第273章 法宝
杨氏兄弟和蓝畴也看得莫名其妙。蓝畴在京师有幸在冬季吃过绿色蔬菜，那是皇室琉璃暖棚里的出产。新襄普通县城肯定不具备这个条件。
杨氏兄弟就没这个见识了，看着这个菜只知道新鲜，咂舌，想象不到杨淩居然有这个底蕴。
还是徐光启有些眼光，他端详了一下道：“白是的丝是土豆丝，这绿的是什么我就不知道了。”
汤宗望老神在在端坐不语，徐光启觉得他神色异常，问道：“宗望兄可知道这是什么？”
汤宗望一惊，立刻摇头道：“哦，不知道，不知道。”
辣椒汤宗望当然认得，他还亲手帮杨淩采摘了装在纸袋子里。可杨淩为什么把辣椒种在清风寨？还不是因为清风寨的人等闲下不得山，秘密不会泄露？没杨淩许可，汤宗望借个胆子也不敢嘴快乱说。
别人不知道他可知道，杨淩绝不是什么善男信女。原来黄寨主那一帮人，就是被杨淩眼都不眨全数杀了，想那黄三霸对杨淩千般好，没耽误杨淩下辣手。
他汤宗望还想长命百岁呢，该说的说，不该说的绝不乱说。
蓝珊葱白般的食指点在红润的唇上，转动着大眼睛道：“哼，这道菜算他杨淩过关，不过好吃不好吃还得再看。”
杨燕又端出了辣子鸡，蓝珊大喜，指着这道菜道：“俗！俗啊！这是鸡肉，我一眼就看明白了，杨淩输了！不新鲜啊。”
蓝畴皱眉道：“珊儿，你先别得意。你看这菜，应该新意都在配料上。”
“嗯，”徐光启也赞同道，“我看也是如此。”
蓝珊倚仗在几位长辈面前是孩子，撒娇道：“这配料红彤彤的倒是好看，我先尝尝？”
蓝珊见几个长辈笑而不语，自己爹爹也一副宠溺，就笑嘻嘻用筷子夹了一段红辣椒，放进嘴里咀嚼两口后，突然脸红红的，眼泪在眼眶里打转。——这是什么东西，辣死了。可是，可是自己是淑女，不允许蹦起来，更不允许跳起来。至于说随口吐出来，更是想都不要想。
蓝珊掏出绢帕掩着口，含着泪花慢慢站起走出客厅。
几人莫名所以，徐光启问蓝畴道：“令嫒这是怎么了？”
“难道这是——妈妈菜？”蓝畴猜测道：“是不是和她娘做的菜一个味道？惹得珊儿想起几年前没了的娘了？这孩子就是有孝心啊。我尝尝滋味就知道。”
蓝畴也夹起一段红辣椒放进嘴里咀嚼。
然后就见蓝畴也脸色红了起来，咬着牙，眼里隐含泪光。
见蓝畴也这个神色，徐光启频频点头道：“没想到杨淩小小年纪，能做出这么温馨的妈妈菜。来，大家也都尝尝。”
几人都伸筷子夹向红辣椒，汤宗望心里暗暗叫苦。他吃过辣椒，当然知道那红辣椒有多辣。
这个时代辣椒驯化时间短，野生的辣真是够劲。
可是汤宗望不敢流露出自己知道辣椒的秘密，也只好舍命陪君子，体会一下辣椒的热情了。
“别，别，”蓝畴忽然伸出手，拦住大家。他一仰脖，居然咽下了辣椒，抓起茶杯，咕咚咕咚喝光了茶水，长出一口气道：“这也太辣了，好东西啊！”
“辣？不是妈妈菜？”几个人有些疑惑。
蓝畴呵着气，指着回来的蓝珊埋怨道：“蓝珊，你，你这孩子真是的，这样辣你咋不说？看把爹辣的。”
蓝珊委屈道：“爹，这也太辣了，根本就张不开嘴嘛。这个杨淩太坏了！对了，燕儿，你是好孩子，你怎么也不说？”
杨燕一脸无辜：“蓝珊姐姐，我根本没吃到这个菜，这菜是辣的？”
蓝畴又“咕嘟咕嘟”喝光一杯茶道：“珊儿，别怪杨燕，人家杨淩肯定是让我们吃鸡肉，不是吃调料。咱们做菜的胡椒粒不是也不能吃？要怪就怪咱们没问明白。”
杨燕见没人埋怨自己了，才端出了蚂蚁上树，几个人都认得：“粉条？”
这个时代大户人家都有粉坊，最常做的就是绿豆粉条。可是这个黑乎乎的粉条是什么做的？
几个人面面相觑，还是蓝珊勇敢，道：“诸位伯伯，还是我先尝一尝吧。”
她挑起一根粉条，吸取了教训，咬了很短一截，有筋性有肉香，没有辣味。
蓝珊喜道：“这个好吃。”
徐光启也夹起一根吃了，点头道：“有嚼头，肉香酱香都浸透在粉条里，不错不错。”
他也尝不出这是他自己带来的甘薯粉做的。
几人又动筷子尝了土豆丝。
土豆丝是家常菜，能炒好却不容易。过火了会没口感，不到火候会有土腥味儿。
后世多用辣椒做配料炒土豆丝，目的就是靠辣味掩盖土腥味，炒的生些保持口感。
几人对这菜也赞不绝口。只是不知道绿色配料是什么。
这回几人再品尝辣子鸡就加了小心，纷纷夹鸡肉，再不敢夹辣椒了。
这一尝就尝出了门道。
后世调味品满天飞，辣椒一样是当家地位。甚至堂而皇之成为主菜。更不要说这个时代粗茶淡饭，有盐就不错了，辣椒给人的感觉真是棒极了。
挑剔的蓝珊也不由自主赞道：“这个鸡做得好，就是太辣了。”
“怕辣？甜品来了。”杨淩亲自提着食盒走了进来。
蓝畴用绢帕擦了额头渗出的汗珠道：“这回是什么菜？再让我们惊艳一下。”
杨淩先端出了一个海碗，蓝珊定睛看了看，问道：“怎么好像是清水？”
杨淩道：“就是清水。”
蓝珊撇嘴道：“杨淩，这可真够清奇，端一碗水当菜？”
杨淩笑道：“主菜在这里。”说着端出一盘菜道，“这道菜名字叫拔丝地瓜，要趁热吃，夹起后必须立刻在清水里浸泡再入口，不然要烫坏人的。”
蓝珊夹起一块地瓜，可惜藕断丝连，糖丝扯不断。她不得不站起，才把这块地瓜从盘中分离。把地瓜浸入清水，立刻“吱啦”的一下，糖丝变脆了。蓝珊轻咬了一口，外面酥脆里面甜软，居然是多种口感一起袭来，不由得眉花眼笑道：“好吃！这道菜真是好吃！”
杨淩笑了，他今天就是要展示法宝增强大家对他的信心的。
杨氏兄弟就没这个见识了，看着这个菜只知道新鲜，咂舌，想象不到杨淩居然有这个底蕴。
还是徐光启有些眼光，他端详了一下道：“白是的丝是土豆丝，这绿的是什么我就不知道了。”
汤宗望老神在在端坐不语，徐光启觉得他神色异常，问道：“宗望兄可知道这是什么？”
汤宗望一惊，立刻摇头道：“哦，不知道，不知道。”
辣椒汤宗望当然认得，他还亲手帮杨淩采摘了装在纸袋子里。可杨淩为什么把辣椒种在清风寨？还不是因为清风寨的人等闲下不得山，秘密不会泄露？没杨淩许可，汤宗望借个胆子也不敢嘴快乱说。
别人不知道他可知道，杨淩绝不是什么善男信女。原来黄寨主那一帮人，就是被杨淩眼都不眨全数杀了，想那黄三霸对杨淩千般好，没耽误杨淩下辣手。
他汤宗望还想长命百岁呢，该说的说，不该说的绝不乱说。
蓝珊葱白般的食指点在红润的唇上，转动着大眼睛道：“哼，这道菜算他杨淩过关，不过好吃不好吃还得再看。”
杨燕又端出了辣子鸡，蓝珊大喜，指着这道菜道：“俗！俗啊！这是鸡肉，我一眼就看明白了，杨淩输了！不新鲜啊。”
蓝畴皱眉道：“珊儿，你先别得意。你看这菜，应该新意都在配料上。”
“嗯，”徐光启也赞同道，“我看也是如此。”
蓝珊倚仗在几位长辈面前是孩子，撒娇道：“这配料红彤彤的倒是好看，我先尝尝？”
蓝珊见几个长辈笑而不语，自己爹爹也一副宠溺，就笑嘻嘻用筷子夹了一段红辣椒，放进嘴里咀嚼两口后，突然脸红红的，眼泪在眼眶里打转。——这是什么东西，辣死了。可是，可是自己是淑女，不允许蹦起来，更不允许跳起来。至于说随口吐出来，更是想都不要想。
蓝珊掏出绢帕掩着口，含着泪花慢慢站起走出客厅。
几人莫名所以，徐光启问蓝畴道：“令嫒这是怎么了？”
“难道这是——妈妈菜？”蓝畴猜测道：“是不是和她娘做的菜一个味道？惹得珊儿想起几年前没了的娘了？这孩子就是有孝心啊。我尝尝滋味就知道。”
蓝畴也夹起一段红辣椒放进嘴里咀嚼。
然后就见蓝畴也脸色红了起来，咬着牙，眼里隐含泪光。
见蓝畴也这个神色，徐光启频频点头道：“没想到杨淩小小年纪，能做出这么温馨的妈妈菜。来，大家也都尝尝。”
几人都伸筷子夹向红辣椒，汤宗望心里暗暗叫苦。他吃过辣椒，当然知道那红辣椒有多辣。
这个时代辣椒驯化时间短，野生的辣真是够劲。
可是汤宗望不敢流露出自己知道辣椒的秘密，也只好舍命陪君子，体会一下辣椒的热情了。
“别，别，”蓝畴忽然伸出手，拦住大家。他一仰脖，居然咽下了辣椒，抓起茶杯，咕咚咕咚喝光了茶水，长出一口气道：“这也太辣了，好东西啊！”
“辣？不是妈妈菜？”几个人有些疑惑。
蓝畴呵着气，指着回来的蓝珊埋怨道：“蓝珊，你，你这孩子真是的，这样辣你咋不说？看把爹辣的。”
蓝珊委屈道：“爹，这也太辣了，根本就张不开嘴嘛。这个杨淩太坏了！对了，燕儿，你是好孩子，你怎么也不说？”
杨燕一脸无辜：“蓝珊姐姐，我根本没吃到这个菜，这菜是辣的？”
蓝畴又“咕嘟咕嘟”喝光一杯茶道：“珊儿，别怪杨燕，人家杨淩肯定是让我们吃鸡肉，不是吃调料。咱们做菜的胡椒粒不是也不能吃？要怪就怪咱们没问明白。”
杨燕见没人埋怨自己了，才端出了蚂蚁上树，几个人都认得：“粉条？”
这个时代大户人家都有粉坊，最常做的就是绿豆粉条。可是这个黑乎乎的粉条是什么做的？
几个人面面相觑，还是蓝珊勇敢，道：“诸位伯伯，还是我先尝一尝吧。”
她挑起一根粉条，吸取了教训，咬了很短一截，有筋性有肉香，没有辣味。
蓝珊喜道：“这个好吃。”
徐光启也夹起一根吃了，点头道：“有嚼头，肉香酱香都浸透在粉条里，不错不错。”
他也尝不出这是他自己带来的甘薯粉做的。
几人又动筷子尝了土豆丝。
土豆丝是家常菜，能炒好却不容易。过火了会没口感，不到火候会有土腥味儿。
后世多用辣椒做配料炒土豆丝，目的就是靠辣味掩盖土腥味，炒的生些保持口感。
几人对这菜也赞不绝口。只是不知道绿色配料是什么。
这回几人再品尝辣子鸡就加了小心，纷纷夹鸡肉，再不敢夹辣椒了。
这一尝就尝出了门道。
后世调味品满天飞，辣椒一样是当家地位。甚至堂而皇之成为主菜。更不要说这个时代粗茶淡饭，有盐就不错了，辣椒给人的感觉真是棒极了。
挑剔的蓝珊也不由自主赞道：“这个鸡做得好，就是太辣了。”
“怕辣？甜品来了。”杨淩亲自提着食盒走了进来。
蓝畴用绢帕擦了额头渗出的汗珠道：“这回是什么菜？再让我们惊艳一下。”
杨淩先端出了一个海碗，蓝珊定睛看了看，问道：“怎么好像是清水？”
杨淩道：“就是清水。”
蓝珊撇嘴道：“杨淩，这可真够清奇，端一碗水当菜？”
杨淩笑道：“主菜在这里。”说着端出一盘菜道，“这道菜名字叫拔丝地瓜，要趁热吃，夹起后必须立刻在清水里浸泡再入口，不然要烫坏人的。”
蓝珊夹起一块地瓜，可惜藕断丝连，糖丝扯不断。她不得不站起，才把这块地瓜从盘中分离。把地瓜浸入清水，立刻“吱啦”的一下，糖丝变脆了。蓝珊轻咬了一口，外面酥脆里面甜软，居然是多种口感一起袭来，不由得眉花眼笑道：“好吃！这道菜真是好吃！”
杨淩笑了，他今天就是要展示法宝增强大家对他的信心的。
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