第三章 安阳郡（三）

    安阳郡，在小吃届，就是个中翘楚，地方名吃数不胜数，皮渣、血糕、血肠，粉浆饭、道口烧鸡、老庙牛肉，炒三不沾、扁粉菜、安阳郡三熏、烩菜、五香豆沫。

    安阳郡烩菜是中原省传统名肴，属于中原菜系。种类有六七种之多。既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”；也有选料普通、价格便宜的“行烩菜”；还有用料简单的“扁粉菜”；又因使用烹调器皿不同而派生出的沙锅豆腐等。

    说到这里，不得不提一下，滑县的道口烧鸡，老庙牛肉，老字号金招牌，太祖建国后，这两样，在全国来说，都是数的上的地方美食招牌。