第一百零二章 绍兴黄酒
汴京城七十二酒楼听着很威风，可在党争与朝局变动面前，不堪一击，汴京城内的大部分酒楼其实都换了好几拨主人，欣乐楼当然也不例外。
但欣乐楼却在任家人接手后一跃成为了汴京酒楼中的异类，不光建筑布局讲究南北平等，连餐饮也是以南为主，掺杂北食，不像其他酒楼虽然也有南方人接盘，但都妥协于上流社会基本不卖南食南酒。
上了一轮菜后，李清照与赵明诚此时的嘴角都沾满了油水，不愧是汴京顶级酒楼，这些菜的味道是没的挑，但总感觉少了点什么意思，旁边的店员却先一步反应过来，介绍完上的这批菜后立马为两人的酒杯满上了一杯仙醪酒。
这仙醪酒啊，正是欣乐楼的招牌名酒，味淳而绵长，仿若一直飘荡在空中，故名仙醪酒。
在北宋酒楼可不是想开就能开的，再有钱也得拿到官府颁发的“执照”才能经营的，没有许可私自酿酒贩卖可是要吃官司的，不然以汴京的繁荣，远远不会局限于七十二家，而这些酒楼的牌照早在北宋初年就定下了，此后就再也没有新的牌照发放。
李清照还是专业的，先闻酒味，再轻晃下酒杯，接着浅茗一口，感受其味道在肠胃间流动，露出幸福的表情，又连喝了三口，才佐了一口菜吃。
赵明诚见此调笑道，“清妹，你倒真把这些菜肴都当成下酒菜了，还是多吃菜吧，酒没喝完可以带回家，这菜可不好带回去。”
见李清照调皮的吐了吐舌头，听话的将酒放于一旁，端详着刚端上来的一道菜，不过看其表情显然很困惑，赵明诚饶有兴趣的指着新上的菜，神秘兮兮的说，“清妹，知道这道菜是什么吗？”
这菜一看就是贝壳类海鲜，其壳橙红色，长约尺许，壳内是白色的肉，中间有圆柱，李清照反复细看，脑海里也闪过了不少书籍的记载，却也实在想不出这是什么菜，于是放弃的摇了摇头，拿眼期待的看着赵明诚，显然等待他的答案。
可赵明诚还没逗够呢，岂会这么简单就放过李清照，继续勾引道，“给你个提示，这菜与苏东坡有关。”
“东坡肉？不对！东坡肘子？不对！东坡.....好像也不对。”提到大吃货，李清照脑海里浮现了好多种食物，然后扳着手指一个个在那里算，又自己一个个接着否定，真是太好玩了。
可怜李清照还在那里猜，身旁的赵明诚却嘴角含笑的看着，至于随侍于桌旁的店员则同样在努力的憋着笑，想了许久的李清照侧头一看，顿时不干了。
“明诚！东坡先生那么爱吃，这半个大宋的美食估计他都吃过，你这提示不等于没说吗？换个提示....”
“哈哈，来尝下我就告诉你，张嘴，”不待李清照说完，赵明诚就挑了快肥美的壳肉送入李清照的嘴里，嘴里完美的口感让李清照瞬间沉醉于美食中。
赵明诚自己也夹了块送入嘴里，解释道，“这是江珧柱，用栉江珧的闭壳肌加工成干制品，古称马甲柱。据传苏轼吃遍天下后，评选出了他心目中的佳肴三绝，荔枝和河豚，以及这盘中的江珧柱。”
“明诚当真博学，这道菜确实是以江珧柱为食材，菜名为江珧炸肚，是本店招牌菜。”房间里不知何时偷偷进来一个华服锦袍之人，店员看见后毕恭毕敬的喊了声“任家主！”。
任嘉齐就是掌控欣乐楼的任家当代家主，此时竟略有愠怒的冲赵明诚道，“明诚你可不厚道，来自家店里也不通知于我，更何况还带了....”说着任嘉齐打量了下李清照，虽然惊艳但很快就收回目光，笑着对赵明诚说道，“这位就是未来的弟妹吗？果真是郎才女貌，天作之合。”
李清照虽然脸红但也没有急着出来辩解，只拿眼看赵明诚。
赵明诚虽然心里很美，但面上肯定不能这么默认，于是主动解释道，“这是李家小娘子，善作词，在下仰慕其才学，上下求索，可能是我才貌品行太过一般，至今还未得李大才女的青睐，倒叫任家主先看了一场笑话。”
“喔？”任嘉齐显然不怎么相信，看女方的表情，也不似是未点头之人，不过这是人家的私事，况且他此来是要与赵明诚谈正事的，于是点点头表示揭过此事。
任嘉齐冲身后之人使了个眼色，身后的店员便将几壶新酒一一摆放于桌上。
赵明诚见此，竟有些激动，“这是酒成了？”
“酒成了！不过只是神仙酒法中的冷泉酒法成功了，有酒曲此时还不是最佳酿造时节，就没有尝试，至于能在此时节酿造的其他酒还需一些时日。”
任嘉齐先是解释一通，然后接着说道，“这不，冷泉酒成后我正想去找你，你就来考察业务了，得，也省的我派人跑一趟，这几壶酒你试试看味道品相对不对，若是有问题咱们再碰头商讨改进。”
要知道利润最高的买卖在北宋还是要算酒业，而赵明诚想酿造的正是绍兴黄酒，冷泉酒不过是其中附带的一种速酿酒而已，夏天五日熟，春秋七八日熟。
与之前赵明诚抄录给任嘉齐的十几种酒曲的详细酿造法一样，都来自赵明诚抄录的一本《北山酒经》，这些酒方就是赵明诚与任嘉齐酒楼合作的资本。
《北山酒经》主要记载的就是绍兴黄酒的酿造过程与各类酒曲，黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
正如苏美尔人之于啤酒、闪族人之于葡萄酒、汉人之于黄酒。
而黄酒则是其中唯一源自中国的酒类，在中国发展的这几千年内，又以绍兴所产黄酒为佳。
但南酒在汴京市场占有率实在太小，其实在汴京日报广告业务大行其道时，赵明诚就把视线放到了酒楼上，他也接洽了不少酒楼，最后还是选择了志趣相投的任嘉齐。
任嘉齐一直看不惯汴京为代表的北人对南人的歧视性做法，他希望以后来汴京经商的南人可以抬起头骄傲的说自己是南人。
赵明诚与任嘉齐二者一拍即合，签过协议后便开始了酿酒的全面合作之旅。
李清照听到这是新酒，手已经悄悄的伸上去准备打开尝尝，却被赵明诚拦下了。
“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌。想喝等会带两瓶回去，明天再尝吧！以后有新酒，我都让人给你送一份，但你要答应我，适量适度！”
“啊？！好！”李清照眼里有光，看着赵明诚的目光越发柔和。
任嘉齐也跟着说道，“对对对，切勿混饮，都怪我考虑不周，那这样，明诚，酒带回去吧，要是不行就及时来找我，这酒还没开卖，时间还足够我们继续尝试。”
之后李清照被赵明诚送回李府，赵明诚却并未走往常灯火通明的大道回赵府，反而拐进了一道僻静幽暗的小巷里，后面两道身影，一长一短，一瘦一胖，也相继跟着进去了。
ps：《北山酒经》是我国古代唯一的一部酿酒专著，作者朱肱出生在一个书香门第家庭，自幼博览群书，精通医学，著有《南阳活人书》。崇宁初年，大概是1102年左右，其罢官后侨居杭州大隐坊，酿酒著书，自号大隐翁。于政和年间，约1115年前后，写成《北山酒经》。
《北山酒经》分上﹑中﹑下三卷。上卷为总纲，中卷讲作曲，下卷讲酿酒技术，书后还附有“神仙酒法”。
但欣乐楼却在任家人接手后一跃成为了汴京酒楼中的异类，不光建筑布局讲究南北平等，连餐饮也是以南为主，掺杂北食，不像其他酒楼虽然也有南方人接盘，但都妥协于上流社会基本不卖南食南酒。
上了一轮菜后，李清照与赵明诚此时的嘴角都沾满了油水，不愧是汴京顶级酒楼，这些菜的味道是没的挑，但总感觉少了点什么意思，旁边的店员却先一步反应过来，介绍完上的这批菜后立马为两人的酒杯满上了一杯仙醪酒。
这仙醪酒啊，正是欣乐楼的招牌名酒，味淳而绵长，仿若一直飘荡在空中，故名仙醪酒。
在北宋酒楼可不是想开就能开的，再有钱也得拿到官府颁发的“执照”才能经营的，没有许可私自酿酒贩卖可是要吃官司的，不然以汴京的繁荣，远远不会局限于七十二家，而这些酒楼的牌照早在北宋初年就定下了，此后就再也没有新的牌照发放。
李清照还是专业的，先闻酒味，再轻晃下酒杯，接着浅茗一口，感受其味道在肠胃间流动，露出幸福的表情，又连喝了三口，才佐了一口菜吃。
赵明诚见此调笑道，“清妹，你倒真把这些菜肴都当成下酒菜了，还是多吃菜吧，酒没喝完可以带回家，这菜可不好带回去。”
见李清照调皮的吐了吐舌头，听话的将酒放于一旁，端详着刚端上来的一道菜，不过看其表情显然很困惑，赵明诚饶有兴趣的指着新上的菜，神秘兮兮的说，“清妹，知道这道菜是什么吗？”
这菜一看就是贝壳类海鲜，其壳橙红色，长约尺许，壳内是白色的肉，中间有圆柱，李清照反复细看，脑海里也闪过了不少书籍的记载，却也实在想不出这是什么菜，于是放弃的摇了摇头，拿眼期待的看着赵明诚，显然等待他的答案。
可赵明诚还没逗够呢，岂会这么简单就放过李清照，继续勾引道，“给你个提示，这菜与苏东坡有关。”
“东坡肉？不对！东坡肘子？不对！东坡.....好像也不对。”提到大吃货，李清照脑海里浮现了好多种食物，然后扳着手指一个个在那里算，又自己一个个接着否定，真是太好玩了。
可怜李清照还在那里猜，身旁的赵明诚却嘴角含笑的看着，至于随侍于桌旁的店员则同样在努力的憋着笑，想了许久的李清照侧头一看，顿时不干了。
“明诚！东坡先生那么爱吃，这半个大宋的美食估计他都吃过，你这提示不等于没说吗？换个提示....”
“哈哈，来尝下我就告诉你，张嘴，”不待李清照说完，赵明诚就挑了快肥美的壳肉送入李清照的嘴里，嘴里完美的口感让李清照瞬间沉醉于美食中。
赵明诚自己也夹了块送入嘴里，解释道，“这是江珧柱，用栉江珧的闭壳肌加工成干制品，古称马甲柱。据传苏轼吃遍天下后，评选出了他心目中的佳肴三绝，荔枝和河豚，以及这盘中的江珧柱。”
“明诚当真博学，这道菜确实是以江珧柱为食材，菜名为江珧炸肚，是本店招牌菜。”房间里不知何时偷偷进来一个华服锦袍之人，店员看见后毕恭毕敬的喊了声“任家主！”。
任嘉齐就是掌控欣乐楼的任家当代家主，此时竟略有愠怒的冲赵明诚道，“明诚你可不厚道，来自家店里也不通知于我，更何况还带了....”说着任嘉齐打量了下李清照，虽然惊艳但很快就收回目光，笑着对赵明诚说道，“这位就是未来的弟妹吗？果真是郎才女貌，天作之合。”
李清照虽然脸红但也没有急着出来辩解，只拿眼看赵明诚。
赵明诚虽然心里很美，但面上肯定不能这么默认，于是主动解释道，“这是李家小娘子，善作词，在下仰慕其才学，上下求索，可能是我才貌品行太过一般，至今还未得李大才女的青睐，倒叫任家主先看了一场笑话。”
“喔？”任嘉齐显然不怎么相信，看女方的表情，也不似是未点头之人，不过这是人家的私事，况且他此来是要与赵明诚谈正事的，于是点点头表示揭过此事。
任嘉齐冲身后之人使了个眼色，身后的店员便将几壶新酒一一摆放于桌上。
赵明诚见此，竟有些激动，“这是酒成了？”
“酒成了！不过只是神仙酒法中的冷泉酒法成功了，有酒曲此时还不是最佳酿造时节，就没有尝试，至于能在此时节酿造的其他酒还需一些时日。”
任嘉齐先是解释一通，然后接着说道，“这不，冷泉酒成后我正想去找你，你就来考察业务了，得，也省的我派人跑一趟，这几壶酒你试试看味道品相对不对，若是有问题咱们再碰头商讨改进。”
要知道利润最高的买卖在北宋还是要算酒业，而赵明诚想酿造的正是绍兴黄酒，冷泉酒不过是其中附带的一种速酿酒而已，夏天五日熟，春秋七八日熟。
与之前赵明诚抄录给任嘉齐的十几种酒曲的详细酿造法一样，都来自赵明诚抄录的一本《北山酒经》，这些酒方就是赵明诚与任嘉齐酒楼合作的资本。
《北山酒经》主要记载的就是绍兴黄酒的酿造过程与各类酒曲，黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
正如苏美尔人之于啤酒、闪族人之于葡萄酒、汉人之于黄酒。
而黄酒则是其中唯一源自中国的酒类，在中国发展的这几千年内，又以绍兴所产黄酒为佳。
但南酒在汴京市场占有率实在太小，其实在汴京日报广告业务大行其道时，赵明诚就把视线放到了酒楼上，他也接洽了不少酒楼，最后还是选择了志趣相投的任嘉齐。
任嘉齐一直看不惯汴京为代表的北人对南人的歧视性做法，他希望以后来汴京经商的南人可以抬起头骄傲的说自己是南人。
赵明诚与任嘉齐二者一拍即合，签过协议后便开始了酿酒的全面合作之旅。
李清照听到这是新酒，手已经悄悄的伸上去准备打开尝尝，却被赵明诚拦下了。
“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌。想喝等会带两瓶回去，明天再尝吧！以后有新酒，我都让人给你送一份，但你要答应我，适量适度！”
“啊？！好！”李清照眼里有光，看着赵明诚的目光越发柔和。
任嘉齐也跟着说道，“对对对，切勿混饮，都怪我考虑不周，那这样，明诚，酒带回去吧，要是不行就及时来找我，这酒还没开卖，时间还足够我们继续尝试。”
之后李清照被赵明诚送回李府，赵明诚却并未走往常灯火通明的大道回赵府，反而拐进了一道僻静幽暗的小巷里，后面两道身影，一长一短，一瘦一胖，也相继跟着进去了。
ps：《北山酒经》是我国古代唯一的一部酿酒专著，作者朱肱出生在一个书香门第家庭，自幼博览群书，精通医学，著有《南阳活人书》。崇宁初年，大概是1102年左右，其罢官后侨居杭州大隐坊，酿酒著书，自号大隐翁。于政和年间，约1115年前后，写成《北山酒经》。
《北山酒经》分上﹑中﹑下三卷。上卷为总纲，中卷讲作曲，下卷讲酿酒技术，书后还附有“神仙酒法”。
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