第一百七十六章：蒙古美食鉴赏
“李哥？李哥在吗？”
乔英子和黄芷陶两人站在李旭一家，也就是掌柜的一家的板房门口，大声的喊道。
至于为什么她们两个也喊的李哥。
那当然是因为昨天晚上林磊儿，一直在叫李旭李哥。
所以她们两个也就跟着这么喊了。
“在！在！在！”李旭连忙从板房里走了出来。
关于为什么他们会住板房而不是蒙古包，这里我就需要给大家解释一下了。
其实现在像李旭他们家这种的已经不是以游牧为主而是以旅游业为主的蒙古族人。
很少还会继续在草原上漂泊了。
所以基本上都是在这个位置定居个好几年。
而且为了可以实现利益最大化。
有一些牧民们都是把蒙古包专门当做客栈来经营，自己选择的是在一旁搭一个那种像工地里住的那种板房。
而且在这种板房里面也可以更好的给客人们做饭赚取更多的利润。
毕竟现在除了烤羊肉以外别的菜也不可能，在外面搭个土灶子就直接炖了。
这种东西在一定程度上会影响美观,
虽然感觉上不会有太大的问题但还是怕得不偿失。
所以住板房也算是一种双保险。
而且一家人都可以住在里面，不用分开，也可以节省一些蒙古包。（这一点全是我去玩的时候那一家的说法，并不能代表所有的。）
“是你们啊！有什么事吗？”李旭出来看到是乔英子和黄芷陶两个小女生，笑着说道。
其实昨天晚上对于李旭而言，印象最深的还是林磊儿。
毕竟两个人才认识不到一分钟就聊了半天了。
对于别的几个客人虽然没有太深的印象,
但是还是算是“爱屋及乌”吧！
李旭也是一眼就认出了她们两个是昨天和林磊儿一起的几位游客。
毕竟昨天晚上实在是太暗了。
而且李旭也不是那种一看到女孩子叫不停观察的那种男生。
所以其实印象并不是特别深刻。
“怎么了？有什么事吗？”李旭开口问道。
“哦！就是我想问一下，有什么吃的东西吗？”乔英子问道：“都中午了,
我们大家都有些饿了。”
“我们想吃些午饭。”
“有！有！有！”李旭连忙说道：“你们想要吃些什么呀？”
“大部分家常小菜，我们都可以做。”
“或者蒙古族的特色食物，我们也可以。”
“甚至于川菜我都可以做。”
“这就看你们想吃些什么了。”
“有菜单吗？”黄芷陶问道。
“有！你们等我一下。”李旭转身跑进了板房里。
大概半分钟过后他就拿着三张过了塑的纸，快步走了出来。
“这上面的菜我们都可以做，你们可以看着选。”
“好的，谢谢。”黄芷陶接过菜单道了一声谢，两人就一起思考了起来。
“既然咱们来了草原那就肯定要吃蒙古特色的食物呀。”乔英子看着菜单上的食物说道。
“那确实。”黄芷陶点头同意了这个想法，来都来了怎么可能只吃一个清炖羊肉就结束了呢。
肯定要多吃一些好吃的才行呀。
“李哥！这个羊背子是什么呀？”黄芷陶指着这道叫做羊背子的菜向李旭问道。
李旭笑着解释说道：“你们说羊背子啊。”
“羊背子是我们蒙古族的一种传统的名贵菜肴。”
“在以前的时候一般在祭祀、婚嫁、老人过寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才能见到，现在其实就是想吃就可以吃了，毕竟生活水平越来越高了。”
“它简单的做法是：把全羊卸成七大件（除去胸叉），带尾入锅，加盐煮熟。用大盘先摆四肢、羊背颈胛，羊头放在羊背上，似羊的趴卧姿势。”
“吃的时候每人先用蒙古刀从羊尾巴上割取一条吃后就可以各取所需。”
“这么麻烦啊！”乔英子有些惊讶的说道。
毕竟大家都没有想到这道菜，无论是吃起来还是做起来都这么麻烦。
李旭笑着说道：“毕竟以前是用来祭祀的食物。”
“肯定在准备的这一方面会很麻烦，这是一定的。”
“那。。。那这一到手把羊肉呢？”
李旭：“手把羊肉”也是蒙古人传统的食品之一。”
“做法是将肥嫩的绵羊就地宰杀，开膛破肚,
剥皮去内脏洗净，去头蹄。再将整羊卸成若干大块，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料，煮断血即可。”
“置于大盘中上桌，色、香、味俱佳，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得名。是蒙古族待客的美味佳肴。”
“斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。当你踏入草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。”
“这个时候，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许,
便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。”
“其实如果你们后面还要在我们这里住一段时间的话，你们离开的时候我们就会请你们吃这一道菜的。”
“每一位在我们这里住上一段时间的客人，我们都会请他们吃这道菜。”
“这算是我们对他们的一份心意吧。”
“原来是这么回事啊！”黄芷陶若有所思的点了点头。
“还有还有。”乔英子急忙指着菜单上的另外一道菜说道：
“那这个全羊汤又是啥？”
李旭：“所谓的全羊汤，就是将新鲜的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚、肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后放上各种佐料食用。味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。”
“全羊汤原是蒙古族人民的特色饮食，现在已成为阜新地区待客的一种美食。”
“尤其是在农历“立秋”这天，人们大都会食用，俗称“抢秋膘”。”
“其实吧，这个全羊汤男孩子喝了会好得多。”李旭突然笑着说道。
“啊？为什么呀？”乔英子有些疑惑的问道。
李旭解释道：“由于全羊汤能祛风驱寒，大补健身，且有补钙、强力、壮阳之功效。”
“所以我才说这个汤，男孩子喝了会好得多。”
乔英子和黄芷陶两人站在李旭一家，也就是掌柜的一家的板房门口，大声的喊道。
至于为什么她们两个也喊的李哥。
那当然是因为昨天晚上林磊儿，一直在叫李旭李哥。
所以她们两个也就跟着这么喊了。
“在！在！在！”李旭连忙从板房里走了出来。
关于为什么他们会住板房而不是蒙古包，这里我就需要给大家解释一下了。
其实现在像李旭他们家这种的已经不是以游牧为主而是以旅游业为主的蒙古族人。
很少还会继续在草原上漂泊了。
所以基本上都是在这个位置定居个好几年。
而且为了可以实现利益最大化。
有一些牧民们都是把蒙古包专门当做客栈来经营，自己选择的是在一旁搭一个那种像工地里住的那种板房。
而且在这种板房里面也可以更好的给客人们做饭赚取更多的利润。
毕竟现在除了烤羊肉以外别的菜也不可能，在外面搭个土灶子就直接炖了。
这种东西在一定程度上会影响美观,
虽然感觉上不会有太大的问题但还是怕得不偿失。
所以住板房也算是一种双保险。
而且一家人都可以住在里面，不用分开，也可以节省一些蒙古包。（这一点全是我去玩的时候那一家的说法，并不能代表所有的。）
“是你们啊！有什么事吗？”李旭出来看到是乔英子和黄芷陶两个小女生，笑着说道。
其实昨天晚上对于李旭而言，印象最深的还是林磊儿。
毕竟两个人才认识不到一分钟就聊了半天了。
对于别的几个客人虽然没有太深的印象,
但是还是算是“爱屋及乌”吧！
李旭也是一眼就认出了她们两个是昨天和林磊儿一起的几位游客。
毕竟昨天晚上实在是太暗了。
而且李旭也不是那种一看到女孩子叫不停观察的那种男生。
所以其实印象并不是特别深刻。
“怎么了？有什么事吗？”李旭开口问道。
“哦！就是我想问一下，有什么吃的东西吗？”乔英子问道：“都中午了,
我们大家都有些饿了。”
“我们想吃些午饭。”
“有！有！有！”李旭连忙说道：“你们想要吃些什么呀？”
“大部分家常小菜，我们都可以做。”
“或者蒙古族的特色食物，我们也可以。”
“甚至于川菜我都可以做。”
“这就看你们想吃些什么了。”
“有菜单吗？”黄芷陶问道。
“有！你们等我一下。”李旭转身跑进了板房里。
大概半分钟过后他就拿着三张过了塑的纸，快步走了出来。
“这上面的菜我们都可以做，你们可以看着选。”
“好的，谢谢。”黄芷陶接过菜单道了一声谢，两人就一起思考了起来。
“既然咱们来了草原那就肯定要吃蒙古特色的食物呀。”乔英子看着菜单上的食物说道。
“那确实。”黄芷陶点头同意了这个想法，来都来了怎么可能只吃一个清炖羊肉就结束了呢。
肯定要多吃一些好吃的才行呀。
“李哥！这个羊背子是什么呀？”黄芷陶指着这道叫做羊背子的菜向李旭问道。
李旭笑着解释说道：“你们说羊背子啊。”
“羊背子是我们蒙古族的一种传统的名贵菜肴。”
“在以前的时候一般在祭祀、婚嫁、老人过寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才能见到，现在其实就是想吃就可以吃了，毕竟生活水平越来越高了。”
“它简单的做法是：把全羊卸成七大件（除去胸叉），带尾入锅，加盐煮熟。用大盘先摆四肢、羊背颈胛，羊头放在羊背上，似羊的趴卧姿势。”
“吃的时候每人先用蒙古刀从羊尾巴上割取一条吃后就可以各取所需。”
“这么麻烦啊！”乔英子有些惊讶的说道。
毕竟大家都没有想到这道菜，无论是吃起来还是做起来都这么麻烦。
李旭笑着说道：“毕竟以前是用来祭祀的食物。”
“肯定在准备的这一方面会很麻烦，这是一定的。”
“那。。。那这一到手把羊肉呢？”
李旭：“手把羊肉”也是蒙古人传统的食品之一。”
“做法是将肥嫩的绵羊就地宰杀，开膛破肚,
剥皮去内脏洗净，去头蹄。再将整羊卸成若干大块，待水沸后放入少许盐和葱，不加其它调料，煮断血即可。”
“置于大盘中上桌，色、香、味俱佳，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得名。是蒙古族待客的美味佳肴。”
“斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。当你踏入草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。”
“这个时候，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许,
便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。”
“其实如果你们后面还要在我们这里住一段时间的话，你们离开的时候我们就会请你们吃这一道菜的。”
“每一位在我们这里住上一段时间的客人，我们都会请他们吃这道菜。”
“这算是我们对他们的一份心意吧。”
“原来是这么回事啊！”黄芷陶若有所思的点了点头。
“还有还有。”乔英子急忙指着菜单上的另外一道菜说道：
“那这个全羊汤又是啥？”
李旭：“所谓的全羊汤，就是将新鲜的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚、肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后放上各种佐料食用。味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。”
“全羊汤原是蒙古族人民的特色饮食，现在已成为阜新地区待客的一种美食。”
“尤其是在农历“立秋”这天，人们大都会食用，俗称“抢秋膘”。”
“其实吧，这个全羊汤男孩子喝了会好得多。”李旭突然笑着说道。
“啊？为什么呀？”乔英子有些疑惑的问道。
李旭解释道：“由于全羊汤能祛风驱寒，大补健身，且有补钙、强力、壮阳之功效。”
“所以我才说这个汤，男孩子喝了会好得多。”
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