第25章 风流果酒
莲花山大排虽然没有像城市里的大排档那样露天吃饭，但也只是砖墙结构，再加上铁皮顶盖建成的简易房屋而已，所以叫做大排档倒也算名副其实。
店里面除了一个面积比较大的大厅外，也就只有四间隔出来的小房间，算是小包间。
林卿云他们两人来的比较早，店里还没有其他客人，所以他们便在服务员阿姨的引导下，进了小包厢。
山里小店，也不存在什么包厢费或者最低消费什么的，既然能挑一个安静点的地方，他们自然不会放过。
“你看看，想要吃点什么？”坐下后，林卿云将菜单递到了蓝文凯面前。
“算了，你是地主，还是你来点吧，我也不知道这里的菜哪个好吃，你按着特色来点就行。”蓝文凯摆了摆手，将菜单重新推回给了林卿云。
“那就先来个田螺煲，你看怎么样，这个绝对是我们这边的特色菜！”林卿云也没有再推脱，看了眼菜单后说道。
“田螺煲？是炒田螺的那个田螺么，还是跟广西那边的田螺鸭脚煲类似的么？”蓝文凯好奇道。
很多地方都会将方形环棱螺(Sinotaiaquadrata)、中国圆田螺（Cipangopaludinachinensis-Gray）和中华圆田螺（Cipangopaludinacarthayensis-Heude）一起叫做田螺，妖都那边其实也差不多，所以他才会有这样的疑问。
嘉应市这边不一样，方形环棱螺(Sinotaiaquadrata)也就是城市里夜宵档口常见的炒田螺的田螺、螺蛳粉里用来熬汤的螺蛳，林卿云他们一般叫做石螺。
而嘉应市这边叫田螺的其实是中国圆田螺（Cipangopaludinachinensis-Gray），也就是广西田螺鸭脚煲里面的那个大田螺。
当然也有商家贪方便直接用石螺代替的，那就是另外一回事了。
至于你说为什么嘉应市这边没见中华圆田螺（Cipangopaludinacarthayensis-Heude）也叫做田螺，那就更简单了，因为嘉应市这边根本就没有中华圆田螺（Cipangopaludinacarthayensis-Heude）的分别。
跟中国圆田螺（Cipangopaludinachinensis-Gray）在全国大部分省份都有分布不同，中华圆田螺（Cipangopaludinacarthayensis-Heude）主要分别在北方省份。
嗯，这次真的是北方，不是粤省人眼中的北方。
当然如果他们见到了的话，应该也是同样叫做田螺的，毕竟如果没有专门去了解过的话，普通人基本不太可能分辨的出他们的区别。
“是跟田螺鸭脚煲一样的大田螺，不过做法完全不同，田螺煲是一道汤菜，它主要是将大田螺和猪骨、猪肺、猪肉、粉肠、咸菜、苦瓜、黄豆这些材料一起煲成的汤。”
回答完蓝文凯的问题后，林卿云简单的介绍了田螺煲。
“其他材料煲汤都挺常见的，就是田螺和什么咸菜听着比较奇怪，再说咸菜不是配白粥的小菜么，这还能煲汤啊？”听完介绍，蓝文凯更加疑惑了。
“哈哈，盲生，你发现华点了，它们正是田螺煲的亮点，一煲田螺煲好不好吃，关键就是田螺要新鲜，吐沙干净，还有咸菜一定要用石扇咸菜。”
“还有咸菜我们虽然也常用来配粥，只是它并不完全算是小菜，潮汕酸菜你知道吧，其实咸菜跟它差不多，都是用大芥菜腌制的，不过潮汕酸菜很多时候会加一些糖，我们这边则没有。”
“而且咸菜煲汤在我们这边，是很常见的做法，咸菜煲猪肉就是嘉应市几乎各家各户都会做的家常菜。”
其实潮汕那边也是叫咸菜的，不过为了方便蓝文凯理解，林卿云就叫潮汕酸菜了，毕竟现在妖都能买到的潮汕咸菜基本上标的也是潮汕酸菜，甚至很多时候连潮汕两个字都省略了。
“原来如此，田螺的处理我理解，用石扇咸菜是什么操作，用石头扇过的咸菜会更好吃么？”蓝文凯不解地询问道。
“噗嗤！”林卿云闻言一下就笑出了声，知道蓝文凯是将他的话理解错了。
“哈哈，不是用石头扇咸菜，石扇是地名，是我们县的一个镇，咸菜是他们那的特产，整个县就属他们那里的咸菜最好，我们这边以前可以说几乎每个镇都有特产的。”
“这不怪我，实在是这名字太容易让人误会了，那你镇有什么特产，到时我还可以带点手信回妖都！”蓝文凯辩解了一下后，立马转移了话题。
“我们凤岐这有三大，风大，石头大，还有番薯大，所以特产肯定是凤岐大番薯啦！”林卿云回答道。
“额~怎么感觉听着有点像是在骂人啊？”蓝文凯皱眉道，虽然妖都不太用番薯来骂人，但他还是知道在粤省很多地方骂人笨的时候，是用到大番薯这个词的。
“最初还真有骂人的意思，凤岐以前穷，除了番薯，还真没有什么特色的东西，后来就慢慢变成调侃了，只是现在都没什么人种了，想买都不容易呀！”
“不过没事，现在凤岐不是并入韩江镇了嘛，韩江特产就是我们的特产，到时我带你去买点当手信就好了！”林卿云解释道。
“那也成，你继续点菜吧！”蓝文凯点点头。
之后的点菜过程就很顺利了，毕竟林卿云点的煎酿三宝、开过肉丸拼萝卜丸、盐焗鸡、咸菜炒生肠这些都属于经典客家菜，不像田螺煲是近些年菜在韩江镇发明出来的新菜式。
所以蓝文凯即使吃过，也都听过，并不会有什么疑问。
主食则点了个炒米粉，凤岐虽然也产大米，但算不上多优质，相反紧邻的新阳县，他们的洞桥米粉很是出色，甚至还入选了当地的非物质文化遗产目录，可以当做是特色让蓝文凯尝尝。
最后的话，在蓝文凯的提醒下，还加了个炒番薯叶，粤省人的习惯吃饭一定要有青菜。
“怎么样，你要不要喝上一点，他们店里有一些自己泡的特色药酒。”点完菜，林卿云询问道，他知道蓝文凯是有吃饭喝点酒的习惯的。
“还是算了，这一会还要开车呢，违法的事，我们可不能干！”蓝文凯摇了摇头道，显然他对喝酒还是很克制的。
“那倒是，要遵纪守法，主要是听说他们这的风流果酒挺有名的，还有那啥的功效，原本是想让你尝尝的！”
林卿云也没继续劝，他提起这个纯粹是突然想起了大排档还有这个特色酒。
只是他没想到，蓝文凯听到他的话后，突然就来了兴趣了。
“那啥功效是什么功效啊？”蓝文凯故作不懂地问道。
“都叫风流果了，你说是啥功效啊，当然是壮阳啊！”林卿云倒没多想，直接回答道。
风流果，又叫壮阳果，一般主要指的是厚鳞柯（LithocarpuspachylepisA.Camus）和烟斗柯（Lithocarpuscorneus(Lour.)Rehder）两种壳斗科（Fagaceae）柯属（Lithocarpus）植物的果实，客家地区也叫饭罗督。
其实它们就是一种富含淀粉的坚果，本身没什么涩味，煮熟就可以吃，也常被用于泡酒或者酿酒。
它们被认为有壮阳，完全是受了以形补形这一不靠谱理论的影响，它们的果实外形很像是龟*头的形状。
所以林卿云并不觉得它真有壮阳的作用，不过作为特色酒，让客人尝尝鲜还是没问题的。
“那就要一杯尝尝呗！”确定是自己想的功效后，蓝文凯立马说道。
“不是，刚不是才说要开车不喝酒么，怎么就变了？”林卿云戏谑地看着他道。
都是千年的狐狸，跟我玩什么聊斋啊？
“那不是还有你在么，你来开车就行了！”看到林卿云的眼神，蓝文凯并不慌乱，一本正经地说道：“哪，我身体倍棒，不需要壮阳，只不过来都来了，店里的特色还是要尝一尝的嘛！”
“切，我都懒得戳穿你！”林卿云切了一声，还是喊服务员阿姨给他打了一盅风流果酒。
毕竟是第一桌客人，上菜的速度还是很快的，没多久两人就吃了起来，蓝文凯对今天的菜品也很满意，特别是田螺煲和洞桥米粉，跟他以前吃过的汤和炒米粉都不一样。
哦，对了，他对风流果酒也很满意，有没有效果不知道，但喝起来确实是好喝的。
一盅酒的量，虽然对蓝文凯的酒量来说不算什么，但是吃完饭后，回去时，开车的还是换成了林卿云。
店里面除了一个面积比较大的大厅外，也就只有四间隔出来的小房间，算是小包间。
林卿云他们两人来的比较早，店里还没有其他客人，所以他们便在服务员阿姨的引导下，进了小包厢。
山里小店，也不存在什么包厢费或者最低消费什么的，既然能挑一个安静点的地方，他们自然不会放过。
“你看看，想要吃点什么？”坐下后，林卿云将菜单递到了蓝文凯面前。
“算了，你是地主，还是你来点吧，我也不知道这里的菜哪个好吃，你按着特色来点就行。”蓝文凯摆了摆手，将菜单重新推回给了林卿云。
“那就先来个田螺煲，你看怎么样，这个绝对是我们这边的特色菜！”林卿云也没有再推脱，看了眼菜单后说道。
“田螺煲？是炒田螺的那个田螺么，还是跟广西那边的田螺鸭脚煲类似的么？”蓝文凯好奇道。
很多地方都会将方形环棱螺(Sinotaiaquadrata)、中国圆田螺（Cipangopaludinachinensis-Gray）和中华圆田螺（Cipangopaludinacarthayensis-Heude）一起叫做田螺，妖都那边其实也差不多，所以他才会有这样的疑问。
嘉应市这边不一样，方形环棱螺(Sinotaiaquadrata)也就是城市里夜宵档口常见的炒田螺的田螺、螺蛳粉里用来熬汤的螺蛳，林卿云他们一般叫做石螺。
而嘉应市这边叫田螺的其实是中国圆田螺（Cipangopaludinachinensis-Gray），也就是广西田螺鸭脚煲里面的那个大田螺。
当然也有商家贪方便直接用石螺代替的，那就是另外一回事了。
至于你说为什么嘉应市这边没见中华圆田螺（Cipangopaludinacarthayensis-Heude）也叫做田螺，那就更简单了，因为嘉应市这边根本就没有中华圆田螺（Cipangopaludinacarthayensis-Heude）的分别。
跟中国圆田螺（Cipangopaludinachinensis-Gray）在全国大部分省份都有分布不同，中华圆田螺（Cipangopaludinacarthayensis-Heude）主要分别在北方省份。
嗯，这次真的是北方，不是粤省人眼中的北方。
当然如果他们见到了的话，应该也是同样叫做田螺的，毕竟如果没有专门去了解过的话，普通人基本不太可能分辨的出他们的区别。
“是跟田螺鸭脚煲一样的大田螺，不过做法完全不同，田螺煲是一道汤菜，它主要是将大田螺和猪骨、猪肺、猪肉、粉肠、咸菜、苦瓜、黄豆这些材料一起煲成的汤。”
回答完蓝文凯的问题后，林卿云简单的介绍了田螺煲。
“其他材料煲汤都挺常见的，就是田螺和什么咸菜听着比较奇怪，再说咸菜不是配白粥的小菜么，这还能煲汤啊？”听完介绍，蓝文凯更加疑惑了。
“哈哈，盲生，你发现华点了，它们正是田螺煲的亮点，一煲田螺煲好不好吃，关键就是田螺要新鲜，吐沙干净，还有咸菜一定要用石扇咸菜。”
“还有咸菜我们虽然也常用来配粥，只是它并不完全算是小菜，潮汕酸菜你知道吧，其实咸菜跟它差不多，都是用大芥菜腌制的，不过潮汕酸菜很多时候会加一些糖，我们这边则没有。”
“而且咸菜煲汤在我们这边，是很常见的做法，咸菜煲猪肉就是嘉应市几乎各家各户都会做的家常菜。”
其实潮汕那边也是叫咸菜的，不过为了方便蓝文凯理解，林卿云就叫潮汕酸菜了，毕竟现在妖都能买到的潮汕咸菜基本上标的也是潮汕酸菜，甚至很多时候连潮汕两个字都省略了。
“原来如此，田螺的处理我理解，用石扇咸菜是什么操作，用石头扇过的咸菜会更好吃么？”蓝文凯不解地询问道。
“噗嗤！”林卿云闻言一下就笑出了声，知道蓝文凯是将他的话理解错了。
“哈哈，不是用石头扇咸菜，石扇是地名，是我们县的一个镇，咸菜是他们那的特产，整个县就属他们那里的咸菜最好，我们这边以前可以说几乎每个镇都有特产的。”
“这不怪我，实在是这名字太容易让人误会了，那你镇有什么特产，到时我还可以带点手信回妖都！”蓝文凯辩解了一下后，立马转移了话题。
“我们凤岐这有三大，风大，石头大，还有番薯大，所以特产肯定是凤岐大番薯啦！”林卿云回答道。
“额~怎么感觉听着有点像是在骂人啊？”蓝文凯皱眉道，虽然妖都不太用番薯来骂人，但他还是知道在粤省很多地方骂人笨的时候，是用到大番薯这个词的。
“最初还真有骂人的意思，凤岐以前穷，除了番薯，还真没有什么特色的东西，后来就慢慢变成调侃了，只是现在都没什么人种了，想买都不容易呀！”
“不过没事，现在凤岐不是并入韩江镇了嘛，韩江特产就是我们的特产，到时我带你去买点当手信就好了！”林卿云解释道。
“那也成，你继续点菜吧！”蓝文凯点点头。
之后的点菜过程就很顺利了，毕竟林卿云点的煎酿三宝、开过肉丸拼萝卜丸、盐焗鸡、咸菜炒生肠这些都属于经典客家菜，不像田螺煲是近些年菜在韩江镇发明出来的新菜式。
所以蓝文凯即使吃过，也都听过，并不会有什么疑问。
主食则点了个炒米粉，凤岐虽然也产大米，但算不上多优质，相反紧邻的新阳县，他们的洞桥米粉很是出色，甚至还入选了当地的非物质文化遗产目录，可以当做是特色让蓝文凯尝尝。
最后的话，在蓝文凯的提醒下，还加了个炒番薯叶，粤省人的习惯吃饭一定要有青菜。
“怎么样，你要不要喝上一点，他们店里有一些自己泡的特色药酒。”点完菜，林卿云询问道，他知道蓝文凯是有吃饭喝点酒的习惯的。
“还是算了，这一会还要开车呢，违法的事，我们可不能干！”蓝文凯摇了摇头道，显然他对喝酒还是很克制的。
“那倒是，要遵纪守法，主要是听说他们这的风流果酒挺有名的，还有那啥的功效，原本是想让你尝尝的！”
林卿云也没继续劝，他提起这个纯粹是突然想起了大排档还有这个特色酒。
只是他没想到，蓝文凯听到他的话后，突然就来了兴趣了。
“那啥功效是什么功效啊？”蓝文凯故作不懂地问道。
“都叫风流果了，你说是啥功效啊，当然是壮阳啊！”林卿云倒没多想，直接回答道。
风流果，又叫壮阳果，一般主要指的是厚鳞柯（LithocarpuspachylepisA.Camus）和烟斗柯（Lithocarpuscorneus(Lour.)Rehder）两种壳斗科（Fagaceae）柯属（Lithocarpus）植物的果实，客家地区也叫饭罗督。
其实它们就是一种富含淀粉的坚果，本身没什么涩味，煮熟就可以吃，也常被用于泡酒或者酿酒。
它们被认为有壮阳，完全是受了以形补形这一不靠谱理论的影响，它们的果实外形很像是龟*头的形状。
所以林卿云并不觉得它真有壮阳的作用，不过作为特色酒，让客人尝尝鲜还是没问题的。
“那就要一杯尝尝呗！”确定是自己想的功效后，蓝文凯立马说道。
“不是，刚不是才说要开车不喝酒么，怎么就变了？”林卿云戏谑地看着他道。
都是千年的狐狸，跟我玩什么聊斋啊？
“那不是还有你在么，你来开车就行了！”看到林卿云的眼神，蓝文凯并不慌乱，一本正经地说道：“哪，我身体倍棒，不需要壮阳，只不过来都来了，店里的特色还是要尝一尝的嘛！”
“切，我都懒得戳穿你！”林卿云切了一声，还是喊服务员阿姨给他打了一盅风流果酒。
毕竟是第一桌客人，上菜的速度还是很快的，没多久两人就吃了起来，蓝文凯对今天的菜品也很满意，特别是田螺煲和洞桥米粉，跟他以前吃过的汤和炒米粉都不一样。
哦，对了，他对风流果酒也很满意，有没有效果不知道，但喝起来确实是好喝的。
一盅酒的量，虽然对蓝文凯的酒量来说不算什么，但是吃完饭后，回去时，开车的还是换成了林卿云。
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