第二百二十六章 海中最鲜的鱼 （1/4）
早上下了一场暴雨，直到中午才停息，下午时分的雾岛，天气格外凉爽，海风吹来，更是宜人。
李鸣到大码头时，南边远处的沙滩上，年轻渔民欢声笑语不断，在搭篝火。
老何塞则等在码头，“老板，你要的新鲜鲱鱼，我准备好了。”说完从冷库拿出一箱盖冰的小鱼。
通体白鳞，正是猜测的鲞（xiang）鱼。
鲞鱼是古称，寓意美味之鱼，俗写为“鲞”，宋代范成大《吴郡志·杂志》，里面形容到：
“美下着鱼，是为鲞字”。
国内的叫法很多，魔都人喜欢叫鲞鱼，北方叫脍鱼、白鳞鱼，南方称曹白鳓鱼。
老何塞捕捞的，是鲱鱼科的一种，太平洋两岸都有，且族群特别大。
两个世界的鲞鱼，外形都一样，体侧扁，长40多厘米，银白色。
鲞鱼一般在秋冬季节，聚集在一起北上，春夏之交到高纬度地区产卵。
蓝鳍金枪鱼，最喜欢吃的鱼，就是鲞鱼，不止蓝鳍金枪，鳍鱼也非常喜欢追逐鲞鱼。
大鱼们每年都会追随鲞鱼，一路北上，不过旗鱼来得早，蓝鳍金枪鱼来的晚些，也就是说。在雾岛附近，迟早能遇到蓝鳍金枪鱼。
钓蓝鳍金枪鱼的时机没到，李鸣收回遐思，继续回忆鲞鱼的滋味。
鲞鱼的味道，鲜醇韵远，口感极佳，美食界有“南鲥北鲙”，“来鲥去鲞”之说，在古代就留下大名。
鲞鱼有一个很特别的地方，那就是刺特别多，细如牛毛，参差盘结，很考验人的舌功和耐心，性急的，一般不太愿意领教，也就错失了美味。
属鲱鱼科的鱼很多，和鲞鱼相似的鱼也很多，市面的冒牌货，层出不穷。
正宗的鲞鱼，新鲜时价格不高，也就40元斤左右，便宜的冒牌货，能卖到20元斤，网上甚至更低，9.9元斤都有。
鲁省沿海鲞鱼产量很高，老百姓喜欢将鲞鱼腌制，做成臭白鳞鱼，价格会高上很多，正宗的能卖120元斤。
鲞鱼单条一般在2-4斤，很少超过5斤，个头不大，价格也低，适合一家三口做来吃，更适合在生鲜店售卖。
“老何塞，你们的任务又多了一个，明天捕50斤极品鲞鱼回来。能完成吗？”
储物空间实在有限，鲞鱼价格又不高，只能小批量带货，用于测试市场的接受度。
“海里的鲱鱼很多，一平方米大的渔网，就能抓到几十条，几乎每个网格都挂有鱼，一网就抓近千斤。50斤很简单的。”
将手里的鲜鱼放回箱子，李鸣扭头问道，“你们要开篝火趴体？”
老何塞兴奋的说，“今天是祖国的独立日，我们在海滩上烧烤庆祝，老板，你要尝尝我的厨艺吗？”
“不用了，你们自己玩。”
李鸣不觉得他厨艺，能好到那里，连调料都是在超市里买的。
更重要的是安全考虑，万一是他做的，是黑暗料理呢？
那不得自己找罪受，况且防人之心还是要有的。
“老何塞，你先别走，把工资领了。”
想起小别墅里，有一箱快过期的啤酒，就拿出来给他们。
“老板，你人真好！”
老何塞千般感谢，李鸣一笑而过，回到生活区检查各处设备。
对讲机响起，老何塞失真的声音传来，“老板，烤好鱼了，我送给你一份。”
“不用了。”
拒绝后，监控里的老何塞，一直在超市里等着，李鸣只好去见他。
摆手谢绝烤鱼，李鸣从超市里拿一瓶咖啡，和老何塞碰杯，聊了起来。
“老何塞，听说你以前是船长？”
“是的，可惜儿子要偷渡美利坚，只好卖船给他筹集路费。”
这个世界的美利坚依旧强大，是拉美人移民的首选，依旧是空气都是“甜”的天堂。
美利坚的拉美裔一样很多，也喜欢抱团，一个人安定后，整个家族都会移民。
李鸣很好奇，老何塞船都卖了，怎么不去“天堂”，和儿子团聚。
“时代变了，相比以前，老美更喜欢养恐龙，他们不需要移民，更希望我们留在家乡，成为饲养恐龙的农民。”
老何塞干掉啤酒，颓然的说，“儿子偷渡时失踪了，家里几个孩子要养活，我只好带着胡安他们上船，替别人打工。”
“如果家人能过上现在的日子，就好了，小何塞就没必要偷渡了。”老何塞喃喃道。
“烤鱼快凉了，你该回去和小伙们分享美食。”
李鸣没接话，移民是个很沉重的话题，他不想了解，更不想站在渔民的立场考虑。
老何塞和安东尼奥的心思，李鸣知道一些，无非想回大陆接到亲人，举家安居在雾岛。
留下他们，不无不可，但绝对不接受渔民全家，都搬到雾岛。
那雾岛还不成他们家的？
人心是不满足的，总是会得寸进尺。
渔民被独贩枪决时，只为活命，所以李鸣让他们脱光洗澡、带上手环，他们乖乖服从。
等习惯雾岛生活后，享受到丰富的生活物资，渔民慢慢忘了一开始的恐惧，反而觉得雾岛是个世外桃源。
不过世上哪有那么好的事，除了劳动力，他们的价值，在李鸣看来一文不值，不值得给予更好的条件。
目前雾岛受困人力不足，又需要大建设，才留下他们。
等那天，雾岛建设完毕，他们就该从哪里来回哪里去，雾岛不是他们能贪婪的。
李鸣摇头嗤笑后，取上两条大鱼，和鱼池里的海鲜，回到庇护所。
“别跳了，今天吃最鲜的鱼。”
大手推开闻到鱼腥味的小龙。
鲞鱼极其鲜美，但鲜的同时，腥味也很浓，要吃到鲜味，要先去腥味。
在我大天朝，吃货们早就想到，最配鲞鱼的辅料蒜薹。
蒜薹能恰如其分的，起到中和作用，解腥增香的同时，也吸足鲞鱼的鲜味，简直绝配。
蒜薹，雾岛上没有，不过不缺蒜头和蒜苗，去腥的效果一样杠杠的，今天就做一道蒜蓉鲞鱼。
一箱鲞鱼，去掉冰块，有8斤多，单做蒜蓉鲞鱼还剩很多，那就多做一道菜，锡纸烤鱼。
一般的鱼的鳞，质地坚硬，是多余的废物，杀鱼时顺便去掉。
鲞鱼的鳞片，却是不可多得的美味，不管煎炸还是烧烤，鱼鳞入口脆嫩，酥香可人，是不可多得的美味。
鲞鱼洗净，除鳃弃脏，入油稍煎盛出。
锅烧热，姜丝、蒜蓉爆香，豆瓣酱炒熟，烹料酒、酱油，加清汤、糖、醋烧开。
鲞鱼下锅，蒜苗切段，覆盖鱼上，中火焖至酥烂，收浓汤汁，稍微加点盐调味，即可出锅。
锡纸烤鱼，就简单很多，腌好后直接烤就好，先于蒜蓉鲞鱼做好。
李鸣本以为鱼刺多，吃起来会很麻烦，没想到鱼刺是多，但很柔软，可以直接咽下去，一点都不刺嘴，更不会卡喉咙。
鲞鱼果如古人所言，极其鲜美，口感非常的好，鲜香醇厚，光散发的香味，就久久不散。
闻到香味的四个小家伙，都围在灶台边，等鲞鱼端上桌，更是挤到桌子下，留着口水看主人吃。
鲞鱼有8斤多，李鸣有心消灭全部，可肚子装不下，只好分出去，小家伙们各分一条。
吃饱饭，也到回家的时候，李鸣带上海鲜，回归现实世界。
李鸣到大码头时，南边远处的沙滩上，年轻渔民欢声笑语不断，在搭篝火。
老何塞则等在码头，“老板，你要的新鲜鲱鱼，我准备好了。”说完从冷库拿出一箱盖冰的小鱼。
通体白鳞，正是猜测的鲞（xiang）鱼。
鲞鱼是古称，寓意美味之鱼，俗写为“鲞”，宋代范成大《吴郡志·杂志》，里面形容到：
“美下着鱼，是为鲞字”。
国内的叫法很多，魔都人喜欢叫鲞鱼，北方叫脍鱼、白鳞鱼，南方称曹白鳓鱼。
老何塞捕捞的，是鲱鱼科的一种，太平洋两岸都有，且族群特别大。
两个世界的鲞鱼，外形都一样，体侧扁，长40多厘米，银白色。
鲞鱼一般在秋冬季节，聚集在一起北上，春夏之交到高纬度地区产卵。
蓝鳍金枪鱼，最喜欢吃的鱼，就是鲞鱼，不止蓝鳍金枪，鳍鱼也非常喜欢追逐鲞鱼。
大鱼们每年都会追随鲞鱼，一路北上，不过旗鱼来得早，蓝鳍金枪鱼来的晚些，也就是说。在雾岛附近，迟早能遇到蓝鳍金枪鱼。
钓蓝鳍金枪鱼的时机没到，李鸣收回遐思，继续回忆鲞鱼的滋味。
鲞鱼的味道，鲜醇韵远，口感极佳，美食界有“南鲥北鲙”，“来鲥去鲞”之说，在古代就留下大名。
鲞鱼有一个很特别的地方，那就是刺特别多，细如牛毛，参差盘结，很考验人的舌功和耐心，性急的，一般不太愿意领教，也就错失了美味。
属鲱鱼科的鱼很多，和鲞鱼相似的鱼也很多，市面的冒牌货，层出不穷。
正宗的鲞鱼，新鲜时价格不高，也就40元斤左右，便宜的冒牌货，能卖到20元斤，网上甚至更低，9.9元斤都有。
鲁省沿海鲞鱼产量很高，老百姓喜欢将鲞鱼腌制，做成臭白鳞鱼，价格会高上很多，正宗的能卖120元斤。
鲞鱼单条一般在2-4斤，很少超过5斤，个头不大，价格也低，适合一家三口做来吃，更适合在生鲜店售卖。
“老何塞，你们的任务又多了一个，明天捕50斤极品鲞鱼回来。能完成吗？”
储物空间实在有限，鲞鱼价格又不高，只能小批量带货，用于测试市场的接受度。
“海里的鲱鱼很多，一平方米大的渔网，就能抓到几十条，几乎每个网格都挂有鱼，一网就抓近千斤。50斤很简单的。”
将手里的鲜鱼放回箱子，李鸣扭头问道，“你们要开篝火趴体？”
老何塞兴奋的说，“今天是祖国的独立日，我们在海滩上烧烤庆祝，老板，你要尝尝我的厨艺吗？”
“不用了，你们自己玩。”
李鸣不觉得他厨艺，能好到那里，连调料都是在超市里买的。
更重要的是安全考虑，万一是他做的，是黑暗料理呢？
那不得自己找罪受，况且防人之心还是要有的。
“老何塞，你先别走，把工资领了。”
想起小别墅里，有一箱快过期的啤酒，就拿出来给他们。
“老板，你人真好！”
老何塞千般感谢，李鸣一笑而过，回到生活区检查各处设备。
对讲机响起，老何塞失真的声音传来，“老板，烤好鱼了，我送给你一份。”
“不用了。”
拒绝后，监控里的老何塞，一直在超市里等着，李鸣只好去见他。
摆手谢绝烤鱼，李鸣从超市里拿一瓶咖啡，和老何塞碰杯，聊了起来。
“老何塞，听说你以前是船长？”
“是的，可惜儿子要偷渡美利坚，只好卖船给他筹集路费。”
这个世界的美利坚依旧强大，是拉美人移民的首选，依旧是空气都是“甜”的天堂。
美利坚的拉美裔一样很多，也喜欢抱团，一个人安定后，整个家族都会移民。
李鸣很好奇，老何塞船都卖了，怎么不去“天堂”，和儿子团聚。
“时代变了，相比以前，老美更喜欢养恐龙，他们不需要移民，更希望我们留在家乡，成为饲养恐龙的农民。”
老何塞干掉啤酒，颓然的说，“儿子偷渡时失踪了，家里几个孩子要养活，我只好带着胡安他们上船，替别人打工。”
“如果家人能过上现在的日子，就好了，小何塞就没必要偷渡了。”老何塞喃喃道。
“烤鱼快凉了，你该回去和小伙们分享美食。”
李鸣没接话，移民是个很沉重的话题，他不想了解，更不想站在渔民的立场考虑。
老何塞和安东尼奥的心思，李鸣知道一些，无非想回大陆接到亲人，举家安居在雾岛。
留下他们，不无不可，但绝对不接受渔民全家，都搬到雾岛。
那雾岛还不成他们家的？
人心是不满足的，总是会得寸进尺。
渔民被独贩枪决时，只为活命，所以李鸣让他们脱光洗澡、带上手环，他们乖乖服从。
等习惯雾岛生活后，享受到丰富的生活物资，渔民慢慢忘了一开始的恐惧，反而觉得雾岛是个世外桃源。
不过世上哪有那么好的事，除了劳动力，他们的价值，在李鸣看来一文不值，不值得给予更好的条件。
目前雾岛受困人力不足，又需要大建设，才留下他们。
等那天，雾岛建设完毕，他们就该从哪里来回哪里去，雾岛不是他们能贪婪的。
李鸣摇头嗤笑后，取上两条大鱼，和鱼池里的海鲜，回到庇护所。
“别跳了，今天吃最鲜的鱼。”
大手推开闻到鱼腥味的小龙。
鲞鱼极其鲜美，但鲜的同时，腥味也很浓，要吃到鲜味，要先去腥味。
在我大天朝，吃货们早就想到，最配鲞鱼的辅料蒜薹。
蒜薹能恰如其分的，起到中和作用，解腥增香的同时，也吸足鲞鱼的鲜味，简直绝配。
蒜薹，雾岛上没有，不过不缺蒜头和蒜苗，去腥的效果一样杠杠的，今天就做一道蒜蓉鲞鱼。
一箱鲞鱼，去掉冰块，有8斤多，单做蒜蓉鲞鱼还剩很多，那就多做一道菜，锡纸烤鱼。
一般的鱼的鳞，质地坚硬，是多余的废物，杀鱼时顺便去掉。
鲞鱼的鳞片，却是不可多得的美味，不管煎炸还是烧烤，鱼鳞入口脆嫩，酥香可人，是不可多得的美味。
鲞鱼洗净，除鳃弃脏，入油稍煎盛出。
锅烧热，姜丝、蒜蓉爆香，豆瓣酱炒熟，烹料酒、酱油，加清汤、糖、醋烧开。
鲞鱼下锅，蒜苗切段，覆盖鱼上，中火焖至酥烂，收浓汤汁，稍微加点盐调味，即可出锅。
锡纸烤鱼，就简单很多，腌好后直接烤就好，先于蒜蓉鲞鱼做好。
李鸣本以为鱼刺多，吃起来会很麻烦，没想到鱼刺是多，但很柔软，可以直接咽下去，一点都不刺嘴，更不会卡喉咙。
鲞鱼果如古人所言，极其鲜美，口感非常的好，鲜香醇厚，光散发的香味，就久久不散。
闻到香味的四个小家伙，都围在灶台边，等鲞鱼端上桌，更是挤到桌子下，留着口水看主人吃。
鲞鱼有8斤多，李鸣有心消灭全部，可肚子装不下，只好分出去，小家伙们各分一条。
吃饱饭，也到回家的时候，李鸣带上海鲜，回归现实世界。
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