16.分子料理

    与评委审查制的选拔赛不同，淘汰赛属于评分制，且由于选拔赛选出来的选手多达百人，因此淘汰赛共分为两轮，第一轮将分为四个赛区，每个赛区评分最高的四个人将晋级第二轮选拔赛。

    第二轮选拔赛一共有16名选手参赛，采用一对一对决的形势选出晋级亚洲赛区的四位选手。

    而堂岛响被分到第一赛区，木久知园果是第三赛区的参赛者，也就是说第一轮选拔赛两人不会碰到。

    但十杰第五席的小暮正人和堂岛响处于同一赛区，第一席和第三席则在另两个赛区。

    这也算得上是堂岛响与远月十杰的第一次正面交锋，此前的叡山枝津也只是被誉为十杰候补，比不过正式的十杰，而木久知园果虽然位列十杰第二席，但却没有应战。

    “那么有请世界名厨协会霓虹区代表-薙切仙左卫门先生抽取四个赛区的比赛主题。”身着黑西装，眼戴墨镜的中年主持大声吼道。

    别看薙切老爷子现在不怎么出手，但他以前也是霓虹响当当的人物，论实力算得上霓虹最强，且年轻时脾气暴躁，用食戟打服同代所有人，才会被称为魔王！

    薙切仙左卫门缓缓走上台阶，台阶和木屐碰撞的声音清澈悦耳，但却牵绊着选手们的心，弱者双手合十，祈祷着自己能够碰上一个擅长的主题，强者镇定自若，无所谓主题，仅从行为举止就可以分辨出谁才是真正的强者。

    薙切仙左卫门走到主持人身旁的玻璃箱，一言不发的将粗壮的手臂伸入玻璃箱中，连续取出四个信封。

    “薙切仙左卫门大人，请把第一个信封打开，让大家看一下。”主持人说到。

    薙切仙左卫门打开一个信封，将信封中的内容转向镜头，让每一个人都能在大屏幕看到，信纸上赫然写着四个大字--分子料理！

    主持人见状立马宣布：“第一赛区主题为分子料理，请薙切仙左卫门大人继续展示下一个主题。”

    分子料理？

    堂岛响缓缓打出一个问号，他是没想到会出来这么一个主题，通常的厨艺比赛是不会出现分子料理这种题目，一是因为制作要用到的机器不仅多，而且还很大，没有地方摆的开。二是因为分子料理被人们称为未来食物，绝大多数厨师都没有接触过这方面的知识，连怎么使用机器都不知道。

    所以分子料理一般都会举办单独的比赛，这样才好解决器械的问题。

    堂岛响倒不是没接触过分子美食，远月是有专门的老师教导如何使用这些机器的，而且薙切家在北欧还有专门的科研机构。

    不过他想知道赛制组如何解决器械的问题，要知道这些厨师可不是每一个家里都有制作分子料理的专用器械的！

    这些器械不仅贵的离谱，而且很多新的机器还买不到，只有联系专门的机构才能获得。

    不过这方面堂岛响倒不用担心，大不了联系薙切爱丽丝，她那里什么机器都有。

    虽然抱有深深的疑惑，但堂岛响还是很能接受这个主题的，他相信赛制组既然有安排这个题目，那一定早就做好了预案，轮不到他操心。

    果然，等到四个赛区的主题都宣布完后，主持人就对第一赛区的主题开始了解释，选手需要用到的机器无需自带，由薙切国际科研提供，并宣布第一轮淘汰赛将于三天后开始。

    既然问题解决了，堂岛响也就准备回去研究一下分子料理，毕竟这玩意在亚洲的受众不多，主要受众都在欧洲，且有名的分子料理餐厅基本上都是星级餐厅，小餐厅根本玩不起分子料理，光一台机器贵的就要上千万日元！

    分子料理起源于上世纪80年代末，分子料理所提倡的烹饪方式是通过各种物理与化学变化，重新构建一道料理的外貌，味道，给人一种惊喜的感觉，你看到的和你吃的到可能是两种不一样的东西，就像拆盲盒。

    而且实际上分子料理的一些理念也已经成为一种常见的烹饪方式，例如低温慢煮就是分子料理的常见的烹饪方式，这证明分子料理并不完全是昂贵的机器制成的，分子料理是一种新的烹饪流派，理念才是最重要的！

    念及此，堂岛响走到远月的图书馆，这里收藏着许多古菜谱，美食杂志等书籍，他借阅了很多有关分子料理的书，打算好好研究一下。

    当然，堂岛响现在是属于时间紧，任务重。尽管曾经学习过分子料理的烹饪方式，但那更多是加深知识储备，并没有特别深入的学习，如果想要在三天里快速了解分子料理的话，他还需要一个优秀的老师。

    打定主意的堂岛响，带着一摞书回到了宿舍，看了看时间，丹麦这时候应该快到晚上八点了，不过还好，不算太晚。

    电话拨通，清丽爽朗的声音传入耳中，“空你吉瓦，好久不见啊，响君。”

    “啊，爱丽丝，好久不见。”