第三十一章 烧烤之都
窦申与王方舟短暂拥抱之后，坐在了私家车的副驾驶位置之上。
吴皓坐在宽敞的后排座位上，一边闭目养神，一边听着车子里传出的轻音乐。
王方舟载着二人，向着美食一条街驶去。
看着窗外的雨景，窦申缓缓地说道：“方舟，一会儿别回去了，我们好久没见了，一起吃点饭吧。”
王方舟顿了一会儿，回答道：“老窦，吃什么，听你的，但是今天我安排。”
“这怎么可以呢？赚钱都不容易，我们AA制吧。”吴皓突然插话道：“都是开工资的人，不差那百八的，要是一个人花，又太肉疼。”
“皓皓，我们战友相见，我们两个掏钱就行，你一会儿给方舟把油加满如何。”
“老窦，你这个办法最公道，我们就这样说好了！”吴皓不假思索的说。
窦申指着街口不远处的烧烤，自言自语道：“我们去吃烤肉吧，这个季节，烤肉风劲，我们还是顺着潮流走吧。”北国独有的一方文化，孕育一座城的风情。
每到这个炎热的雨季，五湖四海的人们，总会来到鹤城，品尝特有风味。
三人嗅着隐在风里的一股香气，走进宾客满朋的饭庄。
一个烤锅，一盆拌肉，亲朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃肉。
这种情景，许多鹤城人都亲身经历，且流连忘返。外地人来到这里，更是倍感亲切。看得眼花缭乱，吃得目瞪口呆。
全世界的烤肉有很多种类，比如国内的内蒙特色、新疆烤串，国外的土耳其烤肉、韩国烧烤等等。然而，鹤城的烤肉，却以其独特的味道，以及“只有想不到，没有烤不了”的多样性风靡于世。
............
三人坐在盛炭火的炉子旁边，看着有眼的铁盖。吴皓抢先说道：“好久没吃烤肉了，对考锅都有些陌生了。”
“是啊，外面的人，都说我们这个城市，是世界大湿地。我们是唯一见证，这个城市的成长的一批人。鹤城中西杂糅，开放的质朴美食，百年传承。”王方舟望着点菜的窦申，附和地说。
“那个你俩忌口吗？”窦申突然回头问道：“有没有不吃的东西？”
“老窦，我什么都吃，怎么都行！你问皓皓吧。”
“我啊，杂食动物，全吃，随便点。”吴皓拿过碗筷，摆成三角形。
得到二人批示的窦申，转向柜台上的服务员说道：“给我来两组啤酒，三斤牛肉，将牛肉切成4-5厘米，介于块和片的形状。”
“怎么切，就不需要您教我们了，我们店的牛肉，都是最新鲜的。”女服务员有些不耐烦了，不屑地说。
看到服务员的态度，满不在乎的窦申，自顾自地说：“让你怎么切，就怎么切？我说的形状，在烤制时熟得较快，又不会太干，口感最好。将牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料，最好加入切好的半个洋葱，营养提鲜，还可以加啤酒和一个生鸡蛋，保证牛肉的鲜嫩。”
“哟，没看出来，小哥还是一个嘴刁的馋虫。”女服务员对于窦申的话语，有些意外。
对于窦申这种讲究吃喝的食客，明显不是那种司空见惯的群体。
尽管窦申的要求很苛刻，但是谁让顾客是上帝，再不乐意，也要尽量满足。女服务员冲着后厨喊道：
“朱师傅，四斤牛肉，来个正牌吃货，要求都在纸上写着呢！”
“好嘞，收到。”年轻的后厨，点头应承着，时不时地瞄着外面的窦申，一种熟悉的感觉，冲上心头。但很快又摇摇头，继续着自己的工作。
烤肉的关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。对于土生土长在这里的年轻后厨来说，对这些已经再熟悉不过了，多年的后厨经验，让他的手上功夫精进了很多。
很快，四斤牛肉便出现在三人的餐桌之上。
吴皓拿着小块牛油（牛脂肪）擦拭烤盘，牛油遇火即融化，这样可以防止粘锅，同时去除烤盘上铁锈味。
王方舟接过盛有牛肉的小盆，将肉摊在铁板上。肉与铁板亲密接触的霎那，“滋、滋......”声便响了起来，肉表面已经变了颜色，翻一下，再次响起滋滋声。
窦申夹起一块烤好的肉，递到吴皓的碗里，颜色是外表变色，内里鲜红的。
“吃吧，你是客人，你先尝尝。”
吴皓听到这句话，有些发怔，细细琢磨之后，笑着说：“也是，咱们三人中，我是唯一没有当过兵的。”
“和那些没有关系，相识是缘，我们都是好朋友！给你俩调料--麻酱，白醋，香菜末，青芥末......”王方舟端着一大盆蔬菜，走了过来。
窦申将烤好的肉，用生菜叶包裹，加入稀蘸料之后，递给吴皓。
“这个味道更好，不仅有烤肉独有的香味，还有生菜的清香。可谓少有的美味！多吃点儿，回家未必会吃到这么好的食物。”
“再给我来点孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。”窦申吃着生菜包肉，喝着啤酒。
“你是能吃，还是霍霍？”吴皓惊诧窦申的味觉强大的同时，心中产生了疑惑：“难道是他缺这些东西？还是一种个性？”
“吃就要吃的开心，这烤肉的主角就是牛肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼。烧烤的调料有孜然，芝麻，红辣椒，花生面，黑胡椒，味精和盐......”
明显窦申是非常兴奋的，坐在烤盘面前，如数家珍地讲诉着自己的美食观念。
第一次在家乡和窦申吃饭，让吴皓和王方舟目瞪口呆。
在鹤城这座“烧烤之都”里，烤肉--是心头那抹不去的朱砂，烙在心头去不掉。一种美味的流传，在演变中不因历史冲击而消失，反倒越来越清晰强大。鹤城保留着东北人的本色，这里的人喜欢大碗喝酒，大块吃肉。三个人也不例外，因为他们早已与城市融为一体。
............
一个白皙的胖子，走进烧烤店的柜台。扯开破锣嗓子，劈头盖脸地咔咔叫菜：“羊肉的，20个，牛肉的，20个……那啥，你们烤串师傅还是那小伙儿吧，让他多放点辣椒，手有点轻。”
白皙胖子不是别人，正是曲峰，曲峰的脸上，一副漫不经心的样子，手里掐着快要烧到手的烟屁，猛劲地吸着。
“这位小哥，我们店特色排骨串，猪连襟，鱼下巴，羊枪羊炮都有，大补啊。”女服务员看到曲峰的第一眼，就认准这个家伙是暴发户，从衣着到表情，尤其是掐着腰的手里，攥着五六张这百元大钞。
“啥？洋枪洋炮？有没有机关枪，给我来五挺......”曲峰一脸高冷，阴冷的笑着：“行，一样整5串，我尝尝。”
“好的，小哥，您稍等！朱师傅，再给串点东西。”
女服务员得意地笑着，走起路来扭腰送跨，看着曲峰的眼珠子，差点冒出来。
看着女服务员的背影，曲峰心中咒骂着：“骚狐狸，一身骚味，身材还是不错地......”
吴皓、窦申和王方舟，还是一如既往地侃着大山。
也许是三人的声音太过嘈杂，让等待的曲峰，产生了一些焦躁不安的情绪。
正当三人聊的正起兴的时候，曲峰突然走到桌前，“啪”地一声，拍在桌子上。
“吃饭就吃饭，吵吵个什么玩意？”
窦申一抬头，与曲峰瞪大一样的眼珠，来个对视。
一向霸道的曲峰，仗着自己膀大腰圆，完全没有把瘦小的窦申，放在眼里。看着怒视自己的窦申，他上去就是一推，大声吼道：“咋滴，你瞅啥，没见过帅哥啊！”
听到曲峰的言语，本着大事化小，小事化了的窦申，强忍怒火，没有说话。脾气火爆的王方舟，可不管那么多，冲着曲峰挑逗道：
“帅哥倒是见过，站着走道的野猪，我可是第一次见。”
一语激起千层浪，本来就恼火的曲峰，听到逆耳的声音，顿时怒火喷射。
“小矬子，你骂谁呢？再说一遍，我听听！”
“说你......”
“我看你是皮痒了，我削死你。”
王方舟的话还没说完，曲峰的拳头就到了，但是令曲峰意想不到的事情，却出现了。
眼疾手快地王方舟，一手拎起一个啤酒瓶，冲着曲峰的脑袋，连续砸去。
“啪嚓、啪嚓......”两声啤酒瓶碎裂的声音。
“我擦，老窦，这小子练过。”
曲峰轻轻摸了摸头发，将粘在脑袋上的碎玻璃全部抖落，虎目圆睁，双拳变掌。
王方舟和窦申如临大敌，双拳冲出，准备格斗。
突然，面前的曲峰，画风一转，双手捂脸哭着说道：“小矬子，臭不要脸的，你们三个欺负我一个，我找我兄弟去。有种别走。”
曲峰说完，洒落一路热泪，飞奔而去。
三人愣在原地，指着曲峰的背影，齐声说道：“这是玩的哪一出？”
吴皓坐在宽敞的后排座位上，一边闭目养神，一边听着车子里传出的轻音乐。
王方舟载着二人，向着美食一条街驶去。
看着窗外的雨景，窦申缓缓地说道：“方舟，一会儿别回去了，我们好久没见了，一起吃点饭吧。”
王方舟顿了一会儿，回答道：“老窦，吃什么，听你的，但是今天我安排。”
“这怎么可以呢？赚钱都不容易，我们AA制吧。”吴皓突然插话道：“都是开工资的人，不差那百八的，要是一个人花，又太肉疼。”
“皓皓，我们战友相见，我们两个掏钱就行，你一会儿给方舟把油加满如何。”
“老窦，你这个办法最公道，我们就这样说好了！”吴皓不假思索的说。
窦申指着街口不远处的烧烤，自言自语道：“我们去吃烤肉吧，这个季节，烤肉风劲，我们还是顺着潮流走吧。”北国独有的一方文化，孕育一座城的风情。
每到这个炎热的雨季，五湖四海的人们，总会来到鹤城，品尝特有风味。
三人嗅着隐在风里的一股香气，走进宾客满朋的饭庄。
一个烤锅，一盆拌肉，亲朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃肉。
这种情景，许多鹤城人都亲身经历，且流连忘返。外地人来到这里，更是倍感亲切。看得眼花缭乱，吃得目瞪口呆。
全世界的烤肉有很多种类，比如国内的内蒙特色、新疆烤串，国外的土耳其烤肉、韩国烧烤等等。然而，鹤城的烤肉，却以其独特的味道，以及“只有想不到，没有烤不了”的多样性风靡于世。
............
三人坐在盛炭火的炉子旁边，看着有眼的铁盖。吴皓抢先说道：“好久没吃烤肉了，对考锅都有些陌生了。”
“是啊，外面的人，都说我们这个城市，是世界大湿地。我们是唯一见证，这个城市的成长的一批人。鹤城中西杂糅，开放的质朴美食，百年传承。”王方舟望着点菜的窦申，附和地说。
“那个你俩忌口吗？”窦申突然回头问道：“有没有不吃的东西？”
“老窦，我什么都吃，怎么都行！你问皓皓吧。”
“我啊，杂食动物，全吃，随便点。”吴皓拿过碗筷，摆成三角形。
得到二人批示的窦申，转向柜台上的服务员说道：“给我来两组啤酒，三斤牛肉，将牛肉切成4-5厘米，介于块和片的形状。”
“怎么切，就不需要您教我们了，我们店的牛肉，都是最新鲜的。”女服务员有些不耐烦了，不屑地说。
看到服务员的态度，满不在乎的窦申，自顾自地说：“让你怎么切，就怎么切？我说的形状，在烤制时熟得较快，又不会太干，口感最好。将牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料，最好加入切好的半个洋葱，营养提鲜，还可以加啤酒和一个生鸡蛋，保证牛肉的鲜嫩。”
“哟，没看出来，小哥还是一个嘴刁的馋虫。”女服务员对于窦申的话语，有些意外。
对于窦申这种讲究吃喝的食客，明显不是那种司空见惯的群体。
尽管窦申的要求很苛刻，但是谁让顾客是上帝，再不乐意，也要尽量满足。女服务员冲着后厨喊道：
“朱师傅，四斤牛肉，来个正牌吃货，要求都在纸上写着呢！”
“好嘞，收到。”年轻的后厨，点头应承着，时不时地瞄着外面的窦申，一种熟悉的感觉，冲上心头。但很快又摇摇头，继续着自己的工作。
烤肉的关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。对于土生土长在这里的年轻后厨来说，对这些已经再熟悉不过了，多年的后厨经验，让他的手上功夫精进了很多。
很快，四斤牛肉便出现在三人的餐桌之上。
吴皓拿着小块牛油（牛脂肪）擦拭烤盘，牛油遇火即融化，这样可以防止粘锅，同时去除烤盘上铁锈味。
王方舟接过盛有牛肉的小盆，将肉摊在铁板上。肉与铁板亲密接触的霎那，“滋、滋......”声便响了起来，肉表面已经变了颜色，翻一下，再次响起滋滋声。
窦申夹起一块烤好的肉，递到吴皓的碗里，颜色是外表变色，内里鲜红的。
“吃吧，你是客人，你先尝尝。”
吴皓听到这句话，有些发怔，细细琢磨之后，笑着说：“也是，咱们三人中，我是唯一没有当过兵的。”
“和那些没有关系，相识是缘，我们都是好朋友！给你俩调料--麻酱，白醋，香菜末，青芥末......”王方舟端着一大盆蔬菜，走了过来。
窦申将烤好的肉，用生菜叶包裹，加入稀蘸料之后，递给吴皓。
“这个味道更好，不仅有烤肉独有的香味，还有生菜的清香。可谓少有的美味！多吃点儿，回家未必会吃到这么好的食物。”
“再给我来点孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。”窦申吃着生菜包肉，喝着啤酒。
“你是能吃，还是霍霍？”吴皓惊诧窦申的味觉强大的同时，心中产生了疑惑：“难道是他缺这些东西？还是一种个性？”
“吃就要吃的开心，这烤肉的主角就是牛肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼。烧烤的调料有孜然，芝麻，红辣椒，花生面，黑胡椒，味精和盐......”
明显窦申是非常兴奋的，坐在烤盘面前，如数家珍地讲诉着自己的美食观念。
第一次在家乡和窦申吃饭，让吴皓和王方舟目瞪口呆。
在鹤城这座“烧烤之都”里，烤肉--是心头那抹不去的朱砂，烙在心头去不掉。一种美味的流传，在演变中不因历史冲击而消失，反倒越来越清晰强大。鹤城保留着东北人的本色，这里的人喜欢大碗喝酒，大块吃肉。三个人也不例外，因为他们早已与城市融为一体。
............
一个白皙的胖子，走进烧烤店的柜台。扯开破锣嗓子，劈头盖脸地咔咔叫菜：“羊肉的，20个，牛肉的，20个……那啥，你们烤串师傅还是那小伙儿吧，让他多放点辣椒，手有点轻。”
白皙胖子不是别人，正是曲峰，曲峰的脸上，一副漫不经心的样子，手里掐着快要烧到手的烟屁，猛劲地吸着。
“这位小哥，我们店特色排骨串，猪连襟，鱼下巴，羊枪羊炮都有，大补啊。”女服务员看到曲峰的第一眼，就认准这个家伙是暴发户，从衣着到表情，尤其是掐着腰的手里，攥着五六张这百元大钞。
“啥？洋枪洋炮？有没有机关枪，给我来五挺......”曲峰一脸高冷，阴冷的笑着：“行，一样整5串，我尝尝。”
“好的，小哥，您稍等！朱师傅，再给串点东西。”
女服务员得意地笑着，走起路来扭腰送跨，看着曲峰的眼珠子，差点冒出来。
看着女服务员的背影，曲峰心中咒骂着：“骚狐狸，一身骚味，身材还是不错地......”
吴皓、窦申和王方舟，还是一如既往地侃着大山。
也许是三人的声音太过嘈杂，让等待的曲峰，产生了一些焦躁不安的情绪。
正当三人聊的正起兴的时候，曲峰突然走到桌前，“啪”地一声，拍在桌子上。
“吃饭就吃饭，吵吵个什么玩意？”
窦申一抬头，与曲峰瞪大一样的眼珠，来个对视。
一向霸道的曲峰，仗着自己膀大腰圆，完全没有把瘦小的窦申，放在眼里。看着怒视自己的窦申，他上去就是一推，大声吼道：“咋滴，你瞅啥，没见过帅哥啊！”
听到曲峰的言语，本着大事化小，小事化了的窦申，强忍怒火，没有说话。脾气火爆的王方舟，可不管那么多，冲着曲峰挑逗道：
“帅哥倒是见过，站着走道的野猪，我可是第一次见。”
一语激起千层浪，本来就恼火的曲峰，听到逆耳的声音，顿时怒火喷射。
“小矬子，你骂谁呢？再说一遍，我听听！”
“说你......”
“我看你是皮痒了，我削死你。”
王方舟的话还没说完，曲峰的拳头就到了，但是令曲峰意想不到的事情，却出现了。
眼疾手快地王方舟，一手拎起一个啤酒瓶，冲着曲峰的脑袋，连续砸去。
“啪嚓、啪嚓......”两声啤酒瓶碎裂的声音。
“我擦，老窦，这小子练过。”
曲峰轻轻摸了摸头发，将粘在脑袋上的碎玻璃全部抖落，虎目圆睁，双拳变掌。
王方舟和窦申如临大敌，双拳冲出，准备格斗。
突然，面前的曲峰，画风一转，双手捂脸哭着说道：“小矬子，臭不要脸的，你们三个欺负我一个，我找我兄弟去。有种别走。”
曲峰说完，洒落一路热泪，飞奔而去。
三人愣在原地，指着曲峰的背影，齐声说道：“这是玩的哪一出？”
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