第151章 马铃薯炖土豆（二）
这场景，小勇哥很熟悉，他家以前也轮种过一两年的土豆。所以他知道，土豆的茎叶枯萎成土黄色，就是收获的信号。
土豆的植株利用叶子进行光合作用，制造养分。地下的土豆会一边储存养分一边生长，所以在土豆茎叶枯萎的时节，制造和储存的养分都会减少。这样，当茎叶全部枯萎，就无法继续进行光合作用，土豆的生长也随之停止。
也就是说，这是土豆的营养最充足、完全成熟的证据。
李程昕看着掰枯萎的土豆杆的小勇哥说道：“突然发现土豆还有点人生哲理的感觉——这就是茎叶为了下一代的土豆而奉献了自己的所有。”
小勇哥起身取笑道：“你这是什么水平的鸡汤啊。”
没想到农户居然吃这鸡汤，被李程昕这句话说得连连感慨：“我这一辈子，也不过为了儿孙罢了。”
说到这里，农户蹲下身开始用手扒开田垄。品质过高的直播摄影机甚至拍摄到了水滴滴在干燥的泥土上的一幕。
【子呈把人说哭了……】
【虽然觉得不至于，但那句话可能真的戳到人家农户痛点了。】
【啥也不说了，下个订单支持一下！】
土豆田的泥土干燥松散，农户轻轻就扒开了，李程昕和小勇哥连忙蹲下身去帮忙。
很快，几个浅土黄色的土豆就被刨了出来，长圆形的土豆正是这附近的常见品种——五月女王，这也是国际上栽培历史很久的土豆品种之一。
小勇哥挑出一个形状最匀称的土豆，放在镜头前：“看，这个形状是不是有一种奢华的感觉？”
颜色浅而细长的土豆，在李程昕看来，确实有些不同于圆形土豆的优雅的之感。
五月女王这个土豆品种的原产地在英国南部，在当地五月份会举行乡村庆典，庆典上最美丽的女孩会被选作五月女王。
“欸，我好像知道这个故事……”
“我好像也看过……”
小勇哥莫名想到之前和林一一大半夜一起看的电影《仲夏夜惊魂》，这恐怖片说的就是五月女王的选举庆典。而李程昕，自然是事后听小勇哥描述过其中的恐怖剧情。
【我也看过……】
【同看过这恐怖片的默默爬过，虽然里面确实挺多香艳镜头，但它真是恐怖片】
【助农节目画风突变】
“咳咳，”农户努力将画风拉回正题，“五月女王这种土豆因其美丽的形态而得名……”
在一旁观看直播的农户妻子也出来救场：“大家来吃点点心吧！”
说着，便端来了一口小锅子。
“这是什么，闻着好香啊！”小勇哥首先背叛了组织，朝着农户妻子迎了上去。
“这是盐水煮土豆。”农户妻子回答道。
“盐水煮？”李程昕也几步跨过田垄过来。
农户妻子掀开锅盖，锅子中，几个削了皮的土豆浸泡在水中。
“居然不是烤土豆，而是盐水煮的啊？这个好新奇，居然还是削了皮的！”小勇哥说着就习惯性地想伸手去拿，却发现手上还有泥土，于是不得不先停手。
“是啊，我们这里的土豆最常用的烧法都是水煮的。”农户点头道。
“欸，这还是我第一次吃水煮土豆。”李程昕回忆了一下过往吃到的土豆，做出确认，“烧肉汤的除外。”
其实他昨天就发现了，将土豆削皮后用盐水煮半个小时，还真是这边传统的土豆烹饪方式。
农户妻子再次把锅盖盖上，在田边将锅中的水控除，打开锅盖，将锅子放到一旁熄了火的煤饼炉上用余温给土豆保温。
小勇哥问道：“这样煮了之后，不是会营养流失吗？”
农户妻子回答道：“但是理论上也说，土豆的淀粉层能保持土豆内的营养。”
土豆和橙子一样富含维生素C，但是由于土豆含有大量淀粉，因此即使煮熟之后，维生素也不易流失。
生土豆中含有的龙葵素会使人感到涩味，但是会溶于水的龙葵素在土豆削皮煮熟之后就会被消除，这也是这边盐水煮土豆的理论之一。
农户妻子将煮好的土豆用木勺舀出放在碗中，小勇哥抢先接过碗，拿了一边的筷子，夹了一块土豆送入口中。
“好吃！明明没有放黄油，却有放了黄油的滑腻的口感！”
李程昕则接过了下一碗土豆细细品尝。
“这土豆特别细腻绵软，真的有放了黄油的口感。而且，真的只是盐水煮的吗？吃起来好甜。”
农户妻子又拿出了一个罐子：“要给土豆加点配菜吗？”
小勇哥连连点头，把已经吃空了的碗递了过去。
农户妻子又给小勇哥加了一颗土豆，再从罐子中舀出一勺配菜放在土豆之上，然后又在李程昕吃了一半的土豆上面放了配菜。
“这是……腌鱿鱼！”李程昕一眼就认出了配菜的本体。
配合腌鱿鱼，小勇哥一个劲地埋头吃了起来。
李程昕也是口就吃掉了大半个土豆：“真是太好吃了！原来腌鱿鱼也可以用来配土豆啊！”
洪鸣村自然也有腌鱿鱼这道小吃，但是向来都是用来配饭夹馒头的。
土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在加热后会膨胀，由内而外挤压细胞壁，会使得植物细胞互相分离从而呈颗粒状。
五月女王这个品种之中，还会含有较多的果胶和食物纤维。果胶同土豆中的水分结合在一起，则会像粉浆一般产生粘性，让细胞若即若离。
这就是五月女王绵密口感的成因，而且，即使是削了皮烹煮，也不会散成土豆泥的样子，因此很适合拿来煮汤。
【别说了，就告诉我什么时候能吃吧……】
【可是就算主播们在直播中烧菜，你也吃不到啊】
【不不，我女朋友也在等着学烧土豆，所以一会儿他们烧好了我也有得吃了】
【管理员快出来！把发狗粮的叉出去！】
【管理员林一一大美女正在镜头外等吃呢……】
【这个世界真是充满恶意。】
聊完了种植情况，也享用了田间点心，下一步就是帮助农户收获土豆了。
面对如此广袤的田地，像刚才那样手工从田垄中挖土豆是绝对不可能的，这时就该让大型机械出场了。
几人沿着土豆田的边缘朝着之前指过的拖拉机前进，所谓望山跑死马，走了将近二十分钟，几人才到了“天边”的拖拉机旁。
远看着不觉得，近处一看，李程昕就发觉这台拖拉机比他们以前见过的所有拖拉机都要大上很多，以之前采访过红薯农户的经验来看，这一台拖拉机，显然可以搞定收获土豆的所有工序。
周浩站在远处拍摄几人绕着拖拉机参观的景象，画面中，身高一米八的小勇哥和李程昕，被拖拉机衬托成了小矮人，这拖拉机足足有他们的两倍高。
农户介绍道：“这是叫做‘收割者’的专门用于土豆收割的机器。”
农户的妻子指导李程昕和小勇哥站在拖拉机的车斗上，车斗区域中间是宽阔的传送带，旁边还有很多不明功能的机械。
农户则自己坐上拖拉机驾驶座，通过后视镜和妻子打着手势，见大家都准备好，就开车出发。
由于拖拉机行进缓慢，周浩便扛着摄影机跟着在路上边走边拍摄拖拉机的工作状况。
拖拉机中段是挖掘装置，随着拖拉机缓慢前进而转动起来，将田垄中的土豆刨起。
网友们发现，拖拉机的两排轮子正好卡在几排田垄之间，完全不会压到田垄。
被挖掘装置挖起的土和土豆则被传送带向车尾处送去，在那里，土和土豆进入了一个旋转着的摩天轮一般的装置，其中的土和茎叶等杂物就被洒落到及其之后，而土豆则被传送带送回车斗。
李程昕他们要做的，则是将从身前经过的传送带中，挑出残余的杂物。
而剩下的土豆则会随传送带一起进入挖掘机上方的储存装置，而且在此期间，大小不同的土豆还会被放入不同的储存隔间。
等运行了一会儿，小勇哥就完全弄明白了这台“收割者”的工作原理：“挖出土来、挑出土豆、分拣大小、筛掉杂物同步进行，这机器也太厉害了吧！”
十分钟左右，拖拉机缓慢行进了500米，从储存区上的电子秤上一看，收获的土豆已经超过两吨。
【这也太厉害了吧！】
【2吨土豆，可以做多少袋薯片？】
【薯片公司告诉你：8000袋】
【活捉一只专业大佬！】
在土豆收获之后，将拖拉机中的土豆转移到卡车上，然后储存到专门的仓库之中。仓库的温度设定在3摄氏度，在这个温度之下，土豆中的淀粉会转化为糖分，会让土豆更加美味。
这一步骤，和之前采访过的红薯农户是基本一致的。
这之后，这些土豆，会在来年二月左右运往全国各地，进入千家万户。
【咦？所以说，现在下单的土豆，拿到的是几个月之前收获的土豆啊。】
【确实，红薯也是这样，最新鲜的反而没有那么好吃~】
【神奇神奇，又学到了没有用处的新知识！】
土豆的植株利用叶子进行光合作用，制造养分。地下的土豆会一边储存养分一边生长，所以在土豆茎叶枯萎的时节，制造和储存的养分都会减少。这样，当茎叶全部枯萎，就无法继续进行光合作用，土豆的生长也随之停止。
也就是说，这是土豆的营养最充足、完全成熟的证据。
李程昕看着掰枯萎的土豆杆的小勇哥说道：“突然发现土豆还有点人生哲理的感觉——这就是茎叶为了下一代的土豆而奉献了自己的所有。”
小勇哥起身取笑道：“你这是什么水平的鸡汤啊。”
没想到农户居然吃这鸡汤，被李程昕这句话说得连连感慨：“我这一辈子，也不过为了儿孙罢了。”
说到这里，农户蹲下身开始用手扒开田垄。品质过高的直播摄影机甚至拍摄到了水滴滴在干燥的泥土上的一幕。
【子呈把人说哭了……】
【虽然觉得不至于，但那句话可能真的戳到人家农户痛点了。】
【啥也不说了，下个订单支持一下！】
土豆田的泥土干燥松散，农户轻轻就扒开了，李程昕和小勇哥连忙蹲下身去帮忙。
很快，几个浅土黄色的土豆就被刨了出来，长圆形的土豆正是这附近的常见品种——五月女王，这也是国际上栽培历史很久的土豆品种之一。
小勇哥挑出一个形状最匀称的土豆，放在镜头前：“看，这个形状是不是有一种奢华的感觉？”
颜色浅而细长的土豆，在李程昕看来，确实有些不同于圆形土豆的优雅的之感。
五月女王这个土豆品种的原产地在英国南部，在当地五月份会举行乡村庆典，庆典上最美丽的女孩会被选作五月女王。
“欸，我好像知道这个故事……”
“我好像也看过……”
小勇哥莫名想到之前和林一一大半夜一起看的电影《仲夏夜惊魂》，这恐怖片说的就是五月女王的选举庆典。而李程昕，自然是事后听小勇哥描述过其中的恐怖剧情。
【我也看过……】
【同看过这恐怖片的默默爬过，虽然里面确实挺多香艳镜头，但它真是恐怖片】
【助农节目画风突变】
“咳咳，”农户努力将画风拉回正题，“五月女王这种土豆因其美丽的形态而得名……”
在一旁观看直播的农户妻子也出来救场：“大家来吃点点心吧！”
说着，便端来了一口小锅子。
“这是什么，闻着好香啊！”小勇哥首先背叛了组织，朝着农户妻子迎了上去。
“这是盐水煮土豆。”农户妻子回答道。
“盐水煮？”李程昕也几步跨过田垄过来。
农户妻子掀开锅盖，锅子中，几个削了皮的土豆浸泡在水中。
“居然不是烤土豆，而是盐水煮的啊？这个好新奇，居然还是削了皮的！”小勇哥说着就习惯性地想伸手去拿，却发现手上还有泥土，于是不得不先停手。
“是啊，我们这里的土豆最常用的烧法都是水煮的。”农户点头道。
“欸，这还是我第一次吃水煮土豆。”李程昕回忆了一下过往吃到的土豆，做出确认，“烧肉汤的除外。”
其实他昨天就发现了，将土豆削皮后用盐水煮半个小时，还真是这边传统的土豆烹饪方式。
农户妻子再次把锅盖盖上，在田边将锅中的水控除，打开锅盖，将锅子放到一旁熄了火的煤饼炉上用余温给土豆保温。
小勇哥问道：“这样煮了之后，不是会营养流失吗？”
农户妻子回答道：“但是理论上也说，土豆的淀粉层能保持土豆内的营养。”
土豆和橙子一样富含维生素C，但是由于土豆含有大量淀粉，因此即使煮熟之后，维生素也不易流失。
生土豆中含有的龙葵素会使人感到涩味，但是会溶于水的龙葵素在土豆削皮煮熟之后就会被消除，这也是这边盐水煮土豆的理论之一。
农户妻子将煮好的土豆用木勺舀出放在碗中，小勇哥抢先接过碗，拿了一边的筷子，夹了一块土豆送入口中。
“好吃！明明没有放黄油，却有放了黄油的滑腻的口感！”
李程昕则接过了下一碗土豆细细品尝。
“这土豆特别细腻绵软，真的有放了黄油的口感。而且，真的只是盐水煮的吗？吃起来好甜。”
农户妻子又拿出了一个罐子：“要给土豆加点配菜吗？”
小勇哥连连点头，把已经吃空了的碗递了过去。
农户妻子又给小勇哥加了一颗土豆，再从罐子中舀出一勺配菜放在土豆之上，然后又在李程昕吃了一半的土豆上面放了配菜。
“这是……腌鱿鱼！”李程昕一眼就认出了配菜的本体。
配合腌鱿鱼，小勇哥一个劲地埋头吃了起来。
李程昕也是口就吃掉了大半个土豆：“真是太好吃了！原来腌鱿鱼也可以用来配土豆啊！”
洪鸣村自然也有腌鱿鱼这道小吃，但是向来都是用来配饭夹馒头的。
土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在加热后会膨胀，由内而外挤压细胞壁，会使得植物细胞互相分离从而呈颗粒状。
五月女王这个品种之中，还会含有较多的果胶和食物纤维。果胶同土豆中的水分结合在一起，则会像粉浆一般产生粘性，让细胞若即若离。
这就是五月女王绵密口感的成因，而且，即使是削了皮烹煮，也不会散成土豆泥的样子，因此很适合拿来煮汤。
【别说了，就告诉我什么时候能吃吧……】
【可是就算主播们在直播中烧菜，你也吃不到啊】
【不不，我女朋友也在等着学烧土豆，所以一会儿他们烧好了我也有得吃了】
【管理员快出来！把发狗粮的叉出去！】
【管理员林一一大美女正在镜头外等吃呢……】
【这个世界真是充满恶意。】
聊完了种植情况，也享用了田间点心，下一步就是帮助农户收获土豆了。
面对如此广袤的田地，像刚才那样手工从田垄中挖土豆是绝对不可能的，这时就该让大型机械出场了。
几人沿着土豆田的边缘朝着之前指过的拖拉机前进，所谓望山跑死马，走了将近二十分钟，几人才到了“天边”的拖拉机旁。
远看着不觉得，近处一看，李程昕就发觉这台拖拉机比他们以前见过的所有拖拉机都要大上很多，以之前采访过红薯农户的经验来看，这一台拖拉机，显然可以搞定收获土豆的所有工序。
周浩站在远处拍摄几人绕着拖拉机参观的景象，画面中，身高一米八的小勇哥和李程昕，被拖拉机衬托成了小矮人，这拖拉机足足有他们的两倍高。
农户介绍道：“这是叫做‘收割者’的专门用于土豆收割的机器。”
农户的妻子指导李程昕和小勇哥站在拖拉机的车斗上，车斗区域中间是宽阔的传送带，旁边还有很多不明功能的机械。
农户则自己坐上拖拉机驾驶座，通过后视镜和妻子打着手势，见大家都准备好，就开车出发。
由于拖拉机行进缓慢，周浩便扛着摄影机跟着在路上边走边拍摄拖拉机的工作状况。
拖拉机中段是挖掘装置，随着拖拉机缓慢前进而转动起来，将田垄中的土豆刨起。
网友们发现，拖拉机的两排轮子正好卡在几排田垄之间，完全不会压到田垄。
被挖掘装置挖起的土和土豆则被传送带向车尾处送去，在那里，土和土豆进入了一个旋转着的摩天轮一般的装置，其中的土和茎叶等杂物就被洒落到及其之后，而土豆则被传送带送回车斗。
李程昕他们要做的，则是将从身前经过的传送带中，挑出残余的杂物。
而剩下的土豆则会随传送带一起进入挖掘机上方的储存装置，而且在此期间，大小不同的土豆还会被放入不同的储存隔间。
等运行了一会儿，小勇哥就完全弄明白了这台“收割者”的工作原理：“挖出土来、挑出土豆、分拣大小、筛掉杂物同步进行，这机器也太厉害了吧！”
十分钟左右，拖拉机缓慢行进了500米，从储存区上的电子秤上一看，收获的土豆已经超过两吨。
【这也太厉害了吧！】
【2吨土豆，可以做多少袋薯片？】
【薯片公司告诉你：8000袋】
【活捉一只专业大佬！】
在土豆收获之后，将拖拉机中的土豆转移到卡车上，然后储存到专门的仓库之中。仓库的温度设定在3摄氏度，在这个温度之下，土豆中的淀粉会转化为糖分，会让土豆更加美味。
这一步骤，和之前采访过的红薯农户是基本一致的。
这之后，这些土豆，会在来年二月左右运往全国各地，进入千家万户。
【咦？所以说，现在下单的土豆，拿到的是几个月之前收获的土豆啊。】
【确实，红薯也是这样，最新鲜的反而没有那么好吃~】
【神奇神奇，又学到了没有用处的新知识！】
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