第六十一章 煮酒论英雄（上）
说道北平厉家菜，就不得不说北平厉氏家族。
厉氏家族据传均为八旗子弟，正宗的正白旗旗人，算是清朝遗老遗少中一支名气比较大的家族。
厉家菜传自厉善麟，这位老爷子出生于1920年，是一位土生土长的北平人。
但他的爷爷来头可不小，他的爷爷叫厉顺庆，字子嘉，曾官居二品的内务府大臣，掌管清宫的光禄寺和御膳房。
那时候清宫的宫廷菜，均由光禄寺设计菜谱、写菜谱，再由内务府二品官检查合格后才能加工制作。
清朝的宫廷菜糅合了汉、满、蒙、回多种民族菜系的精华，样式种类繁多，往往一桌普通的家宴也极尽奢靡。
当时负责检查菜谱的主官便是厉善麟的爷爷厉子嘉，菜单审久了上面的菜自然也就记住了一二。
厉子嘉等到辞官后将他记忆中那些宫廷菜写下来，然后再传给厉善麟的父亲厉毓山，再到后面将厉家菜发扬光大的厉善麟。
厉家宫廷菜的菜单传下来的菜有百八十种，上面写如何取料、配料，做法。
1984年10月，国庆35周年，华夏电视台和《中国食品》杂志社联合举办一个烹饪大赛，厉善麟的二女儿厉莉出山参加了比赛。
厉莉在短短两个小时内做出了十四道菜，神奇地击败了不少专业厨师，一举拿下了第一名。拿了大奖状、抱了一堆奖品回来。
此后厉善麟在官方和媒体的劝说下，一张餐桌的“厉家菜”在1985年正式亮相。
随后厉家菜接待过不少慕名而来的政要显贵，比如英国驻华大使伊文思，美国财长鲁宾和美国总统克林顿。
1998年，美国大使馆找到厉家，签下了特殊一单——为6月底访问北平的克林顿连订了三天的“厉家菜”。为了这位美国总统的安全工作，厉家住的小胡同里其他住户在此之前已陆陆续续迁走，厉家也趁此机会买下了其余的十几间房子。
预定就餐时间是6月28日晚上18点半，此时胡同的前后左右已被密密麻麻的警力戒严。
19点多厉善麟接到美国使馆电话对方抱歉说，克林顿被江主席邀请去了家宴而无法赴宴，但其他随行和使馆人员依旧会来厉家菜馆。
而未见到克林顿，这也成了厉善麟平生最遗憾的一件事。
最早的厉家菜馆的所在地，位于北平后海边羊坊胡同11号。
当天晚上，陈芷曦，李秋尘和霍许均乘坐公司开的保姆车前往，这种场合不喝酒估计肯定是不行的。
几人很快到了厉家菜馆，墙上挂着金字招牌，招牌上的“厉家菜“仨字是清末帝溥仪的弟弟溥杰亲笔所提。
进了菜馆后在当代的掌柜厉爱茵的接待下，几人坐进了预定好的大包厢内坐定。
大包厢设计的古色古香，几缕檀香味从一旁茶几上的兽头小铜香炉中悠悠弥散开来。
一张老红木的长餐桌摆在包厢正中，铺着洁净的白色丝绸桌布，餐桌上已经摆好了碗筷餐具。
碗筷均有金线描边，筷子为乌木所造，碗碟均为磁窑所制。
陈芷曦，李尘秋和霍许几人坐定后，稍等了大约7-8分钟，只见在厉爱茵的引领下又有一行人走进了包厢内，霍许和李秋尘也在陈芷曦的示意下起身迎接着。
领头的人大约年过半百，头发剪了个板寸，身量不高不矮体型适中，长得却是一幅鹰视狼顾之像，浑身气场很是夺人。
此人就是中影现任掌门人韩山平，53年生人，四川广元人。
圈内人送外号“座山雕”，虽是江湖戏称，但也可以想象此人平时在圈内为人霸道，雷厉风行的样子。
“小陈啊，上回咱俩就没约成，”韩山平握着陈芷曦的手，说话倒是挺温和的：“今天可得多喝几杯，好好聚聚。”
“是，韩总，确实都约了好几回了，好事多磨么。”陈芷曦一边笑道，一边介绍着身边的霍许：“这位就是霍许，刚从美国回来，这位是李秋尘。”
“霍导，久仰大名啊，今年五月在戛纳算是扬我国威了，给我们整个电影圈都挣回了面子，”韩山平主动和霍许握手并亲热的拍了拍霍许的肩膀，夸奖道：“今天见着你本人啊，真像子仪和小范说得，不但才华横溢更是长得俊俏无双。海露跟你拍了部电影就得了个戛纳影后，最近圈子里的女演员可馋你馋的紧，你自己可得注意喽。”
“韩总，你好，叫我小霍就可以了。”霍许虽然不喜欢这种场面，但也没法子不怕官只怕管么，只得嘴里附和着：“蒙您抬爱，戛纳这次我真只是运气好，实在当不起圈内同仁们那么多的盛赞。”
“过谦啦。行吧，我也确实比你痴长几岁，就厚颜称呼你一声小霍吧。”韩山平豪爽的笑道：“我和你老师田庄庄还是老哥们，也算你半个师叔吧。咱们爷俩也不算是外人，往后可得好好亲近亲近。“
“好嘞，师叔。”霍许机灵着，嘴里忙改了称呼。
韩山平见状更是高兴，又拍了拍霍许的肩膀后和李秋尘再攀谈了几句，勉励了一番。
“霍许，秋尘，我再给你俩介绍下。这位是光纤传媒的老总，汪长田，汪总。”陈芷曦给霍许和李秋尘介绍着韩山平身后的一位气质夹杂着阴郁和儒雅两种气息，但浑身知精英味十足的男子。
“霍导，天才导演，相见恨晚啊。”汪长田上来就摇着霍许的手，捧着霍许夸道。
“汪总，您好。”霍许只得更谦虚的说着：“您实在过誉了，盛名之下其实难副，后进晚辈惭愧的很。”
“哈哈，十九岁的金棕榈得主，”汪长田嘴里笑道：“怎么夸都不为过，是你太谦虚啦。”
“没有没有，都是运气，运气。”霍许被夸得不行，只得连连自谦着。
“行啦，人都到齐了，大伙坐下聊吧。”韩山平坐下发声道。
“是，韩总，汪总，我们先坐下吧。”陈芷曦也招呼着，对旁边的招待吩咐了一句：“上菜吧。”
几人坐下后，服务员陆陆续续端上了九个特色凉菜冷盆，翡翠生莲，宫廷熏肉，宫廷龙虾，碗黄豆，宫廷奶酪等，并在桌子上的小铜炉上温上了一壶黄酒。
“来，我先敬你们一杯，祝贺灿烂年华今年连续俩部电影票房大卖。”韩山平先举起了杯子，向陈芷曦，霍许和李秋尘三人祝贺道。
“我也作陪一个，希望后面灿烂年华和光纤传媒能有合作的机会。“汪长田闻言后，也举起了手中的杯子。
“一定，汪总。“陈芷曦嘴里答应着，率先举起了杯子，霍许和李秋尘也跟着她举起了杯子，几个人的杯子碰了一下后，都仰头干了。
“小霍，你明年有啥计划吗？”韩山平放下酒杯后问道。
“师叔，我准备了个本子给秋尘，”霍许看了看陈芷曦，见她示意没问题后才说道：“让他先试试水，后面我想开个系列片电影。”
“哦，系列片，什么风格的？”韩山平和汪长田对视了一眼后，感兴趣的追问道。
“嗯，是一部商业动作片。”霍许回答道：“想先看一下市场反应再选择系列片的方向，电影的投资不会太大，回本应该没问题。”
“你都在美国给漫威影业拍上亿美元成本的特效电影了，怎么回国后反而捣鼓起了小制作的动作片来了？”韩山平吃着豌黄豆，有些好奇的向霍许问道。
韩山平心里同时默默寻思着，按理说眼前这个便宜师侄，他十八岁初出茅庐的第一部长片电影《那些年，我们一起追的女孩》全球票房就轰下了2.8亿元人民币。
拍的第二部长片电影《小偷家族》，让他在19岁时就得了戛纳金棕榈，并且这部文艺片在票房上还表现爆表的拿下了3.2亿元人民币。
同年被美国漫威邀请，执导成本超过1.5亿美元的好莱坞特效大片。
称赞他是天之骄子也并不为过，现在又是他正春风得意的时候，灿烂年华公司又不像宁皓拍《疯狂的石头》那时候那么缺钱。
怎么这小子不想着拍大片，反而捣鼓起了小制作的商业片来呢？
“师叔，我觉得中国电影的类型片太少了，”霍许恭恭敬敬的回答着：“现在圈内说的所谓高成本，大制作，全明星阵容，真的能换来高票房么？我看不见得。”
“来，你详细说说，你师叔我洗耳恭听。”韩山平和汪长田都停止了吃菜，竖着耳朵继续听霍许掰扯。
“这只是我的个人想法啊，说得不好各位就全当戏言。”霍许先客气了句后，开始解释道：“这几年楷歌导演的《无极》，冯裤子的《夜宴》，徐克的《七剑》，都是所谓的大片标配吧？高成本，大制作，全明星，结果呢？口碑稀碎，票房未达预期，几乎全军覆没。”
“要我说啊，这些导演别看嘴里吹什么魔幻巨制，史诗大片，特效武侠的，其实在我看来电影主题全都曲高和寡，骨子里都一样，没什么区别。”霍许举杯喝了口酒后，继续说道：“你连基本的故事都讲不明白，就想拍好大片？楷歌导演是用大片的成本玩着意识流的电影。冯裤子则是照搬《哈姆雷特》，还没能搬好。徐克就不提了，为了特效而特效，剧情都为特效服务，但他又没有人家詹姆斯·卡梅隆的调度能力。”
霍许夹了口菜吃下，想了想最后又补充道：“我觉得中国的导演对所谓的大片有误解，只关注了电影投资的额度，却没有关心自己作品的承载度。嘴上说的很大，其实步子迈的很小，心里更是龌龌龊龊的，他们的这种大片我不敢苟同。什么自己老婆当制片人，花几百万买牛，到了拍摄地一看，居然买错了，外国的大投资的电影是这样管理的吗？听说陈可欣导演的新片《投名状》就要上映了，号称投资3个亿的大片，但李联杰一个人就拿走了1.4个亿，再去掉另几位大牌演员的片酬，这情况如果属实，用于电影的制作费用不会超过1个亿，请问就剩这点拍摄和制作费用，这怎么就大片了？”
霍许说完后摊手问道，韩山平似乎若有所思，汪长田则低着头沉默不语。
厉氏家族据传均为八旗子弟，正宗的正白旗旗人，算是清朝遗老遗少中一支名气比较大的家族。
厉家菜传自厉善麟，这位老爷子出生于1920年，是一位土生土长的北平人。
但他的爷爷来头可不小，他的爷爷叫厉顺庆，字子嘉，曾官居二品的内务府大臣，掌管清宫的光禄寺和御膳房。
那时候清宫的宫廷菜，均由光禄寺设计菜谱、写菜谱，再由内务府二品官检查合格后才能加工制作。
清朝的宫廷菜糅合了汉、满、蒙、回多种民族菜系的精华，样式种类繁多，往往一桌普通的家宴也极尽奢靡。
当时负责检查菜谱的主官便是厉善麟的爷爷厉子嘉，菜单审久了上面的菜自然也就记住了一二。
厉子嘉等到辞官后将他记忆中那些宫廷菜写下来，然后再传给厉善麟的父亲厉毓山，再到后面将厉家菜发扬光大的厉善麟。
厉家宫廷菜的菜单传下来的菜有百八十种，上面写如何取料、配料，做法。
1984年10月，国庆35周年，华夏电视台和《中国食品》杂志社联合举办一个烹饪大赛，厉善麟的二女儿厉莉出山参加了比赛。
厉莉在短短两个小时内做出了十四道菜，神奇地击败了不少专业厨师，一举拿下了第一名。拿了大奖状、抱了一堆奖品回来。
此后厉善麟在官方和媒体的劝说下，一张餐桌的“厉家菜”在1985年正式亮相。
随后厉家菜接待过不少慕名而来的政要显贵，比如英国驻华大使伊文思，美国财长鲁宾和美国总统克林顿。
1998年，美国大使馆找到厉家，签下了特殊一单——为6月底访问北平的克林顿连订了三天的“厉家菜”。为了这位美国总统的安全工作，厉家住的小胡同里其他住户在此之前已陆陆续续迁走，厉家也趁此机会买下了其余的十几间房子。
预定就餐时间是6月28日晚上18点半，此时胡同的前后左右已被密密麻麻的警力戒严。
19点多厉善麟接到美国使馆电话对方抱歉说，克林顿被江主席邀请去了家宴而无法赴宴，但其他随行和使馆人员依旧会来厉家菜馆。
而未见到克林顿，这也成了厉善麟平生最遗憾的一件事。
最早的厉家菜馆的所在地，位于北平后海边羊坊胡同11号。
当天晚上，陈芷曦，李秋尘和霍许均乘坐公司开的保姆车前往，这种场合不喝酒估计肯定是不行的。
几人很快到了厉家菜馆，墙上挂着金字招牌，招牌上的“厉家菜“仨字是清末帝溥仪的弟弟溥杰亲笔所提。
进了菜馆后在当代的掌柜厉爱茵的接待下，几人坐进了预定好的大包厢内坐定。
大包厢设计的古色古香，几缕檀香味从一旁茶几上的兽头小铜香炉中悠悠弥散开来。
一张老红木的长餐桌摆在包厢正中，铺着洁净的白色丝绸桌布，餐桌上已经摆好了碗筷餐具。
碗筷均有金线描边，筷子为乌木所造，碗碟均为磁窑所制。
陈芷曦，李尘秋和霍许几人坐定后，稍等了大约7-8分钟，只见在厉爱茵的引领下又有一行人走进了包厢内，霍许和李秋尘也在陈芷曦的示意下起身迎接着。
领头的人大约年过半百，头发剪了个板寸，身量不高不矮体型适中，长得却是一幅鹰视狼顾之像，浑身气场很是夺人。
此人就是中影现任掌门人韩山平，53年生人，四川广元人。
圈内人送外号“座山雕”，虽是江湖戏称，但也可以想象此人平时在圈内为人霸道，雷厉风行的样子。
“小陈啊，上回咱俩就没约成，”韩山平握着陈芷曦的手，说话倒是挺温和的：“今天可得多喝几杯，好好聚聚。”
“是，韩总，确实都约了好几回了，好事多磨么。”陈芷曦一边笑道，一边介绍着身边的霍许：“这位就是霍许，刚从美国回来，这位是李秋尘。”
“霍导，久仰大名啊，今年五月在戛纳算是扬我国威了，给我们整个电影圈都挣回了面子，”韩山平主动和霍许握手并亲热的拍了拍霍许的肩膀，夸奖道：“今天见着你本人啊，真像子仪和小范说得，不但才华横溢更是长得俊俏无双。海露跟你拍了部电影就得了个戛纳影后，最近圈子里的女演员可馋你馋的紧，你自己可得注意喽。”
“韩总，你好，叫我小霍就可以了。”霍许虽然不喜欢这种场面，但也没法子不怕官只怕管么，只得嘴里附和着：“蒙您抬爱，戛纳这次我真只是运气好，实在当不起圈内同仁们那么多的盛赞。”
“过谦啦。行吧，我也确实比你痴长几岁，就厚颜称呼你一声小霍吧。”韩山平豪爽的笑道：“我和你老师田庄庄还是老哥们，也算你半个师叔吧。咱们爷俩也不算是外人，往后可得好好亲近亲近。“
“好嘞，师叔。”霍许机灵着，嘴里忙改了称呼。
韩山平见状更是高兴，又拍了拍霍许的肩膀后和李秋尘再攀谈了几句，勉励了一番。
“霍许，秋尘，我再给你俩介绍下。这位是光纤传媒的老总，汪长田，汪总。”陈芷曦给霍许和李秋尘介绍着韩山平身后的一位气质夹杂着阴郁和儒雅两种气息，但浑身知精英味十足的男子。
“霍导，天才导演，相见恨晚啊。”汪长田上来就摇着霍许的手，捧着霍许夸道。
“汪总，您好。”霍许只得更谦虚的说着：“您实在过誉了，盛名之下其实难副，后进晚辈惭愧的很。”
“哈哈，十九岁的金棕榈得主，”汪长田嘴里笑道：“怎么夸都不为过，是你太谦虚啦。”
“没有没有，都是运气，运气。”霍许被夸得不行，只得连连自谦着。
“行啦，人都到齐了，大伙坐下聊吧。”韩山平坐下发声道。
“是，韩总，汪总，我们先坐下吧。”陈芷曦也招呼着，对旁边的招待吩咐了一句：“上菜吧。”
几人坐下后，服务员陆陆续续端上了九个特色凉菜冷盆，翡翠生莲，宫廷熏肉，宫廷龙虾，碗黄豆，宫廷奶酪等，并在桌子上的小铜炉上温上了一壶黄酒。
“来，我先敬你们一杯，祝贺灿烂年华今年连续俩部电影票房大卖。”韩山平先举起了杯子，向陈芷曦，霍许和李秋尘三人祝贺道。
“我也作陪一个，希望后面灿烂年华和光纤传媒能有合作的机会。“汪长田闻言后，也举起了手中的杯子。
“一定，汪总。“陈芷曦嘴里答应着，率先举起了杯子，霍许和李秋尘也跟着她举起了杯子，几个人的杯子碰了一下后，都仰头干了。
“小霍，你明年有啥计划吗？”韩山平放下酒杯后问道。
“师叔，我准备了个本子给秋尘，”霍许看了看陈芷曦，见她示意没问题后才说道：“让他先试试水，后面我想开个系列片电影。”
“哦，系列片，什么风格的？”韩山平和汪长田对视了一眼后，感兴趣的追问道。
“嗯，是一部商业动作片。”霍许回答道：“想先看一下市场反应再选择系列片的方向，电影的投资不会太大，回本应该没问题。”
“你都在美国给漫威影业拍上亿美元成本的特效电影了，怎么回国后反而捣鼓起了小制作的动作片来了？”韩山平吃着豌黄豆，有些好奇的向霍许问道。
韩山平心里同时默默寻思着，按理说眼前这个便宜师侄，他十八岁初出茅庐的第一部长片电影《那些年，我们一起追的女孩》全球票房就轰下了2.8亿元人民币。
拍的第二部长片电影《小偷家族》，让他在19岁时就得了戛纳金棕榈，并且这部文艺片在票房上还表现爆表的拿下了3.2亿元人民币。
同年被美国漫威邀请，执导成本超过1.5亿美元的好莱坞特效大片。
称赞他是天之骄子也并不为过，现在又是他正春风得意的时候，灿烂年华公司又不像宁皓拍《疯狂的石头》那时候那么缺钱。
怎么这小子不想着拍大片，反而捣鼓起了小制作的商业片来呢？
“师叔，我觉得中国电影的类型片太少了，”霍许恭恭敬敬的回答着：“现在圈内说的所谓高成本，大制作，全明星阵容，真的能换来高票房么？我看不见得。”
“来，你详细说说，你师叔我洗耳恭听。”韩山平和汪长田都停止了吃菜，竖着耳朵继续听霍许掰扯。
“这只是我的个人想法啊，说得不好各位就全当戏言。”霍许先客气了句后，开始解释道：“这几年楷歌导演的《无极》，冯裤子的《夜宴》，徐克的《七剑》，都是所谓的大片标配吧？高成本，大制作，全明星，结果呢？口碑稀碎，票房未达预期，几乎全军覆没。”
“要我说啊，这些导演别看嘴里吹什么魔幻巨制，史诗大片，特效武侠的，其实在我看来电影主题全都曲高和寡，骨子里都一样，没什么区别。”霍许举杯喝了口酒后，继续说道：“你连基本的故事都讲不明白，就想拍好大片？楷歌导演是用大片的成本玩着意识流的电影。冯裤子则是照搬《哈姆雷特》，还没能搬好。徐克就不提了，为了特效而特效，剧情都为特效服务，但他又没有人家詹姆斯·卡梅隆的调度能力。”
霍许夹了口菜吃下，想了想最后又补充道：“我觉得中国的导演对所谓的大片有误解，只关注了电影投资的额度，却没有关心自己作品的承载度。嘴上说的很大，其实步子迈的很小，心里更是龌龌龊龊的，他们的这种大片我不敢苟同。什么自己老婆当制片人，花几百万买牛，到了拍摄地一看，居然买错了，外国的大投资的电影是这样管理的吗？听说陈可欣导演的新片《投名状》就要上映了，号称投资3个亿的大片，但李联杰一个人就拿走了1.4个亿，再去掉另几位大牌演员的片酬，这情况如果属实，用于电影的制作费用不会超过1个亿，请问就剩这点拍摄和制作费用，这怎么就大片了？”
霍许说完后摊手问道，韩山平似乎若有所思，汪长田则低着头沉默不语。
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