第020章 豆腐不是人吃的
三人来到灶房之后，易乐便快速的寻找起心心念念的豆腐。
在他熬蔗糖的锅里，他看见了熟悉的东西，还咕噜噜冒着泡的豆浆。
闻着满屋的豆香味，易乐居然差点忘记自己此行的目的。
“咦？”
易乐的眼睛眨了又眨，在大锅旁，他看到了几块已经做好的豆腐。
为了确定没有看花眼，他特地走近了端详了小一会儿，随后指着豆腐问道：“这不就是豆腐吗？”
高幼莹和小缘的反应如出一辙，长大的嘴巴都可以吞下一颗鸡蛋。
易乐看着两人的反应，自问道：“不是吗？”
“这是小宰羊啊！少郎君！”小缘走了上来，将装有豆腐的碗递到了易乐的面前，“小宰羊！”
易乐仔细瞧了瞧，略微发黄的豆腐块虽然赶不上羊脂的颜色，但和小缘口中的小宰羊也差不了多少。
“一看少郎君就不是经常进灶房的人！”小缘噗呲笑了出来，“连小宰羊都不认识！”
易乐尴尬的笑了笑，暗想道：“昨天不是才进了的吗？”
“好了！好了！”易乐挥着手，“管它是豆腐还是小宰羊，快让我尝尝！对了，小缘！把昨天晚上我们做的那些东西拿出来！”
易乐看了看碗中的豆腐，虽然不及豆腐脑儿的嫩滑，但看表面的光泽度还是可以勉强当做豆腐脑儿的。
一想到豆腐脑儿的滋味，口水都要从易乐的嘴边流下来了。
可这一次，小缘没有听易乐的指令，她瞪大了双眼，一言不发的看着易乐。
易乐感觉到莫名其妙，看着小缘的反应，还以为她是将蔗糖都吃完了，一时拿不出来，所以才不听自己的话。
“怎么了？”易乐追问道：“快去啊！”
高幼莹这时走了上来，她紧张的拉着易乐，“夫君是不是病了？竟然要吃小宰羊？”
易乐对高幼莹的提问感觉到更加的疑惑，豆腐不是拿来吃的？难道还有别的用途？
小缘侧身，看了看易乐的身后，长叹了一口气，感叹道：“少郎君还有影子！少郎君有影子！”
高幼莹听后，也看了看易乐的身后，悬着的心终于放了下来。
“夫君，小宰羊是供奉给先人的，你又怎么能吃呢？”
“对啊！”小缘继续说道：“马上就要上元节了，府中都会备一些小宰羊。”
一听到这里，易乐倒吸了一口凉气。
原来在这个时代，豆腐居然不是给人吃的，而是祭奠先人。
易乐想起他童年听到的传说，说是人死之后，下巴就不见了踪影，硬的东西根本吃不下，只有吃一些软糯的。
面前的小宰羊显然符合这个要求，易乐感觉到自己的冷汗直冒，差那么一点点，自己就犯了大错。
“早上少郎君就没有吃什么东西，”细心的小缘接过话来，“肯定是饿昏了，婢这就去给少郎君准备果腹之物。”
易乐摆着手，房间里面还放着难以下咽的豆渣，而易乐迫切想吃的便是这祭奠先人的豆腐。
“豆腐不行，豆腐脑儿总可以吧？”易乐转头一想，“如今没人敢吃这个豆腐，那豆腐脑儿肯定没有人见过！说不定就大受欢迎了！我岂不是要成为第一个吃螃蟹的人？”
“小缘！别忙活了！”易乐叫住了她，问道：“锅里的这些能喝吧？”
刚刚撸起袖管的小缘又放了下来，她点着头，“婢这就给少郎君盛！”
“不用，”易乐走到了灶台边，看了看，追问道：“这些小宰羊是怎么用这些汤汁变成的呢？”
小缘也没有隐瞒，她从一旁抱出了一个小陶罐，“少郎君，婢就是用这些盐。”
易乐抓出了一点，仔细观察起来。
结晶似的物体带有明显的沙砾感，但与现代的精盐所不同，小缘的盐跟接近与粗盐或者是海盐。
这些盐中有着一定分量的氯化镁，水解之后变成了电解质溶液。
而豆浆则是蛋白质胶体，在加入电解质溶液之后与胶体表面的离子电荷进行中和，从而使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。
但这样做出的豆腐不如石膏来得滑嫩，更像是老豆腐。
小缘手中的豆腐应该是选取了最好的部分，所以看起来更嫩豆腐差不多。
易乐想要的是滑滑嫩嫩的豆腐脑儿，用这些盐卤来点豆浆肯定不行。
人，在食物的面前，一定能激发出无穷的想象力。
易乐不断搜索着自己的记忆库，豆腐脑儿要用葡萄糖酸内酯，要在这个时代发明这样先进的东西，显然不现实。
但理工男总会有理工男的方法，易乐灵光一闪，自言自语的说道：“豆腐不就是蛋白质沉淀吗？只要让蛋白质沉淀，所有的问题不都解决了？”
高幼莹和小缘都听到了易乐的话，又是豆腐，又是蛋白质，还有什么沉淀。
越来越搞不懂的两人像是对易乐产生了陌生感，似乎眼前的人不再是熟悉的夫君与少郎君了。
“小缘！”易乐兴奋的说道：“有醋吗？”
“醋？”深谙厨艺之道的小缘又瞪大了眼睛。
一看到这个反应，易乐也已经习以为常了，肯定是醋这个东西，在这里又不叫醋了。
“酸酸的，”易乐连笔带划的扭曲着自己的五官，“喝了之后，是这样的样子！”
易乐的鼻子眼睛都要拧在了一起，样子格外的好笑。
高幼莹看到这般模样，瞬间明白了易乐要的东西，“夫君说的是‘酢’吧？”
“应该是！有吗？”易乐急切的问道。
“有是有！”小缘有些为难的说道：“不过......”
易乐感觉到大事不妙的样子，“不会又是稀罕物件的吧？！”
小缘点了点头。
易乐彻底崩溃了，红糖、醋、茶这些平常的东西怎么到了这里，都成了平民百姓接触不到的东西。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，硬生生的少了两样。
“小缘，我记得上次阿耶在府上宴请，留下了一些酢，你拿来给夫君吧！”高幼莹虽然不知道易乐要做什么，但她还是全力支持。
“少娘子！酢精贵得很！”小缘持家的说道：“若是被阿郎知道了......”
“你就说是我让你取的。”高幼莹也明白小缘的难处，毕竟酢是用来款待贵客的玉液琼浆。
小缘嘟着嘴，随后从灶房的高柜上取出了易乐想要的醋。
在他熬蔗糖的锅里，他看见了熟悉的东西，还咕噜噜冒着泡的豆浆。
闻着满屋的豆香味，易乐居然差点忘记自己此行的目的。
“咦？”
易乐的眼睛眨了又眨，在大锅旁，他看到了几块已经做好的豆腐。
为了确定没有看花眼，他特地走近了端详了小一会儿，随后指着豆腐问道：“这不就是豆腐吗？”
高幼莹和小缘的反应如出一辙，长大的嘴巴都可以吞下一颗鸡蛋。
易乐看着两人的反应，自问道：“不是吗？”
“这是小宰羊啊！少郎君！”小缘走了上来，将装有豆腐的碗递到了易乐的面前，“小宰羊！”
易乐仔细瞧了瞧，略微发黄的豆腐块虽然赶不上羊脂的颜色，但和小缘口中的小宰羊也差不了多少。
“一看少郎君就不是经常进灶房的人！”小缘噗呲笑了出来，“连小宰羊都不认识！”
易乐尴尬的笑了笑，暗想道：“昨天不是才进了的吗？”
“好了！好了！”易乐挥着手，“管它是豆腐还是小宰羊，快让我尝尝！对了，小缘！把昨天晚上我们做的那些东西拿出来！”
易乐看了看碗中的豆腐，虽然不及豆腐脑儿的嫩滑，但看表面的光泽度还是可以勉强当做豆腐脑儿的。
一想到豆腐脑儿的滋味，口水都要从易乐的嘴边流下来了。
可这一次，小缘没有听易乐的指令，她瞪大了双眼，一言不发的看着易乐。
易乐感觉到莫名其妙，看着小缘的反应，还以为她是将蔗糖都吃完了，一时拿不出来，所以才不听自己的话。
“怎么了？”易乐追问道：“快去啊！”
高幼莹这时走了上来，她紧张的拉着易乐，“夫君是不是病了？竟然要吃小宰羊？”
易乐对高幼莹的提问感觉到更加的疑惑，豆腐不是拿来吃的？难道还有别的用途？
小缘侧身，看了看易乐的身后，长叹了一口气，感叹道：“少郎君还有影子！少郎君有影子！”
高幼莹听后，也看了看易乐的身后，悬着的心终于放了下来。
“夫君，小宰羊是供奉给先人的，你又怎么能吃呢？”
“对啊！”小缘继续说道：“马上就要上元节了，府中都会备一些小宰羊。”
一听到这里，易乐倒吸了一口凉气。
原来在这个时代，豆腐居然不是给人吃的，而是祭奠先人。
易乐想起他童年听到的传说，说是人死之后，下巴就不见了踪影，硬的东西根本吃不下，只有吃一些软糯的。
面前的小宰羊显然符合这个要求，易乐感觉到自己的冷汗直冒，差那么一点点，自己就犯了大错。
“早上少郎君就没有吃什么东西，”细心的小缘接过话来，“肯定是饿昏了，婢这就去给少郎君准备果腹之物。”
易乐摆着手，房间里面还放着难以下咽的豆渣，而易乐迫切想吃的便是这祭奠先人的豆腐。
“豆腐不行，豆腐脑儿总可以吧？”易乐转头一想，“如今没人敢吃这个豆腐，那豆腐脑儿肯定没有人见过！说不定就大受欢迎了！我岂不是要成为第一个吃螃蟹的人？”
“小缘！别忙活了！”易乐叫住了她，问道：“锅里的这些能喝吧？”
刚刚撸起袖管的小缘又放了下来，她点着头，“婢这就给少郎君盛！”
“不用，”易乐走到了灶台边，看了看，追问道：“这些小宰羊是怎么用这些汤汁变成的呢？”
小缘也没有隐瞒，她从一旁抱出了一个小陶罐，“少郎君，婢就是用这些盐。”
易乐抓出了一点，仔细观察起来。
结晶似的物体带有明显的沙砾感，但与现代的精盐所不同，小缘的盐跟接近与粗盐或者是海盐。
这些盐中有着一定分量的氯化镁，水解之后变成了电解质溶液。
而豆浆则是蛋白质胶体，在加入电解质溶液之后与胶体表面的离子电荷进行中和，从而使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。
但这样做出的豆腐不如石膏来得滑嫩，更像是老豆腐。
小缘手中的豆腐应该是选取了最好的部分，所以看起来更嫩豆腐差不多。
易乐想要的是滑滑嫩嫩的豆腐脑儿，用这些盐卤来点豆浆肯定不行。
人，在食物的面前，一定能激发出无穷的想象力。
易乐不断搜索着自己的记忆库，豆腐脑儿要用葡萄糖酸内酯，要在这个时代发明这样先进的东西，显然不现实。
但理工男总会有理工男的方法，易乐灵光一闪，自言自语的说道：“豆腐不就是蛋白质沉淀吗？只要让蛋白质沉淀，所有的问题不都解决了？”
高幼莹和小缘都听到了易乐的话，又是豆腐，又是蛋白质，还有什么沉淀。
越来越搞不懂的两人像是对易乐产生了陌生感，似乎眼前的人不再是熟悉的夫君与少郎君了。
“小缘！”易乐兴奋的说道：“有醋吗？”
“醋？”深谙厨艺之道的小缘又瞪大了眼睛。
一看到这个反应，易乐也已经习以为常了，肯定是醋这个东西，在这里又不叫醋了。
“酸酸的，”易乐连笔带划的扭曲着自己的五官，“喝了之后，是这样的样子！”
易乐的鼻子眼睛都要拧在了一起，样子格外的好笑。
高幼莹看到这般模样，瞬间明白了易乐要的东西，“夫君说的是‘酢’吧？”
“应该是！有吗？”易乐急切的问道。
“有是有！”小缘有些为难的说道：“不过......”
易乐感觉到大事不妙的样子，“不会又是稀罕物件的吧？！”
小缘点了点头。
易乐彻底崩溃了，红糖、醋、茶这些平常的东西怎么到了这里，都成了平民百姓接触不到的东西。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，硬生生的少了两样。
“小缘，我记得上次阿耶在府上宴请，留下了一些酢，你拿来给夫君吧！”高幼莹虽然不知道易乐要做什么，但她还是全力支持。
“少娘子！酢精贵得很！”小缘持家的说道：“若是被阿郎知道了......”
“你就说是我让你取的。”高幼莹也明白小缘的难处，毕竟酢是用来款待贵客的玉液琼浆。
小缘嘟着嘴，随后从灶房的高柜上取出了易乐想要的醋。
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