜歡喝咖啡，就會想要更加了解咖啡，就會去學習有關它的知識，當然可以去申森開辦的課程，但是申森所知道的知識又是從哪裡來的呢？因為現在為了迎合這個市場，各個學校都會開辦一些關於咖啡的課程，學習生豆評鑑、咖啡烘焙、沖煮技術與拉花藝術等等。同時需要花費大量的時間和金錢，當然也有部分人會直接去咖啡店打工，一邊賺錢一邊學習，好比我之前在申森咖啡店裡呆了一段時間，我也學習到了一些皮毛。

    那麼，我們該如何分辨哪間咖啡專業呢？答案就是參加比賽。他們會把贏得的榮譽裱起來，掛在店裡最顯眼的位置。坊間有大大小小的比賽，只要你覺得你有本事或者想要去見識一下都可以參加。申森的咖啡店所有的人員都報名參加了今年的“第四屆HZ市咖啡師大賽”，他們整裝待發，信心滿滿。然而比賽要注意的，要考核的內容很複雜，不單單考驗知識，技術，還包含對於咖啡種植、生豆處理、烘焙狀態、沖煮手法等等。HZ市的咖啡比賽新增了一項內容就是筆試，筆試通過了才能進入下一個考核，可謂相當嚴格，但我對他們非常有信心。

    筆試是當天就能知道結果的，意料之中，他們所有人都通過了，考試的內容都是一些硬件知識，通過考試的人在離開考場前，會抽籤決定隔天比賽的順序。申森抽到了第四個，其他人抽到順序都比較後一點。

    “你要加油喔。我對你有很大的信心，比賽結束我們就去吃好吃的，我親自下廚！”我拉著他的手，為他加油打氣。但他一聽到我親自下廚就慫了，馬上說：“我想出去吃。”因為上次我煎牛排，差點兒把廚房燒了！氣死我了，也嚇死他了！

    輪到申森了，在台上的他閃閃發光，好帥！我目不轉睛地盯著他看，嘴裡唸唸有詞不停地說：“加油加油加油“。比賽要求選手在規定的時間裡沖三杯特濃濃縮咖啡，牛奶咖啡還要有一杯是自己的創意咖啡。我一臉擔心，怎麼能在這麼短的時間裡沖那麼多的咖啡，在沖的同時還要保持桌面清潔，製作技巧、口感風味，一邊沖還要一邊講解這杯咖啡，然後評審員從多個方面去進行評分。

    比賽結束了，申森向評審們鞠躬之後看向了我，我向他豎起一個大大的拇指，為他點讚。我全程都幫他錄影，方便他自己賽後檢討。之後我們一起等其他人比賽結束，再一起離開。這一次對於申森他們來說是很好吸取經驗的經歷，但一山還有一山高，申森只得到了第三名。其他人志在參與，這一次的失敗，代表著向成功更邁進一步，失敗乃成功之母嘛！他們都說下一年繼續參加，直到能參加國際咖啡師大賽。

    他們都在為自己喜歡的事情奮鬥，持之以恆；他們正在為那張屬於他們空白的紙上劃下一個成就；他們正在為那張空白的紙上填下一筆絢麗的色彩。確實沒有不進步的人生，只有不進步的思想。看著他們如此熱血，我也要為自己的夢想負責，是時候要邁出第一步了……..