话说西安

    西安是十三朝古都，世界四大文明古都之一，是华夏文明的发源地。要想真正了解西安，就得在西安住上一阵，给西安这个文化名词注上温度，让那些冷冰冰的秦砖、汉瓦、唐城住在心里，变成内心最温暖、最真实的记忆。

    西安城是标准见方四条街，一代一代新城都是在老城的基础上扩建和发展的，在西安，你永远不会迷失方向。西安城墙历史久远，青砖蓝瓦凝聚着十三朝古都的历史情韵，住进时光隧道，周、秦、汉、唐演绎着皇城根下梦里千百回的景象。

    站上城墙，护城河的水清澈的流淌，吊桥，箭楼，正楼，垛口，城墙所有建筑，无不凝聚了古人建筑艺术和军事防御的全部才能。望着眼前几十层的摩天大楼，仿佛历史与现代的对白与交流。

    租辆自行车，绕城墙一圈，悠闲自在，满身心暖暖的。

    几步奔到回民街。各种食品，琳琅满目。进到贾三包子店，找个角落座。两碗八宝稀饭，四碟小菜，上四笼汤包。小二殷勤周到：您的汤包。蒸笼上冒着热气腾腾。赶紧夹了汤包蘸上辣子醋汁，趁热咬上一口，滚烫的汤汁吸进嘴里，全身心都是滋味。

    吃完了汤包，一嘴一嘴油还挂在嘴边，来不及干净，又闲遛在桥梓口。柿子饼，腊牛、羊肉，经不住诱惑，又大包小包带了回家。

    西安人有个习俗，春节前必要去桥梓口买牛、羊肉。几个小时排队，就为正宗的酱牛肉，腊羊肉。平日路过也会带点回家，有吃家会经常光顾大皮院，专门去吃某某家，烤肉，羊肉，粉蒸羊肉等老味道。

    出了回民街，抬头就是钟、鼓楼。西安钟楼矗立在东、南、西、北四条街中心，以金碧辉煌闻名遐迩，钟楼的历史文化代表着西安人的自豪与满足。从钟楼往西，鼓楼、城隍庙，整个西大街的古香元素一点一滴构成老西安人的生活与理想。也是外地游客缠绵流连之地。

    漫步于西安城大街小巷，鸡市拐，东、西木头市，北院门，书院门，竹笆市，没个把月时间，是无法真正了解西安人的生活和西安的厚重历史的。居住西安三十多年，许多大街小巷没有真正意义的触摸过。这种情愫温藏在内心深处，构成对西安无限的眷恋。

    西安人对大唐文化感受至深。今天的大唐芙蓉园就在原唐代芙蓉园遗址上，复原了久负盛名的皇家御苑。闲暇时，在大唐芙蓉园逛上一天。大唐御用队，大唐侍女，大唐诗词，大唐礼仪，全身心的置身于大唐盛世，体会现代文明下西安人的心境。

    其实，真正的西安本地人不轻易去大唐芙蓉园。一来人多，二来门票贵。要想真切感受大唐盛世的文化，大唐不夜城，大雁塔广场，曲江南湖，都是大唐文化最好的诠释地。

    如果你来西安旅游，逛完老城，起了大早，找个本地人经常光顾的小店，来上一碗正宗的肉丸胡辣汤。邢老四、邢老三的肉丸胡辣汤在西安开着许多分店。一个白饼，饼是要泡在胡辣汤里的，食量大些的可以来上一个牛肉夹馍，这才吃上了西安的老味道。每次从外地回来，都要专门吃上一次肉丸胡辣汤，全身心的到位，胃肠都记忆了。这种套餐也经常被爬山的驴友作为早餐。

    饭罢，一行人乘公交车直奔曲江南湖。南湖周围建筑亭台楼阁，都是按照唐时的建筑风格修建的。绕着湖边走上一圈，时间充足还可以在湖心荡上一舟。南湖边游人不是很多，大多都是周围闲散的本地人。

    时间尚早，来到大雁塔北广场，一场酣畅淋漓的音乐喷泉正翩翩起舞。奔放的音乐抑扬顿锉，人们激情高昂就地起舞，合着音乐跳动起来。情趣正浓时，有勇者站上吟诗台：

    “君不见黄河之水天上来，飞流到海不复回。”

    “北国风光，千里冰封，万里雪飘。

    ……

    江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。

    ……

    俱往矣，数风流人物，还看今朝。”

    吟诗台下掀起雷鸣般的掌声。疯文人，癫诗人。我没有那般勇气和豪迈，只躲在人群里，藏在喷泉下享受现代生活的快乐与幸福。

    亚洲瞩目的西安大雁塔喷泉，就是这样以恢弘的气势再现着现代与历史在西安这座名城的交流，舞动着西安文化名城的品味和万象更新，让你亲身感受穿越在历史与现实的来回中思维跳动的旋律。

    夜幕降临，信步走向大唐不夜城。街面每个匾额，屋檐，街角都悬挂了大红灯笼。正月十五这天，大唐不夜城更是灯火辉煌，名目繁多的花灯给不夜城增添了气氛。各色各样花灯，小吃，目不暇接。人们着上节日的盛装，带着孩子，陪同老人来赶热闹。在花红灯影里，追寻历史，探访古人。在今人与古人的对话里，与古人同乐，与今人同享。

    作为西安子民这不是生活的全部，但这是生活里最真实的内容，代表着西安人幸福生活的新理想。

    你也可以漫步大唐西市城、大唐东市城，在历史文化和现代文明的交替里体验新生活。每到傍晚，一家人漫步其中，领着孙子孙女，吃些零嘴，玩玩游戏，听听小戏，看个节目。

    去临潼至少有两重意思，看望杨贵妃和秦始皇。有兴趣顺便爬个骊山。

    华清池泡温泉，闲暇时也会去，但是太远，人太多。如果真的想泡温泉就去东汤峪、西汤峪。西安背靠秦岭，蕴藏浓郁，泡温泉的地方很多。在西安泡温泉，泡的不是温泉，是温暖，是情感，是文化，更是悠闲。尤其下雪天，或者刚刚下得山来，悠然躺在室外温泉，酥的一下全身就被温暖的泉水拥抱住，从外到里暖到了心。仰躺在温泉蒸蒸日上的水汽里，终南山四面环绕，性情在瞬间陶冶到无极。

    西安人有西安人的理想，冬天里山是要爬的，温泉也是要泡的。泡的全身酥酥软软，柔软到骨子里，泡到好似脱掉了一层皮，又泡到脱掉了自己的骨头似的，整个人和心就轻易的飞了起来，泡成自在神安。

    外地人来西安也要泡温泉。泡和泡不一样，他们泡的是唐明皇，泡的是杨贵妃，其中蕴含的文化和韵味更深远、更流长，泡到理想和感觉里去了。

    秦始皇，兵马俑，都要去看的。人太多，没有淡季和旺季。外国人，中国人，生活在西安的本地人，每个人都有兵马俑情结，人再多，挤也要去看的。

    导游的讲解一下子把你带到历史几千年前。兵马俑不只是西安的历史，更是国人的骄傲。一场一场地下战场守卫的兵佣，代表古代战士的英勇善战，代表西安作为十三朝古都最辉煌的见证，代表中国人在世界历史长廊里最绚丽的记忆。

    关于丝绸之路，要说的太多了。张骞出使西域，唐文成公主出使西域，唐玄奘出使西域西天取经。从此，佛就在中国永久的住下了。大雁塔大慈恩寺，玄奘为藏经典而修建。闲暇登临浮屠，凭栏远眺。仿佛远古的人们就生活在眼前，生活在脚下，一眼望到古长安曾经的辉煌与美好。

    法门寺的复原和重新修建使得佛教文化迅速的发扬壮大起来，释迦牟尼舍利子代表着佛宗文化源远流长。闲暇去到八仙庵、兴善寺、净业寺烧早香。据说八仙庵的香很灵，我没有去过。只听说八仙庵烧香的人很多。

    终南山是道家文化的发源地，古楼观台便是老子讲学的圣地。据说山里居住着许多的隐士。

    在西安生活久了，不知不觉就被熏上了一种味，一种透着秦砖、汉瓦、唐书的味，这也造就了西安人闲适，安逸，又有些俊朗的性情。西安人恋家，就是一说。

    从小起，生长在老皇城根下的孩子就被父母安排各种各样文化洗礼。稍成长些，半坡，碑林，小雁塔等就耳熟能详，一旦接触历史都被全然渗进了血统。等到长大一些，自己有了能力，约上三五同学，骑上自行车满城乱穿，从南稍门，北稍门，龙首村，大明宫，炭市街，案板街，一会功夫就把西安城绕了一圈。眼里，口里，心里全被装上了秦砖汉瓦琉璃墙。

    孩子们也要去博物馆，总要待上一天，父母们就放了心。稍大些，考学就成了重点，西安人特别重视教育。年轻时也想去沿海发展，因为沿海教育资源和条件的匮乏，为孩子，放弃了机会。如今想来，还真有些固守。西安每年考入清华北大就有近百人，足见重视程度。以至重视到攀比，这股攀比风席卷到清华、北大，龙卷到国外。

    如今出国的西安学子很多。家长们见面就问：你孩子出国了吗，在那个国家。没有出国的孩子家长自然矮了一截。出国还要看去那个国家，美国，欧洲，英国，日本，只要能出去就是人才。大多都是出国度了金再回来，在西安谋个差，朝九晚五上班、工作。也有成才的，也有如方鸿渐辈，不足为外人道。不管怎样，父母们脸上都带着荣耀。也有学成留在国外，那是最出彩的，受外人敬仰。

    这就是西安人的骄傲、矫情、和世俗。而这种世俗也是带着高贵血统的。过去的学生走不出去，如今能走出去了，表明着新一代西安人的开放和远大理想。

    西安作为文化名城，自古就是出文人的地方。国画，书法，古诗词。李白，杜甫，陈忠实，贾平凹，灞河折柳送友，卖炭翁，直至张艺谋。西安的民间艺术文化更以新的形式书写陕西。闲暇来到美院，或去书院门逛上一逛，有兴趣再进到碑林待上半日，这一天必定是愉悦和满足的。生活在西安自有一种得天独厚的优越，八水绕长安，大街小巷无不留有名人笔墨和诗词。

    除了名家，西安人骨子里都有文化情结，这跟学历教育和其他知识教学没有关系。西安人就是用各种方式坚守着西安亘古不变的祥和与安逸。自从诞生了私家车，终南山就住在西安人心里，闲暇时总能去到山里，陶冶、放松、避暑个把小时的事。

    西安人也注重吃。西安有那么多的小吃，一家人聚在一起，尤其阴雨天或大冷天，一定去有名的泡馍馆。如果在单位，中午约三两好友一样聚在泡馍馆。

    吃泡馍是有讲究的。一定要是味道正宗的回民老牌，同盛祥，老薛家，老潘家。每到吃饭时人山人海。开票，拿馍，掰馍，糖蒜，辣子酱，香菜一样都不能少。羊肉或者牛肉，小炒或者泡馍，分的很清。小炒料要足一些，肉更多，加上一些木耳和黄花。父亲每次都要羊肉小炒，我们都要了牛肉泡馍。楼下楼上找到位子，赶紧坐下来，开始掰馍。饭口上，等位子的人很多。

    前几年改革开放，人们崇尚机器文明，流行机器掰馍，这坏了羊肉泡馍的味道。这几年随着饮食文化提倡恢复，正宗的泡馍馆都取消机器改人工掰馍了。掰馍是有讲究的，馍要掰的两毫米四方见正，有棱有角。煮馍的师傅看了，一下就来了情绪，必定煮的非常认真。掰馍完叫一声：把馍一走。跑堂赶紧过来，又问：汤多汤少。又加一句：干搂。或者汤宽。才把掰馍的碗端回厨房。师傅必定认真煮了，丝毫不敢懈怠。不一会功夫，热气腾腾的泡馍就吃上了。吃泡馍也是有讲究的。厚厚的一片肉整整齐齐覆盖在煮好的馍上，得从一边慢慢拨着吃，吃到底，碗里的馍都不会乱了方寸。饭毕，喝上一碗滚烫的羊肉汤，滋滋润润出了饭馆。

    牛、羊肉酸汤水饺也是回民比较经典的饭食，作为上班族比较上好的午饭。上班族一般没有那么讲究，年轻点的，凉皮、肉夹馍，外加冰峰汽水，曰：三秦料理；油泼面，就上一瓣蒜；岐山面，带着家常的味道；稍微讲究点的，就去周围的小菜馆点上几样陕西小菜。人人都能吃的起。面是西安人生活的全部和基础。三秦料理里凉皮也有讲究，分好几种：回民的麻酱凉皮，一般回民开的饭馆到了夏日都有，用面做的面皮，调制了芝麻酱。汉中米皮，分热米皮和凉米皮。宝鸡擀面皮，也是一种面皮，用洗过面筋的面蒸的。在西安最正宗的要数秦镇米皮，空闲约上三五好友，车一开西户高速一个小时就跌倒秦镇。香喷喷的米皮端上来，调制的过程，口水就在口里打转，赶紧香香吃上一口，清爽到心底。一般过完年，肠子吃出了富裕，人受不了那种油腻，上班第一件事就是找凉皮。只有吃上一顿凉皮才觉出满足和舒坦来。有外地朋友来西安，临走上飞机前带上几份捎给馋嘴的家人，过个爽隐。西安的面食很多，杨凌蘸水面，油泼辣子biangbiang面，蒲城蒸面，家常哨子面……

    枕着秦砖汉瓦，吮吸大唐文化的灿烂与辉煌，做个悠闲自在的西安人，长居久安。

    素心2015/1/13书于舍然居