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第306章 一炮而红(第三更)

    江雨琪也没有其他拉客的法子了。听了姚禹的计划,也觉得只好如此。

    很快,冯子艺和孟肖赶了回来。

    与他们一起回来的,还有五位刚刚坐着大巴来到阿马尔菲的背包游客。

    看来,在他们的不懈努力之下,还是成功忽悠到了一些客人。

    江雨琪见有客人上门,立即拿着菜单热情上前,询问他们要吃什么。

    陆沉鱼这时也又找出一块黑板,把姚禹刚才说的“广告语”写了上去。

    她迅速把姚禹的揽客计划告跟冯子艺、孟肖说了一遍,两人听后都表示赞同。

    这时,江雨琪也处理好了那五位客人的点单。

    她喜气洋洋地对陆沉鱼三人道:

    “我们开张啦,那桌客人他们点了一份红烧鸭、一份芙蓉虾和凉拌皮蛋,还有五份豌豆糯米饭和五瓶啤酒。”

    “太好了,我先搬一张桌子到店外的路口。你们赶紧给他们上菜吧。”冯子艺笑着道。

    几人各自忙碌开来。

    江雨琪先是给客人上了啤酒,陆沉鱼将点单带到后厨。

    姚禹接到单子后直接启用两口炒锅,打算同时烹饪红烧鸭和芙蓉虾。

    孟肖则帮忙把早就煮好的豌豆糯米饭盛出,端给食客。

    与此同时,陆沉鱼也切好了皮蛋,浇上了姚禹事先调配好的凉拌汁,让江雨琪端给了客人。

    红烧鸭和芙蓉虾的做法自身不必多说。

    单说这豌豆糯米饭,就是华夏一道特别传统且著名的吃食。

    与在全世界范围内流行的各种炒饭不同。

    豌豆糯米饭必须用糯米做。

    而糯米这种食物,除了中餐厨师,其他国家的厨子都很难将它熟练地应用到烹饪当中。

    姚禹笃定,意大利的歪果仁绝对从没吃过这种食物。

    姚禹今天准备的豌豆糯米饭做法非常传统。

    首先,糯米浸泡两小时以上。

    而后,腊肠切片、五花肉切丁,胡萝卜和土豆削皮也切成小丁。

    接着热锅烧油,放五花肉下锅煸炒,然后下胡萝卜、土豆,加入少许料酒继续煸炒。

    再加入腊肠和洗好的豌豆。

    翻炒熟了之后,加适量的盐,少许的糖和酱油调味。

    炒好了菜料,就要准备一口大锅,最好是大蒸锅。

    然后把那些炒好的菜倒入蒸锅。

    在蒸锅里面加冷开水,然后铺上泡好的糯米,盖上锅盖,开大火蒸熟。

    等到糯米蒸熟之后,就可以打开锅盖,将里面的饭菜搅拌均匀。

    到了这一步,拌好的糯米饭就可以端出直接吃了。

    如果觉得蒸出来的米饭太干,也可以再加入适量的黄油、猪油、或者蚝油,进行调味。

    姚禹对于豌豆糯米饭抱有很大的信心。

    他几乎把自己带到意大利的糯米用掉了一半,足足闷了三大锅。

    餐厅里,首次品尝到糯米饭的几位游客赞不绝口,狼吞虎咽。

    江雨琪见他们吃的畅快,也很开心,把食客们的反馈报告给了姚禹。

    姚禹得知了食客们的反应后,只是淡淡一笑。

    他怎么说也是华夏青年厨师第一人。

    只要他肯认真做菜,又怎会有降服不了的味蕾?

    又过了两分钟,红烧鸭和芙蓉虾也做好了。

    姚禹使用的炒锅都比较大,这一次性就做好了三分红烧鸭和芙蓉虾。

    其中的一份,是前面的客人点的。

    另外两份,是姚禹准备让冯子艺端到路口处,给过路行人品尝的。

    在姚禹烹饪红烧鸭和芙蓉虾时,陆沉鱼也炒好了两份蚂蚁上树和鱼香茄子煲。

    蚂蚁上树,其实就是肉末炒粉丝。

    这道菜的大致做法和路边摊炒河粉、炒米粉、炒面条没什么区别。

    只是因为细碎的肉末紧紧贴在粉丝上,就像是一只只蚂蚁在爬树,所以才有了这么一个形象的名字。

    当然了,要想真的这道菜做好也没那么容易。

    首先,选用的粉丝、粉条要足够细,猪肉末儿也同样要切得很细。

    再者就是,粉丝在炒之前要充分泡软,猪肉和豆瓣酱以及葱姜蒜等调料的比例也要恰到好处。

    最后,大火快炒的时候要注意火候。

    但总的来说,只要是厨艺及格的中餐主厨,做这道菜都不会有难度。

    至于鱼香茄子堡,也是一种超级无敌好吃的下饭菜。

    这道菜有两个版本。

    一种是香辣鲜甜,能吃到鱼的鲜味却看不到鱼的川菜版本。

    这种版本的做法,基本都离不开好的豆瓣酱。

    另一种做法,则是以砂锅烹饪为主,会放不少咸鱼进去的粤菜版本。

    姚禹和陆沉鱼也不确信意大利人能不能吃辣,所以今天做的便是粤菜版的鱼香茄子煲。

    在这道菜中,他们使用了阿马尔菲附近海域特有的凤尾鱼。

    凤尾鱼非常适合用来做鱼露,也很适合在腌制过后用来油煎食用。

    姚禹和陆沉鱼昨天在用凤尾鱼试做这道菜时,发现这种鱼简直就是为了鱼香茄子煲这道菜而生的。

    用凤尾鱼做出来的鱼香茄子煲,竟然比原版的更好吃一些。

    两人做好了好几份菜肴,陆沉鱼便将这些菜装进食盒,给正在路口揽客的冯子艺、孟肖送了过去。

    有了色香味俱全的中国菜可以试吃,冯子艺他们很快就吸引到了一大群人的关注。

    没过几分钟,被端出去的几盘菜都被围观游客吃完了。

    宣传效果十分显著。

    一下子就给餐厅吸引来了六七桌客人。

    江雨琪和陆沉鱼赶紧给这些食客记录点单。

    孟肖依旧留在路口处揽客,冯子艺则飞快跑了回来,装了一些豌豆糯米饭和凉拌皮蛋返回路口,继续帮忙拉客。

    等到中午一点十分的时候,有着二十张餐桌的餐厅便全部坐满了。

    而且其中有三张餐桌,已经翻台过了一次。

    客流如云,华餐厅-阿马尔菲分店一炮而红,瞬间火爆。

    姚禹几人也彻底了忙碌起来。

    点单、炒菜、端菜、收银、收拾餐桌……

    江雨琪、冯子艺他们一下子就体会到了仁和馆众人忙成狗的快乐。

    有姚禹坐镇后厨,菜品的质量无需多言。

    美味的食物带来了成片的赞誉。

    不少食客都表示,他们从未吃过这么好吃的中餐,许多人都说,他们晚上还会过来。

    姚禹一群人原本只打算营业到下午一点半。

    但是由于生意太好的缘故,又有不少人吃到了一半想要加菜。

    等到姚禹他们送走所有客人,收拾干净所有桌子时,时间也已经到了下午两点半。