第8章 吹毛求疵
众位师奶看向李超仁，她们虽然听李超仁说菜品有问题，但是心里还是发虚。
李超仁淡然地灭了烟，站起来看了一眼大厨。
行政总厨的级别很高，尤其是这种港岛最大的酒楼，级别更是顶尖的，现在港岛的经济已经是亚洲四小龙，作为港岛顶级酒楼的行政总厨，自然也是中西贯通的大厨，不但厨艺要求高超，而且管理水平也绝对是顶流的。
“哦，听我的朋友说你们这里的菜品出品不错，我想作为港岛最顶级的酒楼，菜品肯定应该是最好的。”
李超仁没有上来就说他们的菜品不行，而是先给对方戴了一顶高帽子。
“但是，刚才吃了你们的菜，我觉得有点意见可以提供给你们！”
对方本来以为是同行来捣乱的，见李超仁他们主要是一群师奶，心也就放下了一大半，又见李超仁出口还算是很给面子，忙说：“不敢当，既然可以有意见，直说无妨，毕竟我们是新团队，难免有疏漏的地方。”
人往往就是这样，如果你是个得理不饶人的，人家也未必会买账，到时候闹起来，如何收场还真不一定，毕竟这黄金海岸大酒楼的背后靠山可是港岛顶级富豪的胡三公子开的。
“主要是海胆，口味嫌腥气了点，我判断起码离开海里超过六个小时了，按说贵店这种档次的酒楼，供应链上应该有保障的。”
“当然，这种事也不是仅仅靠酒店就能掌控的，毕竟供应链的问题涉及方面太广。”
李超仁甚至连管理方面的问题都替对方想到了，换句话说，也是帮对方铺垫了后路。
行政总厨一听这话，马上表情肃穆起来，从李超仁的话里，他听出对方显然不是外行，不禁更多了几分尊重。
“先生，我可以看看菜品吗？”
“当然！”
行政总厨走到李超仁刚才坐的位置上，拿起那个没怎么动的海胆，仔细地看了看，又用鼻子闻了闻。
脸上出现了一丝不易察觉的愠色，客人说的没错，这海胆真的有问题。
或许在一些小酒楼这根本算不上什么事儿，甚至在内地的顶级大酒楼也根本算不得事儿。
但是真的要是一个敬业的顶级大厨，这可就是大事儿了。
“先生，您说的没错，这海胆确实超出了我们规定的离海时间，也正如您所说，这不仅仅是我们后厨的问题，也包括了供应链的问题。”
行政总厨和采购部一向是冤家对头，这在很多大酒楼里是通病。
李超仁一开始就把问题引向了供应链，就是为眼前这位行政总厨做铺垫，看来是猜对了。
行政总厨看了一眼陪同的值班经理说：“丽萨，你把客人的话原原本本的记下来！”
丽萨和这个行政总厨的关系甚好，马上明白了他的意思：“阿莱克斯，放心，一个字都不会漏！”
本来梅母他们一帮师奶还有些心虚，此时见李超仁竟然轻松几句话，就让对方承认了错误，不禁暗暗对李超仁改变了看法。
“请问先生，还有其他意见吗？”行政总厨尊敬地问。
李超仁笑了一下：“剩下的还是个人口味问题了，所谓众口难调嘛，你们又不是做定制菜的，不一定适合我的口味也正常。”
“哦？先生是说我们的出品口味也有瑕疵？但说无妨”
此时，两人的对话已经不再像刚才那么紧张，而是更像是朋友之间的探讨了。
“也算不上是瑕疵，不过既然你问到了，我就说说我的意见，未必正确。”
“先生您直说，对于能改进我们的出品，我们还是非常乐意接受的。”
“哦，这道奶油焗龙虾，本身是法式菜，传统的法式菜你应该很熟悉，法国人做的东西，喜欢带点儿焦香的味道。”
“当然，咱们国人不一样，什么都喜欢嫩点的，不过我更喜欢法式的味道，地道。”李超仁已经找到了前世的那种优越感，说起话来轻松自然，不像是投诉，更像是聊天。
“先生真的是见多识广，您说的没错！”
“关于这个问题，其实我之前和我们的手下交代过，但是他们听不进去，这下也好，让客人的意见来教育他们！”
“丽萨，这条你也原原本本的记录下来，回头给他们开个会，让他们知道，即便是在港岛这种地方，也有人懂得真正的法式菜！”
行政总厨为了搞好这间大酒楼，一直没少操心，方方面面都要他盯着，有时候手下就是听不进去，这次利用客人的投诉，给他们个教训，尤其是那几个不听摆布的刺头，狠狠罚他们一下，以儆效尤！
“先生，还有其它方面的建议吗？”
“其他方面都很好，至少和后厨出品没关系！”
“哦？先生是说，我们其他方面还有不足之处？”
丽萨的态度明显要比行政总厨更加关切，因为大老板最近一直在说，要大家多多关注酒楼的各个方面，多提意见，把酒楼做到最好。
李超仁一笑道：“我不知道这间包房在你们酒楼是什么级别的？”
“先生，这是我们最顶级的包房！”丽萨说。
李超仁点了点头，又环顾了一下这间包房的设计。
梅母和几个师奶也跟着仔细地重新打量着这间包房。
说实话，在她们看来，这间包房豪华、奢侈、设备齐全，甚至连卡拉ok系统都是最先进的电子点歌系统，还有小舞池，可以说是毫无瑕疵，极其完美！
“嗯，既然是你们最顶级的包房，你们做的又是中西海鲜，尤其是法式菜在全港岛怕也难得一见。”
其实，现在李超仁对港岛的酒楼完全是两眼一抹黑，但是他估计即便是有，也绝不会多，所以用了难得一见这个含糊其辞的话术。
顺便把行政总厨的地位又捧了一把。
行政总厨的脸上泛出了一抹得色，但还是尽量不显露出来。
“我想，来这间包房吃饭的客人，应该有不少喜欢红酒的吧？”
“海鲜配红酒是天然的绝配。”李超仁喃喃道。
“若是我设计，会在这间包房添加一个私属酒吧，这样品味就上来了！”
在李超仁嘴里说出来，让人觉得好像这个包房真的就是缺点儿品味似的。
丽萨眼睛一亮：“先生，您的建议太好了，我一定记下来，希望下次您来的时候我们高层能采纳您的意见！”
说这话的时候，值班经理丽萨不但没有愠色，而是有点兴奋。
说着，她掏出口袋里的名片，双手恭敬地递给李超仁。
“先生，这是我的名片，往后你需要订房，可以直接和我联系，我可以给您以最高折扣。”
行政总厨也从口袋里掏出名片说：“先生，我是阿莱克斯刘，是这里的行政总厨，非常希望能和您交个朋友。”
“你的品鉴对我们非常有帮助，今后我们会经常有贵宾品鉴活动，到时候希望您能赏光！”
李超仁收了两人的名片，虽然他这时候很想也给对方一个自己的名片，可是他一个走鬼小贩，哪里有什么名片，就算是有也拿不出手啊！
只得含蓄地说：“好，以后我们还会常来。”
这话，其实暗示了他不准备还以对方名片。
两人都是极度聪明的人，知道李超仁这种人非富则贵，当然不会轻易透露自己的身份，不过能常来消费，他们以后还有机会套交情。
……
李超仁淡然地灭了烟，站起来看了一眼大厨。
行政总厨的级别很高，尤其是这种港岛最大的酒楼，级别更是顶尖的，现在港岛的经济已经是亚洲四小龙，作为港岛顶级酒楼的行政总厨，自然也是中西贯通的大厨，不但厨艺要求高超，而且管理水平也绝对是顶流的。
“哦，听我的朋友说你们这里的菜品出品不错，我想作为港岛最顶级的酒楼，菜品肯定应该是最好的。”
李超仁没有上来就说他们的菜品不行，而是先给对方戴了一顶高帽子。
“但是，刚才吃了你们的菜，我觉得有点意见可以提供给你们！”
对方本来以为是同行来捣乱的，见李超仁他们主要是一群师奶，心也就放下了一大半，又见李超仁出口还算是很给面子，忙说：“不敢当，既然可以有意见，直说无妨，毕竟我们是新团队，难免有疏漏的地方。”
人往往就是这样，如果你是个得理不饶人的，人家也未必会买账，到时候闹起来，如何收场还真不一定，毕竟这黄金海岸大酒楼的背后靠山可是港岛顶级富豪的胡三公子开的。
“主要是海胆，口味嫌腥气了点，我判断起码离开海里超过六个小时了，按说贵店这种档次的酒楼，供应链上应该有保障的。”
“当然，这种事也不是仅仅靠酒店就能掌控的，毕竟供应链的问题涉及方面太广。”
李超仁甚至连管理方面的问题都替对方想到了，换句话说，也是帮对方铺垫了后路。
行政总厨一听这话，马上表情肃穆起来，从李超仁的话里，他听出对方显然不是外行，不禁更多了几分尊重。
“先生，我可以看看菜品吗？”
“当然！”
行政总厨走到李超仁刚才坐的位置上，拿起那个没怎么动的海胆，仔细地看了看，又用鼻子闻了闻。
脸上出现了一丝不易察觉的愠色，客人说的没错，这海胆真的有问题。
或许在一些小酒楼这根本算不上什么事儿，甚至在内地的顶级大酒楼也根本算不得事儿。
但是真的要是一个敬业的顶级大厨，这可就是大事儿了。
“先生，您说的没错，这海胆确实超出了我们规定的离海时间，也正如您所说，这不仅仅是我们后厨的问题，也包括了供应链的问题。”
行政总厨和采购部一向是冤家对头，这在很多大酒楼里是通病。
李超仁一开始就把问题引向了供应链，就是为眼前这位行政总厨做铺垫，看来是猜对了。
行政总厨看了一眼陪同的值班经理说：“丽萨，你把客人的话原原本本的记下来！”
丽萨和这个行政总厨的关系甚好，马上明白了他的意思：“阿莱克斯，放心，一个字都不会漏！”
本来梅母他们一帮师奶还有些心虚，此时见李超仁竟然轻松几句话，就让对方承认了错误，不禁暗暗对李超仁改变了看法。
“请问先生，还有其他意见吗？”行政总厨尊敬地问。
李超仁笑了一下：“剩下的还是个人口味问题了，所谓众口难调嘛，你们又不是做定制菜的，不一定适合我的口味也正常。”
“哦？先生是说我们的出品口味也有瑕疵？但说无妨”
此时，两人的对话已经不再像刚才那么紧张，而是更像是朋友之间的探讨了。
“也算不上是瑕疵，不过既然你问到了，我就说说我的意见，未必正确。”
“先生您直说，对于能改进我们的出品，我们还是非常乐意接受的。”
“哦，这道奶油焗龙虾，本身是法式菜，传统的法式菜你应该很熟悉，法国人做的东西，喜欢带点儿焦香的味道。”
“当然，咱们国人不一样，什么都喜欢嫩点的，不过我更喜欢法式的味道，地道。”李超仁已经找到了前世的那种优越感，说起话来轻松自然，不像是投诉，更像是聊天。
“先生真的是见多识广，您说的没错！”
“关于这个问题，其实我之前和我们的手下交代过，但是他们听不进去，这下也好，让客人的意见来教育他们！”
“丽萨，这条你也原原本本的记录下来，回头给他们开个会，让他们知道，即便是在港岛这种地方，也有人懂得真正的法式菜！”
行政总厨为了搞好这间大酒楼，一直没少操心，方方面面都要他盯着，有时候手下就是听不进去，这次利用客人的投诉，给他们个教训，尤其是那几个不听摆布的刺头，狠狠罚他们一下，以儆效尤！
“先生，还有其它方面的建议吗？”
“其他方面都很好，至少和后厨出品没关系！”
“哦？先生是说，我们其他方面还有不足之处？”
丽萨的态度明显要比行政总厨更加关切，因为大老板最近一直在说，要大家多多关注酒楼的各个方面，多提意见，把酒楼做到最好。
李超仁一笑道：“我不知道这间包房在你们酒楼是什么级别的？”
“先生，这是我们最顶级的包房！”丽萨说。
李超仁点了点头，又环顾了一下这间包房的设计。
梅母和几个师奶也跟着仔细地重新打量着这间包房。
说实话，在她们看来，这间包房豪华、奢侈、设备齐全，甚至连卡拉ok系统都是最先进的电子点歌系统，还有小舞池，可以说是毫无瑕疵，极其完美！
“嗯，既然是你们最顶级的包房，你们做的又是中西海鲜，尤其是法式菜在全港岛怕也难得一见。”
其实，现在李超仁对港岛的酒楼完全是两眼一抹黑，但是他估计即便是有，也绝不会多，所以用了难得一见这个含糊其辞的话术。
顺便把行政总厨的地位又捧了一把。
行政总厨的脸上泛出了一抹得色，但还是尽量不显露出来。
“我想，来这间包房吃饭的客人，应该有不少喜欢红酒的吧？”
“海鲜配红酒是天然的绝配。”李超仁喃喃道。
“若是我设计，会在这间包房添加一个私属酒吧，这样品味就上来了！”
在李超仁嘴里说出来，让人觉得好像这个包房真的就是缺点儿品味似的。
丽萨眼睛一亮：“先生，您的建议太好了，我一定记下来，希望下次您来的时候我们高层能采纳您的意见！”
说这话的时候，值班经理丽萨不但没有愠色，而是有点兴奋。
说着，她掏出口袋里的名片，双手恭敬地递给李超仁。
“先生，这是我的名片，往后你需要订房，可以直接和我联系，我可以给您以最高折扣。”
行政总厨也从口袋里掏出名片说：“先生，我是阿莱克斯刘，是这里的行政总厨，非常希望能和您交个朋友。”
“你的品鉴对我们非常有帮助，今后我们会经常有贵宾品鉴活动，到时候希望您能赏光！”
李超仁收了两人的名片，虽然他这时候很想也给对方一个自己的名片，可是他一个走鬼小贩，哪里有什么名片，就算是有也拿不出手啊！
只得含蓄地说：“好，以后我们还会常来。”
这话，其实暗示了他不准备还以对方名片。
两人都是极度聪明的人，知道李超仁这种人非富则贵，当然不会轻易透露自己的身份，不过能常来消费，他们以后还有机会套交情。
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