第72章 年的味道
随着菜一道一道送上来，大家的注意力都集中到菜肴上，桌上的话题也开始跟着菜肴跑。
比如服务员端上一盘猪头肉，林外婆会告诉大家，这个是老莲都人过年必不可少的头道菜，代表“过年的味道”。在老莲都眼里，没有猪头肉的年是不完整的。
猪头肉，指的是猪头上各个部位的肉，脸颊、耳朵、舌头……都是上好的美味佳肴。苏杭最喜欢吃猪耳朵。
二叔公会给大家讲以前人们是怎么用大猪头谢年的。
过年那天通常是天没亮就起床，用大锅煮猪头，猪头是经过精心腌制的，煮的过程中放入现杀的公鸡以及猪尾巴同煮。等猪头煮熟，就用猪头（连猪尾巴，表示全猪）、大公鸡、鱼做祭供“谢年”。“谢年”后一家人开始吃“分岁”，也就是年夜饭。
林外公会让苏杭和苏阳猜，为了谢年煮猪头、公鸡的汤能变成哪道年菜？
苏杭苏阳当然会故意东猜西猜就是猜不着。
然后外公就会告诉她们，那汤能变成丽水过年必不可少的“糖糕棕，鸡肉冻”里的鸡肉冻。至于做法就是在汤里加入黄豆和调料继续煮，等豆子煮烂，装到容器里很快就能结成冻子。
为什么要这样做鸡肉冻？
因为丽水传统吃分岁团圆饭是二十个菜，四个汤，六个凉菜，六个小炒，再加四个干锅菜。
在过去那个物资不丰富的时代，凑二十道菜不容易，有时只能将一个菜的分量烧多一点，然后装成二盘来凑数。煮过猪头煮过鸡的汤当然也不能浪费了……
苏杭喜欢一边享受美食一边听长辈讲古。
自从她选择跟杨教授学古建保护后，她觉得她变得更喜欢听人讲古了。虽然关于猪头肉、鸡肉冻的事，她已经听过好多次了（差不多每年吃分岁都能听一遍），但依旧听得乐呵呵的。
因为这些古旧的习俗里浓缩着一代一代人对生活的热爱。
何况，这酒店的菜肴很合苏阳的胃口。
绿谷春天酒店主打本地特色菜。
苏杭很喜欢这里的酥不腻烤鸭，师傅现场表演切片，刀使得行云流水，让苏杭想起了龙门客栈的店小二刁不遇一招庖丁解羊惊艳四座，眨眼间一只黄澄澄的烤鸭就变成了大小均匀的片状，用那酥脆的鸭皮卷大饼最是可口。
主厨香酥肉，肉炸得很脆，吃起来入味；江蟹蒸蛋，蟹肉很鲜，蛋很嫩，苏杭忙给外婆装了一碗；响米冲浪竹笋壳斑入口即化；孜然羊尖外焦里嫩；另外花胶鸡、白云泉水小牛腱也都叫人赞不绝口。
黑天鹅、菠菜麻糍这两道甜品更是她的心头好。特别是那黑天鹅，造型栩栩如生，漂亮得让人简直不忍下口。“柠檬”的样子很逼真，看着像个真柠檬，味道也有点像柠檬，够酸。
因为是年宴，当然也有当地传统的“过年菜”，除了猪头肉，鸡肉冻，还有代表红红火火，年年有鱼的红烧鲤鱼；代表家庭邻里和睦、万事和顺、八方进宝的八宝菜；至于代表发财的发糕、代表生活甜蜜的糖糕、代表高中的粽子这样寓意吉祥的糕点自然也是必不可少的。
酒店很体贴地将它们做得小巧玲珑，这样一人一样一口，不至于吃撑了。
苏杭将分到自己面前的小粽子递给了苏阳，“祝你金榜高中！”
这是暗搓搓告诉她不要光顾着恋爱，高考第一。
“谢谢姐姐。”苏阳将自己那份糖糕连着碟子一起推到苏杭面前：“祝姐姐生活甜甜蜜蜜！”
这是回答‘我也掌握了你的小秘密哦——我知道你在谈爱’。
“小姐妹就是感情好！”长辈们不知其中的机锋，只道是姐妹情深，纷纷点头称赞，并将他们自己的那份粽子和糖糕都传到苏阳和苏杭面前。
望着面前一堆糖糕，苏杭觉得自己要是都吃了，估计等会儿只能扶墙而出了，“还是打包回家吧，明天可以当早餐。”
高高兴兴地吃完分岁宴，在酒店门口送别二叔公一家，再将外公外婆送回家，然后苏杭跟着父母回自己家。
一进房门，苏杭就赶紧去称体重，发现称上显示的数字比早上又变大了，不由嘀咕：“我要长岁，难道你也要跟着长？”
旁边林丽婉笑出声：“你现在长得可不是岁。你不是说，你在学校都晨跑吗？回家这么多天，我可没看到你早上起来跑步。”
“难得放假，就让她放松几天。”苏大福倒是很宽和，他进门后就在沙发上来了一个舒服的葛优躺。
刚才他陪着岳父和二叔喝了几杯，现在酒开始上头了。
掏出手机看了一下时间，八点五十。
不由嘀咕道：“都这个点了，也不打个电话。难道不知道家里每年都是今天吃分岁吗，人回不来，电话总要打一个。”
苏杭知道老爸这是想老哥了，可是这想念未免太频繁了点。
昨天才分别，昨晚也通过电话。再说，哥哥新婚又逢年关，在那边要参加的应酬估计也很多，应该会很忙。
自己能想到这些，老爸作为过来人当然也能想到，应该只是不习惯吧！看来要适应“婚后生活”的人不只是新郎新娘。
“老爸，我陪你下棋好不好？我们加点彩头，一盘一……”苏杭决定发挥小棉袄的作用，顺便抓住机会发点小财，毕竟老爸现在酒上头，棋艺一定下降。
“行，一盘一斤酱牛肉。你赢我一盘，我就给你卤一斤酱牛肉，你输了，就扣一斤。开学你能带多少零食回去，就看你水平了。”苏大福坐直身子，心想，幸好还有一个女儿在身边呐。
要不然，今年这个年，只有自己夫妻两守在家里，开着春晚当背景音，然后你看看我，我看看你，当真是冷冷清清凄凄惨惨戚戚。
看着女儿高高兴兴去拿棋盘，苏大福决定，等过完年儿子的婚礼办完，就把找女婿这件事提到议事日程上来。
一定要想办法找个称心如意的好女婿！
比如服务员端上一盘猪头肉，林外婆会告诉大家，这个是老莲都人过年必不可少的头道菜，代表“过年的味道”。在老莲都眼里，没有猪头肉的年是不完整的。
猪头肉，指的是猪头上各个部位的肉，脸颊、耳朵、舌头……都是上好的美味佳肴。苏杭最喜欢吃猪耳朵。
二叔公会给大家讲以前人们是怎么用大猪头谢年的。
过年那天通常是天没亮就起床，用大锅煮猪头，猪头是经过精心腌制的，煮的过程中放入现杀的公鸡以及猪尾巴同煮。等猪头煮熟，就用猪头（连猪尾巴，表示全猪）、大公鸡、鱼做祭供“谢年”。“谢年”后一家人开始吃“分岁”，也就是年夜饭。
林外公会让苏杭和苏阳猜，为了谢年煮猪头、公鸡的汤能变成哪道年菜？
苏杭苏阳当然会故意东猜西猜就是猜不着。
然后外公就会告诉她们，那汤能变成丽水过年必不可少的“糖糕棕，鸡肉冻”里的鸡肉冻。至于做法就是在汤里加入黄豆和调料继续煮，等豆子煮烂，装到容器里很快就能结成冻子。
为什么要这样做鸡肉冻？
因为丽水传统吃分岁团圆饭是二十个菜，四个汤，六个凉菜，六个小炒，再加四个干锅菜。
在过去那个物资不丰富的时代，凑二十道菜不容易，有时只能将一个菜的分量烧多一点，然后装成二盘来凑数。煮过猪头煮过鸡的汤当然也不能浪费了……
苏杭喜欢一边享受美食一边听长辈讲古。
自从她选择跟杨教授学古建保护后，她觉得她变得更喜欢听人讲古了。虽然关于猪头肉、鸡肉冻的事，她已经听过好多次了（差不多每年吃分岁都能听一遍），但依旧听得乐呵呵的。
因为这些古旧的习俗里浓缩着一代一代人对生活的热爱。
何况，这酒店的菜肴很合苏阳的胃口。
绿谷春天酒店主打本地特色菜。
苏杭很喜欢这里的酥不腻烤鸭，师傅现场表演切片，刀使得行云流水，让苏杭想起了龙门客栈的店小二刁不遇一招庖丁解羊惊艳四座，眨眼间一只黄澄澄的烤鸭就变成了大小均匀的片状，用那酥脆的鸭皮卷大饼最是可口。
主厨香酥肉，肉炸得很脆，吃起来入味；江蟹蒸蛋，蟹肉很鲜，蛋很嫩，苏杭忙给外婆装了一碗；响米冲浪竹笋壳斑入口即化；孜然羊尖外焦里嫩；另外花胶鸡、白云泉水小牛腱也都叫人赞不绝口。
黑天鹅、菠菜麻糍这两道甜品更是她的心头好。特别是那黑天鹅，造型栩栩如生，漂亮得让人简直不忍下口。“柠檬”的样子很逼真，看着像个真柠檬，味道也有点像柠檬，够酸。
因为是年宴，当然也有当地传统的“过年菜”，除了猪头肉，鸡肉冻，还有代表红红火火，年年有鱼的红烧鲤鱼；代表家庭邻里和睦、万事和顺、八方进宝的八宝菜；至于代表发财的发糕、代表生活甜蜜的糖糕、代表高中的粽子这样寓意吉祥的糕点自然也是必不可少的。
酒店很体贴地将它们做得小巧玲珑，这样一人一样一口，不至于吃撑了。
苏杭将分到自己面前的小粽子递给了苏阳，“祝你金榜高中！”
这是暗搓搓告诉她不要光顾着恋爱，高考第一。
“谢谢姐姐。”苏阳将自己那份糖糕连着碟子一起推到苏杭面前：“祝姐姐生活甜甜蜜蜜！”
这是回答‘我也掌握了你的小秘密哦——我知道你在谈爱’。
“小姐妹就是感情好！”长辈们不知其中的机锋，只道是姐妹情深，纷纷点头称赞，并将他们自己的那份粽子和糖糕都传到苏阳和苏杭面前。
望着面前一堆糖糕，苏杭觉得自己要是都吃了，估计等会儿只能扶墙而出了，“还是打包回家吧，明天可以当早餐。”
高高兴兴地吃完分岁宴，在酒店门口送别二叔公一家，再将外公外婆送回家，然后苏杭跟着父母回自己家。
一进房门，苏杭就赶紧去称体重，发现称上显示的数字比早上又变大了，不由嘀咕：“我要长岁，难道你也要跟着长？”
旁边林丽婉笑出声：“你现在长得可不是岁。你不是说，你在学校都晨跑吗？回家这么多天，我可没看到你早上起来跑步。”
“难得放假，就让她放松几天。”苏大福倒是很宽和，他进门后就在沙发上来了一个舒服的葛优躺。
刚才他陪着岳父和二叔喝了几杯，现在酒开始上头了。
掏出手机看了一下时间，八点五十。
不由嘀咕道：“都这个点了，也不打个电话。难道不知道家里每年都是今天吃分岁吗，人回不来，电话总要打一个。”
苏杭知道老爸这是想老哥了，可是这想念未免太频繁了点。
昨天才分别，昨晚也通过电话。再说，哥哥新婚又逢年关，在那边要参加的应酬估计也很多，应该会很忙。
自己能想到这些，老爸作为过来人当然也能想到，应该只是不习惯吧！看来要适应“婚后生活”的人不只是新郎新娘。
“老爸，我陪你下棋好不好？我们加点彩头，一盘一……”苏杭决定发挥小棉袄的作用，顺便抓住机会发点小财，毕竟老爸现在酒上头，棋艺一定下降。
“行，一盘一斤酱牛肉。你赢我一盘，我就给你卤一斤酱牛肉，你输了，就扣一斤。开学你能带多少零食回去，就看你水平了。”苏大福坐直身子，心想，幸好还有一个女儿在身边呐。
要不然，今年这个年，只有自己夫妻两守在家里，开着春晚当背景音，然后你看看我，我看看你，当真是冷冷清清凄凄惨惨戚戚。
看着女儿高高兴兴去拿棋盘，苏大福决定，等过完年儿子的婚礼办完，就把找女婿这件事提到议事日程上来。
一定要想办法找个称心如意的好女婿！
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