烤鱼干

    回到家里，烧了点水洗了个澡，安排项春文，吃完早饭把鲫鱼的水换掉，再把杂鱼内脏处理好再到街上把猪皮，猪肺，都购买回来，又说到再购买一百斤木炭回来。安排好以后就去奶奶家里吃早饭了，到了奶奶家里奶奶已经做好早饭，吃完早饭就去学校上课了。中午放学在奶奶家里吃了饭就回自己家里去了，项春文上午把所有的杂鱼都处理腌制起来了，项春文还把卫生也做好了，一切看起来还是很整洁的，看了一下昨天腌制好了的杂鱼，又看到大门口边上上午项春文购买回来的大框木炭。饶盛贵准备下午安排项春文烤鱼干了，不过考虑了一下，以后每天都要烤鱼干，就在想这个烤鱼干的事情要找个人来烤，烤鱼干是个辛苦活，会很热，不知道找谁来好。就听到到门口项春文喊到盛贵你回来了呀，饶盛贵也是一笑，就说到文哥你辛苦了，一上午就把所有的杂鱼都处理好，还去清江把所有的东西都购买回来了。项春文也是一笑的说到这些杂鱼都是几个邻居一起帮忙处理的不然这么多，他一个人也处理不完。饶盛贵一想就问道有付钱给他们没有，不能让这些婶婶白做事呀，项春文就说到就帮忙处理这些杂鱼的邻居都给了他们几天鲫鱼了，饶盛贵笑着说到，今天这样也可以，不过还是找两个固定人员好。项春文惊讶的说到，要找两个人，光处理杂鱼呀。饶盛贵就说到当然不是了还要烤鱼干呢，指着木盆里面昨天腌制好了的鱼说到按照现在地龙的收获以后每天都会有很多的杂鱼，都要处理。还有这些鲫鱼也要想办法卖出去变钱的呀。随即就问道文哥你觉得可以叫什么人可以呀？项春文想了一下就说到他的二婶可以烤鱼干，他二婶就是项福根的老婆，是隔壁镇嫁过来的，也是浙江移民的，其实武宁县有三分之一的人都是浙江移民到这里的。做事很勤快，是个老实巴交的农村妇女。饶盛贵就说到可以呀，那还要一个就要灵活一点的，毕竟还要一起出去卖鱼呢。项春文说那就要好好的想一下了，两个人想了一下也没有想到合适的人。饶盛贵也就暂时也不想了，现场把烤鱼干的工艺和工序都一一的交代项春文，项春文也仔细的听，其实烤鱼干，没有太难，主要就是要不断的给鱼翻面，还有就是注意炭火的温度，不能太高，也不能太底。要把鱼烤到鱼骨头都烤酥但是鱼不能焦，这就考验一个人的耐心了。项春文听饶盛贵说完也懂了，就说到他现在就去他二叔家里，先把他二婶喊来。饶盛贵说好的，不过工资现在暂时定300一个月。其实现在武宁县的工资也才200多一点，项春文就马上去他二叔家了，饶盛贵也在家里找烤鱼要用的工具，火盆在厨房有现成的，在家里的杂物间里面找到一个有点破的圆簸箕，直径有1.6米。再到房间找了一张毯子，和一床棉絮。就听到项春文和他二婶两个人的声音。项二婶的名字饶盛贵也只知道叫菜娇也不知道她姓什么。饶盛贵也马上就喊到二婶好，菜娇也马上就说到盛贵你真本事呀，以后我要叫你老板了。饶盛贵马上就说到，这怎么可以，就叫盛贵。其实菜娇也是开玩笑的。马上饶盛贵就喊项春文先把厨房的火盆先生火，先把碳红起来，烤鱼是不能用明火的，只能用碳火，二婶把圆簸箕拿去水井旁洗洗，很快碳火就弄好了，圆簸箕也洗干净了，就把圆簸箕放到火盆上面，四周用板凳架着，这个简易的烤鱼干架就好了，在把腌制好了的鱼一一的按顺序摆起来，密密麻麻的摆好，有用毯子把圆簸箕害死了，保证温度，和二婶交代好多久时间需要翻面，和注意防火安全。就和项春文说文哥你下午还要做地龙，总共要做到100个左右才可以再让项春文把猪皮和猪肺都和昨天一样处理好，看了一下堂前的摆钟，已经快上课了，就去学校了。到下午放学会到家里，就闻到鱼干的香味了，项春文就说下午已经考好了簸箕，现在在烤第二盘，饶盛贵马上拿起烤好的杂鱼干，先是问了一下，又掰开一块放嘴里偿了一下，才满意的说到就是这个味，心里想着和后世买来的一个味道。就和项春文说到要找一个好的袋子装起来，把昨天腌制好了的杂鱼都烤好以后再称一下重量，这样就可以知道需要多少鱼才能烤出一斤鱼干。和项春文商量了一下就去河边去放地龙了，今天有增加了20个地龙，有70个地龙。和昨天放地龙的位置，要靠上游一些。不过也今天放地龙比昨天还要快些，到六点多一点就回家了，回到家里，二叔，和二婶都在，二叔是过来看这烤出来的鱼干的。就说到盛贵你这烤鱼干的成本很高呀到时候你可以买出去挣钱吗，到时候不要亏本了呀，其实这个问题项春文也想问的，只是他知道早上卖出去那么多的鱼，所以，也就没有问而已。饶盛贵笑着说到，不怕到时候肯定可以买个好价格。和二叔，二婶，说了一下，就说到要去奶奶家里吃晚饭了。