第11章 留言板里的争论
见张瀚好像在嘀咕着什么，刘星问道：“瀚哥，你在干嘛？”
张瀚微微一笑：“我好像找到了一个赚外快的好办法。”
“是吗？快说说看。”刘星很感兴趣。
然而，等张瀚说完，刘星却大失所望：就这？
张瀚疑惑地看着刘星：“怎么？这个办法不行？”
“没啥用，这些报酬是给退休大厨们预备的红包，我们就不要觊觎了。”
“为什么？”张瀚感到不解：“鑫旺的菜做得怎样，我们难道就尝不出来？为什么不能打分？”
“瀚哥，别说我们了，只要是个人，基本上都能判断出一道菜好不好吃。可是这事没你想的那么简单，大厨们才是专业人士，宋老板只相信他们的评判。”
张瀚表示怀疑：“这话你是从哪听到的？有根据吗？”
“我问过宋老板啊，报酬发放规则就是他告诉我的，我据此设计了网页。要是真有捞外快的机会，最先发现的那个人也应该是我，对吧？”
江小天插话道：“如果刘哥发现了这样的机会，就算他不告诉我，我也会是第二个发现的人，因为在测试APP时，我也看到了有报酬，还特地问过他，结果……”
张瀚明白了：原来自己是第三个发现空欢喜了一场的人。
不过他还是有点不理解：尝一下菜又不是什么技术活，宋老板为何只相信退休大厨们呢？而且还给了相当不错的待遇，以至于大厨们俯身就能捡到钱。
虽然有些不太懂，但张瀚觉得，“质检员”APP基本上是没啥问题了，可以拿给退休大厨们用一用，如果有什么地方需要改进，再交给江小天处理。
两天后的早上，张瀚刚一上班，刘星就告诉他：“瀚哥，留言板里争论得好激烈啊。你看过之后，应该就能理解宋老板的想法了。”
“好的，我这就去看一下。”张瀚以管理员身份，登录了浩瀚科技网站。
刘星说的“留言板”，不同于网站论坛，它是专门为鑫旺酒楼预备的。
退休大厨们在给菜品打分、点评后，厨师们可以在留言板里提出质疑，退休大厨们也可以进行回复。
这些都是不对外的，除了厨师及退休大厨们之外，就只有网站管理员才能看到了。
刘星告诉张瀚：“我问过厨师长，他说宋老板规定，如果哪道菜得分低于60，就不能端上桌，得换个人重新炒，而炒这个菜的厨师，将会被扣掉相当于菜价一半的奖金。”
“这么严厉？”张瀚为之咂舌：有的菜价格很高，菜价的一半可不少，有可能上千。
刘星点点头：“是啊，厨师长告诉我，现在厨房里人心惶惶，厨师们都有点人人自危了。”
张瀚有点担心：“这下厨师们肯定会恨咱们的味觉录放技术。”
刘星安慰道：“还好，昨天一共120多道菜受检，只有8道菜不及格，占比大约6%。”
“哦，鑫旺酒楼的厨师们，看来手艺不错嘛，基本上都能过关。”
“对，真正被扣奖金的厨师是极少数，他们主要还是心理压力比较大。”
张瀚这才松了口气：“希望他们能慢慢适应。”
他开始翻看留言板，结果发现，除非是那种打90分以上的情况，否则厨师们都会不满意，跟打分的退休大厨争执起来。
比如第一道菜被打了个80分，按说这个分数还可以，然而炒这个菜的厨师仍然嫌分数低了，声称这是自己最拿手的菜，感觉被压分了。
打分的退休大厨王立峰回复道：我能感觉得出，你的厨艺确实不错，但是你用的食材当中，基围虾似乎不够新鲜。
你为了掩盖这个缺陷，加大了调料的用量，使得菜品的口味不太纯正，因此我不得不扣掉你的一些分数。
那位厨师承认：菜品中用到的基围虾，确实是上一批海鲜里最后剩下的，他怕影响口感，就多加了一些料酒、葱姜，没想到被老前辈识破了。
看到这里，张瀚惊叹：连这样的小问题，王立峰都能看得出来，不愧是“专业人士”啊。要是换作自己，估计就尝不出来了。
张瀚继续往下看，只见王立峰告诫道：你不愿意看到食材被浪费，这一点我能理解。但是顾客花了钱，你却拿尾料来敷衍他们，换了谁都会不乐意吧？
也许有的顾客没发觉有什么异样，但万一有的顾客尝出来了呢？他们一般不会说什么，但会选择用脚投票。
很多顾客就是这样不经意间失去的，而鑫旺也将因此受到永久性的隐蔽伤害，究其原因不过是一点食材，这难道不是因小失大吗？
那位厨师心悦诚服地表示：前辈教训得对，以后一定注意。
张瀚继续往下翻：第五道菜只打了50分，炒菜的厨师自然很不服气，质问为什么给了这么低的分？
打分的退休大厨刘明生回复道：你这道菜明显是心不在焉，牛肉有点炒糊了，你发现后做了紧急处理，加了很多调料掩盖，但有的老顾客是尝得出来的。
那位厨师此后没有再发言，大概是觉得理亏吧。
倒是厨师长冒泡了：前辈，我已经问清楚了，这位厨师昨晚打了一通宵麻将，今天上班时注意力不集中，把牛肉炒糊了，您判他不及格是非常正确的。
张瀚不由得感叹：在这些老前辈面前，厨师犯下的任何错误都别想逃过他们的法眼。
不过，退休大厨们也不全是批评，有些菜虽然评分不高，但厨师的工作态度并没有问题，只是没有掌握好要领所致。
对于这种情况，退休大厨们分别提出了改进意见。
厨师们感觉受益匪浅，纷纷表示“又学了一手”、“非常感谢前辈的指点”。
至此，张瀚总算明白了，宋老板为何那么信任退休大厨们，人家的水平就体现在留言板的字里行间呢。
有了这些人督阵，鑫旺酒楼的很多隐患将消弭于无形，厨师们的水平也能有所提高。
应该说，宋老板做了一桩聪明生意：虽然每个月要付给退休大厨们10万元左右的报酬，但鑫旺酒楼的江湖地位却得到了巩固，其中的收益难以估量。
而普通人可没这么大能耐，他们的意见对于宋老板而言，并没有多少参考价值，宋老板当然不愿意为此支付报酬了。
张瀚微微一笑：“我好像找到了一个赚外快的好办法。”
“是吗？快说说看。”刘星很感兴趣。
然而，等张瀚说完，刘星却大失所望：就这？
张瀚疑惑地看着刘星：“怎么？这个办法不行？”
“没啥用，这些报酬是给退休大厨们预备的红包，我们就不要觊觎了。”
“为什么？”张瀚感到不解：“鑫旺的菜做得怎样，我们难道就尝不出来？为什么不能打分？”
“瀚哥，别说我们了，只要是个人，基本上都能判断出一道菜好不好吃。可是这事没你想的那么简单，大厨们才是专业人士，宋老板只相信他们的评判。”
张瀚表示怀疑：“这话你是从哪听到的？有根据吗？”
“我问过宋老板啊，报酬发放规则就是他告诉我的，我据此设计了网页。要是真有捞外快的机会，最先发现的那个人也应该是我，对吧？”
江小天插话道：“如果刘哥发现了这样的机会，就算他不告诉我，我也会是第二个发现的人，因为在测试APP时，我也看到了有报酬，还特地问过他，结果……”
张瀚明白了：原来自己是第三个发现空欢喜了一场的人。
不过他还是有点不理解：尝一下菜又不是什么技术活，宋老板为何只相信退休大厨们呢？而且还给了相当不错的待遇，以至于大厨们俯身就能捡到钱。
虽然有些不太懂，但张瀚觉得，“质检员”APP基本上是没啥问题了，可以拿给退休大厨们用一用，如果有什么地方需要改进，再交给江小天处理。
两天后的早上，张瀚刚一上班，刘星就告诉他：“瀚哥，留言板里争论得好激烈啊。你看过之后，应该就能理解宋老板的想法了。”
“好的，我这就去看一下。”张瀚以管理员身份，登录了浩瀚科技网站。
刘星说的“留言板”，不同于网站论坛，它是专门为鑫旺酒楼预备的。
退休大厨们在给菜品打分、点评后，厨师们可以在留言板里提出质疑，退休大厨们也可以进行回复。
这些都是不对外的，除了厨师及退休大厨们之外，就只有网站管理员才能看到了。
刘星告诉张瀚：“我问过厨师长，他说宋老板规定，如果哪道菜得分低于60，就不能端上桌，得换个人重新炒，而炒这个菜的厨师，将会被扣掉相当于菜价一半的奖金。”
“这么严厉？”张瀚为之咂舌：有的菜价格很高，菜价的一半可不少，有可能上千。
刘星点点头：“是啊，厨师长告诉我，现在厨房里人心惶惶，厨师们都有点人人自危了。”
张瀚有点担心：“这下厨师们肯定会恨咱们的味觉录放技术。”
刘星安慰道：“还好，昨天一共120多道菜受检，只有8道菜不及格，占比大约6%。”
“哦，鑫旺酒楼的厨师们，看来手艺不错嘛，基本上都能过关。”
“对，真正被扣奖金的厨师是极少数，他们主要还是心理压力比较大。”
张瀚这才松了口气：“希望他们能慢慢适应。”
他开始翻看留言板，结果发现，除非是那种打90分以上的情况，否则厨师们都会不满意，跟打分的退休大厨争执起来。
比如第一道菜被打了个80分，按说这个分数还可以，然而炒这个菜的厨师仍然嫌分数低了，声称这是自己最拿手的菜，感觉被压分了。
打分的退休大厨王立峰回复道：我能感觉得出，你的厨艺确实不错，但是你用的食材当中，基围虾似乎不够新鲜。
你为了掩盖这个缺陷，加大了调料的用量，使得菜品的口味不太纯正，因此我不得不扣掉你的一些分数。
那位厨师承认：菜品中用到的基围虾，确实是上一批海鲜里最后剩下的，他怕影响口感，就多加了一些料酒、葱姜，没想到被老前辈识破了。
看到这里，张瀚惊叹：连这样的小问题，王立峰都能看得出来，不愧是“专业人士”啊。要是换作自己，估计就尝不出来了。
张瀚继续往下看，只见王立峰告诫道：你不愿意看到食材被浪费，这一点我能理解。但是顾客花了钱，你却拿尾料来敷衍他们，换了谁都会不乐意吧？
也许有的顾客没发觉有什么异样，但万一有的顾客尝出来了呢？他们一般不会说什么，但会选择用脚投票。
很多顾客就是这样不经意间失去的，而鑫旺也将因此受到永久性的隐蔽伤害，究其原因不过是一点食材，这难道不是因小失大吗？
那位厨师心悦诚服地表示：前辈教训得对，以后一定注意。
张瀚继续往下翻：第五道菜只打了50分，炒菜的厨师自然很不服气，质问为什么给了这么低的分？
打分的退休大厨刘明生回复道：你这道菜明显是心不在焉，牛肉有点炒糊了，你发现后做了紧急处理，加了很多调料掩盖，但有的老顾客是尝得出来的。
那位厨师此后没有再发言，大概是觉得理亏吧。
倒是厨师长冒泡了：前辈，我已经问清楚了，这位厨师昨晚打了一通宵麻将，今天上班时注意力不集中，把牛肉炒糊了，您判他不及格是非常正确的。
张瀚不由得感叹：在这些老前辈面前，厨师犯下的任何错误都别想逃过他们的法眼。
不过，退休大厨们也不全是批评，有些菜虽然评分不高，但厨师的工作态度并没有问题，只是没有掌握好要领所致。
对于这种情况，退休大厨们分别提出了改进意见。
厨师们感觉受益匪浅，纷纷表示“又学了一手”、“非常感谢前辈的指点”。
至此，张瀚总算明白了，宋老板为何那么信任退休大厨们，人家的水平就体现在留言板的字里行间呢。
有了这些人督阵，鑫旺酒楼的很多隐患将消弭于无形，厨师们的水平也能有所提高。
应该说，宋老板做了一桩聪明生意：虽然每个月要付给退休大厨们10万元左右的报酬，但鑫旺酒楼的江湖地位却得到了巩固，其中的收益难以估量。
而普通人可没这么大能耐，他们的意见对于宋老板而言，并没有多少参考价值，宋老板当然不愿意为此支付报酬了。
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