080：苏裱嫡传与非嫡传
在潘儒巷，要问哪家苏帮菜馆最出名，那非吴门人家莫属，要知道几年前这家菜馆还在31号的敦睦园呢。
仅仅这个名字取得就很苏州特色，在苏州跟吴门沾上边的店门，都不会差到哪里去。
也因为这个特殊的缘分，苏博字画装裱修复室一旦有什么活动，都会安排在吴门人家。
关于吴门人家的故事，还挺多。
樊迎春对于创始人沙女士，就很推崇，还说对方是一位有追求的女性：
她曾经还原过康熙给琉球国王册封时的册封宴，也曾经还原昔日宫廷御宴中的苏帮菜。
美食跟美人差不多。
没有内涵的美人就是一徒有其表的花瓶。
没有有故事的美食，食之无味，宛如鸡肋。
至少，再有亲朋好友过来，都不好意思推荐。
在口碑方面这家菜馆就做得很不错，甚至这里面还有一个小故事，据说当初贝聿铭先生设计苏博的时候，每一次过来考察都必定要到这家菜馆，因为这才是老先生记忆中家乡的味道。
老先生吃的不是菜，而是乡愁。
苏亦听到这话，笑了笑，都是套路。
这些套路，不管苏馆长还吴婉琼女士都玩得很娴熟。
在商业的运营上，这两位一直都是苏亦的楷模。
至于沙女士，人家研究昔日的宫廷菜谱是真爱还是作秀，苏亦不得而知，他愿意相信是前者。
这个世界上总会有一些人把事业跟真爱融合在一起。
如果吴门菜馆还没搬出敦睦园，那三进古宅，有亭台楼榭，有曲折回廊，充满园林景致的就餐环境就太幸福了。
不过现在也不错，搬到隔壁38号，仿古的建筑，也古香古色，甚至还能够按照菜馆的风格随心所欲的改造，挺好。
新馆的大厅后堂都比以前的菜馆明亮干净太多，敦睦园好虽好，但古旧，陈腐，人家文保单位，你也没法子大开大阖去装修。
现在的新店，除位置变了，其他的变化不大，苏式的建筑味道始终未变，连牌匾都是以前的。
除了位置改变，其他的也没啥好说的。
樊迎春强烈推荐吴门人家。
王晗却吐槽，“菜馆有名是有名，但天天过来，都要吃吐了，但木有办法，我这边只有朋友过来，一到苏博，除了参观馆内，肯定也过来咱们装裱工作室，那么自然而然就会去吴门菜馆，三点一线，一有同学来，我就要重复一次，所以你懂的！”
苏亦突然觉得这位师姐也挺有趣的。
性格洒脱得有点像班长高媛，但跟高媛的狂野比较，又不太像，因为师姐骨子里面还有江南女子的温婉。
算是梨花跟高媛的综合体了。
挺好。
招牌菜，松鼠桂鱼，也叫松鼠鳜鱼。
正儿八经的苏帮菜的传统名菜。
里面没有松鼠，却有桂花鱼。
因为外形酷似松鼠，而得名。
苏亦还打趣王晗，“松鼠那么可爱，你们都吃，残忍。”
结果，一上菜，真香！
苏帮菜，名菜碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、三套鸭、苏式酱肉和酱鸭等。
叫得出名的，菜馆都有。
作为八大菜系苏菜的组成部分之一的苏锡菜，特点跟其他苏菜差不多，都清淡，细腻，还偏甜食。
江浙一带的口味，都偏甜。
嗯，很合适苏亦的口味。
简单的拜师礼结束后，午餐就安排在这家菜馆。
除了樊迎春，王晗，王老还有苏亦四人之外，工作室的其他小伙伴也都来齐了。
工作室内，除了王晗这个孙女兼任的嫡传弟子之外，还有另外四个学徒，都很年轻。
也才来苏博字画装裱修复组并没有多久，是《我在故宫修文物》大火之后，苏博文保科技部引进的青年人才，都是有博物馆编制的。
都跟在王老的下面学习，算是王老的半个弟子。
这四人，跟王晗一样都是科班出身，其中两个来自于南艺字画修复专业，算是王晗的学弟，嗯，两个都是男的，剩下的两个也都是男的。
其中一个来自于江东美院，另外一个来自于中国美院。
不过都是本科生，学历并没有王晗高。
招收学院派，然后再给老师傅带，这已经是国内的博物馆普遍采用的文物保护人才的培养模式。
像以前那种传统的师徒制已经不可能存在，至少，没有学历，现在的年轻人想要进入公立博物馆那基本上是不可能。
这也是为什么故宫博物院动辄硕士博士的原因之一。
嗯，苏博还没有那么高规格，但规格也不低，科班出身，不一定是文物修复相关专业，但想要进入字画修复工作室，必须是跟字画相关背景的。
所以另外一个从江东美院的组员就是学书法的，算是学姐邱玲的学弟。
在得知苏亦的身份之后，就迅速跟他攀上关系。
剩下最后一个就是中国美院国画专业的。
既不是南艺也不是江美，但在字画修复组里面却是唯一的独苗。
因为就他是学国画出身的，必不可少的一个。
四个组员，也不大，比王晗略小，比苏亦略大，但也不会大多少，因为他们都刚毕业一两年。
所以四个得知苏亦被王老收做关门弟子之后，望向他的目光有多羡慕就有多羡慕。
当然，他们也是弟子，但是他们的身份跟苏亦以及王晗都不一样。
不属于嫡传，顶多属于半个弟子，跟樊迎春的身份有点像。
这也是王老弟子比较重要的组成部分，搁武侠小说，就是记名弟子。
这也是没有办法的事情。
王老在不少地方当修复师，也带过不少的徒弟，但铁打的师傅流水的徒弟，大部分的徒弟都中途改行了。
他们的另外三个嫡传如此，非嫡传也是如此。
这也是为什么，王老从十年前被苏裱返聘到现在，字画组也就只有几个年轻人而已。
不是他以前不收徒，主要培养出来的徒弟，大部分都跟樊迎春一样，跑路了。
不是改行，就是离开苏博，出去自主创业。
正因如此，才造成在苏博字画修复组这边，王晗成了跟随他最久的一个徒弟。
几个年轻人聚在一起，要多热闹就有多热闹。
仅仅这个名字取得就很苏州特色，在苏州跟吴门沾上边的店门，都不会差到哪里去。
也因为这个特殊的缘分，苏博字画装裱修复室一旦有什么活动，都会安排在吴门人家。
关于吴门人家的故事，还挺多。
樊迎春对于创始人沙女士，就很推崇，还说对方是一位有追求的女性：
她曾经还原过康熙给琉球国王册封时的册封宴，也曾经还原昔日宫廷御宴中的苏帮菜。
美食跟美人差不多。
没有内涵的美人就是一徒有其表的花瓶。
没有有故事的美食，食之无味，宛如鸡肋。
至少，再有亲朋好友过来，都不好意思推荐。
在口碑方面这家菜馆就做得很不错，甚至这里面还有一个小故事，据说当初贝聿铭先生设计苏博的时候，每一次过来考察都必定要到这家菜馆，因为这才是老先生记忆中家乡的味道。
老先生吃的不是菜，而是乡愁。
苏亦听到这话，笑了笑，都是套路。
这些套路，不管苏馆长还吴婉琼女士都玩得很娴熟。
在商业的运营上，这两位一直都是苏亦的楷模。
至于沙女士，人家研究昔日的宫廷菜谱是真爱还是作秀，苏亦不得而知，他愿意相信是前者。
这个世界上总会有一些人把事业跟真爱融合在一起。
如果吴门菜馆还没搬出敦睦园，那三进古宅，有亭台楼榭，有曲折回廊，充满园林景致的就餐环境就太幸福了。
不过现在也不错，搬到隔壁38号，仿古的建筑，也古香古色，甚至还能够按照菜馆的风格随心所欲的改造，挺好。
新馆的大厅后堂都比以前的菜馆明亮干净太多，敦睦园好虽好，但古旧，陈腐，人家文保单位，你也没法子大开大阖去装修。
现在的新店，除位置变了，其他的变化不大，苏式的建筑味道始终未变，连牌匾都是以前的。
除了位置改变，其他的也没啥好说的。
樊迎春强烈推荐吴门人家。
王晗却吐槽，“菜馆有名是有名，但天天过来，都要吃吐了，但木有办法，我这边只有朋友过来，一到苏博，除了参观馆内，肯定也过来咱们装裱工作室，那么自然而然就会去吴门菜馆，三点一线，一有同学来，我就要重复一次，所以你懂的！”
苏亦突然觉得这位师姐也挺有趣的。
性格洒脱得有点像班长高媛，但跟高媛的狂野比较，又不太像，因为师姐骨子里面还有江南女子的温婉。
算是梨花跟高媛的综合体了。
挺好。
招牌菜，松鼠桂鱼，也叫松鼠鳜鱼。
正儿八经的苏帮菜的传统名菜。
里面没有松鼠，却有桂花鱼。
因为外形酷似松鼠，而得名。
苏亦还打趣王晗，“松鼠那么可爱，你们都吃，残忍。”
结果，一上菜，真香！
苏帮菜，名菜碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、三套鸭、苏式酱肉和酱鸭等。
叫得出名的，菜馆都有。
作为八大菜系苏菜的组成部分之一的苏锡菜，特点跟其他苏菜差不多，都清淡，细腻，还偏甜食。
江浙一带的口味，都偏甜。
嗯，很合适苏亦的口味。
简单的拜师礼结束后，午餐就安排在这家菜馆。
除了樊迎春，王晗，王老还有苏亦四人之外，工作室的其他小伙伴也都来齐了。
工作室内，除了王晗这个孙女兼任的嫡传弟子之外，还有另外四个学徒，都很年轻。
也才来苏博字画装裱修复组并没有多久，是《我在故宫修文物》大火之后，苏博文保科技部引进的青年人才，都是有博物馆编制的。
都跟在王老的下面学习，算是王老的半个弟子。
这四人，跟王晗一样都是科班出身，其中两个来自于南艺字画修复专业，算是王晗的学弟，嗯，两个都是男的，剩下的两个也都是男的。
其中一个来自于江东美院，另外一个来自于中国美院。
不过都是本科生，学历并没有王晗高。
招收学院派，然后再给老师傅带，这已经是国内的博物馆普遍采用的文物保护人才的培养模式。
像以前那种传统的师徒制已经不可能存在，至少，没有学历，现在的年轻人想要进入公立博物馆那基本上是不可能。
这也是为什么故宫博物院动辄硕士博士的原因之一。
嗯，苏博还没有那么高规格，但规格也不低，科班出身，不一定是文物修复相关专业，但想要进入字画修复工作室，必须是跟字画相关背景的。
所以另外一个从江东美院的组员就是学书法的，算是学姐邱玲的学弟。
在得知苏亦的身份之后，就迅速跟他攀上关系。
剩下最后一个就是中国美院国画专业的。
既不是南艺也不是江美，但在字画修复组里面却是唯一的独苗。
因为就他是学国画出身的，必不可少的一个。
四个组员，也不大，比王晗略小，比苏亦略大，但也不会大多少，因为他们都刚毕业一两年。
所以四个得知苏亦被王老收做关门弟子之后，望向他的目光有多羡慕就有多羡慕。
当然，他们也是弟子，但是他们的身份跟苏亦以及王晗都不一样。
不属于嫡传，顶多属于半个弟子，跟樊迎春的身份有点像。
这也是王老弟子比较重要的组成部分，搁武侠小说，就是记名弟子。
这也是没有办法的事情。
王老在不少地方当修复师，也带过不少的徒弟，但铁打的师傅流水的徒弟，大部分的徒弟都中途改行了。
他们的另外三个嫡传如此，非嫡传也是如此。
这也是为什么，王老从十年前被苏裱返聘到现在，字画组也就只有几个年轻人而已。
不是他以前不收徒，主要培养出来的徒弟，大部分都跟樊迎春一样，跑路了。
不是改行，就是离开苏博，出去自主创业。
正因如此，才造成在苏博字画修复组这边，王晗成了跟随他最久的一个徒弟。
几个年轻人聚在一起，要多热闹就有多热闹。
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