第047章 大家都让让，徐怀安要开始装*了
“我相信你。”
徐怀安接连将包装袋取开，新鲜的鸡块不能在袋子里捂太久，不然会产生异味。
他要用清水把两大袋鸡块洗干净，去除血水，然后再冷水下锅沸水捞起。
过程有些麻烦，所以徐怀安没有继续听曲靖慈说话，而是自顾自的忙起。
“那我帮你去葱皮。”曲靖慈举手道。
“好。”徐怀安欣然答应，“顺便把姜皮也去了。”
“嗯嗯。”
五组小哥重新架起摄像头，选了一个相当不错的角度进行拍摄。
【好羡慕他们这一对CP，二人相处起来真就像情侣似的。】
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观众们静静的欣赏着，甚至有人脸上露出了姨母般的笑容。
做地锅炖的流程其实很繁琐，并不是大家想的那般直接兑水在大锅里熬这么简单。
花了将近30分钟，徐怀安才彻底把十多斤鸡肉块洗干净，控水。
顺便用棉布包了两袋料包，至于里面都是放了什么，就没有人知道了。
厨房肯定是做不了地锅炖的，因此徐怀安一刻不停的走到院外，在旁边一处杂货间里推出了那口连着底座有四个轮的大黑锅。
青石板铺就的院外有水龙头，徐怀安直接把锅推到水池旁边，用金雕洗洁精配上铁丝球，里里外外刷了五遍，刷的是干干净净。
10号小哥全程录制。
徐怀安那娴熟的动作，刷锅的经验，以及那不经意间做出的帅气姿势，让得10号直播间的观众看得一愣一愣的。
相比其他人的活动来说，徐怀安在这边还真就动静大，很热闹。
就刷个锅而已，10号直播间就有3万人在围观。
无形中，徐怀安的个人人气随着节目的录制正逐渐增加着。
这不，连导演胡猛都坐不住走出监控室，在镜头的后面看着徐怀安忙活。
“这小子之前是不是开过饭馆，动作怎么这么娴熟？”郑永涛托着碗泡好的百象方便面来到胡猛面前。
“人家是练习生啊大哥，哪可能。”胡猛头也不回的道。
别说，还真让郑制片猜着了。
地球的徐怀安在19年的时候确实开过一家小饭馆，其中地锅炖就是主打菜之一。
只是后来时运不好，赔的血本无归后，就又改做其它行业了。
二人正说着，徐怀安走进厨房，端着一大盆洗好的鸡块，二话不说就往锅里倒去。
把盆放在旁边，徐怀安又一头扎进厨房，取出想要的东西后又出现在了小院。
胡猛和郑永涛，以及身后的工作人员就这么一会儿左边，一会儿右边，来来回回看徐怀安一个人忙活。
此时已经到了傍晚六点，其他嘉宾要么刚从外面回来，要么从楼上下来，路过这边时，都被徐怀安忙活的身影给吸引住了。
回到房间收拾一番的白薇重新立在小院外。
“他在干嘛？”李元彬好奇的问白薇。
“给我们做地锅炖。”白薇目不转睛的看着徐怀安忙活。
“啊？”陈齐轩惊讶道：“徐怀安还会这一手？”
“确实，今天的他真是让我刮目相看了。”琼一有点儿佩服道。
“就是不知道味道怎么样？”曹伟民双手插袋，自认为很帅。
这时，箫菲菲、纪清妍、沈楠淑三位美女也出来了。
她们起初看着门外这么多人围在一起，还以为出了什么事，吓了她们一跳。
哪知过来一看大家都在看徐怀安在做饭。
“这有什么好看的，不就是做……”
箫菲菲嘟着小嘴还没等她把话说完，只听“呲”的一声，大段的葱姜被徐怀安用刀背捧起，放入了锅中。
此时大锅底下早已柴火正旺。
杂物室里有一箩筐劈好的木柴，还有便捷式助燃器，所以生火对于徐怀安来说简直小菜一碟。
面对溅起的油花，徐怀安一点紧张的表情都没有，抡起最大号的铲子，就在锅里翻腾。
待得油爆葱姜的香味出来后，徐怀安抱起过过水的鸡肉，就往锅里倒。
“呲~！”
“嚓~！”
热油的时候，徐怀安是将花椒麻椒一起放入油中榨取香味的，事后再把它们取出来。
所以，几种平常家里最常见的材料就这么与鸡块碰撞，在柴火高温的烹饪下，煎出鸡皮表面的油脂，使得一锅鸡块渐渐被徐怀安炒的金黄。
“哇~！好香啊！”箫菲菲忍不住赞叹道。
风一吹，锅中的香味四溢，让得周围一群人闻到后，忍不住昂起鼻子，闭上眼睛回味着。
【把我都看馋了，不行，我要吃地锅炖，我要吃徐怀安做的地锅炖！】
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屏幕前也有许多观众流着哈喇子，扬言要吃肉。
待得成色差不多了。
“呲~！”
徐怀安将一瓶600毫升的冰花啤酒打开，二话不说，整瓶酒倒入锅中。
“啊？”
很多人在这一刻惊愕，包括胡猛和郑永涛。
“不是要放料酒吗？他为何要放啤酒？”
“不知道啊。”
【这是什么做法？】
【孤陋寡闻了吧，我来给你们解释一下。
1，啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。
2、啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。
3、因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以吃啤酒炖肉不容易碎。】
也不知道是哪位大神，竟在千度搜索引擎里找到了合理的解释，特么直接复制粘贴到了直播弹幕里。
这使得很多疑惑不懂的人，在看到这三条解释后，都对徐怀安又有了全新的认知。
【徐坏蛋这家伙，会的挺多啊！】
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接下来，常用的生抽、老抽，也让徐怀安按照最恰当的比例放入了锅中。
翻炒个几遍后，再兑入之前烧好的白开水，将他秘制的两包材料放入锅中。
待得彻底浸湿以后，沉入锅中，最后盖上锅盖，大火炖煮。
整个流程可谓是一气呵成，中间先放什么，后放什么，条理清晰，动作娴熟，简直就是高级厨师吊打小学徒的装逼典范。
“有个问题，他好像没有放盐。”李元彬摸着下巴提醒道。
徐怀安接连将包装袋取开，新鲜的鸡块不能在袋子里捂太久，不然会产生异味。
他要用清水把两大袋鸡块洗干净，去除血水，然后再冷水下锅沸水捞起。
过程有些麻烦，所以徐怀安没有继续听曲靖慈说话，而是自顾自的忙起。
“那我帮你去葱皮。”曲靖慈举手道。
“好。”徐怀安欣然答应，“顺便把姜皮也去了。”
“嗯嗯。”
五组小哥重新架起摄像头，选了一个相当不错的角度进行拍摄。
【好羡慕他们这一对CP，二人相处起来真就像情侣似的。】
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观众们静静的欣赏着，甚至有人脸上露出了姨母般的笑容。
做地锅炖的流程其实很繁琐，并不是大家想的那般直接兑水在大锅里熬这么简单。
花了将近30分钟，徐怀安才彻底把十多斤鸡肉块洗干净，控水。
顺便用棉布包了两袋料包，至于里面都是放了什么，就没有人知道了。
厨房肯定是做不了地锅炖的，因此徐怀安一刻不停的走到院外，在旁边一处杂货间里推出了那口连着底座有四个轮的大黑锅。
青石板铺就的院外有水龙头，徐怀安直接把锅推到水池旁边，用金雕洗洁精配上铁丝球，里里外外刷了五遍，刷的是干干净净。
10号小哥全程录制。
徐怀安那娴熟的动作，刷锅的经验，以及那不经意间做出的帅气姿势，让得10号直播间的观众看得一愣一愣的。
相比其他人的活动来说，徐怀安在这边还真就动静大，很热闹。
就刷个锅而已，10号直播间就有3万人在围观。
无形中，徐怀安的个人人气随着节目的录制正逐渐增加着。
这不，连导演胡猛都坐不住走出监控室，在镜头的后面看着徐怀安忙活。
“这小子之前是不是开过饭馆，动作怎么这么娴熟？”郑永涛托着碗泡好的百象方便面来到胡猛面前。
“人家是练习生啊大哥，哪可能。”胡猛头也不回的道。
别说，还真让郑制片猜着了。
地球的徐怀安在19年的时候确实开过一家小饭馆，其中地锅炖就是主打菜之一。
只是后来时运不好，赔的血本无归后，就又改做其它行业了。
二人正说着，徐怀安走进厨房，端着一大盆洗好的鸡块，二话不说就往锅里倒去。
把盆放在旁边，徐怀安又一头扎进厨房，取出想要的东西后又出现在了小院。
胡猛和郑永涛，以及身后的工作人员就这么一会儿左边，一会儿右边，来来回回看徐怀安一个人忙活。
此时已经到了傍晚六点，其他嘉宾要么刚从外面回来，要么从楼上下来，路过这边时，都被徐怀安忙活的身影给吸引住了。
回到房间收拾一番的白薇重新立在小院外。
“他在干嘛？”李元彬好奇的问白薇。
“给我们做地锅炖。”白薇目不转睛的看着徐怀安忙活。
“啊？”陈齐轩惊讶道：“徐怀安还会这一手？”
“确实，今天的他真是让我刮目相看了。”琼一有点儿佩服道。
“就是不知道味道怎么样？”曹伟民双手插袋，自认为很帅。
这时，箫菲菲、纪清妍、沈楠淑三位美女也出来了。
她们起初看着门外这么多人围在一起，还以为出了什么事，吓了她们一跳。
哪知过来一看大家都在看徐怀安在做饭。
“这有什么好看的，不就是做……”
箫菲菲嘟着小嘴还没等她把话说完，只听“呲”的一声，大段的葱姜被徐怀安用刀背捧起，放入了锅中。
此时大锅底下早已柴火正旺。
杂物室里有一箩筐劈好的木柴，还有便捷式助燃器，所以生火对于徐怀安来说简直小菜一碟。
面对溅起的油花，徐怀安一点紧张的表情都没有，抡起最大号的铲子，就在锅里翻腾。
待得油爆葱姜的香味出来后，徐怀安抱起过过水的鸡肉，就往锅里倒。
“呲~！”
“嚓~！”
热油的时候，徐怀安是将花椒麻椒一起放入油中榨取香味的，事后再把它们取出来。
所以，几种平常家里最常见的材料就这么与鸡块碰撞，在柴火高温的烹饪下，煎出鸡皮表面的油脂，使得一锅鸡块渐渐被徐怀安炒的金黄。
“哇~！好香啊！”箫菲菲忍不住赞叹道。
风一吹，锅中的香味四溢，让得周围一群人闻到后，忍不住昂起鼻子，闭上眼睛回味着。
【把我都看馋了，不行，我要吃地锅炖，我要吃徐怀安做的地锅炖！】
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屏幕前也有许多观众流着哈喇子，扬言要吃肉。
待得成色差不多了。
“呲~！”
徐怀安将一瓶600毫升的冰花啤酒打开，二话不说，整瓶酒倒入锅中。
“啊？”
很多人在这一刻惊愕，包括胡猛和郑永涛。
“不是要放料酒吗？他为何要放啤酒？”
“不知道啊。”
【这是什么做法？】
【孤陋寡闻了吧，我来给你们解释一下。
1，啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。
2、啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。
3、因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以吃啤酒炖肉不容易碎。】
也不知道是哪位大神，竟在千度搜索引擎里找到了合理的解释，特么直接复制粘贴到了直播弹幕里。
这使得很多疑惑不懂的人，在看到这三条解释后，都对徐怀安又有了全新的认知。
【徐坏蛋这家伙，会的挺多啊！】
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接下来，常用的生抽、老抽，也让徐怀安按照最恰当的比例放入了锅中。
翻炒个几遍后，再兑入之前烧好的白开水，将他秘制的两包材料放入锅中。
待得彻底浸湿以后，沉入锅中，最后盖上锅盖，大火炖煮。
整个流程可谓是一气呵成，中间先放什么，后放什么，条理清晰，动作娴熟，简直就是高级厨师吊打小学徒的装逼典范。
“有个问题，他好像没有放盐。”李元彬摸着下巴提醒道。
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