第五十章:双皮奶
想吃韭菜肉馅饺子，林夏花可不是说说而已。
她身体力行地告诉周氏，什么叫做防火防盗还得防老闺女！
连续三天每天早上都在娘家后院割两把韭菜回去剁馅包饺子吃。
气的周氏天天在自家后院追着林夏花骂她是黄鼠狼投胎。
这天，林夏花手里抓着两把韭菜，就跟周氏说：“娘，我们山上屋子晾干了，今晚就不回来这边过夜了哈。”
“快走快走！”周氏不耐烦地催促道。
她是吃开心了，可是俞承弈就很无奈了，每天精力旺盛的他只能更卖力地去拉着俞十二一起捣鼓木活了……
说起俞十二，他也真的有在兢兢业业的看家。
连续几天，当俞承弈三人回来的时候，他都已经把家里的鸡鸭还有羊给喂好了。
母羊的哺乳期在两到三个月左右。修房子那些天山上人多，林夏花单独给小天煮一碗羊奶都被许氏她们唠叨个没完，煮多两碗倒是没人唠叨了，但是母羊又骂骂咧咧了……
林夏花担心母羊情绪不好会影响产奶量，奶水不够会拒绝给小羊喂奶。导致她这些天都没有给小天按时煮羊奶喝。
如今终于修好了房子，小天的每日份羊奶也重新供应上了。而林夏花今天打算来些不一样的，她打算给小天做份双皮奶。
她挤完羊奶就带着小天到后院鸡舍去看看有没有鸡蛋……
一般来说养殖状态下的母鸡要几个月才会下蛋，可由于林夏花买的时候那大娘就说母鸡有就差不多两个月大了，这会母鸡虽然不到一百天，但下蛋的概率还是有的。
“找到了。”林夏花俯身在鸡舍旁边找到了两颗个头很小的鸡蛋。
从鸡舍钻出来后，她招呼小奶包：“走，儿子！娘给你做双皮奶去。”
小天这会正撅着屁股在旁边鸭舍那边看呢，闻声他扭头就竖起食指，对林夏花做出噤声的动作，“嘘！娘，鸭在生蛋蛋……”
哟！这么巧，母鸭也有动作了？林夏花赶紧快步走过去，可真是！
母子俩在躲在一旁给母鸭精神层次上的真挚鼓励：“加油，加油！鸭娘娘加油！”
笃——
鸭蛋终于从母鸭屁股掉下来了，太不容易了。
不过个头依旧不大，林夏花看着生完蛋的母鸭走了，赶紧把蛋偷走。
鸭蛋怕清洗后会坏，林夏花只是把它额外放在篮子里，垫着些干稻草在篮子里，找个空旷干爽的地方存放好，等鸭蛋存得差不多再给母鸭它们孵蛋。
接下来就回到正轨，林夏花着手开始处理鸡蛋和羊奶。
把鸡蛋洗干净后，蛋清蛋黄分离，把蛋清搅拌均匀，剩下蛋黄嘛……林夏花在搅拌蛋清的时候想了一下：两个闷饭不够四个人分的，就留着等会炒菜吧。
羊奶除膻，蒸好的羊奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，林夏花拿起筷子，沿着碗边划口，嗯……小刀划拉奶皮会更顺手，可惜她没有。
家里还需要一把小刀，林夏花又默默记下了，下次去镇上得买回来……
划拉出起了奶皮的羊奶，倒出大部分出来，而碗底留点底不要倒净，是为了到时候不让奶皮粘在碗上，不然待会儿就浮不起来了。
林夏花把搅拌均匀的蛋清和糖加入羊奶中，蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。
把蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，回倒要有耐心，做这一步的时候要沉得住气，别急，手要稳。
小天在隔壁认真地看着娘的每一个步骤，看着林夏花把蛋奶液回倒的时候，他踮起脚尖，小下巴也跟着抬起来，仿佛在隔空帮忙倒蛋液。
待奶皮浮在上面，接着控制好火候。再盖上一个碗在上面进行锅蒸。
中火蒸两炷香后熄火，林夏花不着急掀开盖子，让余温继续加热一炷香后才取出。
其状如膏，色泽洁白，这双皮奶从面相上看就做的很成功，她果然在厨艺方面很有天赋！只是以前太过依赖阿奶了。
林夏花拿着木勺子浅尝了一小口，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，甜而不腻。
真不是她林夏花吹，她骄傲地一手叉腰，“米其淋三星大厨的厨艺也不过如此了！”
“娘，米什么大厨是谁？”小天搬来了个小板凳坐了下来，他抬头看着林夏花如是问道。
“啊？那是娘以前认识一个做饭很好吃的大爷，来，小天也尝尝这双皮奶。”忽悠三岁小孩什么的，可不就信手占来。
林夏花把做好的双皮奶舀一勺起来，给小天呼一呼，就递到小天嘴边。
小天一听，那个什么大厨是个老大爷，那不能上山陪他玩了，还是吃他的双皮奶吧。
“嗯～好吃！”小天像小鸭子在河里扑腾着小翅膀一样，扑腾着他的双手，好吃的他眯上眼睛享受：老大爷，小天没空认识您了，小天要吃这世上第一好吃的双皮奶了！
“娘做的好吃的，都是世上第一！”小天享受着美食，不忘初心牢记使命——要嘴甜！
“小天喜欢的话，娘就奖励小天把这碗双皮奶都吃光光喔。”对于小奶包抛来的彩虹屁，林夏花从来都是全盘接收的。
“娘也吃。”小天让他娘再拿一个勺子来，一起吃双皮奶。
母子俩你一勺我一勺的吃着，林夏花想着事儿：像我我厨艺这么好的人，除了等鸡鸭们长大，现在还可以整点什么好吃的独家手艺到镇上试着摆摊呢？
镇上卖吃的摊点倒是有，但是他们对调味料的认知不够她林夏花广啊……
得从长计议了……
庖厨外，院子里，俞十二瞥到俞承弈突然抬头看了一眼庖厨里的方向。
这人一旦多了份期待，就开始患得患失。俞十二没有媳妇不觉得这有什么，可是他看大哥的样子好像有点可怜。
嫂子也真是的，总是做好吃的第一个惦记小天，咋就不多惦记一下，这外头还有个等着她呼唤的夫君呢……
她身体力行地告诉周氏，什么叫做防火防盗还得防老闺女！
连续三天每天早上都在娘家后院割两把韭菜回去剁馅包饺子吃。
气的周氏天天在自家后院追着林夏花骂她是黄鼠狼投胎。
这天，林夏花手里抓着两把韭菜，就跟周氏说：“娘，我们山上屋子晾干了，今晚就不回来这边过夜了哈。”
“快走快走！”周氏不耐烦地催促道。
她是吃开心了，可是俞承弈就很无奈了，每天精力旺盛的他只能更卖力地去拉着俞十二一起捣鼓木活了……
说起俞十二，他也真的有在兢兢业业的看家。
连续几天，当俞承弈三人回来的时候，他都已经把家里的鸡鸭还有羊给喂好了。
母羊的哺乳期在两到三个月左右。修房子那些天山上人多，林夏花单独给小天煮一碗羊奶都被许氏她们唠叨个没完，煮多两碗倒是没人唠叨了，但是母羊又骂骂咧咧了……
林夏花担心母羊情绪不好会影响产奶量，奶水不够会拒绝给小羊喂奶。导致她这些天都没有给小天按时煮羊奶喝。
如今终于修好了房子，小天的每日份羊奶也重新供应上了。而林夏花今天打算来些不一样的，她打算给小天做份双皮奶。
她挤完羊奶就带着小天到后院鸡舍去看看有没有鸡蛋……
一般来说养殖状态下的母鸡要几个月才会下蛋，可由于林夏花买的时候那大娘就说母鸡有就差不多两个月大了，这会母鸡虽然不到一百天，但下蛋的概率还是有的。
“找到了。”林夏花俯身在鸡舍旁边找到了两颗个头很小的鸡蛋。
从鸡舍钻出来后，她招呼小奶包：“走，儿子！娘给你做双皮奶去。”
小天这会正撅着屁股在旁边鸭舍那边看呢，闻声他扭头就竖起食指，对林夏花做出噤声的动作，“嘘！娘，鸭在生蛋蛋……”
哟！这么巧，母鸭也有动作了？林夏花赶紧快步走过去，可真是！
母子俩在躲在一旁给母鸭精神层次上的真挚鼓励：“加油，加油！鸭娘娘加油！”
笃——
鸭蛋终于从母鸭屁股掉下来了，太不容易了。
不过个头依旧不大，林夏花看着生完蛋的母鸭走了，赶紧把蛋偷走。
鸭蛋怕清洗后会坏，林夏花只是把它额外放在篮子里，垫着些干稻草在篮子里，找个空旷干爽的地方存放好，等鸭蛋存得差不多再给母鸭它们孵蛋。
接下来就回到正轨，林夏花着手开始处理鸡蛋和羊奶。
把鸡蛋洗干净后，蛋清蛋黄分离，把蛋清搅拌均匀，剩下蛋黄嘛……林夏花在搅拌蛋清的时候想了一下：两个闷饭不够四个人分的，就留着等会炒菜吧。
羊奶除膻，蒸好的羊奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，林夏花拿起筷子，沿着碗边划口，嗯……小刀划拉奶皮会更顺手，可惜她没有。
家里还需要一把小刀，林夏花又默默记下了，下次去镇上得买回来……
划拉出起了奶皮的羊奶，倒出大部分出来，而碗底留点底不要倒净，是为了到时候不让奶皮粘在碗上，不然待会儿就浮不起来了。
林夏花把搅拌均匀的蛋清和糖加入羊奶中，蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。
把蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，回倒要有耐心，做这一步的时候要沉得住气，别急，手要稳。
小天在隔壁认真地看着娘的每一个步骤，看着林夏花把蛋奶液回倒的时候，他踮起脚尖，小下巴也跟着抬起来，仿佛在隔空帮忙倒蛋液。
待奶皮浮在上面，接着控制好火候。再盖上一个碗在上面进行锅蒸。
中火蒸两炷香后熄火，林夏花不着急掀开盖子，让余温继续加热一炷香后才取出。
其状如膏，色泽洁白，这双皮奶从面相上看就做的很成功，她果然在厨艺方面很有天赋！只是以前太过依赖阿奶了。
林夏花拿着木勺子浅尝了一小口，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，甜而不腻。
真不是她林夏花吹，她骄傲地一手叉腰，“米其淋三星大厨的厨艺也不过如此了！”
“娘，米什么大厨是谁？”小天搬来了个小板凳坐了下来，他抬头看着林夏花如是问道。
“啊？那是娘以前认识一个做饭很好吃的大爷，来，小天也尝尝这双皮奶。”忽悠三岁小孩什么的，可不就信手占来。
林夏花把做好的双皮奶舀一勺起来，给小天呼一呼，就递到小天嘴边。
小天一听，那个什么大厨是个老大爷，那不能上山陪他玩了，还是吃他的双皮奶吧。
“嗯～好吃！”小天像小鸭子在河里扑腾着小翅膀一样，扑腾着他的双手，好吃的他眯上眼睛享受：老大爷，小天没空认识您了，小天要吃这世上第一好吃的双皮奶了！
“娘做的好吃的，都是世上第一！”小天享受着美食，不忘初心牢记使命——要嘴甜！
“小天喜欢的话，娘就奖励小天把这碗双皮奶都吃光光喔。”对于小奶包抛来的彩虹屁，林夏花从来都是全盘接收的。
“娘也吃。”小天让他娘再拿一个勺子来，一起吃双皮奶。
母子俩你一勺我一勺的吃着，林夏花想着事儿：像我我厨艺这么好的人，除了等鸡鸭们长大，现在还可以整点什么好吃的独家手艺到镇上试着摆摊呢？
镇上卖吃的摊点倒是有，但是他们对调味料的认知不够她林夏花广啊……
得从长计议了……
庖厨外，院子里，俞十二瞥到俞承弈突然抬头看了一眼庖厨里的方向。
这人一旦多了份期待，就开始患得患失。俞十二没有媳妇不觉得这有什么，可是他看大哥的样子好像有点可怜。
嫂子也真是的，总是做好吃的第一个惦记小天，咋就不多惦记一下，这外头还有个等着她呼唤的夫君呢……
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